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Piccante o peperoncino ampiamente usato in cucina e dà speziato assaggio di preparazioni fatte in casa. A differenza del peperone dolce, questa pianta non è così capricciosa e può produrre un raccolto in una serra, in un orto o sul davanzale di una finestra di casa. Non è necessario destinare un'intera aiuola a questa coltura, poiché solo pochi arbusti possono fornire una scorta di pepe per l'anno a venire. Nella sua forma cruda non è commestibile e per condire è sufficiente una piccola quantità di peperoncino.
Prima di iniziare a scegliere i semi, devi decidere lo scopo del frutto di una particolare varietà. Alcuni di essi sono buoni da cucinare e possono essere consumati freschi, poiché hanno un sapore leggermente pungente. Varietà calde È meglio essiccarlo e macinarlo, quindi aggiungerlo al cibo in piccole quantità. Il peperoncino medio-piccante è adatto per essere conservato intero o aggiunto a preparazioni fatte in casa.
Le varietà si differenziano anche per forma, colore e tempi di maturazione dei frutti. Per la regione di Mosca sono preferite le varietà a maturazione precoce. Ma quando interno oppure nella coltivazione in serra, puoi scegliere varietà con periodi di maturazione tardiva: in tali condizioni avranno il tempo di produrre un raccolto.
Le varietà di peperoncino più popolari per la regione di Mosca
Esistono molte varietà di peperoncino adatte alla coltivazione nel clima della regione di Mosca. Differiscono per forma, dimensione e colore del frutto. Alcuni di essi sono generalmente inadatti all'alimentazione e svolgono solo una funzione decorativa. In effetti, una piccola pianta cosparsa di piccoli frutti multicolori sembra molto pittoresca.
Superchili F1
Ibrido a maturazione precoce con resa elevata. Inizia a dare i suoi frutti 70 giorni dopo la messa a dimora delle piantine.
I frutti sono adatti per l'inscatolamento, l'essiccazione e la preparazione di condimenti. È quasi impossibile mangiare questi peperoni crudi: questa varietà è famosa per il suo sapore piccante.
L'altezza del cespuglio è piccola - solo 40-50 cm, grazie a queste dimensioni può essere piantato in una serra e sul davanzale della finestra. L'ibrido è resistente alla siccità e alle malattie virali. I frutti cambiano colore più volte durante il processo di maturazione. All'inizio della legatura sono verdi, poi diventano gialli. Poi diventano arancione brillante e, quando sono completamente maturi, diventano rossi. Il peperone ha una forma allungata e la stessa dimensione (6-7 cm) su un cespuglio.
Jalapeno
Una delle varietà più apprezzate di peperoncino è famosa per il suo gusto dolciastro.
I frutti sono carnosi, quindi non sono adatti all'essiccazione. Ma sono buoni in scatola. Sia i peperoni verdi che quelli rossi sono commestibili.
La varietà Jalapeño inizia a dare i suoi frutti 80-85 giorni dopo la messa a dimora delle piantine. Il peperone cresce bene in serra ed è adatto anche alla coltivazione in giardino. Il cespuglio raggiunge 1 m di altezza e cresce molto rapidamente in larghezza. Da 3 cespugli si possono raccogliere 6-8 kg di frutti per stagione. Fiorisce abbondantemente, ma non tutti i fiori danno frutti: la pianta ne perde la maggior parte.
Miracolo della regione di Mosca
Una varietà a maturazione precoce destinata alla coltivazione in serre vicino a Mosca. Può produrre un buon raccolto in piena terra. Il periodo vegetativo dalla semina dei semi alla comparsa del frutto dura 120-130 giorni. I frutti sono allungati e lisci. Questo peperone può raggiungere i 20 cm di lunghezza, è adatto per preparare condimenti per preparazioni casalinghe, una volta essiccato non perde il suo sapore pungente.
Aji multicolore
Una varietà a maturazione precoce che produce frutti abbondanti in qualsiasi condizione di crescita. Durante il processo di maturazione, i frutti cambiano colore più volte. Su un cespuglio puoi vedere frutti gialli, arancioni, rossi e viola. Questo "albero" starà bene sul davanzale della finestra. Il pepe Aji è una varietà peruviana e ha un caratteristico aroma di agrumi.
Adjika
La varietà è di mezza stagione, cresce bene e fruttifica in piena terra. La semina delle piantine viene effettuata alla fine di febbraio. Le piantine di età compresa tra 70 e 80 giorni vengono piantate nell'aiuola. Il pepe è resistente alle basse temperature e richiede poche cure. La pianta è alta, espansa e necessita di essere modellata e legata. I frutti sono rosso scuro, grandi (fino a 100 g) e densi. Il sapore pungente viene preservato durante l'essiccazione, la salatura e il decapaggio.
Rosso giamaicano
La varietà di peperoncino piccante, a maturazione precoce, intensamente piccante, si riconosce facilmente dalla forma insolita del frutto.
Nel colore rosso giamaicano, assomigliano a una campana: a 4 lati, arrotondata alla base e affusolata verso il basso. I frutti sono piccoli, ma con polpa molto spessa e densa. Adatto per inscatolare e aggiungere ai piatti. Il periodo dalla semina alla fruttificazione è di 92-98 giorni. Viene coltivato in piena terra o in una serra cinematografica attraverso piantine. La fruttificazione è abbondante: da un cespuglio alto fino a 80 cm si possono raccogliere 3-4 kg di frutti.
Habanero
Questa varietà è considerata la più piccante.I frutti pesano 12-17 g e hanno la forma di un cuore. Tra la varietà Habanero esistono diverse varietà che differiscono per il colore del frutto. I peperoni possono essere arancioni, rossi, bordeaux e marroni. La pianta dai frutti rossi forma il cespuglio più alto, mentre la varietà arancione ha frutti più grandi. Adatto alla coltivazione in serra, su davanzale e in piena terra. Matura 92-110 giorni dopo il trapianto delle piantine. A differenza di altre varietà, l’Habanero “ama” l’acqua, quindi le annaffiature devono essere regolari.
regina di spade
Una varietà interessante adatta alla coltivazione tutto l'anno. Il cespuglio è piccolo - solo 30 cm, i frutti a forma di cono sono dipinti in diversi colori, dal giallo pallido al viola. Crescono verso l'alto e in apparenza assomigliano a candele in miniatura. La varietà è considerata decorativa, ma trova largo impiego anche in cucina. Il pepe può essere consumato fresco, in scatola, essiccato o macinato.
Uomo grasso e rosso
Popolare nella cucina casalinga per i suoi frutti grandi e dalle pareti spesse. La loro lunghezza va da 16 a 18 cm, diametro - 3-4 cm La varietà di mezza stagione fruttifica bene in piena terra e in serre cinematografiche. La pianta è bassa e compatta. La fruttificazione è amichevole e abbondante.
Bullo
Coltivato principalmente in serre chiuse. In condizioni di terreno non protetto può produrre un buon raccolto, ma i frutti avranno un aspetto leggermente diverso. Il periodo dalla germinazione alla maturazione dei frutti è di 105-115 giorni. I peperoni sono di colore rosso vivo, allungati e leggermente rugosi. Adatto per l'inscatolamento e l'essiccazione. Può essere conservato fresco fino a un mese.
Ogonyok
Varietà produttiva di media stagione, adatta alla coltivazione in pieno campo e in tunnel cinematografici. In serra può produrre fino a 4 kg di frutta e in giardino, con il bel tempo, fino a 3,5 kg per 1 mq. M.I baccelli del peperone rosso brillante sono allungati, grandi, con la punta leggermente ricurva. Al momento della maturazione raggiungono un peso di 30-40 g La pianta non è alta (35-40 cm).
Visir
Una varietà leggermente pungente coltivata in serra. Matura tardi: dopo la germinazione dei semi, i primi frutti compaiono nel 120-125 giorno. I baccelli del pepe Visir hanno una forma interessante, simile a un turbante. Una volta impostati, i frutti sono verdi, quindi cambiano colore in rosso brillante. La pianta si presenta come un piccolo albero con una chioma arrotondata.
Conclusione
Il peperoncino è una pianta amante del calore. Ha bisogno di calore, umidità e luce per crescere bene. Non è consigliabile piantare peperoncini piccanti in serra insieme ai peperoni: una volta impollinati, i frutti dei peperoni dolci diventeranno piccanti. La distanza tra i letti di queste colture dovrebbe essere di almeno 5 M. È meglio piantare varietà a bassa crescita in vasi sul davanzale della finestra: in questo modo nulla disturberà la pianta e la luce della finestra sarà sufficiente.
