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La fragrante e gustosa marmellata di melone è una squisita prelibatezza che sarà una meravigliosa aggiunta ai prodotti da forno o semplicemente al tè. Questo è un ottimo modo non solo per preparare frutta aromatica per un uso futuro, ma anche per sorprendere i tuoi ospiti.
Segreti e sfumature per preparare la marmellata di melone per l'inverno
La cottura non richiederà molto tempo. I frutti maturi e dolci vengono lavati, tagliati a metà e privati del torsolo. La polpa viene tagliata dalla buccia. Quindi la marmellata può essere preparata in due modi. Nel primo caso i pezzi di melone vengono posti in una padella, ricoperti di zucchero semolato e lasciati per diverse ore in modo che rilascino il succo. Far bollire il contenuto, coperto, fino a renderlo morbido. È meglio non aggiungere acqua, poiché il frutto stesso è piuttosto acquoso. Quindi la massa risultante viene frullata con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una massa omogenea, che viene fatta bollire a fuoco basso fino ad ottenere la consistenza desiderata.
La cottura con il secondo metodo prevede la macinazione a crudo. Per fare questo, la frutta sbucciata viene attorcigliata in un tritacarne e solo successivamente unita allo zucchero e fatta bollire fino ad ottenere una consistenza densa.
La quantità di zucchero viene regolata in base alla dolcezza del melone. Per evitare che la delicatezza diventi stucchevole, vengono aggiunti gli agrumi.
La marmellata viene preparata in un contenitore di metallo che non si ossida. Per questo è più adatto un ampio bacino smaltato. In un tale contenitore, l'evaporazione avviene più velocemente.
Ricette per marmellata di melone per l'inverno
Esistono diverse opzioni per la marmellata di melone per l'inverno con vari additivi.
Una ricetta semplice per la marmellata di melone per l'inverno
Ingredienti:
- 200 g di zucchero cristallino fine;
- 300 g di melone dolce.
Preparazione:
- Il frutto lavato viene tagliato a metà, i semi con fibre morbide vengono puliti in qualsiasi modo conveniente.
- Le fette vengono poste in un'ampia coppa smaltata. Coprire con zucchero semolato e porre su fuoco moderato. Cuocete, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci, per circa 40 minuti, lo sciroppo dovrà scurirsi e i pezzi di frutta dovranno diventare trasparenti.
- La miscela risultante viene versata in un contenitore dalle pareti alte e frullata.
- Riportare la purea di melone nella ciotola e continuare a scaldare per altri 5 minuti, i vasetti vengono lavati con una soluzione di soda, cosparsi di acqua bollente o cotti a vapore. Versare la prelibatezza calda nel contenitore preparato, chiuderla ermeticamente con i coperchi di latta, dopo averli precedentemente bolliti.
Ricetta marmellata di melone con mele
Ingredienti:
- 300 ml di acqua filtrata;
- 1 kg di mele;
- 1 kg 500 g di zucchero finissimo;
- 1 kg di melone.
Preparazione:
- Lavate le mele sotto l'acqua corrente, asciugatele leggermente, adagiandole su un canovaccio usa e getta. Tagliare ogni frutto ed eliminare il torsolo. Tagliare la polpa a fette.
- Sciacquare il melone, tagliarlo in due parti e raschiare via i semi e le fibre. Tagliare la buccia. Tagliare la polpa a cubetti e aggiungerla alle mele.
- Versare l'acqua e mettere sul fuoco, accendendo a fuoco basso.Cuocere la frutta fino a renderla morbida, mescolando di tanto in tanto. Frullare il tutto utilizzando un frullatore. Aggiungere lo zucchero e cuocere fino alla densità desiderata. In genere ciò richiederà 2 ore.
- Confezionare la marmellata calda in barattoli, dopo averli precedentemente sterilizzati in qualsiasi modo conveniente. Arrotolare i coperchi bolliti e conservarli in una stanza fresca.
Marmellata di melone con mele, latte condensato e scorza d'arancia
Ingredienti:
- 2 g di zucchero vanigliato;
- 1 kg 200 g di melone sbucciato;
- 1/3 cucchiaino. cannella in polvere;
- ½ kg di mele;
- 20 g di latte condensato;
- 300 g di zucchero finissimo;
- 5 g di scorza d'arancia.
Preparazione:
- I frutti vengono lavati, sbucciati e privati del torsolo. La polpa viene attorcigliata in un tritacarne e posta in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Se lo si desidera, lasciare riposare per un po' per consentire la formazione del succo.
- Il contenitore viene posto a fuoco basso e fatto bollire fino allo spessore desiderato. La schiuma deve essere rimossa con una schiumarola.
- Alla marmellata viscosa vengono aggiunti latte condensato, vanillina, cannella e scorza d'arancia. Mescolare, portare a ebollizione e confezionare in contenitori di vetro sterili. Vengono arrotolati e conservati in una cantina fresca.
Marmellata di melone e banane
Ingredienti:
- 1 bustina di zhelfix;
- 600 g di melone dolce;
- 1 limone;
- 350 g di zucchero finissimo;
- 400 g di banane.
Preparazione:
- Tagliate il melone in due parti, dopo averlo prima lavato. Eliminare le fibre con i semi e tagliare la buccia. La polpa del frutto viene tagliata a pezzetti.
- Sbucciare le banane e tagliarle a cerchi.
- Il melone viene trasferito in una casseruola, ricoperto di zucchero semolato e posto a fuoco basso. Cuocere per un quarto d'ora, mescolando continuamente.
- Aggiungi tazze di banana al composto di frutta. Il limone viene lavato, asciugato con un tovagliolo e tagliato a cerchi sottili.Invia al resto degli ingredienti.
- Continuare la cottura fino alla densità desiderata. Mescolare regolarmente per evitare che il composto bruci. Togliere dal fuoco, eliminare il limone. Frullare il composto fino ad ottenere una purea utilizzando un frullatore ad immersione.
- Portare nuovamente la miscela a ebollizione. Aggiungi gelfix. Mescolata. Dopo 3 minuti, riporre in barattoli sterili e sigillare con coperchi bolliti.
Marmellata di melone allo zenzero
Ingredienti:
- pezzetto di radice di zenzero fresca da 2 cm;
- 1 kg di polpa di melone;
- 1 limone;
- ½ kg di zucchero semolato;
- 1 bastoncino di cannella.
Preparazione:
- Lavare il melone per fare la marmellata. Eliminate i semi raschiando il torsolo con un cucchiaio. Tagliare la frutta a fette, sbucciarle ciascuna. Macinare la polpa in piccoli pezzi.
- Mettete il melone in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungere lo zucchero a tutto, mescolare e lasciare agire per 2 ore per rilasciare il succo.
- Metti la padella sul fuoco e accendi la fiamma alta. Portare la miscela a ebollizione. Abbassate la fiamma e continuate la cottura per circa mezz'ora fino a quando le fette di melone saranno morbide.
- Frullare la frutta bollita con un frullatore fino ad ottenere una purea omogenea. Lavate il limone, tagliatelo a metà e spremete il succo nel composto di melone. Metti qui un bastoncino di cannella. Sbucciare la radice di zenzero, grattugiarla e unirla al resto degli ingredienti.
- Mescolare la marmellata e cuocere per altri 10 minuti eliminando la stecca di cannella. Lavare, sterilizzare e asciugare i barattoli per conserve. Fai bollire i coperchi. Confezionare la marmellata finita in un contenitore di vetro, sigillare ermeticamente e lasciare raffreddare completamente, capovolgendola e avvolgendola in una coperta calda.
Termini e condizioni di conservazione
I migliori contenitori per conservare la marmellata sono i contenitori di vetro pastorizzati.Si sconsiglia di esporre il dolcetto a sbalzi termici per evitare la formazione di muffe in superficie. Se la marmellata viene cotta correttamente può rimanere fresca per diversi anni. La durata di conservazione dipende dalla quantità di zucchero utilizzata per preparare la marmellata. Il prodotto dolce si conserva fresco da sei mesi ad un anno. Se si utilizza poco zucchero, la prelibatezza verrà conservata fino a tre anni.
Conclusione
La marmellata di melone è un dolce profumato e delizioso. Può essere semplicemente servito con il tè o utilizzato come ripieno per prodotti da forno. Sperimentando vari additivi, puoi inventare la tua ricetta originale per questa prelibatezza. Il melone può essere combinato con altri frutti: mele, pere e banane. Le spezie includono cannella, vanillina e zenzero.
