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Contemporaneamente ai funghi chiodini autunnali, i falsi funghi chiodini rosso mattone iniziano a dare i loro frutti su ceppi e legno marcio, ingannando i raccoglitori di funghi, soprattutto quelli inesperti. Pertanto, è molto importante conoscere le caratteristiche distintive di questa specie e tutto ciò che riguarda la possibilità di utilizzarla a scopo alimentare.
I funghi chiodini sono di colore rosso mattone?
Proprio come gli altri funghi, i funghi chiodini hanno molte false varietà che possono essere sia commestibili che velenose. Il falso fungo del miele rosso mattone si differenzia dagli altri rappresentanti della famiglia Strophariev per il colore intenso del suo cappello. Questo è un fungo abbastanza comune che cresce contemporaneamente ai funghi autunnali, negli stessi luoghi: su ceppi e alberi caduti.
Foto del fungo del miele rosso mattone in condizioni di crescita naturali:
Descrizione dei funghi chiodini rosso mattone
Il falso fungo del miele rosso mattone appartiene alla famiglia delle Strophariaceae, ha una polpa bianca densa con una sfumatura giallastra e un aroma di fungo piuttosto gradevole. Questo tipo ha un sapore un po' amaro. Le sue placche si trovano frequentemente, crescono fino al fusto e sono bianche negli esemplari giovani e grigio-marroni negli esemplari adulti e troppo maturi. Il falso fungo del miele rosso mattone cresce in gruppi di rappresentanti di diverse età, come si può vedere nella foto.
Descrizione del tappo
La calotta tondo-convessa, sferica, di colore rosso-bruno si apre con l'età ed assume un aspetto semiprostrato, o in alcuni casi piatto. Al centro c'è un piccolo tubercolo. Il cappello, fino a 9 cm di diametro, negli individui giovani cresce successivamente fino a 13-14 cm, ha un colore più saturo verso il centro e una sfumatura giallastra ai bordi. Spesso i bordi del cappuccio sono ricoperti di macchie arrugginite. La sua superficie è rosso mattone, asciutta e liscia.
Descrizione della gamba
La gamba del falso fungo del miele è di forma cilindrica, alta - 6-13 cm e di diametro - fino a 1,5 cm In giovane età è solida, ma col tempo diventa vuota. Alla base ha un colore scuro, bruno-bruno, e diventa più chiaro nella parte superiore, può essere dritto o leggermente ricurvo, allargato in alto.Manca l'anello caratteristico dei funghi autunnali, ma i resti del copriletto possono formare un motivo ad anello.
La gamba e il cappello del fungo miele rosso mattone possono essere visti nella foto:
Questo video ti aiuterà a conoscere questo tipo di falso miele:
Dove e come cresce
Il falso fungo del miele rosso mattone cresce ovunque: il suo areale si estende alle regioni centrali della Russia, dell'Estremo Oriente, degli Urali e della Siberia. Cresce anche in Europa e Nord America. Preferisce foreste miste o decidue, radici di alberi caduti - betulla, ontano o pioppo tremulo; ceppi ricoperti di muschio. Si trova raramente da solo; cresce in grandi gruppi, anche in colonie. La sua crescita attiva inizia ad agosto e continua per tutto l'autunno, fino all'inizio del freddo.
Il fungo del miele rosso mattone è commestibile o no?
Le opinioni sulla commestibilità del fungo miele del mattone rosso rimangono controverse. In Russia, in alcune regioni è considerato non commestibile e addirittura velenoso, in altre è considerato condizionatamente commestibile. In Europa, Germania e Italia, questo fungo viene ampiamente consumato dopo un trattamento termico preliminare: ammollo e bollitura. I finti funghi chiodini rosso mattone preparati vengono marinati, salati o utilizzati per i secondi piatti.
Come preparare i funghi chiodini rosso mattone
In Europa e Giappone, rosso mattone falsi funghi chiodini allevato su scala industriale. In Russia sono considerati condizionatamente commestibili, quindi il fungo necessita di una lavorazione speciale prima della cottura.I funghi rosso mattone vengono lavati bene, messi a bagno per 10 minuti e lessati per 30 minuti in acqua salata. Il brodo viene scolato e non utilizzato per il cibo. Successivamente, la massa viene marinata o fritta con l'aggiunta di cipolle.
Perché i funghi in mattoni sono utili?
Le proprietà benefiche dei funghi chiodini rosso mattone sono:
- rafforzamento generale del corpo;
- aumentare l'immunità;
- normalizzazione del metabolismo;
- abbassare i livelli di pressione sanguigna;
- effetto calmante sul sistema nervoso;
- proprietà antinfiammatorie;
- rimozione del colesterolo dannoso;
- migliorando le prestazioni.
Il consumo regolare di questa varietà è un'ottima prevenzione dello sviluppo di tumori maligni. Raccolti in autunno, hanno effetto lassativo e hanno anche un effetto benefico sulle funzioni della tiroide. Il basso contenuto calorico consente di consumare ampiamente funghi rosso mattone durante le diete.
Nella medicina orientale sono molto apprezzati per la presenza di componenti che prevengono lo sviluppo del sarcoma. Pertanto, in Oriente, i medicinali contro il cancro, per il trattamento delle ulcere allo stomaco e delle malattie del fegato sono preparati con i funghi chiodini. Secondo le loro proprietà, sono antibiotici e antiossidanti naturali. I rappresentanti rosso mattone del regno della foresta vengono utilizzati anche per realizzare cosmetici: lozioni, creme, maschere che aiutano a levigare, ridurre la secchezza della pelle ed eliminare la desquamazione.
I doppi e le loro differenze
Il falso fungo del miele rosso mattone ha molte controparti: sia specie non commestibili che commestibili.
Tra loro:
- Sieroplate o pseudoschiuma di papavero. Questa varietà commestibile cresce nei boschi di conifere ed è caratterizzata da un cappello di colore giallo-arancio da giovane, che diventa rosso mattone con l'età.
- Fungo del miele estivo. Si distingue per il colore grigio chiaro del cappello, che è marrone al centro. La frangia sulla gamba è completamente assente. Questo fungo è commestibile, ma ha un odore sgradevole.
- Fungo del miele giallo zolfo. Ha un cappello bruno-giallastro con un centro rosso mattone. Cresce nelle foreste di latifoglie e conifere. È un fungo velenoso.
- Galleria delimitata. Questa varietà velenosa è caratterizzata da un anello membranoso sul gambo nei giovani e da una bordatura attorno al bordo del cappello. Questa specie cresce solo nelle foreste decidue.
Conclusione
Il falso fungo del miele rosso mattone non è così popolare come il fungo del miele autunnale, tuttavia ha il suo valore non solo dal punto di vista gastronomico, ma anche in termini curativi e cosmetologici. Per non confonderlo con altri rappresentanti della famiglia dei funghi, devi stare attento e attento.
