Contenuto
- 1 Per quanto tempo si possono conservare i funghi prataioli in frigorifero?
- 2 Come conservare i funghi prataioli in casa
- 2.1 Dove conservare i funghi prataioli a casa
- 2.2 Come conservare i funghi prataioli freschi in frigorifero
- 2.3 Come conservare i funghi prataioli in frigorifero dopo l'acquisto
- 2.4 Come conservare i funghi prataioli affettati
- 2.5 Come mantenere freschi i funghi prataioli fino al nuovo anno
- 2.6 Come conservare i funghi champignon freschi in cantina
- 2.7 Come conservare i funghi prataioli per l'inverno nel congelatore
- 3 Altri modi per conservare i funghi prataioli
- 4 Cosa fare se la data di scadenza dei funghi prataioli è scaduta
- 5 Conclusione
È meglio conservare i funghi prataioli freschi a casa in frigorifero. La durata di conservazione dipende dal tipo di funghi: appena raccolti o acquistati, non trasformati o fritti. Per la conservazione a lungo termine, le materie prime possono essere essiccate, inscatolate o congelate.
Per quanto tempo si possono conservare i funghi prataioli in frigorifero?
La durata di conservazione dei funghi prataioli freschi nel frigorifero è limitata a 2 settimane. Dureranno a lungo in un contenitore di plastica o di vetro, coperti con un tovagliolo di carta. La temperatura dovrebbe essere compresa tra -2 e +2°C.Se la temperatura è più alta, la durata di conservazione sarà ridotta a 1-1,5 settimane. Se conservati in altri contenitori, i periodi differiscono:
- fino a 10 giorni in una borsa in tessuto naturale;
- una settimana in un sacchetto di carta nello scomparto delle verdure, 4 giorni a scaffale aperto;
- una settimana in confezione sottovuoto, dopo 2 giorni dall'apertura;
- 5-7 giorni in un sacchetto di plastica o pellicola trasparente se si fanno dei buchi.
Quanto durano i funghi prataioli fritti in frigorifero?
Il trattamento termico riduce la durata di conservazione in frigorifero a tre giorni se la temperatura non è superiore a 3°C. Ad una temperatura di 4-5°C si consiglia il consumo dei funghi fritti entro 24 ore. Puoi conservare i funghi prataioli in frigorifero per così tanto tempo senza timore di avvelenamento.
Il piatto fritto viene riposto in frigorifero in un contenitore chiuso.
È meglio usare la vetreria. Il coperchio verrà sostituito con pellicola trasparente.
Quanto tempo possono durare i funghi prataioli marinati e in scatola nel frigorifero?
I funghi in scatola hanno una durata di conservazione più lunga. Se il prodotto viene acquistato, è necessario studiare la confezione. La durata di conservazione dipende dalla composizione e può arrivare fino a 3 anni. Una volta aperta la confezione, la durata di conservazione si riduce a diversi giorni; il produttore lo indica sulla confezione. Alcuni prodotti durano solo un giorno, altri 3-4 giorni.
Le conserve fatte in casa possono essere conservate in frigorifero per un anno. Dopo aver aperto il barattolo per la prima volta, i funghi possono essere conservati per un altro mese.
Periodo di validità dei funghi prataioli a temperatura ambiente
I funghi prataioli non possono essere conservati a lungo a temperatura ambiente. Se sono freschi, il periodo massimo è di 6-8 ore. I funghi fritti possono essere lasciati per 2 ore. Questo tempo è necessario per raffreddare il piatto prima di riporlo in frigorifero. Il prodotto marinato si conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 mesi.
Come conservare i funghi prataioli in casa
Esistono diversi modi per conservare i funghi prataioli freschi a casa. La varietà riguarda la scelta della location e delle caratteristiche del packaging.
Dove conservare i funghi prataioli a casa
Ci sono diversi posti di stoccaggio in casa. La scelta dipende dal tipo di fungo:
- le materie prime fresche possono essere collocate in cantina, cantina, frigorifero;
- freschi e dopo il trattamento termico, i funghi vengono conservati a lungo nel congelatore;
- conservare il prodotto essiccato in un luogo asciutto con umidità fino al 70%;
- la conservazione viene conservata per lungo tempo in frigorifero, cantina, cantina, soppalco o ripostiglio.
Come conservare i funghi prataioli freschi in frigorifero
I prodotti appena raccolti devono essere avviati immediatamente allo stoccaggio. Dovrebbe essere conservato in un luogo fresco finché non può essere lavorato. Prima di riporre i funghi in frigorifero, preparate:
- rimuovere i rifiuti principali;
- tagliare le gambe;
- pulire accuratamente i tappi, toccandoli leggermente con un coltello;
- rimuovere le parti danneggiate;
- eliminare lo sporco strofinando con un panno morbido e asciutto.
Il contatto con l'acqua durante la lavorazione deve essere completamente evitato, poiché ciò riduce la durata di conservazione. I funghi prataioli freschi possono essere conservati in frigorifero in diverse confezioni:
- sacchetto di carta, massimo 0,5 kg di prodotto in una confezione;
- borse in tessuto naturale;
- pellicola trasparente o sacchetto di plastica, forare, ventilare il prodotto ogni giorno;
- contenitore di vetro o plastica, adagiare i funghi in uno strato, con sopra un tovagliolo di carta.
Se la tenuta è garantita dal film, è necessario praticarvi dei buchi
Come conservare i funghi prataioli in frigorifero dopo l'acquisto
Le caratteristiche di conservazione dopo l'acquisto dipendono dalla confezione in cui è stato acquistato il prodotto. Se fosse venduto a peso, dovrebbe essere lavorato allo stesso modo delle materie prime raccolte nella foresta. È meglio non conservare tali prodotti per molto tempo, poiché non si sa esattamente da quanto tempo sono rimasti sul bancone.
Gli acquisti in negozio sono spesso in un contenitore o una fodera di plastica. Puoi lasciare questo imballaggio. Se la tenuta è garantita dal film, è necessario praticarvi dei buchi. Se il contenitore ha un coperchio di plastica, appoggiarvi sopra della carta assorbente per assorbire l'umidità aiuterà a conservare meglio i funghi.
Come conservare i funghi prataioli affettati
Se i funghi vengono tagliati, perderanno rapidamente la loro attrattiva e si scuriranno. Dopo la macinazione, non dovrebbero trascorrere più di 1-2 ore prima del trattamento termico o della preparazione. Ci sono diverse opzioni:
- frittura;
- bollente;
- marinatura - versare le materie prime tritate con una marinata adatta ai funghi;
- congelamento
Senza lavorazione, le materie prime tritate non rimarranno stabili e inizieranno a deteriorarsi.
Come mantenere freschi i funghi prataioli fino al nuovo anno
Un prodotto può rimanere fresco fino a Capodanno solo se viene acquistato al massimo 2 settimane prima delle festività. Se la durata di conservazione è più lunga, le materie prime devono essere marinate o congelate. Il prodotto marinato funge da ottimo spuntino e ingrediente per insalata.Se avete bisogno di friggere i funghi per qualche piatto, potete farlo subito e poi congelarli.
Come conservare i funghi champignon freschi in cantina
Lo stoccaggio nel seminterrato è appropriato se non c'è tempo per lavorare le materie prime. Deve essere posto in un secchio di plastica o in un contenitore smaltato. Il prodotto può essere lasciato in questa forma nel seminterrato per 12 ore.
Se la temperatura nel seminterrato è fino a 8°C e l'umidità è bassa, i funghi possono essere conservati per diversi giorni alle seguenti condizioni:
- imballaggi di carta o contenitori di plastica con uno strato di carta;
- materie prime in uno strato;
- mancanza di contatto con le pareti della stanza;
- posizionare il contenitore su un supporto o uno scaffale.
Come conservare i funghi prataioli per l'inverno nel congelatore
Un'opzione popolare per preparare molti prodotti è il congelamento. Durata di conservazione fino a sei mesi. Esistono diverse opzioni di congelamento:
- Sciacquare i funghi freschi con acqua, asciugarli, congelarli in uno strato interi o a pezzi e riporli in un contenitore ermetico;
- pulire le materie prime, cuocerle per 10 minuti in acqua salata, lasciarle scolare, congelare in uno strato, riporre in un contenitore idoneo;
- lavarle e sbucciarle, cuocerle per 15 minuti su una teglia con carta da forno a temperatura media intere o a pezzetti, congelarle dopo averle completamente raffreddate.
Consiglio! Puoi anche congelare i funghi fritti se sono avanzati nel piatto, ma non vuoi più mangiarli. Chiuso in un contenitore ermetico si conserva in freezer per 1-2 mesi.
Altri modi per conservare i funghi prataioli
La breve durata di conservazione dei funghi prataioli freschi nel frigorifero rende importante l'essiccazione e l'inscatolamento. Il prodotto deve essere asciugato come segue:
- pulire le materie prime da sporco e detriti, non lavarle;
- tagliare le calotte e le zampe a fette dello spessore di 1-1,5 cm;
- asciugare in forno aperto su una teglia a 60°C.
È possibile utilizzare un'asciugatrice elettrica per asciugare. Un'altra opzione sono le condizioni naturali, per questo i piatti tritati devono essere infilati su un filo. Conservare le materie prime secche in sacchetti di garza, appendendoli. Puoi macinare il prodotto e metterlo in un contenitore di vetro ermetico.
Puoi macinare il prodotto e metterlo in un contenitore di vetro ermetico.
Puoi conservare il prodotto in diversi modi. Uno di questi è il decapaggio:
- prendi 5 cucchiaini di marinata per 1 litro d'acqua. zucchero e sale, spezie qb;
- Mettete i funghi lavati in acqua corrente in acqua bollente e fateli cuocere dopo averli fatti bollire per 5 minuti;
- trasferire le materie prime nella marinata, dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti;
- Dividere immediatamente i funghi con salamoia in barattoli, aggiungere 1,5 cucchiai a ciascuno. l. aceto 9%, arrotolare e mettere sui coperchi;
- Dopo il completo raffreddamento, rimuovere i barattoli per la conservazione.
I preparati possono essere conservati in frigorifero, in cantina o in qualsiasi luogo fresco dell'appartamento.
Cosa fare se la data di scadenza dei funghi prataioli è scaduta
Se la data di scadenza dei funghi in scatola o in salamoia è scaduta, non devono essere consumati. Questo è un rischio per la salute e il prodotto deve essere scartato.
Se la data di scadenza delle materie prime fresche è scaduta, è necessario ispezionarla. I segni di danno sono i seguenti:
- macchie scure e muco appiccicoso sul cappello;
- perdita di elasticità;
- gamba vuota;
- odore aspro.
Se sono presenti tali segni il prodotto deve essere smaltito. Se l'aspetto è soddisfacente e i funghi sono elastici, sono adatti al cibo. È meglio utilizzare tali materie prime per il trattamento termico.
Conclusione
Puoi conservare i funghi prataioli freschi nel frigorifero o nel seminterrato. Durata di conservazione fino a due settimane. Per la conservazione a lungo termine, le materie prime devono essere congelate, essiccate o conservate. I funghi andati a male non dovrebbero essere mangiati.
