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Le preparazioni a base di cavolo aiutano sempre. Se vuoi un cavolo croccante, succoso e leggermente piccante, scegliere una ricetta di cottura veloce non sarà difficile. Si scopre che il più popolare cavolo sottaceto. Questo metodo consente alle casalinghe di non perdere molto tempo e di preservare tutte le qualità benefiche del cavolo. Durante la marinatura, un passaggio obbligato è preparare la marinata, che serve per versare o insaporire il cavolo. Il gusto del piatto risultante dipende dalla sua composizione e dall'insieme dei componenti di accompagnamento. Ma se la verdura in salamoia ha un nome in coreano, il numero di fan di uno spuntino del genere aumenta immediatamente molte volte di più. Il vantaggio dei piatti preparati secondo questa ricetta è la capacità di regolare il grado di calore, piccantezza e dolcezza. Pertanto in salamoia cavolo coreano Adatto a quasi tutti. Anche se modifichi le proporzioni consigliate, risulterà comunque delizioso. E, soprattutto, rapidamente.
Opzioni di snack vegetali
Per preparare un meraviglioso antipasto coreano, vengono utilizzati diversi tipi di cavolo: cavolo cinese, cavolo bianco, cavolfiore. Alcuni addirittura preparano fantastiche insalate coreane con le forchette rosse. Una qualità importante dello spuntino è che non è necessario tritare finemente il cavolo.Taglialo a strisce, quadrati, pezzi grandi e il tuo piatto sembrerà originale e appetitoso. Il cavolfiore è diviso in infiorescenze di medie dimensioni. Pechino: tagliato a strisce trasversali.
I prossimi ingredienti obbligatori nelle insalate coreane sono l'aglio e il peperoncino. L'aglio viene tritato o tritato finemente e il pepe macinato viene spesso sostituito. Anche se fresco o secco, tritato darà un gusto più piccante.
Altri ingredienti includono carote e barbabietole grattugiate per le insalate coreane. Ma puoi usare altrettanto facilmente una normale grattugia da cucina.
Il cavolo sottaceto coreano istantaneo non richiede abilità speciali. L'intero procedimento è molto semplice e può essere eseguito da qualsiasi casalinga, anche da chi ha deciso di preparare per la prima volta un'insalata piccante. Saranno richieste competenze di base per preparare la marinata e preparare le verdure.
Cavolo bianco coreano
Una ricetta molto semplice ed economica per il cavolo sottaceto coreano. Puoi preparare un'insalata secondo questa descrizione in estate, inverno e fuori stagione. Sarà altrettanto gustoso e salutare. Questo è uno spuntino veloce, sorprendentemente bello e gustoso. Avremo bisogno di carote, cavolo bianco e spezie per la classica marinata coreana. Per una testa bianca media è sufficiente:
- una carota grande;
- 100 ml di olio vegetale;
- due cucchiai di aceto;
- un cucchiaino ciascuno di sale e coriandolo;
- due cucchiaini di zucchero;
- 0,5 cucchiaini ciascuno di cumino, pimento e peperoncino;
Iniziamo preparando le verdure principali.
Puliamo il cavolo bianco dalle foglie superiori se sono sporche o rovinate. Tagliare immediatamente la testa di cavolo a metà, poi ciascuna metà in altri 4 pezzi.Ora non resta che tagliarlo a pezzi trasversalmente: il cavolo è pronto.
Mettere in un contenitore capiente, aggiungere lo zucchero semolato e il sale. Mescolare bene e premere leggermente i pezzi finché non appare il succo. Lascialo nel contenitore.
Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle per le insalate coreane. Se non ne hai una, andrà bene una normale grattugia da cucina. È solo che la forma delle carote sarà leggermente diversa, ma ciò non influirà in alcun modo sul gusto del piatto.
Aggiungere l'aglio sbucciato e tritato finemente alle carote.
Ora è il momento di marinare. Ma una piccola sfumatura. La ricetta dell'insalata coreana prevede la frittura delle spezie. Faremo lo stesso.
Scaldare bene l'olio vegetale in una padella. Non appena apparirà un leggero fumo, togliere la padella dal fuoco e aggiungere le spezie all'olio.
Scaldare per 5-7 minuti, aggiungere al contenitore con carote e aglio. Mescolare e unire al cavolo. Aggiungere l'aceto al composto, mescolare ancora, coprire con un piatto capovolto e posizionare il peso.
Lasciare in un luogo caldo per 12 ore. Ecco fatto, il nostro cavolo sott'aceto coreano a cottura rapida è pronto. Se lo mettiamo in cantina o in frigorifero, potremo goderci questo delizioso piatto per diversi mesi.
Bellissimo antipasto con barbabietole
Con l'aiuto delle barbabietole, puoi aggiungere un colore intenso al solito spuntino coreano. Questa insalata diventerà una vera decorazione da tavola. Le verdure sono combinate in modo molto armonioso.
Il piatto è altrettanto buono in abbinamento ad altri antipasti o da solo come aggiunta ad un contorno. La cosa principale è che il piatto può essere conservato per diversi mesi.
Cucinare il cavolo coreano con le barbabietole.
Per 3 kg di cavolo bianco dobbiamo prendere:
- 2 teste d'aglio;
- 200 grammi di barbabietole e carote;
- 100 ml di olio vegetale;
- 200 ml di aceto da tavola;
- 5 cucchiaini. sali grossolani;
- 170 g di zucchero semolato.
Puliamo le teste di cavolo dalle foglie superiori e rimuoviamo i gambi. Tagliare le foglie in quadrati.
Lavate le barbabietole, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili.
Lavate le carote, sbucciatele e grattugiatele, preferibilmente quelle grossolane.
Sbucciare l'aglio, dividerlo in spicchi e tagliarli a metà.
Preparate una teglia capiente e disponete le verdure a strati, aggiungendo l'aglio in ogni strato.
Questa ricetta prevede la marinatura del cavolo. Per prepararlo, unire zucchero, sale, aceto e olio vegetale. Far bollire 1 litro di acqua pulita e versare acqua bollente sulla miscela. Mescolare bene in modo che il sale e lo zucchero si sciolgano e versare la marinata nella padella con le verdure. Pressare con un peso e lasciare fermentare per 3 giorni. Entro la fine del periodo prepareremo barattoli sterili, metteremo dentro il cavolo sottaceto coreano e li metteremo in un luogo fresco.
Il più popolare è il frigorifero. E la temperatura è adatta e comoda da ottenere in qualsiasi momento.
Consigli di cuochi esperti
- Prima di iniziare a cucinare, assicurati di leggere la ricetta fino alla fine. Questo dovrebbe essere sempre fatto in modo che durante il processo di cottura non si debba cercare urgentemente qualche componente mancante.
- Anche se state preparando una piccola quantità di verdure, usate contenitori più grandi. A volte le casalinghe inesperte prendono piccoli contenitori in cui è scomodo mescolare le insalate.
- Se stai preparando un piatto con una gamma completa di ingredienti piccanti, usa i guanti per proteggere le mani e gli occhi.
- Non aver paura di sperimentare e marinare diversi tipi di cavolo in coreano.Il cavolfiore è molto tenero, Pechino non ha odore di cavolo ed è leader tra le altre tipologie in termini di succosità.
Regala alla tua famiglia deliziosi snack istantanei che ti faranno risparmiare un sacco di tempo.
Per eseguire correttamente tutti i passaggi guarda il video:
