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La famiglia Veshenkov è numerosa. Esistono più di un centinaio di varietà, ma solo una decina di specie principali sono conosciute e ben studiate. Il fungo ostrica (Pleurotus calyptratus) è uno di questi. È anche chiamato singolo o inguainato.
Dove cresce il fungo ostrica?
Questa varietà non si trova molto spesso. Cresce non in gruppi, ma singolarmente:
- nelle regioni settentrionali e centrali dell'Europa;
- nel nord del nostro Paese;
- sul territorio della Siberia occidentale.
Elencato nel Libro rosso del territorio di Krasnoyarsk e della regione di Novosibirsk. Cresce in boschi misti e di conifere su legno morto, pioppo tremulo o abete.Appare in massa all'inizio della primavera, contemporaneamente alle spugnole e agli archi. Per tutta l'estate raramente fruttifica, motivo per cui si trova raramente.
Fungo di ostrica singolo su legno di pioppo tremulo
Che aspetto ha un fungo ostrica coperto?
Il corpo fruttifero del fungo ostrica è costituito da un cappello, che può raggiungere un diametro fino a 15 cm.Il fungo ha acquisito il suo nome grazie al velo, una coperta che protegge i corpi giovani, cosa non tipica di altre specie. Ma man mano che il fungo cresce, si libera della pellicola. Rimane parzialmente, sotto forma di chiazze sulla superficie inferiore, ricoperta da placche giallastre disposte a ventaglio, liberamente e non così spesso. I geminofori producono spore biancastre e incolori.
La superficie esterna del corpo fruttifero è densa, liscia, di colore marrone o grigio. Talvolta le fibre radiali color piombo sono ben visibili al sole. I bordi del corpo fruttifero adulto sono ripiegati verso il basso. Sotto il sole assume una tinta bianca. Il fungo sembra un piccolo zoccolo, saldamente posizionato sulla superficie di un albero secco. Non ci sono zampe, anche se in altre specie le zampe sono appena percettibili sotto forma di piccoli monconi.
Resti di una coperta sul fondo di un fungo ostrica coperto
È possibile mangiare i funghi cardoncelli ricoperti?
Questa specie appartiene alla 4a classe di commestibilità. Ma il fungo ostrica coperto è considerato non commestibile o condizionatamente commestibile a causa della consistenza gommosa della polpa, anche se alcuni raccoglitori di funghi lo raccolgono e lo mangiano bollito o fritto. Ci sono amanti dei funghi crudi. Questo è pericoloso: senza trattamento termico possono portare ad avvelenamento.
Qualità gustative del fungo
L'odore della varietà ricorda l'aroma delle patate crude. Il gusto è debole.
Specie simili
È molto difficile confondere il fungo ostrica coperto con altre specie, poiché cresce principalmente a maggio, prima rispetto ad altre varietà di questa famiglia. La sua caratteristica distintiva sono anche i resti del velo che ricopre lo strato spore di giovani corpi fruttiferi situati sui piatti. Simile a questa varietà è il fungo ostrica di quercia, che si distingue anche come pezzi di spata strappata, cresce in massa sulle querce e si trova in estate. Ha un gambo, quindi è difficile confonderlo con il fungo ostrica coperto.
Regole di raccolta
Maggio è il periodo migliore per raccogliere i funghi cardoncelli. I cappelli dei corpi fruttiferi vengono accuratamente tagliati con un coltello, lasciando le basi. Si consiglia di raccogliere i funghi giovani. La loro carne non è così dura e il sapore è più gradevole.
Utilizzo
La famiglia Veshenkov, secondo i micologi, ha una ricca composizione. Saturano il corpo umano con risorse energetiche, vitamine essenziali e contengono sali minerali utili di calcio, potassio, ferro, rame e altri oligoelementi. In base alla varietà di componenti utili, questo corpo fruttifero viene spesso paragonato al pesce.
Nella medicina popolare viene utilizzato per abbassare i livelli di zucchero nel sangue e nel trattamento delle malattie vascolari. I singoli elementi vengono utilizzati per i disturbi neurologici. Tutte queste proprietà delle varietà della famiglia Veshenkov spiegano la coltivazione di questo corpo fruttifero su scala industriale in Europa e Russia. I loro miceli, comprese le singole specie, sono venduti in negozi speciali. I funghi ostrica sono i funghi più senza pretese. Possono anche essere coltivati in casa.
Ma non dovresti abusare del cibo che contiene questi corpi fruttiferi.I bambini, le donne incinte, gli anziani e le persone intolleranti ai funghi devono fare attenzione quando consumano piatti a base di essi.
Conclusione
Il fungo ostrica è un saprofita. Lei, come molti altri corpi fruttiferi, interpreta il ruolo di un inserviente della foresta. Grazie ad esso, il processo di decomposizione e decomposizione del legno avviene più velocemente. Non presenta praticamente alcun interesse culinario, ma se adeguatamente preparato può diventare un piatto interessante e non rappresenta un rischio per la salute umana.
