Come coltivare i funghi ostrica sui ceppi a casa

I funghi sono un prodotto meraviglioso che può rappresentare una degna alternativa alla carne o al pesce in cucina. Possono essere utilizzati nella preparazione di primi, secondi piatti e snack vari. Puoi trovare i funghi nel bosco o sul bancone del negozio, ma il modo migliore per fare scorta di prodotti freschi è coltivarli tu stesso. Un fungo come il fungo ostrica cresce bene in condizioni di terreno aperto e protetto. COSÌ, coltivazione di funghi ostrica crescere sui ceppi non sarà difficile e ti delizierà con un buon raccolto. Parleremo delle regole di tale coltivazione più avanti nell'articolo.

Funghi Ostrica su ceppi: possibili metodi di coltivazione

Il fungo ostrica è uno dei tipi di funghi più mansueti. L'uomo ha imparato da tempo a coltivarlo nel suo giardino e persino in una serra. La coltivazione dei funghi ostrica in terreno aperto e non protetto è chiamata metodo estensivo. Non richiede costi finanziari significativi, ma consente anche di ottenere solo un raccolto stagionale. Il metodo di coltivazione intensiva consente di coltivare funghi in condizioni protette di una serra o, ad esempio, di un seminterrato.Il metodo è più laborioso, ma efficace, poiché il raccolto può essere ottenuto tutto l'anno, indipendentemente dalla stagione.

La coltivazione dei funghi ostrica sui ceppi può essere effettuata utilizzando un metodo intensivo o estensivo, poiché il ceppo in questo caso funge da base per la propagazione del raccolto. E il ceppo non deve necessariamente essere fermo, perché i funghi crescono bene su singoli pezzi di legno massiccio o altro legname, ad esempio la segatura.

Fasi e regole per la coltivazione dei funghi cardoncelli su ceppi

Il fungo ostrica si distingue per la sua senza pretese. In natura si può trovare su querce, sorbi, tigli, ontani e altri alberi decidui. Se nel giardino c'è un ceppo di un albero da frutto, può essere utilizzato anche come base per la coltivazione dei funghi. In mancanza di canapa naturale, potete fare scorta di pezzi di legno preparati artificialmente.

Per alcuni proprietari, i funghi ostrica possono diventare un vero aiuto nel liberare il giardino da ceppi non necessari. Dopotutto, letteralmente in 2-3 anni, questo raccolto produce polvere da un ceppo fresco, che impedisce lo sradicamento.

Quando si decide di coltivare i funghi ostrica, è necessario ricordare che non tollerano la luce solare diretta, quindi il posto migliore per la loro coltivazione è una zona ombreggiata del giardino o una cantina ventilata e illuminata. Nel caso in cui si tratti dell'utilizzo di un ceppo fisso o non sia possibile posizionare ceppi tagliati artificialmente all'ombra degli alberi, è possibile utilizzare un trucco e installare una tettoia artificiale.

Preparazione del moncone

Devi prenderti cura della coltivazione dei funghi ostrica alla fine dell'inverno o con l'inizio della primavera. Se come base è stato scelto un ceppo stazionario creato naturalmente nel giardino, il periodo di preparazione e semina del micelio cade tra aprile e maggio.La temperatura in questo momento dovrebbe essere costantemente calda per preservare il materiale di semina. Se hai intenzione di coltivare funghi ostrica su ceppi separati creati artificialmente, a casa puoi occuparti dell'applicazione del micelio alla fine dell'inverno. Ciò accelererà il processo di raccolta.

Puoi preparare artificialmente ceppi per la coltivazione di funghi ostrica da alberi appena tagliati o già secchi. L'unica condizione in questo caso è l'assenza di muffe. Il ceppo può avere dimensioni diverse, ma è preferibile utilizzare tronchi di 30-50 cm di lunghezza e 15-30 cm di diametro.

Un prerequisito per il normale sviluppo del micelio è l'elevata umidità del legno. Pertanto, i tronchi di legno fresco, di regola, hanno il livello di umidità richiesto, ma i tronchi secchi o tagliati a lungo devono essere immersi in acqua per diversi giorni. In questo caso il legno sarà in grado di assorbire la quantità necessaria di umidità al suo interno.

Metodi per la semina del micelio

Esistono almeno quattro modi diversi per introdurre il micelio in un moncone:

1. Sigillatura del micelio del grano nei fori. Questo metodo è abbastanza semplice. Utilizzato più spesso quando si lavora con ceppi fissi. È necessario praticare dei fori rotondi con un diametro di 8-10 mm e una profondità di 5-6 cm, per questo è conveniente utilizzare un trapano. È possibile sostituire i fori rotondi con tagli della stessa profondità. Devi spingere il grano nei fori risultanti. micelio del fungo ostrica e coprili con muschio o sigillali con nastro adesivo. Questo metodo per infettare i ceppi con il micelio del fungo ostrica può essere visto nel video clip:
   
2. Utilizzo del micelio su una barra.Se ovviamente il micelio viene applicato su un blocco di legno, allora è necessario praticare un foro di dimensioni adeguate e inserire un pezzo di legno all'interno del ceppo. In questo caso, assicurati di sigillare il foro con un pezzo di muschio o segatura.
3. Applicazione del micelio su un moncone tagliato. Per attuare questo metodo è necessario tagliare dal ceppo un disco di legno dello spessore di 2-3 cm, cospargere il micelio di grano sull'estremità del taglio e coprire il taglio con un disco di legno. Si consiglia di fissare il disco con chiodi.
4. Colonna di legno fatta di monconi. Questo metodo ti consente di coltivare un gran numero di funghi ostrica in un'area limitata. La tecnologia prevede il taglio di un lungo tronco d'albero in diversi ceppi, tra i quali viene cosparso il micelio del grano. Ricomponendo i monconi in un unico tronco, le cuciture vengono collegate con chiodi. Tale colonna di ceppi può essere alta fino a 2 m e sarà stabile se si sceglie legno di grande diametro (più di 20 cm).

I monconi con micelio (ad eccezione delle colonne) devono essere avvolti in tela, stuoia o pellicola perforata. Mettili nel seminterrato, nel capannone o nell'armadio. La temperatura ottimale per i funghi ostrica in questa fase di coltivazione è +15⁰C. Allo stesso tempo, è importante mantenere un'elevata umidità dei ceppi stessi e dell'aria nella stanza.

Le colonne con micelio devono essere conservate in modo leggermente diverso. Ciò è dovuto, innanzitutto, alle dimensioni della struttura realizzata. La corretta conservazione delle colonne prevede il loro posizionamento verticale su più file con piccoli intervalli. Lo spazio libero tra le colonne è riempito con paglia umida o segatura. Lungo il perimetro le file di ceppi sono avvolte in tela o pellicola forata.Oltre a tale "piantagione" è anche necessario versare uno strato di segatura o paglia bagnata.

È necessario conservare la canapa con i funghi ostrica in una stanza con una buona circolazione d'aria. Allo stesso tempo, le correnti d'aria possono danneggiare l'intero processo di crescita. Si consiglia inoltre di monitorare il livello di umidità nella stanza, spruzzandola periodicamente con acqua. Il periodo di tale conservazione dovrebbe essere di 2-3 mesi. Per questo motivo si consiglia di preparare dei ceppi creati artificialmente alla fine dell'inverno, in modo che con l'arrivo di temperature costantemente calde le piantine possano essere portate fuori in giardino.

I ceppi fissi nel giardino possono essere infettati dal micelio dei funghi ostrica con l'arrivo della primavera. Il periodo di infezione consigliato è aprile-giugno. Come base possono essere utilizzati i ceppi di meli, peri e altri alberi da frutto. La canapa scelta per la coltivazione dei funghi cardoncelli deve essere sana e sulla sua superficie non devono esserci segni della presenza di altri funghi.

Puoi introdurre il micelio nel ceppo utilizzando le tecnologie sopra proposte, l'unica differenza è che il legno non ha bisogno di essere avvolto in tela o altro materiale. Fori o fessure sul ceppo vengono avvicinati alla superficie della terra. È necessario arretrare di almeno 4 cm dal taglio superiore.

Posizionamento di ceppi con funghi ostrica in giardino

Pochi mesi dopo l'introduzione del micelio nel ceppo, a condizione che sia stato conservato correttamente, sulla superficie del legno appare una patina bianca. Indica la formazione di un corpo fungino. In questo momento puoi portare i ceppi in giardino, su aree di terreno aperte. Di norma, questo viene fatto a maggio. I funghi ostrica vengono posti sotto la chioma di alberi ad alto fusto, all'ombra dei gazebo o sotto una tettoia.

Devi preparare un posto dove posizionare i ceppi con i funghi ostrica come segue:

• Crea un buco poco profondo o una trincea nel terreno.
• Metti le foglie umide o la segatura sul fondo della buca.
• Installare e riempire i ceppi con terreno ad un'altezza di 10-15 cm.
• La distanza tra due ceppi vicini della stessa fila deve essere di almeno 30 cm, le distanze tra le file devono essere superiori a 50 cm.

Per risparmiare spazio libero nel giardino, i ceppi infetti individualmente possono essere impilati uno sopra l'altro, formando un muro di più livelli. Le colonne con funghi ostrica possono essere collegate tra loro secondo il principio di un muro solido utilizzando fili o chiodi. Questa parete può essere installata sia verticalmente che orizzontalmente a terra.

Un'altra opzione per seminare ceppi con funghi ostrica

Puoi introdurre il micelio del fungo ostrica nei ceppi in qualsiasi momento della primavera e dell'autunno. In questo caso, puoi utilizzare un metodo di infezione molto originale e produttivo. Questo può essere fatto come segue:

• in una zona ombreggiata del giardino, scegli un posto dove coltivare i funghi ostrica;
• scavare una trincea profonda 15-20 cm;
• versare il miglio bollito o l'orzo perlato sul fondo della trincea;
• Cospargere il micelio di grano pre-schiacciato sopra i cereali in uno strato di almeno 1 cm;
• installare ceppi di legno pre-preparati verticalmente o orizzontalmente in una trincea sopra il micelio;
• Premi leggermente i ceppi nella trincea e copri con terra del giardino.

Il metodo proposto è abbastanza semplice e consente di creare un'intera piantagione di funghi ostrica sul sito in qualsiasi momento durante il periodo caldo. Se ti prendi cura della semina in primavera, entro l'autunno puoi aspettarti un raccolto di funghi. Altrimenti potrete godervi i funghi solo l'anno prossimo.

Cura delle colture e raccolta

Per ottenere un raccolto completo di funghi, è molto importante prendersi cura adeguatamente dei funghi ostrica nel primo anno di coltivazione. È necessario monitorare il livello di umidità con particolare attenzione. Il terreno asciutto deve essere annaffiato regolarmente fino alla fine del periodo di fruttificazione. Con una diminuzione delle temperature e un'umidità sufficiente, entro una settimana dal momento in cui compaiono i rudimenti del corpo del fungo, sarà possibile iniziare la raccolta.

I funghi ostrica sui ceppi non richiedono alcuna preparazione speciale per il periodo invernale. I ceppi svernano in sicurezza in aree aperte del terreno senza isolamento. Il micelio del fungo ostrica può esistere in tali condizioni per 5-6 anni. La resa massima dei funghi può essere osservata nel secondo anno di fruttificazione.

Funghi ostrica su ceppi in serra tutto l'anno

Molti appassionati di agricoltura si chiedono come coltivare i funghi ostrica sui ceppi tutto l'anno. Ma tale coltivazione è del tutto possibile se si dispone di una serra riscaldata. I funghi ostrica vengono coltivati ​​su scala industriale in tali condizioni artificiali. Si tratta di regolare la temperatura e l'umidità. I funghi ostrica possono essere coltivati ​​su ceppi in una serra riscaldata o in una cantina illuminata, osservando le seguenti condizioni:

1. Per crescere in una serra riscaldata, la canapa viene seminata con il micelio in ottobre-novembre utilizzando uno dei metodi sopra indicati.
2. I ceppi vengono interrati nel terreno della serra per 10-15 cm.
3. Nella fase iniziale della coltivazione dei funghi ostrica, la temperatura nella serra dovrebbe essere mantenuta a +14-+15⁰C. L'umidità dovrebbe essere del 90-95%. In tali condizioni, il micelio del fungo ostrica dovrebbe durare 1-1,5 mesi. Trascorso questo periodo di tempo inizierà a formarsi un corpo di fungo.
4. Durante la germinazione del micelio è necessario ridurre la temperatura ambiente a 0-+2⁰C. Tali condizioni per 2-3 giorni contribuiranno ad accelerare la fruttificazione.
5. Dopo alcuni giorni, la temperatura nella serra deve essere aumentata a +10-+14⁰C e conservare fino alla fine della fruttificazione.
6. Il ciclo di temperatura nella serra può essere ripetuto un numero illimitato di volte. Il ciclo di fruttificazione dei funghi ostrica sui ceppi in una serra riscaldata è di 2-2,5 mesi.

Coltivare i funghi ostrica sui ceppi in una serra ti consente di gustare funghi freschi tutto l'anno, anche durante le forti gelate invernali. Un'alternativa alla serra può essere un seminterrato o una cantina, ma bisogna ricordare che per far crescere i funghi è necessaria la luce. Altrimenti i ceppi marciranno senza produrre raccolto. Un buon esempio di coltivazione dei funghi ostrica in una serra è mostrato nel video:

Dopo aver visto il video, puoi imparare dall'esperienza positiva di uno specialista nel campo della coltivazione dei funghi.

Conclusione

Coltivare i funghi ostrica in casa è abbastanza semplice se si conoscono i principi e le regole di base. I ceppi d'albero in questo caso sono la base migliore per crescere. Il legno trattiene bene l'umidità ed è in grado di fornire al raccolto sostanze essenziali. Puoi raccogliere i funghi ostrica in autunno in giardino secondo il ciclo di vita del fungo o tutto l'anno in una serra riscaldata. Se lo si desidera, il fungo può essere utilizzato come assistente per eliminare i ceppi non necessari sul sito. Nel corso di diversi anni, il micelio produrrà ripetutamente un prodotto fresco e distruggerà il legno.Ogni agricoltore decide da solo come coltivare i funghi ostrica sui ceppi di casa, ma abbiamo fornito diversi metodi ed esempi di coltivazione di successo di questo fungo.

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