Contenuto
- 1 È possibile essere avvelenati dai funghi chiodini?
- 2 Quanto tempo ci vuole perché compaiano i sintomi dell'avvelenamento da funghi chiodini?
- 3 Quali sono i segni di avvelenamento da funghi chiodini?
- 4 Cosa fare se sei avvelenato dai funghi chiodini
- 5 Conseguenze dell'avvelenamento con falsi funghi chiodini
- 6 Prevenzione dell'avvelenamento da funghi chiodini
- 7 Conclusione
Puoi essere avvelenato dai funghi chiodini anche quando non ci sono segni di problemi - quando mangi funghi freschi, succosi e gustosi. Per superare l'avvelenamento senza gravi conseguenze, è necessario conoscerne i sintomi e le misure di primo soccorso.
È possibile essere avvelenati dai funghi chiodini?
I funghi chiodini sono considerati funghi completamente commestibili e gustosi, sono molto apprezzati. Molte persone pensano che i corpi fruttiferi non rappresentino alcun pericolo, ma in realtà si può essere avvelenati da qualsiasi fungo, anche quelli più innocui e sani.
È possibile essere avvelenati dai funghi chiodini crudi?
Nonostante le proprietà benefiche dei funghi, generalmente è sconsigliato consumarli crudi. I corpi fruttiferi devono essere accuratamente bolliti, poiché la polpa cruda può contenere sostanze tossiche.Il fatto è che tutti i funghi assorbono attivamente tutti i composti nocivi dal suolo, dall'aria e dalle precipitazioni e li accumulano nella loro polpa. Di conseguenza, in assenza di trattamento, le sostanze tossiche finiscono nel corpo umano, se ce ne sono molte, è molto probabile l'avvelenamento con funghi chiodini crudi.
I funghi raccolti in un luogo ambientalmente sfavorevole rappresentano un doppio pericolo. I corpi fruttiferi cresciuti in prossimità di strade, ferrovie e fabbriche sono di dubbio valore anche cotti e, inoltre, non possono essere consumati crudi.
È possibile essere avvelenati dai funghi chiodini in salamoia?
I funghi marinati sono generalmente considerati sicuri perché subiscono anche un procedimento di bollitura prima della cottura. Tuttavia, puoi essere avvelenato da un prodotto del genere e ciò di solito accade in due situazioni:
- se non vengono seguite le regole per preparare un prodotto in salamoia, se i corpi fruttiferi sono stati conservati in violazione della tecnologia e risultavano crudi, il prodotto può causare danni al corpo;
- Se non vengono rispettate le condizioni di conservazione, se il prodotto decapato è scarsamente coperto o conservato a temperature inadeguate, potrebbe semplicemente deteriorarsi e diventare pericoloso per la salute.
Rappresentano anche un pericolo funghi chiodini in salamoiaacquistato sul mercato da un venditore non verificato. In questo caso la freschezza e la qualità dei corpi fruttiferi sono sempre in dubbio; inoltre non si può nemmeno garantire che la marinata contenga effettivamente i funghi indicati e non altri.
È possibile essere avvelenati dai funghi chiodini bolliti?
I funghi chiodini non possono essere consumati crudi: secondo i metodi di cottura tradizionali, è necessario prima metterli a bagno per un'ora, quindi togliere la pelle dal cappello e infine bollirli.In questo caso, prima si fanno bollire i corpi fruttiferi per 15 minuti, poi si scola l'acqua e si fa bollire nuovamente la polpa in acqua fresca per mezz'ora.
Se non è stata seguita la tecnologia di bollitura data, è del tutto possibile essere avvelenati dai funghi bolliti. Ad esempio, i corpi fruttiferi cotti per un tempo troppo breve possono provocare intossicazioni e possono trattenere sostanze tossiche. Il decotto può provocare anche avvelenamenti; va gettato via dopo la cottura; non è adatto all'uso alimentare.
È possibile essere avvelenati dai falsi funghi chiodini?
I funghi chiodini sono molto apprezzati dai collezionisti. Presentano però diversi falsi doppi, funghi molto simili a quelli veri, ma non commestibili. Molto spesso si distinguono per l'odore sgradevole e il sapore amaro, nonché per i colori troppo vivaci. Se consumati accidentalmente, i falsi corpi fruttiferi possono provocare sintomi e segni di avvelenamento da funghi chiodini.
Funghi chiodini giallo zolfo
Esternamente, i corpi fruttiferi commestibili e velenosi sono simili tra loro, tuttavia, il fungo del miele giallo zolfo ha un cappello luminoso con una pronunciata sfumatura gialla. I suoi piatti inferiori non sono bianchi, come un vero fungo, ma brunastri.
Funghi chiodini Kandolya
Questo fungo è anche molto simile al fungo chiodino commestibile, poiché ha forme simili e un cappello giallo chiaro o marrone. Tuttavia, il fungo si distingue per le placche inferiori, che non sono bianche nel fungo Candol, ma grigiastre o marrone scuro nei funghi adulti.
Funghi chiodini rosso mattone
Un altro falso fungo non commestibile si distingue da quello vero per il suo colore eccessivamente brillante. Il fungo del miele rosso mattone ha un cappello rosso-arancio e le sue placche sono marroni o gialle.
Molto spesso, i funghi non commestibili che finiscono accidentalmente sul tavolo rovinano semplicemente i piatti culinari. Tuttavia, con una maggiore sensibilità, anche una piccola quantità di falsi funghi può essere avvelenata.
Quanto tempo ci vuole perché compaiano i sintomi dell'avvelenamento da funghi chiodini?
La velocità con cui compaiono i sintomi di avvelenamento da funghi chiodini è determinata dalle caratteristiche personali del corpo. In media, l'avvelenamento diventa evidente dopo 3-6 ore.
Tuttavia, in alcuni casi, i primi segni di malattia compaiono solo 12 ore dopo il consumo di funghi chiodini. Succede che i sintomi di avvelenamento si verificano letteralmente 1-2 ore dopo un pasto: ciò accade se sono stati mangiati molti funghi o se il corpo è gravemente indebolito.
Quali sono i segni di avvelenamento da funghi chiodini?
I primi segni di avvelenamento da funghi chiodini appaiono abbastanza comuni:
- Poche ore dopo aver mangiato finti funghi, appare il mal di stomaco, accompagnato da nausea, vomito, eruttazione e diarrea.
- Man mano che l'avvelenamento progredisce, una persona avverte una grave debolezza, si verificano mal di testa e vertigini e la pelle diventa pallida.
- Poiché il corpo perde rapidamente riserve di liquidi sullo sfondo di vomito e diarrea, presto si verifica la disidratazione. È accompagnato da un calo della pressione sanguigna e può essere accompagnato da aritmia e sudorazione.
- A volte i sintomi di avvelenamento con falsi funghi chiodini includono un aumento della temperatura. L'avvelenamento da funghi chiodini raramente porta a confusione e perdita di coscienza, così come delirio e convulsioni; i funghi non sono così tossici. Tuttavia, se consumi una grande quantità di finti funghi chiodini, potrebbero comparire anche questi sintomi.
Cosa fare se sei avvelenato dai funghi chiodini
Se ti capita di essere avvelenato da un prodotto a base di funghi, prima di tutto devi chiamare un'ambulanza. Tuttavia, alcune misure devono essere prese anche prima dell’arrivo dei medici:
- Prima di tutto, è necessario organizzare la lavanda gastrica. Al paziente vengono dati da bere un paio di litri di acqua pulita e poi il vomito viene indotto artificialmente. A causa di ciò, la polpa, che non ha avuto il tempo di essere digerita, lascia lo stomaco e meno tossine vengono assorbite nel sangue.
- Se sono già trascorse diverse ore dal consumo del prodotto, si consiglia anche di fare un clistere purificante o di assumere un forte lassativo.
- Il primo soccorso per l'avvelenamento da falsi funghi è l'assunzione di semplici assorbenti, come carbone nero o bianco, Smecta, Enterosgel. Legheranno le sostanze tossiche e aiuteranno a rimuoverle dal corpo in modo efficiente.
Se la condizione peggiora gravemente, il paziente deve assumere una posizione orizzontale e attendere con calma l'arrivo dei medici. In caso di avvelenamento è severamente vietato andare al lavoro o fare una passeggiata, ciò non farà altro che peggiorare la situazione.
Se sei stato avvelenato da finti funghi o funghi andati a male, non dovresti assolutamente assumere farmaci che fermano la diarrea e il vomito. Tali farmaci impediranno al corpo di liberarsi naturalmente delle sostanze tossiche, di conseguenza, i sintomi di intossicazione non faranno altro che intensificarsi e la tua salute peggiorerà.
Conseguenze dell'avvelenamento con falsi funghi chiodini
L'avvelenamento da funghi chiodini raffermo o falsi può essere piuttosto serio.Ma poiché non appartengono alla categoria degli altamente velenosi, di solito non si verificano conseguenze fatali dell'avvelenamento. Con l'assistenza tempestiva e sotto la supervisione dei medici, dopo pochi giorni il paziente si sente molto meglio e ritorna alla sua vita normale.
Sono possibili gravi conseguenze se è stato consumato molto prodotto di bassa qualità e la persona non ha cercato assistenza medica dopo segni di avvelenamento con falsi funghi. In una situazione del genere, l'avvelenamento può portare a:
- allo sviluppo di malattie croniche dello stomaco e dell'intestino;
- alla comparsa di tachicardia persistente;
- agli sbalzi di pressione sanguigna;
- a grave insufficienza epatica o renale.
Prevenzione dell'avvelenamento da funghi chiodini
L'avvelenamento da funghi raffermo o non commestibili è sempre più facile da prevenire che affrontare le conseguenze dell'intossicazione.
Poche e semplici regole permettono di proteggersi da possibili avvelenamenti da funghi chiodini autunnali:
- È necessario raccogliere dalla foresta solo quei corpi fruttiferi la cui identità di specie è al di là di ogni dubbio. Se il fungo del miele sembra troppo luminoso, ha un odore sgradevole ed è molto diverso nell'aspetto dalla foto di un fungo commestibile, è meglio non rischiare e lasciarlo dove cresce.
- Anche se i corpi fruttiferi sono completamente commestibili e non destano sospetti, nel cestino vanno riposti solo esemplari giovani e freschi, non toccati dagli insetti.
- Dopo la raccolta, i corpi fruttiferi necessitano di essere cotti entro poche ore; perdono rapidamente la loro freschezza e le proprietà benefiche.
- Durante la lavorazione e la preparazione dei corpi fruttiferi, è necessario seguire attentamente le tecnologie collaudate, immergere e far bollire la polpa dei funghi esattamente quanto richiesto secondo le regole, scolare il brodo di funghi e non utilizzarlo per il cibo.
- Quando acquisti funghi in un negozio o al mercato, devi controllare attentamente la data di scadenza e l'aspetto del prodotto. In linea di principio, non è consigliabile acquistare un prodotto da venditori dubbi: invece di corpi fruttiferi freschi e commestibili, è possibile acquistare un prodotto completamente inadatto al consumo.
- I corpi dei frutti in salamoia e salati devono essere conservati sotto i coperchi stretti nel frigorifero e la loro freschezza deve essere controllata ogni volta prima dell'uso. Se il prodotto sembra sospetto o emette un odore sgradevole, dovresti buttarlo via e non mettere a rischio la tua salute.
Conclusione
Puoi essere avvelenato abbastanza seriamente dai funghi chiodini se confondi accidentalmente i corpi fruttiferi commestibili con falsi funghi o mangi un prodotto avariato. Per evitare che si verifichino avvelenamenti, è necessario ispezionare attentamente i funghi e non acquistare funghi autunnali nei mercati spontanei da venditori non verificati.
