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L'agarico perlato è un rappresentante del vasto genere omonimo della famiglia delle Amanitaceae. I funghi sono grandi, con resti di copertura sul cappello.
Solo i raccoglitori di funghi esperti possono distinguere tra specie velenose e commestibili.
Descrizione dell'agarico di mosca perlato
I rappresentanti della specie sono piuttosto grandi. Nella foresta si notano con un colore chiaro.
Descrizione del tappo
La larghezza del cappello arriva fino a 10-11 cm, dapprima è convesso, giallo-brunastro o rosato, poi si scurisce, compaiono sfumature rosso-marroni. Piccole e grandi squame rimangono sulla superficie liscia e lucida. Anche le placche sciolte sono bianche, come la polvere di spore.
Scaglie granulari, biancastre
Descrizione della gamba
Gamba stabile del diametro di 2-3 cm, altezza fino a 14 cm, nella parte inferiore è presente un notevole ispessimento con resti anulari del copriletto. La superficie vellutata è opaca, identica al colore del cappuccio o di una tonalità più chiara.In cima c'è un anello bianco coriaceo con scanalature discendenti. La polpa bianca e succosa diventa rossa dopo il taglio e ha un profumo gradevole.
Sono visibili i resti della Volva, trasformata in pieghe circolari
Dove e come cresce
La perla è un fungo diffuso senza particolari preferenze del terreno, che si trova nelle foreste miste, di conifere e di latifoglie da metà o fine giugno a ottobre. Più spesso la specie si trova sotto betulle, querce o abeti rossi. In Russia, la varietà è tipica della zona climatica temperata.
L'agarico perlato è commestibile o velenoso?
I corpi fruttiferi della specie sono considerati commestibili e in molti paesi europei sono considerati condizionatamente commestibili. I funghi del genere Amanita non vanno consumati crudi, ma solo dopo trattamento termico. I corpi fruttiferi vengono messi a bagno, le bucce vengono tolte dai cappelli e fatte bollire per 20-30 minuti, l'acqua viene scolata. Inoltre, i funghi non vengono essiccati, ma marinati, congelati dopo la cottura o salati. Solo i raccoglitori di funghi esperti possono prendere quelli perlati, perché i corpi fruttiferi di questo agarico muscario possono essere facilmente confusi con quelli velenosi.
I doppi e le loro differenze
Molti agarichi volanti sono molto simili tra loro, tra i rappresentanti del genere ci sono specie pericolose con forti tossine. Alcuni sono falsi doppi della varietà delle perle:
- pantera;
Nella specie pantera i bordi del cappello sono leggermente piegati
- spesso o tozzo.
La varietà tozza ha una buccia più scura, bruno-grigiastra rispetto alla varietà perlata.
Entrambe le specie sono velenose; la loro carne non si ossida quando viene rotta e conserva un colore biancastro.
Il fungo originale differisce nelle seguenti caratteristiche:
- se esposta all'aria, la polpa cruda rotta diventa rossa;
- le targhe sono gratuite;
- l'anello sul gambo non è liscio, con scanalature.
Conclusione
L'agarico perlato viene consumato solo dopo la cottura. I raccoglitori di funghi inesperti non dovrebbero prendere corpi fruttiferi simili a quelli descritti, poiché la specie ha false controparti velenose difficili da distinguere per i principianti.
