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I pomodori verdi sono ciò che rimane nella serra e nelle aiuole di ogni giardiniere nella zona agricola a rischio alla fine della stagione. Questo prodotto “illiquido” viene solitamente maturato o lavorato.
Se i pomodori sono colpiti dalla peronospora, tali frutti devono essere lavorati il prima possibile. Ad esempio, prepara Pomodori verdi cottura istantanea. È sorprendente come semplici tecniche di cottura possano cambiare il sapore aspro e piuttosto insipido di questo ortaggio. Oggi parleremo di come prepararli per un consumo veloce.
Pomodori verdi veloci con aglio
Esistono molte ricette per la loro preparazione, l'unica differenza sta negli ingredienti di accompagnamento e nei metodi di preparazione.
Il più veloce
Insomma, un piatto molto veloce da preparare: questo antipasto può essere servito in tavola in sole 2 ore.
Per tre pomodori grandi vi serviranno:
- 0,5 l di acqua;
- 2,5 cucchiai. cucchiai di sale;
- 300 ml di aceto al 9%;
- grande testa d'aglio;
- 200 g di rametti di aneto verde.
Il processo di cottura è estremamente semplice e non richiede molto tempo. Tagliamo i pomodori a fette, tritiamo finemente l'aneto e tagliamo l'aglio a fette. Far bollire l'acqua con sale, subito dopo aver spento il fuoco aggiungere l'aceto. Versare la marinata sul composto di verdure.
Una volta freddo, mettete la pirofila in frigorifero e lasciatela marinare per un'ora. I pomodori verdi veloci sono pronti. Puoi servire subito in tavola un delizioso antipasto o aspettare l'arrivo dei tuoi ospiti per mettere in mostra le tue abilità culinarie.
Questa ricetta utilizza le cipolle al posto dell'aglio, ma marinano altrettanto velocemente.
Veloce al basilico
Per 3 pomodori verdi grandi vi servono:
- peperone verde dolce;
- Cipolla rossa;
- basilico verde 3-4 rametti;
- per la marinata: un cucchiaio di spezie marinate a secco e olio vegetale, 0,5 tazze di aceto di mele, un cucchiaino di zucchero.
Tagliate il peperone e la cipolla a fettine sottili, tagliate i pomodori in quarti e tritate finemente il basilico. Mescolare tutte le verdure. Leghiamo le spezie in un sacchetto di garza e le mettiamo nella miscela di ingredienti per la marinata, che portiamo a ebollizione. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Versate la marinata nelle verdure e lasciatele marinare sotto il coperchio per un'ora, preferibilmente in frigorifero.
Salato leggermente senza aceto
Questo pomodori verdi leggermente salati preparazione veloce, poiché il piatto può essere servito in tavola entro un giorno. A volte vengono chiamate indennità giornaliere.
Per un chilogrammo di pomodori verdi occorrono:
- 2 teste d'aglio e la stessa quantità di carote;
- 1 mazzetto ciascuno di sedano e prezzemolo;
- per salamoia: 3 bicchieri d'acqua, 30 g di sale, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, aneto essiccato;
- Per piccantezza, aggiungere pepe nero macinato.
Tagliamo i pomodori a fette grandi, l'aglio a fette e le carote a listarelle. Tritare finemente le verdure. Poiché prepariamo il prodotto per un utilizzo immediato, senza conservarlo per l'inverno, non è necessario sterilizzare i vasetti. È sufficiente che siano puliti e asciutti.Disporre le verdure a strati, senza dimenticare di cospargerle di erbe aromatiche e condire con pepe.
Per la salamoia, mescolare tutti gli ingredienti e lasciar bollire.
Se ti piace il gusto e l'odore delle spezie, puoi anche aggiungerle alla salamoia.
Spegni il fuoco e versa la salamoia preparata nei barattoli. Lascia riposare lo spuntino nella stanza per 24 ore. Raffreddare prima di servire.
I pomodori verdi possono essere marinati. Non dovrai aspettare molto perché siano pronti; puoi servire questo antipasto entro un giorno.
Pomodori in salamoia veloci
Per loro è meglio scegliere pomodorini a maturazione lattiginosa o completamente verdi. In entrambi i casi sarà delizioso.
Per 2 kg di pomodori occorrono:
- 100 g di aceto al 9%;
- 110 ml di olio vegetale;
- 2 cucchiaini di senape piccante, da non confondere con la senape in polvere;
- 2 cucchiaini ciascuno di sale e coriandolo macinato;
- cucchiaino di pepe macinato;
- 6 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- 1-2 teste d'aglio;
- verdure preferite da gustare.
Tagliamo i pomodori a metà o in quarti, a seconda della dimensione. Mettetelo in una casseruola, aggiungete sale e zucchero e lasciate sobbollire il succo. Aggiungere il resto delle spezie e degli aromi, l'olio, l'aglio schiacciato, gli aromi tritati. Mescolare accuratamente. Lo mettiamo sotto pressione. Lascialo riposare nella stanza per un giorno e altri 2 o 4 giorni al freddo. D'accordo, questo è molto veloce per i pomodori in salamoia.
Non per niente la seguente ricetta si chiama pomodori golosi. In soli 5, massimo 7 giorni ottieni uno spuntino davvero gustoso.
I pomodori marinati sono deliziosi
Per 2 kg di pomodori occorrono:
- 2-3 teste d'aglio;
- 2 cucchiai. cucchiai di sale e zucchero;
- 140 ml di aceto al 9%;
- 3-4 baccelli di peperoncino;
- un mazzetto di prezzemolo e sedano.
Tagliamo i pomodori a fette, il pepe a rondelle, tritiamo finemente le verdure e passiamo l'aglio alla pressa. Mescolare le verdure, dopo aver aggiunto tutti gli altri ingredienti. Lasciatelo macerare nel succo della stanza, coprendolo con un coperchio.
Non è necessario aggiungere acqua, basterà il succo che uscirà.
Dopo un giorno trasferiteli nei barattoli per metterli in frigorifero.
Dopo 5 giorni puoi già provare lo spuntino, ma è meglio lasciarlo riposare per un altro paio di giorni, se, ovviamente, la tua famiglia lo sopporta.
Salato in un sacchetto
I pomodori verdi sono molto gustosi se salati. Esistono ricette veloci a riguardo? spuntini. Come marinare i pomodori verdi? Puoi farlo nel modo tradizionale, ma dovrai aspettare molto tempo. Esiste un'interessante ricetta per il decapaggio: se la usi, dovrai aspettare solo 4 giorni per il prodotto finito. Questi deliziosi pomodori all'aglio, che profumano di aneto fresco, possono essere preparati per ogni vacanza.
In ogni sacchetto non mettiamo più di 1 kg di pomodori, quindi gli ingredienti vengono forniti esattamente per questa quantità.
Per ogni chilogrammo di pomodori occorrono:
- Arte. un cucchiaio di sale;
- cucchiaino di zucchero;
- un paio di teste d'aglio;
- aneto fresco - quantità a piacere.
Preparazione dei pomodori per il decapaggio. Per fare questo, lavateli ed eliminate il picciolo, ritagliando un po' di polpa di pomodoro nel punto in cui è attaccata al frutto. Mettere i pomodori in un sacchetto, aggiungere sale, zucchero, aneto tritato e aglio tritato grossolanamente.
Agitare bene la busta in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. Questa procedura dovrà essere ripetuta più volte al giorno.
Per evitare che i pomodori fuoriescano, metti un altro sacchetto sopra e non dimenticare di legarlo.
Non è necessario portare il pezzo al freddo, al caldo sarà più probabile che i pomodori vengano salati.
Può essere cucinato pomodori verdi salati e nel solito modo. Saranno pronti in 4 giorni e potranno essere conservati a lungo in frigorifero.
Pomodori salati con senape e rafano
Per ogni chilogrammo di pomodori vi serviranno:
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero e sale;
- 2 cucchiaini di senape;
- una testa d'aglio, puoi aggiungerne di più o di meno;
- acqua bollita – 2l;
- pimento, aneto in ombrelli, foglie di rafano, peperoncino a proprio gusto.
In questa preparazione i pomodori rimangono interi, i peperoni vengono tagliati ad anelli, l'aglio a fettine, le foglie di rafano vengono divise in parti e le ombrelle di aneto vengono lasciate intere.
Metti le erbe, l'aglio e i peperoni in un contenitore per marinatura e disponi i pomodori. Preparare la salamoia: mescolare gli ingredienti rimasti con l'acqua e versare in un contenitore. Installiamo l'oppressione. I pomodori vengono salati in camera per 4 giorni. Trasferiamo i pomodori in salamoia in barattoli, li tiriamo fuori al freddo, coprendoli con coperchi di plastica, oppure li mettiamo in frigorifero.
Conclusione
I pomodori Instant Pot sono un ottimo modo per utilizzare i pomodori verdi. Un antipasto gustoso e aromatico con aglio si sposa molto bene con forti bevande alcoliche. Si abbina bene a piatti di patate o di carne.
