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Coltivare funghi in casa è un'attività piuttosto insolita. Tuttavia, molti coltivatori di funghi riescono molto bene. Riescono a ridurre al minimo i costi coltivando da soli il micelio. Succede che i fornitori non possono garantire al 100% la qualità del prodotto e questo non può essere determinato dall'apparenza. Di conseguenza, il substrato potrebbe semplicemente diventare verde nel tempo e i funghi non cresceranno mai.
Coltivare da soli il micelio ti consente di risparmiare denaro e anche di darti fiducia nel raccolto futuro. In questo articolo cercheremo di svelare tutti i segreti di questo processo. Imparerai come preparare il micelio dei funghi ostrica a casa.
Cos'è il micelio
Il micelio del fungo ostrica è un micelio che deve essere piantato nel substrato. In condizioni adatte, inizierà a germogliare e a produrre il suo raccolto. Esistono due opzioni su come ottenere il micelio dei funghi a casa. Per questo puoi usare grano o legno. Molto spesso, i coltivatori di funghi producono il micelio del grano. Per fare ciò, è necessario applicare le colture madri al substrato dei cereali.
Per la seconda opzione, dovrai preparare dei bastoncini di legno. Questo metodo viene praticato nei casi in cui i funghi verranno coltivati su ceppi o tronchi.Il micelio cresciuto su bastoncini di legno ha una forte immunità ed è raramente suscettibile a varie malattie. Inoltre, se propagato in questo modo, il materiale ha una durata di conservazione più lunga.
Come far crescere il micelio
La crescita del micelio avviene in 3 fasi:
- Il micelio è uterino. Tale materiale viene moltiplicato in laboratori appositamente attrezzati. Ciò richiede spore conservate in provette. All'estero questo processo è rigorosamente controllato e controllato per quanto riguarda il rispetto del ceppo. Ma in Russia adottano un approccio più semplice e non svolgono lavori di selezione. Come materiale di partenza possono essere utilizzate non solo le spore, ma anche pezzi di tessuto del fungo stesso. Questo metodo è praticato meno frequentemente, ma non è meno efficace.
- Il micelio è intermedio. Questo è il nome dato al materiale che viene trasferito dalle provette ad una base nutritiva appositamente preparata. Più specificamente, il materiale intermedio è una coltura già pronta utilizzata per produrre il micelio.
- Micelio del seme. In questa fase, il materiale viene trasferito sul substrato per l'ulteriore crescita dei funghi. Può anche essere usato come cultura madre. Ciò significa che il micelio può essere nuovamente coltivato dal materiale del seme. A questo scopo viene utilizzato un substrato di cereali.
Preparazione
Naturalmente, per coltivare i funghi ostrica in casa, è necessario creare le giuste condizioni. Il prodotto di altissima qualità può essere coltivato in un laboratorio speciale. Ma se fai tutto secondo le istruzioni, puoi ottenere un micelio abbastanza buono a casa. Poche persone hanno a casa un laboratorio appositamente attrezzato. Ma la sua presenza non è affatto necessaria. La cosa principale è che i locali abbiano gas, elettricità e acqua corrente.
Quindi avrai bisogno delle attrezzature e dei dispositivi necessari. Assicurati di acquistare un termometro, diverse pipette, provette di vetro, agar e una pinzetta. Come puoi vedere, la maggior parte dei dispositivi ti servirà per molto tempo. Quindi dovrai effettuare un investimento una tantum e quindi acquistare semplicemente i materiali secondo necessità.
È difficile da immaginare, ma ci sono almeno 5.000 microrganismi per metro quadrato di stanza. Spesso questo numero può arrivare a 20.000, quindi è molto importante prendersi cura della sterilità e della disinfezione. Il posto di lavoro deve semplicemente brillare, altrimenti tutti gli sforzi potrebbero essere vanificati.
Esistono 2 opzioni per coltivare il micelio del fungo ostrica in casa:
- Ciclo di crescita completo. Il primo metodo prevede di seguire tutti i passaggi sopra descritti. Per cominciare, prendi le spore o un pezzo del corpo del fungo. Quindi da essa viene rimossa una coltura madre, dalla quale si ottiene successivamente il materiale intermedio e poi il seme.
- Scorciatoia. In questo caso, acquisti il micelio già pronto e coltivi i tuoi funghi.
La prima fase è far crescere una cultura madre
Per coltivare il micelio reale, devi preparare i funghi ostrica freschi. Come accennato in precedenza, il materiale può essere ottenuto da parte del fungo stesso. Quindi, devi tagliare il fungo ostrica a metà e poi ritagliare un pezzettino nella parte superiore della gamba. Successivamente, è necessario posizionare un pezzo di fungo ostrica in uno speciale mezzo nutritivo. Tuttavia, il fungo deve essere completamente sterile. Pertanto, dovrebbe essere immerso nel perossido per un paio di secondi. Quindi la provetta con il mezzo nutritivo viene tenuta sopra la fiamma e vi viene abbassato il pezzo di fungo preparato.Il tappo della provetta viene cotto sul fuoco e il contenitore di vetro viene chiuso ermeticamente.
Dopo aver fatto ciò, le provette con il materiale devono essere poste in un luogo buio. La temperatura dell'aria al suo interno dovrebbe essere di circa = 24 °C. Dopo solo poche settimane, il materiale finito può essere piantato nel substrato.
Potrebbe anche sorgere la domanda: come creare una base nutritiva adeguata per far crescere una coltura madre? Quindi è anche molto facile farlo con le tue mani. Per preparare un terreno speciale, sono adatti diversi tipi di agar:
- avena;
- glucosio di patate;
- carota;
- mosto-agar.
Questo mezzo viene versato in provette che dovranno essere sterilizzate. Successivamente, vengono installati leggermente inclinati. Questo viene fatto in modo che il terreno di coltura abbia più spazio. Quando il mezzo si sarà raffreddato completamente, puoi aggiungere il pezzo di fungo preparato.
La seconda fase è la coltivazione del micelio intermedio
Successivamente passano all'allevamento del micelio. Il micelio intermedio viene spesso coltivato utilizzando chicchi di cereali. I cereali testati e di alta qualità vengono versati con acqua in un rapporto di ½. Quindi vengono bolliti per circa un quarto d'ora. Successivamente il grano deve essere essiccato e combinato con carbonato di calcio e gesso.
Quindi riempire il contenitore di vetro per 2/3 con la miscela risultante.Successivamente, viene sterilizzato e viene aggiunto un mezzo nutritivo (un paio di pezzi). Il micelio intermedio può crescere in un paio di settimane. Questo micelio può essere conservato per un periodo piuttosto lungo. In condizioni adeguate durerà fino a tre mesi. Nella stanza dei funghi cardoncelli la temperatura non deve essere inferiore a 0 °C e non superiore a +20 °C.
Ora siamo arrivati alla fase più importante: la produzione del micelio da seme. Il materiale intermedio, che è una coltura attiva, può essere utilizzato immediatamente o suddiviso in più volte. Tutto dipende dallo scopo per cui vengono coltivati i funghi ostrica. Se per te, è meglio coltivare gradualmente i giovani funghi freschi.
L'ultima fase è la produzione del micelio del seme
In questa fase, il micelio del fungo ostrica sembra un rivestimento bianco e rigoglioso. Ha già un odore piuttosto gradevole di funghi freschi. La coltivazione del materiale del seme avviene allo stesso modo della produzione del micelio intermedio. Il rivestimento bianco preparato viene posto in un barattolo con un substrato e attende la crescita del micelio. In un contenitore da un litro viene aggiunto solo un cucchiaio (cucchiaio) di materiale intermedio.
Conclusione
Coltivare il micelio dei funghi ostrica in casa è un compito piuttosto scrupoloso che richiede molto tempo e pazienza. Tuttavia, riceverai materiale di alta qualità realizzato da te e non ti preoccuperai se i tuoi funghi cresceranno o meno. Come puoi vedere, chiunque può coltivare i funghi ostrica a casa. La tecnologia di produzione non richiede materiali e attrezzature costosi.Il processo di crescita avviene praticamente senza alcun intervento umano. E puoi piantare il micelio su ceppi o tronchi ordinari.
