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Carota rimane una delle colture orticole più comuni e utili. Oggi ci sono molti ibridi disponibili. Differiscono per dimensioni, periodo di maturazione, gusto e persino colore. Oltre alle solite carote arancioni, sul tuo terreno puoi coltivare ortaggi a radice gialla, rossa, bianca e viola.
Cosa determina il colore delle verdure
Come già detto, le verdure possono presentarsi in un’ampia gamma di colori. Le carote colorate differiscono nel contenuto di altri pigmenti vegetali. Queste sostanze non solo conferiscono ai frutti il loro colore, ma hanno anche un effetto positivo sul corpo. Quanto segue mostra quali pigmenti formano il colore delle carote e di altre verdure.
- Il carotene (provitamina A) dà frutti colore arancione.
- La luteina è responsabile colore giallo.
- Forme di antociani colori viola, magenta e nero.
- Il licopene aggiunge ricchezza tinta rossa.
- La betaina provoca la colorazione colore bordeaux.
Queste sostanze sono benefiche per il corpo umano.Migliorano le condizioni dei vasi sanguigni, stimolano il sistema immunitario, migliorano la vista e agiscono come antiossidanti.
Varietà gialle, bianco e carote rosse avere colori stabili. Ma gli ortaggi a radice viola perdono colore una volta cotti. Pertanto, vengono utilizzati più spesso per insalate e piatti freddi. Vale la pena considerarlo carota viola macchia tutti i prodotti con cui entra in contatto.
Alcune varietà sono viola
Verdure multicolori decorano piatti e insalate. Esistono molte varietà di carote viola. Alcune varietà hanno il nucleo arancione, altre hanno un colore uniforme. Quella che segue è una panoramica dei nomi più comuni.
Drago
Questa carota viola ha un centro arancione. Appartiene alle varietà a maturazione precoce. La lunghezza del raccolto di radice è di 20-25 cm, il diametro arriva fino a 3 cm, la forma è allungata, a forma di cono. Ha un gusto gradevole e speziato. Ha un aroma insolito che si dissipa durante la cottura.
Viola foschia F1
Questo ibrido è caratterizzato dallo stesso colore: superficie viola e nucleo arancione. Come risultato del trattamento termico, il colore viene perso. Pertanto i frutti sono consigliati per il consumo fresco.
Sole Viola F1
L'ibrido porta frutti interamente viola. La pianta resiste alle malattie. Le carote hanno alti livelli di antiossidanti. Gusto eccellente, spesso utilizzato per preparare succhi.
Viola Cosmico
La pianta produce frutti di colore viola all'esterno con un nucleo arancione. Una delle varietà più comuni. Ha un periodo di maturazione breve.
Varietà di carote gialle
Le carote gialle hanno un sapore più dolce di quelle arancioni.I piatti fatti in casa appariranno più eleganti se contengono anelli o barre solari. Questa aggiunta renderà l'insalata vitaminica più appetitosa per i bambini. Per coltivare le carote gialle, devi fare scorta delle seguenti varietà di semi.
Yellowstone
Questi ortaggi a radice hanno un colore giallo canarino. Le carote vengono consumate sia fresche che in umido. Appartiene alle varietà tardive. Le radici sono grandi - circa 20-25 cm, pesano in media 200 g e crescono sotto forma di fuso. Sono caratterizzati da un'elevata produttività.
Giallo solare
La varietà porta frutti di colore giallo brillante. Le carote crescono 16-19 cm di lunghezza. Ha una polpa succosa e croccante.
Giallo De Doubs
Questa varietà di carota è originaria della Francia e ha una lunga storia. I frutti sono gialli, di colore uniforme. Crescono a forma di cono, piuttosto grandi - circa 15-30 cm e hanno un gusto eccellente: dolce e succoso. Le carote si conservano bene e vengono utilizzate sia fresche che in cucina.
Amarillo
Una varietà di carota dal colore giallo intenso. Gli ortaggi a radice sono colorati in modo uniforme. Un'ottima aggiunta alle insalate vitaminiche estive. I frutti raggiungono una lunghezza compresa tra 12 e 17 cm e hanno polpa succosa e croccante. Ben conservato.
Mirzoi
Un'altra varietà di carote di colore giallo brillante. Ha un colore uniforme e ha un sapore leggermente dolce. Le radici crescono lunghe circa 15 cm e maturano entro 80 giorni. Utilizzato per preparare insalate, pilaf e altri piatti. Adatto per le cucine dei bambini.
Varietà bianche e loro differenze
Varietà di carote bianche può differire nell'ombra. In ogni caso la loro polpa è dolce e croccante. Queste verdure saranno una buona aggiunta alle insalate estive e ad altri piatti.
Bianco Raso F1
Questa varietà di carota bianca è considerata una delle migliori. Il raccolto di radice ha un colore bianco come la neve e una superficie liscia. La polpa è succosa, ha un sapore dolce e ha una piacevole croccantezza.
Bianco lunare
Una delle varietà recentemente allevate. Produce ortaggi a radice abbastanza grandi, che raggiungono i 30 cm di lunghezza, la superficie è quasi bianca, la polpa è tenera e gradevole al gusto. Il raccolto può essere raccolto maturo o molto giovane.
Crème de Lite ("Crema pulita")
La varietà produce frutti cremosi dal colore uniforme. Hanno una carne dolce e succosa. La varietà è a maturazione precoce. Le carote raggiungono una lunghezza di 25 cm e non richiedono più di 70 giorni. La pianta resiste a molte malattie. Le radici sono allungate e si assottigliano più vicino alle radici. Utilizzato per insalate e altri piatti.
Caratteristiche delle carote rosse
Se vuoi coltivare carote rosse sul tuo terreno e sorprendere i tuoi amici e parenti, dovresti prestare attenzione alle varietà elencate di seguito.
Samurai Rosso
Questa varietà di carota proviene dal Giappone. Ha un colore rosso intenso ed è colorato in modo uniforme. Il nucleo e la superficie esterna hanno praticamente lo stesso tono. Ha un sapore gradevole, dolce, polpa non troppo croccante. I frutti maturano entro 100-110 giorni. La dimensione della carota arriva fino a 20 cm La varietà è ampiamente utilizzata in cucina. Utilizzato per insalate, pilaf, succhi, zuppe. Viene utilizzato anche nella medicina popolare.
Rosso atomico
La varietà continua la sfilata delle varietà di carote rosse. Ha una tinta corallina, che diventa ancora più intensa dopo il trattamento termico. Il raccolto di radici cresce fino a 25-27 cm di lunghezza.Le carote sono fragranti e croccanti. Cresce bene quando il clima è fresco.
Come diversificare il tuo giardino: varietà insolite
Oltre alle carote rosse, viola e gialle, puoi piantare varietà che producono frutti neri o multicolori.
Jack Nero
Questa varietà di carote si distingue per il suo ricco colore nero, gli ortaggi a radice sono di colore uniforme. Gusto con una sfumatura dolciastra. Le carote crescono fino a 30 cm di lunghezza e richiedono 120 giorni per maturare. La polpa non è molto densa. Gli ortaggi a radice possono essere utilizzati per succhi e secondi piatti.
Arcobaleno
In realtà, questa non è una varietà separata, ma una miscela di semi di carota di diversi colori. Il set comprende il bianco Lunar White, il rosso Atomic Red, il giallo Solar Yellow e il viola Cosmic Purple. Di conseguenza, nell'aiuola cresce un vero arcobaleno di carote.
Consigli utili per coltivare carote colorate
Le varietà popolari includono Cosmic Purple, che produce frutti con buccia viola e polpa arancione. È una varietà a maturazione precoce e cresce meglio quando l'aria è fresca. Questo non è solo utile, ma anche un ortaggio originale. Si consiglia di consumarlo fresco affinché i frutti non perdano colore e vitamine.
I semi vengono pre-imbevuti e poi piantati in piena terra. Considerate le caratteristiche di questa varietà, si possono seminare all'inizio della primavera. Dopo 70 giorni matura il primo raccolto.
Queste piante richiedono:
- idratazione moderata;
- allentando il terreno;
- aria fresca (in condizioni di caldo estremo, il raccolto di radici si deforma);
- prima di piantare, scavare il terreno fino a una profondità di 30 cm (importante per la crescita delle carote dritte);
- seminare in file con uno spazio di 5 mm, tra le file fare una distanza di circa 35 cm;
- diradamento delle piantine;
- Cospargere le radici con il terreno, quando la parte superiore appare sopra il terreno mentre crescono (aiuterà a evitare l'inverdimento).
Per rendere colorate e originali le vostre insalate estive, vi consigliamo di seminare carote di diversi colori nel vostro orto. Oltre a quelle tradizionali arancioni, puoi coltivare ortaggi a radice gialla, rossa o viola. Per interesse, i semi di varietà di diversi colori vengono talvolta mescolati in proporzioni uguali. Quindi ogni radice estratta sarà una sorpresa per il giardiniere.
