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Feijoa - uno straordinario frutto tropicale, che nel gusto e nell'aroma ricorda fragole e kiwi, ananas e banana. Questo frutto esotico non è ancora un ospite molto frequente sulle tavole russe, ma se lo provi una volta, sarà difficile negarti il piacere.
La feijoa viene solitamente consumata cruda, raccogliendo la polpa deliziosa e aromatica con un cucchiaio. Ma sfortunatamente non dura a lungo. E come vorrei godermi la feijoa nelle sere d'inverno. Molte casalinghe sono interessate a come viene preparata la pastiglia di feijoa.
Scegliere i frutti giusti
La feijoa viene utilizzata per preparare marshmallow, marmellate, marmellate e gelatine. Le marmellate sono molto gustose e salutari, la cui preparazione non richiede trattamenti termici.
Ma qualunque sia la ricetta che scegli, devi scegliere i frutti feijoa giusti. Solo gli esemplari maturi sono adatti per i marshmallow. Quelli acerbi o troppo maturi possono vanificare tutti i tuoi sforzi. Pastila è un ottimo prodotto per il tè. A causa della presenza di una grande quantità di vitamina C, i preparati vengono conservati a lungo.
I feijoa maturano in autunno e iniziano a essere venduti nei negozi alla fine di ottobre. Poiché il trasporto dei frutti maturi è problematico, vengono tagliati acerbi. La maturazione avviene sulla strada verso i potenziali acquirenti.
Quando acquisti la feijoa, presta attenzione ai segni esterni del frutto:
- la presenza di macchie e imbrunimenti della buccia indicano un prodotto di bassa qualità;
- inoltre non dovrebbero esserci rughe;
- Al taglio, la polpa della feijoa matura è trasparente e ricorda la gelatina.
Il marshmallow a base di frutti esotici, anche dopo il trattamento termico, non perde le sue preziose proprietà e anche l'elemento principale, lo iodio, non viene perso.
Pastiglia Feijoa
Per preparare un delizioso dessert secondo la ricetta seguente, fare scorta in anticipo dei seguenti prodotti:
- frutti esotici - 2 manciate piene;
- miele naturale – 2 cucchiai;
- mela – 1 pezzo;
- semi sbucciati - 1 manciata;
- semi di sesamo e semi sbucciati per spolverare.
Come preparare una prelibatezza
- Laviamo le feijoa, lasciamo scolare l'acqua e le tagliamo da entrambe le estremità. Quindi tagliare a pezzi.
- Lavare la mela, eliminare il picciolo e il torsolo con i semi e tritarla finemente.
- Laviamo i semi di girasole sbucciati e li asciughiamo con un tovagliolo.
- Mettete la feijoa, la mela e i semi in un frullatore e frullate bene fino ad ottenere una purea omogenea.
- Per rendere attraente la delicatezza essiccata, versare il composto su un foglio in uno strato sottile. Utilizzare un cucchiaio per livellare. Cospargete sopra i semi di sesamo o di girasole.
Metti la teglia nel forno, preriscaldandola a 38 gradi. Poiché c'è molta umidità, il dolcetto alla frutta impiegherà almeno 20 ore per asciugarsi. Se durante questo periodo non ha il tempo di asciugarsi, lasciare il foglio per altre 5-6 ore.
Controllare la prontezza del marshmallow è facile: se non si attacca al centro significa che è pronto. Togliere la sfoglia di marshmallow dal forno e lasciarla raffreddare leggermente. Il fatto è che è più conveniente arrotolare il marshmallow mentre è ancora caldo.
Il marshmallow feijoa essiccato può essere tagliato in cerchi o arrotolato in un tubo per ulteriore conservazione in un luogo fresco.
Conclusione
Naturalmente, asciugare i marshmallow nel forno non è del tutto conveniente. Se svolgi sempre questo tipo di lavoro, è meglio acquistare attrezzature speciali. Il ruolo degli essiccatori nella preparazione dei marshmallow è ben descritto nel video:
