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Molto spesso i pomodori non hanno il tempo di maturare e devi capire rapidamente come lavorare il frutto verde raccolto. Gli stessi pomodori verdi hanno un sapore amaro e un gusto non particolarmente pronunciato. Per enfatizzarlo, vengono spesso utilizzati forti additivi aromatici e aromatizzanti. Ad esempio, puoi preparare meravigliosi pomodori verdi in salamoia con aglio. Il sapore dell'aglio renderà la preparazione piccante e piccante. Diamo un'occhiata alle possibili opzioni per preparare tali pomodori.
Ricetta per pomodori in salamoia con aglio ed erbe aromatiche
Per realizzare questo snack salato avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
- pomodori acerbi - due chilogrammi;
- peperoncino rosso - cinque baccelli;
- prezzemolo fresco - un mazzo grande;
- sedano - un mazzo;
- rametti di aneto fresco - un mazzo;
- aglio: una testa media;
- sale a piacere.
La preparazione dei pomodori in salamoia con aglio è la seguente:
- I pomodori vengono lavati e tagliati trasversalmente fino alla metà del frutto.
- Le verdure vengono lavate sotto l'acqua corrente, asciugate e tritate finemente con un coltello. I peperoncini vengono privati dei semi, del torsolo e tagliati a pezzetti. L'aglio viene sbucciato e passato attraverso una pressa speciale. Tutto è combinato in un contenitore e mescolato con sale.
- I pomodori vengono farciti con la miscela risultante.Le verdure vengono immediatamente poste in un barattolo preparato o in un contenitore di plastica. Coprire il contenitore con un coperchio e lasciarlo in una stanza calda. I pomodori dovrebbero essere conservati in tali condizioni per almeno due settimane.
- Durante questo periodo i pomodori rilasceranno il succo e inizierà il processo di fermentazione. Tra due settimane potrete assaggiare i pomodori.
- Qualsiasi cella frigorifera o frigorifero è adatta per conservare il pomodoro finito.
Pomodori marinati in padella con aglio
Pomodori verdi in salamoia Un'aggiunta perfetta a qualsiasi tavola delle vacanze. Questo spuntino piccante e aspro piacerà sicuramente ai tuoi cari. Le erbe fresche incluse nella ricetta conferiranno alla preparazione un aroma speciale. I pomodori in salamoia si sposano bene con quasi tutti i piatti. Utilizzando la ricetta qui sotto potrete preparare questo delizioso spuntino in modo molto semplice e veloce.
Per preparare i pomodori verdi in salamoia in una casseruola, dovresti preparare i seguenti componenti:
- pomodori leggermente sbiancati o marroni - 35 pezzi;
- prezzemolo fresco e aneto;
- piselli neri e pimento;
- Foglia d'alloro.
Il ripieno per farcire i pomodori è preparato da:
- peperone rosso – cinque pezzi;
- peperoncino piccante - intero o metà;
- aglio: una testa;
- prezzemolo fresco - un mazzetto;
- rametti di aneto - un mazzo.
Per preparare la salamoia devi prendere:
- acqua pulita - due litri;
- sale da cucina – mezzo bicchiere;
- aceto da tavola o di mele – 250 ml;
- zucchero semolato - un bicchiere.
Il processo di preparazione di uno spuntino salato:
- Innanzitutto iniziate a preparare il ripieno.Per fare questo, lavare e sbucciare i peperoni dolci e piccanti. Anche l'aglio viene sbucciato e il prezzemolo e l'aneto vengono lavati sotto l'acqua corrente. Metti tutto questo in una ciotola del frullatore e macina accuratamente. Ecco fatto, il ripieno aromatico per i pomodori è pronto. Questa miscela piccante si sposa bene con i pomodori verdi acidi.
- I pomodori devono essere lavati accuratamente e tagliati a metà, ma non completamente. Riempiremo questo taglio con il ripieno preparato in precedenza.
- Usando un cucchiaino, versare il ripieno piccante nei frutti tagliati. Ricorda che contiene peperoncino e potrebbe finire a contatto con le mani. Dopo la preparazione, lavarsi accuratamente le mani con sapone. Puoi anche usare guanti di gomma.
- Disporre i pomodori ripieni ben stretti in una padella pulita e preparata (smaltata). Tra le file di verdure devi mettere qualche rametto di aneto e prezzemolo. Vengono aggiunte anche foglie di alloro e pepe in grani (nero e pimento).
- La marinata deve essere preparata in anticipo, poiché deve raffreddarsi. Per fare questo, unisci tutti gli ingredienti necessari in una padella e porta ad ebollizione.
- I frutti verdi vengono versati con salamoia raffreddata a temperatura ambiente. La padella viene coperta con un coperchio di diametro inferiore e viene impostata la pressione. Qualsiasi contenitore pieno d'acqua è adatto a questo.
- Questo spuntino deve essere conservato in un luogo fresco. In soli 7 giorni potrai provare il preparato.
Conclusione
Queste meravigliose preparazioni possono essere preparate con normali frutti acerbi. Siamo sicuri che ti sia piaciuta almeno una delle ricette fornite per i pomodori verdi in salamoia.Assicurati di preparare pomodori deliziosi e aromatici con pepe e aglio. Inoltre, farli fermentare è facile come sgusciare le pere. In inverno, questi snack si esauriscono semplicemente con il botto.
