Marmellata istantanea di mandarini: ricette con foto passo dopo passo

La marmellata di mandarini è una prelibatezza gustosa e salutare che può essere consumata da sola, aggiunta a dolci, prodotti da forno e gelati. Viene preparato in diversi modi, utilizzando succo di agrumi, pectina, mele, mirtilli rossi e altri ingredienti. La marmellata di mandarini risulta bene in una macchina per il pane o in una pentola a cottura lenta.

Caratteristiche per preparare la marmellata di mandarini

Preparare la marmellata di mandarini è facile. Esistono diverse ricette per questa prelibatezza, ma le caratteristiche generali di cottura sono:

1. Se usi varietà con semi, assicurati di rimuoverli.
2. Quando una ricetta prevede di tagliare o dividere i mandarini a fette prima della cottura, è importante eliminare tutto lo strato bianco. Aggiunge amarezza.
3. Cuocere la marmellata in piccole porzioni. Un grande volume è difficile da miscelare e c'è il rischio di bruciarsi.
4. Per il trattamento termico, scegliere piatti a pareti spesse di grande diametro.
5. Non aggiungere più zucchero dei mandarini.Ciò rovina il gusto del prodotto e per la conservazione a lungo termine sono sufficienti barattoli sterilizzati, mancanza di luce e bassa temperatura.
6. Mettere il composto preparato nei barattoli finché non si raffredda. Altrimenti appariranno degli spazi vuoti d'aria.

Preparazione e selezione dei prodotti

Gli ingredienti principali della marmellata di mandarini sono gli agrumi stessi e lo zucchero semolato. È possibile utilizzare materie prime di barbabietola o canna, prodotto friabile o zucchero raffinato. Esistono alternative allo zucchero: miele, fruttosio, stevia.

Per la marmellata sono adatte diverse varietà di mandarini: agrodolci. La quantità di zucchero richiesta dipende dal gusto. Seleziona frutti interi, senza tracce di marciume, muffe o danni meccanici. È meglio non comprare ibridi, di solito hanno semi. Anche i frutti con zone molli e troppo maturi non sono adatti.

Alcune ricette richiedono acqua. Dovrebbe essere purificato, preferibilmente imbottigliato. L'acqua può essere prelevata da fonti naturali se comprovate.

Come fare la marmellata di mandarini

Puoi preparare la marmellata di mandarini utilizzando diverse ricette. Esistono opzioni con soli due ingredienti, con l'aggiunta di aromi e altra frutta.

Ricetta semplice per la marmellata

La delicatezza del mandarino può essere preparata con soli due ingredienti. Avrai bisogno di sei grandi agrumi e zucchero semolato a piacere. Dovresti aggiungerne di più se lo stai preparando per l'inverno.

Algoritmo di cottura:

1. Sbucciare i mandarini, eliminare tutte le venature bianche.
2. Tagliare ogni agrume in quattro parti, schiacciarle a mano o con uno schiacciapatate in un contenitore smaltato.
3. Aggiungere lo zucchero, cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
4. Scorrere il composto finito in un frullatore e versarlo nei barattoli.

Se prepari la marmellata di mandarini per l'inverno, è bene aggiungere acido citrico come conservante.

Dal succo di mandarino

Questa è una ricetta semplice da cui si ottengono delle marmellate deliziose. Aiuterà quando gli agrumi sono troppo acidi per essere mangiati freschi. Puoi cucinare sul fornello o nel microonde.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1,5 kg di mandarini;
• 0,45 kg di zucchero semolato - questa quantità è calcolata per 0,6 litri di succo, cambiare se necessario;
• 20 g di pectina;
• acqua – il volume dipende dalla quantità di succo.

Ricetta passo passo:

1. Sbucciare gli agrumi e spremere il succo dalla polpa.
2. Aggiungi acqua: un terzo del volume di succo risultante.
3. Portare a ebollizione il liquido, cuocere per altri 10-15 minuti. Il succo dovrebbe ridursi del 25%. Se usate il forno a microonde dimezzate i tempi.
4. Aggiungere lo zucchero e la pectina, cuocere per altri 10-15 minuti. La massa dovrebbe scurirsi e addensarsi.
5. Distribuire la marmellata tra i vasetti.

La marmellata preparata con la pectina può essere conservata anche senza frigorifero

Con pectina stabile alla conservazione

Questa ricetta richiederà meno di un'ora per preparare la marmellata di mandarini.

Ingredienti:

• 1,5 kg di mandarini;
• 0,5 kg di zucchero semolato;
• 1 confezione di pectina;
• 5 germogli di chiodi di garofano.

Procedura:

1. Lavare gli agrumi e asciugarli.
2. Tagliare 4-5 mandarini con la buccia in quattro parti.
3. Sbucciare gli agrumi rimasti e dividerli a fette. Togliere la scorza senza la parte bianca.
4. Unisci le preparazioni di frutta e macina con un frullatore. Puoi usare un tritacarne.
5. Aggiungi lo zucchero, dai fuoco.
6. Togliere la schiuma dalla massa bollente, aggiungere la pectina, cuocere per altri 5-10 minuti.
7. Alla fine aggiungere i chiodi di garofano, distribuire subito nei barattoli e conservare al freddo per due giorni.

Oltre alla pectina, puoi utilizzare agenti gelificanti a base di essa: Zhelfix, Confiturka, Kvittin Haas, Zhelinka

Ricetta marmellata di scorze di mandarino

L'uso degli agrumi insieme alla buccia rende il gusto e l'aroma particolarmente ricchi.

Per la preparazione è necessario:

• 6 mandarini;
• 0,2 kg di zucchero semolato;
• ½ bicchiere d'acqua.

Ricetta passo passo per marmellata di mandarini con buccia:

1. Lavare gli agrumi, eliminando accuratamente lo strato ceroso, e asciugarli.
2. Versare acqua fredda sui mandarini, portare a ebollizione, scolare, ripetere l'algoritmo altre cinque volte.
3. Infine fate cuocere gli agrumi finché la buccia non si sarà ammorbidita. Controllare con uno spiedino di legno.
4. Tagliare i mandarini raffreddati in quarti, eliminare i semi.
5. Macinare i pezzi insieme alla buccia in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Metti l'acqua sul fuoco, aggiungi lo zucchero e, dopo aver fatto bollire, cuoci fino a quando non diventa appiccicoso.
7. Aggiungere il succo degli agrumi, cuocere, mescolando continuamente.
8. Quando la massa sarà diventata trasparente, toglietela dal fuoco, mettetela nei barattoli e chiudete bene.

Se la marmellata di mandarini di questa ricetta è destinata ad essere utilizzata lo stesso giorno, lasciarla dopo la cottura finché non si raffredda completamente.

La marmellata di mandarini con bucce è adatta per inzuppare i pan di spagna e per farcire i prodotti da forno.

Marmellata di mandarini con limone e vaniglia

L'aggiunta di vanillina accentua piacevolmente il gusto e dona un aroma speciale. Per la marmellata avrai bisogno di:

• 1 kg ciascuno di mandarini e zucchero;
• 1 kg di limoni;
• un pacchetto di vanillina.

Ricetta passo passo:

1. Lavare gli agrumi.
2. Asciugare i limoni, affettarli sottilmente eliminando i semi.
3. Mettete i mandarini in acqua bollente per un paio di minuti, sbucciateli subito, eliminate le venature bianche, divideteli a fettine e tagliateli.
4. Unisci gli agrumi, aggiungi lo zucchero e la vanillina.
5. Mettete sul fuoco basso e fate cuocere per mezz'ora.
6. Dividere il composto finito in barattoli e arrotolare.

I mandarini acidi sono più adatti per la marmellata con vaniglia.

Marmellata di mele e mandarini

Grazie alle mele, il gusto di questa ricetta è più morbido e delicato e l'aroma è più sottile.
Per la preparazione è necessario:

• 3 mandarini;
• 4-5 mele;
• 0,25 kg di zucchero semolato;
• ½ bicchiere d'acqua;
• vanillina – aggiungere a piacere, può essere rimossa dalla ricetta.

Procedi in questo modo:

1. Lavare e asciugare la frutta.
2. Sbucciare i mandarini e separarli a fettine.
3. Togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fettine sottili.
4. Metti i frutti in una ciotola dalle pareti spesse e aggiungi acqua.
5. Portare a ebollizione a fuoco medio, cuocere per altri 15 minuti. Il liquido dovrebbe evaporare e le mele dovrebbero diventare trasparenti.
6. Macinare la massa finita con un frullatore fino a ottenere una consistenza omogenea.
7. Aggiungi zucchero, vanillina.
8. Mescolare, dare fuoco ancora per qualche minuto, mescolando continuamente.
9. Dopo che lo zucchero si sarà sciolto, versare il composto nei barattoli e arrotolare.

Se mele e mandarini sono di varietà acida, aumenta la quantità di zucchero

Marmellata di mandarini e mirtilli rossi

La marmellata secondo questa ricetta è particolarmente buona in inverno e nei giorni festivi. Per la preparazione è necessario:

• 3 mandarini;
• 1 kg di frutti di bosco;
• 1 litro d'acqua;
• 0,7 kg di zucchero semolato;
• 3 cucchiai. l. vino di Porto.

La procedura è la seguente:

1. Sbucciare i mandarini, dividerli a fette e riporli in un contenitore adatto.
2. Aggiungere acqua e frutti di bosco, dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso per mezz'ora. I mirtilli dovrebbero diventare morbidi.
3. Schiaccia la massa finita con uno schiacciapatate.
4. Dopo il raffreddamento, filtrare. Utilizzare uno scolapasta rivestito con un doppio strato di garza.
5. Se necessario, aumentare il volume risultante con acqua a 1,4 litri.
6. Riponete il preparato in frigorifero fino al mattino.
7. Aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione, mescolare.
8. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, eliminare la schiuma.
9. Togliere il composto dal fuoco, eliminare la schiuma rimasta, versare il vino di Porto, mescolare.
10. Mettere nei barattoli e sigillare.

I mirtilli rossi possono essere utilizzati congelati o aggiunti ai mandarini senza scongelarli.

Marmellata di mandarini in una pentola a cottura lenta

L'uso di un multicucina consente di risparmiare tempo. Per la marmellata di mandarini avrai bisogno di:

• 1 kg di mandarini;
• 0,8 kg di zucchero semolato.

La ricetta passo passo è:

1. Mettete i mandarini in acqua bollente per un paio di minuti, sbucciateli e tagliateli a pezzetti.
2. Metti la preparazione agli agrumi nella ciotola del multicooker, aggiungi lo zucchero, mescola.
3. Selezionare la modalità "quenching", impostare il timer per mezz'ora.
4. Macina la massa finita con un frullatore, uno schiacciapatate o un robot da cucina.
5. Selezionare la modalità "cottura" e impostare il timer per mezz'ora.
6. Dividete il composto in vasetti e arrotolate.

Se lo desideri, puoi aggiungere acido citrico o succo: aggiungilo all'inizio della cottura

Marmellata di mandarini dalla macchina del pane

Puoi usare una macchina per il pane per fare la marmellata di mandarini. Il dispositivo deve avere una funzione corrispondente.

Ingredienti:

• 1 kg di mandarini;
• 0,5 kg di zucchero semolato;
• ½ limone;
• un sacchetto di pectina o un agente gelificante a base di essa.

Ricetta passo passo:

1. Sbucciare i mandarini, eliminare le membrane bianche, smontarli a fette, tagliarli.
2. Spremi il succo del limone.
3. Mettete tutti gli ingredienti tranne la pectina nella ciotola della macchina per il pane e impostate il programma.
4. Dieci minuti prima della fine del programma, aggiungere la pectina e mescolare.
5. Dividete il composto in vasetti e arrotolate.

Puoi fare a meno dell'agente gelificante, quindi la marmellata sarà meno densa

Regole per conservare la marmellata

Puoi conservare la marmellata di mandarini per un anno, dopo la sterilizzazione il doppio del tempo. Se si utilizza poco zucchero o non se ne aggiunge affatto, il periodo si riduce a 6-9 mesi. Dopo l'apertura conservare i vasetti in frigorifero.

Condizioni di conservazione di base:

• luogo oscuro;
• umidità ottimale fino al 75%;
• la temperatura 0-20 ° dovrebbe essere stabile, i cambiamenti provocano la formazione di muffe;
• buona ventilazione.

Conclusione

La marmellata di mandarini può essere preparata in diversi modi: sul fornello, in una pentola a cottura lenta o nella macchina per il pane. Esistono ricette a due ingredienti e varianti più complesse. Puoi aggiungere altra frutta, pectina e aromi. Durante lo stoccaggio, è importante osservare il regime di temperatura e l'umidità consigliata.

Post consigliati

Ricetta marmellata di feijoa

Ricette di marmellata di cachi

Marmellata di uva spina per l'inverno

Marmellata di ciliegie

Marmellata di mirtilli rossi

Marmellata, gelatina e confettura di biancospino

Marmellata di melone per l'inverno: ricette semplici

Marmellata di fichi

Marmellata di pesche