Contenuto
- 1 Come fare la marmellata di ciliegie con la gelatina
- 2 Ricetta classica per marmellata di ciliegie per l'inverno con gelatina
- 3 Una ricetta semplice per marmellata di ciliegie con gelatina per l'inverno
- 4 Ricetta veloce per marmellata di ciliegie snocciolate con gelatina
- 5 Ricetta marmellata di ciliegie con gelatina e vino
- 6 Marmellata di ciliegie e ribes per l'inverno con gelatina
- 7 Marmellata di pere e ciliegie con gelatina per l'inverno
- 8 Confettura di limone e ciliegia senza semi con gelatina
- 9 Marmellata di ciliegie con gelatina: ricetta in una pentola a cottura lenta
- 10 Regole di archiviazione
- 11 Conclusione
La marmellata di ciliegie con gelatina viene utilizzata sia come dessert indipendente che come ripieno per torte e gelati fatti in casa. La delicatezza aromatica è ottima per prevenire i raffreddori in inverno.
Come fare la marmellata di ciliegie con la gelatina
Molto spesso, la marmellata viene preparata in estate, quando le ciliegie maturano in massa. Ma anche nella stagione fredda puoi preparare un delizioso dessert con la frutta congelata.
La delicatezza è preparata solo da bacche completamente mature. Inoltre devono raggiungere la maturità tecnica direttamente sull'albero. Ciò influisce notevolmente sul gusto. Al momento della raccolta i frutti vengono raccolti con il picciolo, mentre i rami vengono tagliati solo prima della preparazione della marmellata. Se raccogli subito le bacche pulite, il succo fuoriuscirà, riducendone notevolmente la durata di conservazione.
Le ciliegie hanno scarse proprietà gelificanti.Pertanto, ottenere una buona densità è molto difficile. Per fare questo è necessario effettuare una cottura a lungo termine, che uccide quasi completamente gli elementi benefici. La gelatina viene aggiunta per ottenere la consistenza desiderata.
Per cucinare utilizzare solo contenitori smaltati, altrimenti il colore del pezzo potrebbe cambiare. Prima di sterilizzare i barattoli, vengono lavati accuratamente con la soda.
Marmellata profumata e densa, ideale per l'inverno
Ricetta classica per marmellata di ciliegie per l'inverno con gelatina
Il dessert risulta tenero e gustoso. In inverno aiuta a resistere alle infezioni virali stagionali.
Componenti necessari per la marmellata:
- ciliegia – 1 kg;
- zucchero – 500 g;
- gelatina – 10 g.
Procedura passo dopo passo:
- Risciacquare le bacche e metterle in uno scolapasta. Lasciare finché il liquido non viene scaricato il più possibile. Puoi asciugarlo con un tovagliolo di carta.
- Tagliare le code. Tira fuori le ossa.
- Passa la polpa al tritacarne, puoi anche sbatterla con un frullatore.
- Trasferire in una ciotola ampia e capiente. Mettere sul fornello.
- Versare la gelatina con acqua, il cui volume viene utilizzato secondo le raccomandazioni sulla confezione. Lasciare finché non sarà completamente gonfio.
- Coprire le bacche con lo zucchero. Mescolare fino a che liscio. Quando la miscela bolle, impostare la modalità del bruciatore al minimo. Cuocere per quattro minuti. Togliere dal fuoco.
- Aggiungi la gelatina. Mescolare fino a completa dissoluzione.
- Versare nei contenitori preparati. Arrotolare.
Grazie alla gelatina la marmellata esce sempre densa
Una ricetta semplice per marmellata di ciliegie con gelatina per l'inverno
In qualsiasi periodo dell'anno, la marmellata delizierà tutta la famiglia con il suo gusto gradevole e l'aroma incomparabile.Questa opzione di cottura non richiede grandi costi di materiale e tempo. Dal volume di prodotti proposto si ottengono 250 ml di delicatezza aromatica.
Ingredienti per la marmellata:
- ciliegia – 750 g;
- gelatina – 13 g;
- zucchero – 320 g.
Procedura passo dopo passo:
- Risciacquare le bacche. Ordina, lasciando solo esemplari maturi e densi.
- Rimuovere le ossa utilizzando uno spillo o un coltello. Trasferire la polpa risultante in una casseruola.
- Versare lo zucchero e lasciare agire per mezz'ora. Le bacche dovrebbero rilasciare il succo.
- Sbattere i frutti con un frullatore. Dovreste ottenere una purea liquida ed omogenea.
- Aggiungi la gelatina. Mescolare e lasciare agire per un quarto d'ora.
- Impostare il bruciatore sulla modalità al minimo. Cuocere mescolando continuamente, altrimenti lo strato inferiore brucerà.
- Cuocere per 17 minuti. A questo punto la massa si dimezzerà quasi e diventerà notevolmente più spessa.
- Versare un po' di composto su un piatto. Se le gocce sono strette e non rotolano, la marmellata è pronta.
- Versare nei contenitori di conservazione.
Il dessert alla ciliegia viene spalmato su focacce, frittelle, pane e servito con il tè
Ricetta veloce per marmellata di ciliegie snocciolate con gelatina
Questa ricetta della marmellata di ciliegie snocciolate con gelatina è particolarmente tenera e ha un aroma di cioccolato incomparabile.
Avrai bisogno:
- polpa di ciliegie (denocciolate) – 550 g;
- gelatina – 15 g;
- zucchero – 250 g;
- cognac – 25 ml;
- cacao – 30 g;
- acido citrico – 2 g;
- caffè solubile – 30 g.
Processo di cottura:
- Coprire le ciliegie con una miscela degli ingredienti secchi elencati. Mescolare e mettere da parte per cinque ore. Mescolare di tanto in tanto.
- Mettere a fuoco medio. Riscaldamento. Quando il composto bolle, cuocere per cinque minuti, eliminando l'eventuale schiuma.
- Versare l'alcol. Mescolare e trasferire immediatamente in contenitori sterili. Dopo che il pezzo si è raffreddato, sigillalo con i coperchi e mettilo nel seminterrato.
È meglio usare piccoli contenitori per conservare la marmellata di ciliegie.
Ricetta marmellata di ciliegie con gelatina e vino
La variante viene dalla Spagna. Il dessert viene solitamente servito con carne arrostita sul fuoco e gelato.
Avrai bisogno:
- ciliegie snocciolate – 1 kg;
- gelatina istantanea – 40 g;
- zucchero – 800 g;
- rum – 100 ml;
- vino rosso secco – 740 ml.
Processo di cottura:
- Mettete le ciliegie in un tritacarne e tritatele. Unire con metà dello zucchero. Mettere da parte per tre ore.
- Mettere a fuoco basso. Portare a ebollizione, mescolando continuamente. Rimuovere tutta la schiuma. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
- Versare la gelatina con acqua e lasciare agire per un'ora. Prendi il volume del liquido secondo le raccomandazioni sulla confezione. Trasferimento al vino. Aggiungere lo zucchero rimanente.
- Riscaldare il composto finché tutti i cristalli di zucchero non si saranno sciolti.
- Mescolare i due preparati. Mettere a fuoco medio. Cuocere per sette minuti.
- Versare il rum. Mescolare e versare in vasetti piccoli. Sughero.
Nonostante il sapore dolciastro, la marmellata si sposa perfettamente con la carne fritta
Marmellata di ciliegie e ribes per l'inverno con gelatina
Dalla combinazione di due frutti di bosco nasce una prelibatezza gustosa e molto salutare.
Avrai bisogno:
- zucchero – 500 g;
- ciliegie (snocciolate) – 500 g;
- gelatina – 25 g;
- ribes – 500 g;
- acqua – 100 ml.
Procedura passo dopo passo:
- Mescolare le bacche con lo zucchero. Lasciare per mezz'ora.
- Spostare il bruciatore al minimo. Bollire. Cuocere per cinque minuti.
- Passare al setaccio fino a quando il composto diventa omogeneo. Riscaldare nuovamente, mescolando continuamente.
- Riscaldare ma non far bollire l'acqua. La temperatura richiesta è di 60°C. Versare la gelatina. Lasciare agire finché il prodotto non si sarà completamente gonfiato.
- Versare sopra le bacche calde. Mescolare e versare nei contenitori preparati. Sughero.
Deliziosa spalmata su una pagnotta
Marmellata di pere e ciliegie con gelatina per l'inverno
La ricetta della marmellata di ciliegie con gelatina e pere per l'inverno ti permetterà di preparare una prelibatezza densa e ricca che piacerà a tutta la famiglia.
Avrai bisogno:
- pere mature – 1,1 g;
- gelatina – 27 g;
- zucchero – 1,1 g;
- ciliegia – 1,1 kg.
Procedura passo dopo passo:
- Togliere la buccia alle pere. Rimuovere il nucleo. Tagliare la polpa a fette.
- Versare in una ciotola. Aggiungere la polpa di ciliegie precedentemente snocciolata.
- Cospargere di zucchero. Mettere in frigorifero. Lasciare per un'ora.
- Sbattere il composto con un frullatore. Impostare al massimo calore. Far bollire per mezz'ora.
- Ammollare la gelatina secondo le indicazioni sulla confezione. Aggiungere al composto di frutta. Mescolare.
- Quando è caldo, versare nei contenitori preparati. Arrotolare.
Con l'aggiunta della pera la confettura di ciliegie diventa più aromatica e ricca di gusto.
Confettura di limone e ciliegia senza semi con gelatina
La scorza e il succo di limone contribuiranno a rendere unico il gusto della prelibatezza. Potete aggiungerli alla composizione in quantità maggiori o minori rispetto a quanto indicato nella ricetta.
Avrai bisogno:
- zucchero – 400 g;
- ciliegia – 1 kg;
- limone – 120 g;
- gelatina – 10 g.
Processo di cottura:
- Separare i gambi dalle bacche lavate. Rimuovi i semi.
- Metti la polpa in una casseruola. Cospargere di zucchero e mescolare. Lasciare per mezz'ora. Le ciliegie dovrebbero rilasciare il loro succo.
- Pulite accuratamente il limone con uno spazzolino, quindi versateci sopra dell'acqua bollente. Questa preparazione aiuterà a rimuovere lo strato di paraffina utilizzato per trattare gli agrumi per la conservazione.
- Grattugiare la scorza. Spremi il succo del limone. Invia alle bacche.
- Sbattere il composto con un frullatore. Dovrebbe diventare omogeneo.
- Aggiungi la gelatina. Mettere da parte per 17-20 minuti.
- Far bollire al minimo del bruciatore. Mescolando continuamente, cuocere per un quarto d'ora.Raffreddare leggermente e trasferire nei contenitori preparati.
La marmellata calda viene prima raffreddata e poi trasferita nel seminterrato per la conservazione.
Marmellata di ciliegie con gelatina: ricetta in una pentola a cottura lenta
Grazie al dispositivo sarà molto più semplice preparare la tua prelibatezza preferita. La pentola a cottura lenta eviterà che il dolce si bruci e aiuterà a preservare le vitamine.
Avrai bisogno:
- ciliegia – 2 kg;
- acqua – 200 ml;
- gelatina – 20 g;
- zucchero – 1kg.
Procedura passo dopo passo:
- Versare la gelatina con acqua. Lasciare finché non si gonfia. Per rendere il processo più veloce, è meglio usare Instant.
- Ordina le bacche. Buttare via tutte le copie danneggiate. Sciacquare e rimuovere i semi. Per accelerare il processo, utilizzare una macchina speciale, uno spillo o una forcina.
- Mettete le ciliegie in un pentolino, poi frullate con un frullatore ad immersione. Puoi anche trasformarlo in purea usando un tritacarne.
- Se è richiesta una struttura completamente omogenea, la polpa risultante deve essere fatta passare attraverso un setaccio.
- Versare in una ciotola. Abilita la modalità "Multicottura". Bollire. In questo momento, non lasciare il dispositivo, assicurarsi costantemente che il contenuto non fuoriesca dal bordo. La schiuma deve essere rimossa.
- Passare a "Estinzione". Imposta il timer per mezz'ora.
- Trasferire la gelatina preparata. Mescolata. Cuocere a fuoco lento per quattro minuti.
- Aggiungi lo zucchero. Mescolata.
- Passare a “Multicottura”, impostando la temperatura a 100°C. Cuocere per 12 minuti. Non chiudere il coperchio.
- Trasferire nel contenitore preparato. Arrotolare.
La marmellata dovrà risultare densa e non colare dal cucchiaio.
Regole di archiviazione
Il pezzo può essere immagazzinato in qualsiasi condizione. Il frigorifero, la dispensa e la cantina sono adatti.Se i piatti sono stati sterilizzati, la prelibatezza manterrà le sue proprietà nutritive fino alla primavera, anche a temperatura ambiente.
Conclusione
La marmellata di ciliegie con gelatina viene preparata senza semi, il che rende il dessert morbido e molto gustoso. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere un po' di cannella, zucchero vanigliato o cacao a qualsiasi ricetta.
