Contenuto
Le Russule sono funghi gustosi e salutari che si possono trovare in tutta la Russia. Ma, sfortunatamente, i raccoglitori di funghi spesso si imbattono in falsi doppi, che possono portare ad intossicazione alimentare. La Russula acuta è una specie velenosa che può essere confusa con esemplari commestibili. Per non danneggiare il corpo, è necessario conoscere la descrizione della specie, guardare le foto, studiare i primi segni di avvelenamento e come fornire adeguatamente le cure di emergenza.
Dove crescono le Russule?
La russula acuta, o sardonica, cresce nelle foreste di conifere e miste. Il picco di crescita si verifica tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. Il fungo Sardonice predilige terreni acidificati, umidi o torbosi. La russula preferisce crescere in famiglie in luoghi aperti e soleggiati.
Che aspetto hanno le russule?
Per evitare falsi doppi nel tuo carrello, devi sapere che aspetto hanno le russule pungenti, dove e come crescono. Le russule acute appartengono alla specie lamellare. Sono piccoli e simili nell'aspetto alle specie commestibili.
Per conoscere le differenze tra russula commestibile e velenosa, devi guardare la foto.
Descrizione della russula sardonica
Il cappello della russula raggiunge un diametro di 3-10 cm, nella giovane russula è convesso, con l'età diventa ispessito e piatto con una pronunciata depressione scurita al centro. La buccia rossa, viola o lilla non si stacca completamente durante il peeling. Esiste anche una varietà di sardonica con una tinta lilla, viola o nero-verdastra.
Le placche della russula acuta sono frequenti, strette, fuse con il gambo. Nei funghi giovani sono colorati di crema pura e con l'età il colore cambia in giallo brillante.
La polpa della gamba cilindrica o fusiforme è bianca, densa, con un debole aroma di mela e un sapore amaro e pungente. In una varietà adulta di sardonica, il gambo diventa flaccido, vuoto e fibroso. Le scaglie esterne sono spesso di colore rosso chiaro, lilla o viola. La lunghezza della gamba va da 2 a 6 cm, spessore – 10-18 mm.
La polvere di spore è di colore crema sporco. Le spore stesse non hanno colore, ma hanno un disegno verrucoso amiloide e sembrano piccole ellissi che misurano 7x6 micron.
È possibile mangiare la Russula sardonica?
La russula acuta appartiene al 4° gruppo di commestibilità, ma molti raccoglitori di funghi ritengono che non sia adatta alla cottura.
A causa della sua forte amarezza e gusto pungente, la russula non viene utilizzata per friggere, stufare e marinare, ma dopo un lungo ammollo e bollitura, la varietà piccante può essere utilizzata per il decapaggio.Ma, come consigliano i raccoglitori di funghi esperti, è meglio non raccogliere questa varietà, poiché se la tecnologia di preparazione non è corretta, può causare intossicazioni alimentari, soprattutto nei bambini, nelle donne incinte, nelle persone con insufficienza renale o epatica e malattie gastrointestinali.
Come distinguere la russula acuta
La varietà Sardonice può essere confusa con le specie commestibili. Ma per non commettere errori nella scelta, è necessario conoscere le differenze:
- comparsa tardiva;
- polpa densa che cambia colore quando riscaldata;
- placche gialle brillanti nei vecchi esemplari;
- sapore amaro e bruciante;
- colore brillante del cappuccio;
- scarsa separazione della buccia dal cappello;
- debole odore di mela;
- reazione rossa all'ammoniaca.
Sintomi di avvelenamento da Russula
La russula piccante è una specie non commestibile. Pertanto, se accidentalmente finisce nel cestino e poi sul tavolo, è necessario conoscere i primi sintomi di intossicazione per sciacquare tempestivamente stomaco e intestino.
I primi segni compaiono dopo circa 2-4 ore. Ma ci sono casi in cui l'intossicazione inizia dopo mezz'ora, dopo 5-7 ore o dopo un giorno. Tutto dipende da alcuni fattori:
- volume del cibo consumato;
- velocità di assorbimento del cibo;
- quale piatto è stato mangiato: fritto, in umido, salato o in salamoia;
- l'età e il peso corporeo della vittima.
Il veleno dei funghi non appare immediatamente, l'intossicazione può iniziare dopo poche ore o giorni. I medici distinguono 3 fasi di intossicazione alimentare:
- Danni al tratto gastrointestinale. La durata di questa fase dipende dal numero di funghi piccanti mangiati.
- Miglioramento temporaneo. Tutti i sintomi precedenti sono assenti.
- Se non viene prestata assistenza si possono verificare danni agli organi interni, al sistema nervoso centrale e alla circolazione sanguigna.
Nella prima fase, la vittima avverte nausea, vomito e diarrea. Successivamente iniziano il dolore acuto nella regione epigastrica, l'indebolimento del polso, la debolezza, la sudorazione, la mancanza di appetito e la bassa pressione sanguigna.
Pronto soccorso per avvelenamento da russula acuta
Se compaiono segni di intossicazione, il trattamento inizia immediatamente. L’assistenza tempestiva è la chiave per una pronta guarigione.
La russula piccante non contiene veleni e tossine pericolosi nella sua polpa, quindi dopo il consumo può verificarsi solo un lieve disagio alimentare. Nella fase iniziale dell'intossicazione, è necessario lavare l'intestino e lo stomaco.
Per fermare l'assorbimento delle tossine nel sangue, alla vittima vengono somministrati assorbenti, come il carbone attivo (1 compressa per 10 kg di peso corporeo). L'intestino viene pulito usando lassativi o un clistere.È meglio dare la preferenza ai farmaci, poiché i rimedi popolari potrebbero essere inefficaci e iniziare ad agire dopo poche ore.
Se è difficile indurre il vomito, dare da bere una soluzione salina o permanganato di potassio, diluito con acqua tiepida fino a ottenere un colore rosa pallido. È inoltre necessario aumentare l'assunzione di liquidi, fino a 4-5 litri al giorno.
Durante l'intossicazione è severamente vietato assumere farmaci antiemetici e riparatori. Perché con l'aiuto del vomito e della diarrea il corpo combatte veleni e tossine.
La russula acuta non causa gravi danni al corpo, l'intossicazione alimentare passa rapidamente e senza conseguenze.
Durante la caccia ai funghi, è necessario ricordare che i prodotti della foresta possono causare danni irreparabili al corpo. Pertanto, è necessario raccogliere solo specie familiari. Nel dubbio meglio passare per proteggere voi stessi e i vostri cari.
Conclusione
La Russula è un fungo velenoso, il cui consumo può provocare una lieve intossicazione alimentare. Per non commettere errori durante la raccolta e non raccogliere un intero cesto di falsa russula, è necessario conoscere i segni distintivi.
