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Spazi vuoti da pomodori verdi diventano rilevanti durante i periodi di diminuzione della temperatura dell’aria. Non c'è motivo di lasciare i frutti acerbi rimasti nel giardino. Non avranno il tempo di tenere il passo, e le piogge che sono iniziate attireranno un esercito di lumache che rapidamente faranno a pezzi i pomodori verdi.
Un'ottima soluzione è mettere sott'aceto i pomodori verdi in una casseruola. Un contenitore del genere non sarà difficile da trovare in nessuna casa e preparare deliziosi pomodori in salamoia non è affatto difficile.
Opzioni per marinare i pomodori verdi
Le ricette per marinare i pomodori verdi in una casseruola differiscono nell'insieme degli ingredienti, nel metodo di preparazione e nel gusto del piatto finito. I pomodori possono essere marinati, salati, fermentati. I frutti risultanti sono agrodolci, piccanti o piccanti, con o senza ripieno. Pertanto, le casalinghe esperte consigliano di provare diverse opzioni per trovare la propria ricetta che piacerà a tutti a casa.
Le ricette più semplici sono facili da preparare anche per chi per primo ha deciso di provare i pomodori salati in padella. Per il decapaggio abbiamo bisogno di pomodori acerbi di media grandezza con buccia leggermente sbiancata. Si chiamano frutti nella fase di maturazione lattiginosa.
Salatura a freddo
Un ottimo metodo di cottura veloce, con l'aiuto del quale si preservano vitamine ed elasticità nei frutti.Per la salatura, scegli pomodori sani senza segni di deterioramento o marciume. Lavateli accuratamente e incidete per niente in profondità le cime con una croce. Puoi semplicemente fare dei buchi.
Iniziamo a salare. Prepariamo gli ingredienti per la salamoia. La quantità è indicata per 1 litro di acqua pulita. Se la quantità di verdure che abbiamo preparato richiede più salamoia, allora aumentiamo la quantità. Prepariamo la salamoia da:
- 1 litro d'acqua;
- 1 cucchiaio di sale;
- 2 cucchiai di zucchero semolato;
- 6 baccelli di peperoncino.
Prendiamo erbe aromatiche, spezie preferite e aglio a piacere. Anche la quantità di peperoncino può essere variata a seconda delle preferenze.
Metti gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati sul fondo della padella e sopra i pomodori preparati. Coprire con le erbe e disporre i pezzetti di peperoncino. Sciogliere sale e zucchero in acqua bollita fredda, quindi versare i pomodori. I pomodori preparati mediante salatura a freddo possono essere gustati dopo 3-4 settimane.
Salare con succo di pomodoro
Ecco un altro modo interessante: come marinare i pomodori verdi in una casseruola. Avrai bisogno di foglie di ribes nero e sale grosso. Prepariamo una padella: laviamola con bicarbonato di sodio, versiamoci sopra dell'acqua bollente e asciughiamola accuratamente.
Lavate e asciugate i pomodorini verdi, disponendoli in uno strato su un canovaccio. Non abbiamo bisogno di umidità extra per questa ricetta.
Coprire il fondo della padella con foglie di ribes. Non puoi limitarti a uno strato, ma metti le foglie in due, l'importante è che coprano bene il fondo della padella.
Metti i frutti verdi sopra le foglie, cospargili di sale.
I semi di senape sono una buona aggiunta al sale. Daranno ai nostri pomodori un aroma speciale.
Alterniamo strati di frutta con sale, avendo cura di posizionare tra loro le foglie di ribes. Quindi riempi l'intera casseruola, copri l'ultimo strato di pomodori con foglie in più file.
La fase successiva è importante e molto interessante: versare il composto di pomodoro su tutti i pomodori posti nella casseruola. Per prepararlo macinate una parte dei pomodori in un tritacarne, mescolateli con sale e semi di senape e versate il composto in un contenitore. Il composto dovrà risultare moderatamente salato. Trasferisci la padella in una stanza fresca.
Pomodori con erbe aromatiche e aglio
Prepariamo le verdure come al solito: selezioniamo, laviamo, asciugiamo. Prepariamo l'aglio e le erbe aromatiche. È meglio prendere più verde, conferisce ai pomodori un gusto ricco.
In una casseruola separata, scaldare l'acqua a ebollizione. Mettete i pomodori verdi in uno scolapasta e metteteli in acqua bollente per 5-6 minuti. Quindi trasferitelo immediatamente sotto l'acqua fredda per raffreddarlo.
Disporre i pomodori sbollentati a strati in una casseruola, cospargendo ogni strato con gli spicchi d'aglio tritati, le fette di pepe e le erbe aromatiche.
Non riempiamo la pentola fino in fondo, dobbiamo lasciare spazio alla fermentazione. Versare i pomodori preparati con la salamoia, coprire con un piatto capovolto e posizionare oppressione. Si consiglia di coprire la parte superiore della padella con un panno pulito. I pomodori verdi, salati in padella, sono pronti per la degustazione in 2-3 settimane.
Proporzioni di componenti per 1 kg di pomodori:
- 1 grande testa d'aglio;
- 1 baccello di peperoncino;
- 1 mazzetto ciascuno di sedano e prezzemolo;
- 2 foglie di alloro;
- 3-4 piselli di pimento e pepe nero.
Per la salamoia, prendi due cucchiai rasi di sale da cucina per 1 litro d'acqua.
Servire le verdure preparate in tavola, disponendole su un piatto.
Risultati
Un'insalata di pomodori verdi in salamoia aromatizzati con olio di semi di girasole sembra molto appetitosa. Buon appetito.
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