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Tra i doni della natura utilizzati dalle persone, i funghi occupano un posto speciale. Contengono molte vitamine e hanno un gusto eccellente. Inoltre, la loro coltivazione non richiede grandi quantità di denaro e tempo. Pertanto, da molto tempo, molti non perdono l'occasione di utilizzare i funghi nella preparazione di vari piatti per la cucina di tutti i giorni e prelibatezze per le feste. Tra le oltre quattrocento varietà utilizzate a scopo alimentare, le più diffuse sono i funghi cardoncelli. Sfortunatamente, come gli altri funghi, sono suscettibili alle malattie. Molto spesso è possibile trovare una patina bianca sui funghi cardoncelli. È importante capire se possono essere utilizzati e se tali campioni causeranno danni al corpo.
Cos'è la fioritura bianca sui funghi ostrica?
Molti amanti dei funghi, dopo aver acquistato i funghi ostrica in un negozio o averli tirati fuori dal frigorifero, sono sconvolti quando trovano della muffa bianca su di essi. Può trovarsi sulla base, sul cappello e anche in profondità nel fungo. Molti di questi prodotti hanno lo stesso destino: il cestino della spazzatura. Ma non affrettarti a buttare via il tuo prodotto preferito. Se è davvero muffa, puoi semplicemente tagliarla.
C'è un'alta probabilità che questa lanugine bianca sui funghi ostrica non sia muffa, ma micelio o micelio da cui sono apparsi. Puoi calmarti: non è dannoso per il corpo umano. Forse i funghi hanno potuto “riscaldarsi” e, come è consuetudine in natura, hanno ripreso a crescere. Il micelio e il corpo del frutto hanno un sapore simile.
Il rivestimento soffice rovina solo l'aspetto del prodotto, ma non influisce in alcun modo sul gusto e durante il trattamento termico scomparirà completamente.
Il micelio assomiglia spesso alla muffa bianca sul corpo del frutto
Perché si forma una patina bianca sui funghi ostrica?
Se i funghi ostrica sono ricoperti di muffa bianca, ciò indica che le condizioni di conservazione sono state violate, nel negozio in cui è stato effettuato l'acquisto o a casa. Molto probabilmente, questo prodotto è stato conservato in un sacchetto di plastica o sotto una pellicola, dove l'accesso all'aria fresca era limitato. E se questo problema può essere tenuto sotto controllo a casa, allora devi pensare alla reputazione del negozio. È meglio acquistare i prodotti forestali da una fattoria o da una fungaia che goda di una buona reputazione. I funghi ostrica della foresta vengono conservati più a lungo di quelli ottenuti dalla produzione. Non dimenticare che a loro non piace l'umidità: questo riduce la durata di conservazione e può causare un odore sgradevole.
È possibile mangiare i funghi ostrica se hanno una patina bianca?
Ognuno decide da solo se mangiare un prodotto che presenta una placca. Se sui funghi ostrica appare della muffa bianca, assicurati di annusare i corpi fruttiferi. Se l'odore non differisce dal solito fungo e non c'è alcun odore sgradevole evidente, allora è micelio.
Basterà sciacquare accuratamente o pulire le formazioni bianche dal gambo e dal cappello e potrete iniziare a preparare il vostro piatto preferito. Ma non dimenticare che il trattamento termico in questi casi è estremamente necessario. È abbastanza pericoloso consumare un prodotto del genere fresco.
Sulle piastre stesse può essere presente una placca bianca
Come evitare la comparsa della placca bianca sui funghi cardoncelli
Dopo aver acquistato i funghi, è bene consumarli o lavorarli entro le prime 24 ore, poiché sono un prodotto deperibile. Se non è possibile prepararli il prima possibile, è necessario ricordare punti importanti:
- dopo l'apertura del polietilene conservare in luogo asciutto per non più di 5 giorni;
- trasferire il bocconcino di polietilene in una confezione sottovuoto o in un contenitore per alimenti dove vi sia accesso all'aria; è possibile utilizzare una normale casseruola, coprendola con un coperchio o un asciugamano spesso e asciutto;
- nel frigorifero puoi mettere i funghi solo sul ripiano più basso;
- Conservare in frigorifero per non più di 10 giorni a una temperatura compresa tra 0 e +2 gradi;
- Dopo la conservazione, prepara il tuo piatto preferito con un accurato trattamento termico.
Conclusione
Se i funghi ostrica hanno una patina bianca, questo non è un motivo per buttare via il prodotto. È quasi impossibile essere avvelenati da questi corpi fruttiferi. Se non c'è odore sgradevole, si avverte un buon aroma di funghi, il rivestimento bianco non è altro che micelio. Non è pericoloso per la salute e non rovina il gusto.Il prodotto deve essere utilizzato il primo giorno dopo l'acquisto. Se i funghi ostrica nel frigorifero sono ricoperti da uno strato bianco, le condizioni di conservazione sono state violate. È necessario eliminare le formazioni chiare e iniziare la cottura. È importante rispettare le regole per la conservazione del prodotto e non conservarlo in sacchetti di plastica.
