Contenuto
- 1 Quali sono le somiglianze tra fungo velenoso e champignon?
- 2 Qual è la differenza tra fungo velenoso e champignon?
- 3 Come distinguere un fungo prataiolo da un fungo velenoso
- 4 Perché non puoi raccogliere i funghi prataioli che crescono accanto al fungo velenoso
- 5 Sintomi di avvelenamento, primo soccorso
- 6 Conclusione
Le somiglianze e le differenze tra fungo velenoso e champignon devono essere chiaramente comprese da ogni raccoglitore di funghi alle prime armi. Uno dei funghi commestibili più popolari e il mortale fungo velenoso hanno un aspetto molto simile; un errore accidentale durante la raccolta può essere fatale.
Quali sono le somiglianze tra fungo velenoso e champignon?
Data l'enorme differenza di valore nutrizionale, non è così facile distinguere tra un reperto apparentemente commestibile e uno non commestibile. Senza molta esperienza, è molto facile confondere i corpi fruttiferi, poiché sono simili:
- struttura e dimensione;
- colorazione del cappello e del gambo;
- struttura e densità della polpa;
- luoghi e termini di crescita.
Le somiglianze e le differenze tra fungo velenoso e champignon dovrebbero essere studiate più in dettaglio. Ciò ti consentirà di scoprire esattamente quali caratteristiche devi osservare da vicino durante la raccolta e come distinguere un corpo fruttifero da un altro.
Per luogo di crescita
Sia il fungo velenoso pallido, chiamato anche agarico bianco o verde, sia il delizioso champignon commestibile si possono trovare in tutta la Russia nei climi temperati. Le varietà scelgono gli stessi luoghi per crescere, si possono trovare ai margini dei boschi, ai lati delle strade di campagna, in prati e prati, nei campi con piccoli gruppi di cespugli.
Allo stesso tempo, sia il fungo commestibile che l'agarico volante verde crescono solitamente in piccoli gruppi di diversi funghi. A volte le varietà possono essere posizionate una accanto all'altra, il che rende ancora più difficile distinguerle.
Stagionalità
Il fungo commestibile e sicuro inizia a crescere all'inizio dell'estate; si può trovare da fine maggio a novembre. L'agarico bianco velenoso appare nei prati e nei campi più tardi, da agosto a novembre.
Pertanto, in primavera e all'inizio dell'estate è abbastanza facile distinguere i corpi fruttiferi: quelli velenosi di solito non crescono fino ad agosto. Ma con l'avvicinarsi dell'autunno, i frutti cominciano a sovrapporsi e diventa più difficile distinguerli.
Aspetto
I corpi fruttiferi commestibili e velenosi sono molto simili nell'aspetto, motivo per cui è così difficile distinguerli. Segni simili includono:
- diametro e forma del cappello - in entrambi i funghi raggiungerà i 12-15 cm di larghezza, nei giovani corpi fruttiferi ha contorni arrotondati e convessi, con l'età si raddrizza e si appiattisce;
- altezza e forma del gambo, entrambi i funghi si elevano 7-15 cm dal suolo, mentre il gambo di entrambi è cilindrico e liscio, con un anello più vicino alla sommità;
- colore: i cappucci e le gambe hanno una tinta bianca, marrone chiaro o giallastra;
- polpa - in entrambe le varietà di corpi fruttiferi è densa e bianca;
- struttura lamellare: il lato inferiore del cappello dei corpi fruttiferi di entrambe le specie è ricoperto da placche sottili e frequenti;
- ispessimento nella parte inferiore della gamba.
Qual è la differenza tra fungo velenoso e champignon?
Nonostante possa essere difficile distinguere un fungo velenoso mortale da uno commestibile, la differenza c'è comunque ed è piuttosto grande. Basta studiare attentamente il confronto tra il fungo velenoso pallido e i funghi prataioli per determinare con precisione la varietà del ritrovamento.
Per apparenza
Esistono diversi segni con cui si possono distinguere esternamente il champignon e l'agarico bianco velenoso mortale:
- Nonostante la stessa struttura e dimensione della zampa, nello svasso pallido è solitamente più sottile e meno carnosa.
- L'ispessimento nella parte inferiore della gamba dello svasso pallido è una volva, una specie di sacca da cui nasce l'agarico velenoso bianco. Un fungo commestibile non ha una tale sacca; il gambo si ispessisce semplicemente sulla superficie del terreno.
- Il colore delle parti superiore e inferiore del cappello dell'agarico muscario bianco tossico è lo stesso: bianco, leggermente giallastro o verdastro. Ma il fungo commestibile ha una polpa leggermente rosata sotto il cappello.
Un fungo prataiolo adulto presenta una piccola ammaccatura al centro del cappello. Nello svasso, invece, in questa sede è presente un tubercolo, anche se può essere levigato e poco visibile, rendendo impossibile distinguerne chiaramente la differenza.
Dall'olfatto
Se senti l'odore del fungo velenoso pallido, non sarai in grado di percepire alcun aroma specifico; non odora praticamente di nulla. E la polpa commestibile emette un odore di fungo evidente e ricco con una leggera sfumatura di mandorla, che consente di distinguere correttamente un corpo fruttifero sicuro.
Durante il taglio
Se tagli il cappello di un champignon commestibile, si scurirà rapidamente, ma il fungo rimarrà bianco una volta tagliato. Il gambo del corpo fruttifero commestibile è uniforme alla rottura, ma l'agarico volante bianco velenoso ha una sorta di asta all'interno del gambo - una sezione di polpa che ha una struttura molto diversa.
I corpi fruttiferi si possono distinguere anche dal grado di elasticità della polpa. Nei funghi commestibili è denso ed elastico, ma nell'agarico bianco velenoso si sbriciola notevolmente.
Durante la cottura
Se l'identità della specie del fungo è in dubbio dopo che è stato portato dalla foresta, potete distinguere lo svasso pallido nel modo seguente. Il corpo fruttifero sospetto viene posto nell'acqua insieme a una piccola cipolla, posto sul fuoco e attendere che l'acqua bolle.
Se la cipolla nella padella diventa leggermente blu, non c'è dubbio che nell'acqua bollente ci sia un fungo velenoso. Quando si fa bollire la polpa commestibile, la cipolla non cambierà colore.
Come distinguere un fungo prataiolo da un fungo velenoso
Se riassumiamo tutte le caratteristiche che ci permettono di distinguere i corpi fruttiferi gli uni dagli altri, possiamo ricavare le seguenti regole:
- La zampa dello champignon è più spessa e densa, uniforme, mentre quella del fungo velenoso è molto sottile e presenta un gambo denso all'interno.
- Nella parte inferiore della gamba, l'agarico muscario bianco ha una sacca volva, mentre il champignon ne è sprovvisto.
- Una volta tagliata, la polpa velenosa del fungo velenoso rimarrà bianca e il fungo si scurirà se esposto all'aria.
- La carne della parte inferiore del cappello dello champignon è rosata, mentre quella del corpo fruttifero velenoso è bianca o verdastra, dello stesso colore dell'intero cappello.
- Il champignon emana un gradevole odore di fungo, mentre i funghi velenosi non odorano di nulla.
I segni elencati sono più che sufficienti per distinguere un corpo fruttifero commestibile da uno mortalmente velenoso, sia nelle foto di funghi prataioli che di funghi velenosi, e per vivere quando raccolti. Ma, come ultima risorsa, puoi far bollire il fungo con la cipolla e buttarlo via se la cipolla diventa blu.
Perché non puoi raccogliere i funghi prataioli che crescono accanto al fungo velenoso
I funghi commestibili e quelli velenosi spesso crescono molto vicini tra loro. Molti raccoglitori di funghi, avendo saputo distinguere con precisione le specie di ogni ritrovamento, sentono il desiderio di raccogliere funghi prataioli, lasciando intatti gli agarichi bianchi tossici.
Tuttavia, non dovresti farlo. Lo svasso pallido sparge le sue spore attorno a sé e sono anche altamente tossiche. Di conseguenza, se le spore si depositano sui cappucci dei corpi fruttiferi vicini, diventeranno mortali. È meglio non toccare i corpi fruttiferi commestibili che crescono accanto a quelli tossici ed evitarli.
Sintomi di avvelenamento, primo soccorso
Nonostante tutti i segni che consentono di distinguere un reperto commestibile da un agarico bianco, anche i raccoglitori di funghi esperti non sono immuni da errori. Pertanto, è necessario conoscere i sintomi dell'avvelenamento:
- I primi segni di avvelenamento compaiono 8-30 ore dopo il consumo. All'inizio non si notano sintomi allarmanti; il veleno si sta ancora diffondendo in tutto il corpo.
- Quindi si verifica una reazione gastroenterologica acuta: iniziano vomito e diarrea, un forte dolore addominale e questa condizione continua fino a 2 giorni.
- Successivamente, la persona si sente meglio per un po ': i sintomi possono scomparire per 2-3 giorni, ma il veleno rimane ancora nel corpo.
- Dopo alcuni giorni, i sintomi ritornano, ma allo stesso tempo sono accompagnati da un forte dolore al lato destro, ittero, calo della pressione sanguigna e il paziente presenta insufficienza epatica e renale.
In assenza di cure mediche, la morte avviene 10-12 giorni dopo l'avvelenamento. Tuttavia, se si consulta tempestivamente un medico, una persona può essere salvata. Ai primi segni di avvelenamento, devi chiamare un'ambulanza. Mentre i medici si recano dal paziente, è necessario dare alla persona da bere circa 2 litri di acqua e quindi indurre il vomito in modo che la maggior parte del veleno lasci il corpo.
Conclusione
Le somiglianze e le differenze tra fungo velenoso e funghi devono essere comprese prima di andare alla ricerca di deliziosi funghi commestibili. È abbastanza facile sbagliare, ma può costare caro: non per niente il fungo velenoso è considerato il fungo più velenoso del mondo.
