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Gli snack a base di cavolfiore stanno diventando sempre più popolari tra gli chef. Ciò può essere facilmente spiegato dal fatto che tali piatti vengono preparati molto rapidamente, hanno un gusto delicato e la verdura in essi contenuta conserva tutte le sue proprietà nutritive. Merita un'attenzione speciale cavolfiore sottaceto cottura istantanea. Per coloro che amano mettere in salamoia il cavolo bianco, questa ricetta con una foto del piatto finito è particolarmente adatta.
Il gusto del cavolfiore marinato è molto più delicato e morbido, è più succoso. Pertanto, anche chi, a causa di problemi all'apparato digerente, non mangia preparazioni di cavolo bianco, può diversificare la propria dieta preparando insalate di cavolfiore. Diamo un'occhiata alle opzioni per marinare il cavolfiore istantaneo.
Opzione piatto istantaneo
La ricetta non prevede la preparazione del cavolfiore tenero per la conservazione a lungo termine. Il piatto è facile da preparare e si consiglia di consumarlo subito. Questo è l'unico inconveniente della ricetta. Il tempo massimo durante il quale è necessario consumare uno spuntino già pronto è di 3 giorni, purché conservato in un luogo fresco. È utile farlo in piccole porzioni in modo che ci sia sempre un piatto fresco in tavola. Il processo di marinatura stesso avviene molto rapidamente. Per portare in tavola il cavolfiore sottaceto al mattino, si prepara la sera prima.Questo piatto può essere servito così com'è, oppure potete condirlo con olio e aggiungere cipolle. Allora è già pronta una deliziosa aggiunta a carne, pesce e secondi piatti.
La marinatura più semplice è versare la solita marinata sulla verdura, senza aggiungere altri ingredienti. Ma aggiungendo un po' di spezie, otteniamo uno spuntino speciale.
È importante sapere che il cavolfiore si sposa bene con:
- additivi “piccanti” – riducono leggermente la loro piccantezza, ma enfatizzano il gusto piccante;
- altre verdure: peperoni, carote, barbabietole e sedano;
- condimenti e spezie insoliti.
Prepariamo una verdura in salamoia con carote, aglio e una selezione di peperoni diversi. Selezione delle teste per la marinatura. Il cavolo deve essere sodo, non sfaldarsi, con foglie verdi e senza macchie scure o marce. Sono la qualità e la quantità delle foglie attorno alla testa del cavolo che indicano il grado di freschezza dell'ortaggio. Per una testa da 900 grammi avremo bisogno di:
- 200 grammi di carote;
- 100 grammi di peperone dolce;
- 160 grammi di zucchero semolato;
- 2 cucchiai di sale grosso da cucina;
- 150 grammi di aceto;
- 4 spicchi d'aglio;
- 0,5 cucchiaino di paprika macinata;
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo macinati;
- 4 foglie di alloro;
- 2 pizzichi ciascuno di pepe macinato rosso e nero;
- 4 cucchiai di olio vegetale.
Per prima cosa laviamo il cavolfiore sbucciato in acqua salata, lo lasciamo dentro per mezz'ora, poi lo sciacquiamo con acqua pulita e lo dividiamo in infiorescenze.
In un altro contenitore, far bollire l'acqua con sale e far bollire le infiorescenze per 5 minuti.
Mettere in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda.
Selezioniamo un contenitore che possa stare comodamente in frigorifero e aggiungiamo le infiorescenze.
Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle. L'antipasto sembra buono se la verdura viene grattugiata usando una grattugia per carote coreana.
Lavare ed eliminare i semi dai peperoni. Tagliare a strisce.
Metti le verdure preparate, le spezie e l'alloro in una padella con il cavolfiore smontato.
Iniziamo a preparare il ripieno. Sciogliere lo zucchero semolato e il sale in acqua bollente, versare l'aceto. Portare nuovamente a ebollizione il composto e versare la marinata calda sulle verdure.
Lasciare la padella finché il liquido non si raffredda.
A questo punto tritare l'aglio e aggiungerlo nella padella.
Ora copri il contenitore con un coperchio, spostalo in un luogo fresco e attendi 6-7 ore.
Uno straordinario spuntino appetitoso, succoso e croccante è pronto!
Puoi diversificare il piatto sostituendo le carote con le barbabietole o aggiungendo i “tuoi” condimenti. Sarà molto gustoso. Se vuoi una ricetta più piccante, puoi marinare il cavolfiore in coreano.
Cavolfiore marinato piccante
Colorato cavolo sottaceto cucina istantanea: questa è una preparazione in coreano. Il suo gusto è moderatamente piccante e dolce, decora in modo sorprendente la tavola ed è molto apprezzato dagli amanti degli snack salati. Per 1 kg di cavolfiore sbucciato ci basteranno una carota media e 3-5 spicchi d'aglio. Per la marinata preparare 130 grammi di zucchero semolato, un cucchiaio di sale, 50 ml di aceto, un quarto di tazza di olio di semi di girasole, un cucchiaio ciascuno di pepe nero macinato e coriandolo. Per preparare la marinata sono sufficienti 700 ml di acqua pulita.
Prelaboriamo le teste di cavolfiore come nella ricetta precedente, solo le facciamo bollire meno. 3 minuti sono sufficienti affinché le infiorescenze non siano troppo cotte. Altrimenti lo spuntino perderà la sua elasticità. Dopo l'ebollizione, dare al cavolo il tempo di raffreddarsi.
In questo momento, prepara le carote. Lavare, sbucciare e tagliare a listarelle gli ortaggi a radice.
Unisci il cavolfiore con carote e spezie (pepe e coriandolo). È bene aggiungere il condimento alla carota coreana. Prendi 1 cucchiaio.
Prepariamo la più semplice delle marinate: acqua, zucchero, sale e olio. Prima dell'ebollizione, aggiungere l'aceto.
Versare la marinata preparata sulle verdure e aggiungere l'aglio tritato.
Ora aspettiamo che la composizione si raffreddi completamente. Quindi mettiamo il cavolfiore solubile alla coreana nel frigorifero, dove dovrebbe riposare per almeno 6 ore.
Opzione di preparazione invernale
Il cavolfiore in scatola marinato è la ricetta più redditizia. E puoi metterlo subito sul tavolo e aiuta in inverno.
Ci vogliono 3 ore per marinare e preparare. La quantità degli ingredienti è calcolata per vasetti da 8 litri. Prendiamo:
- cavolfiore - 4 kg;
- carote grandi – 4 pezzi;
- peperone dolce – 10 pezzi;
- aglio – 4 teste grandi;
- peperoncino – 4 baccelli;
- pepe nero macinato – 2 cucchiai. cucchiai;
- semi di coriandolo macinati – 6 cucchiai. cucchiai
Per preparare una deliziosa marinata dobbiamo prendere:
- 2,5 litri di acqua pulita;
- 5 cucchiai di sale grosso;
- 2,5 tazze ciascuno di aceto, olio vegetale e zucchero semolato.
Assicurati di preparare i contenitori: lavare, sterilizzare, asciugare. Questo vale sia per le lattine che per i coperchi. Qualsiasi ricetta per la preparazione invernale richiede una pulizia speciale dei contenitori.
Cottura delle verdure. Lavare tutto uno per uno, liberandolo dalle parti non necessarie: foglie (cavolo), semi (pepe), buccia (carote e aglio).
Per affettare, puoi usare una grattugia o un coltello speciale. Tagliamo i peperoni e le carote a listarelle, separiamo il cavolfiore in infiorescenze, grattugiamo l'aglio su una grattugia fine, tagliamo a pezzi il peperoncino senza togliere i semi.
Mettete il tutto in un'ampia ciotola, aggiungete pepe macinato e coriandolo, mescolate bene e mettete nei barattoli.
Per la marinata far bollire l'acqua con lo zucchero semolato e il sale e solo alla fine aggiungere l'aceto e dopo un minuto l'olio. L'aceto fa schiuma, fai attenzione! Far bollire la miscela per 5 minuti.
Versare la marinata calda sul composto di verdure, coprire con i coperchi e mettere in una padella con acqua per sterilizzare. Dopo 15 minuti aggiungere la marinata bollente, se necessario, e arrotolare i barattoli. Raffreddiamo la conservazione nella stanza, quindi la trasferiamo nel seminterrato.
Ora sai come preparare il cavolfiore in salamoia per l'inverno. Per una migliore comprensione guardate questo utile video:
