Ricetta per marmellata di prugne per l'inverno

La marmellata di prugne è apprezzata per il suo gusto sorprendentemente gradevole e la facilità di preparazione. Non ci sono assolutamente componenti complessi in questo dessert. Pertanto, preparare le prugne per l'inverno sotto forma di marmellata è considerato il più conveniente. Per garantire che il raccolto non fallisca, le varietà impollinatrici dovrebbero essere piantate per le prugne: Mosca ungherese, Skorospelka rossa.

Come fare la marmellata di prugne in casa

La marmellata è un dessert gelatinoso a base di bacche o frutti. La sua particolarità è la disposizione uniforme dei frutti interi o schiacciati, bolliti nello zucchero. Viene aggiunto un agente gelificante per lo spessore. Un altro nome per il prodotto è confettura.

Puoi preparare la marmellata di prugne o la marmellata da prodotti freschi o surgelati, che vengono sbollentati all'inizio del processo. Viene cotto a fuoco intenso e forma una massa densa e omogenea.

Devi cucinare la marmellata di prugne in due fasi. Il primo sta facendo bollire la massa di prugne. La seconda si fa bollire con lo zucchero fino a farla diventare gelatina. Il miele naturale è considerato una buona alternativa allo zucchero nelle ricette.

Puoi preparare la marmellata di prugne di qualsiasi varietà, solo il frutto deve essere maturo. Il risultato sarà ottimo, l’unica differenza è il tempo. Più la varietà è succosa, più lunga sarà l'evaporazione.

I frutti vengono selezionati, lavati e gli steli vengono tagliati. I semi vengono rimossi se specificato nella ricetta.

Una ricetta semplice per la marmellata di prugne alla vaniglia

Prepararsi per l'inverno con la vaniglia è una manna dal cielo per le casalinghe. Secondo la ricetta devi prendere:

• 2,5 kg di frutta matura;
• 1,2 kg di zucchero semolato;
• 2 pizzichi di vanillina.

Il processo di cottura è simile al seguente:

1. Ordina i frutti, lavali, rimuovi i semi.
2. Mettete le metà in un contenitore e ricoprite con lo zucchero.
3. Mescolare gli ingredienti e dare fuoco.
   Importante! Non aggiungere acqua!
4. Far bollire per 40 minuti, schiumando regolarmente.
5. Aggiungere la vanillina, mescolare, far bollire per 10 minuti mescolando, raffreddare.

Come fare la marmellata di prugne senza zucchero

La particolarità della ricetta è che la marmellata di prugne viene ridotta moltissimo.

Avrai bisogno:

• 7 kg di frutta matura;
• 1 bicchiere d'acqua.

Il processo preparatorio è lo stesso della versione precedente.

Poi:

1. Versare la frutta pulita e senza semi in una casseruola,
2. Versare l'acqua e portare a ebollizione il composto.
3. Dopo mezz'ora ridurre l'intensità del fuoco.
4. Cuocere per almeno 8 ore, mescolando continuamente.
5. Potete suddividere il procedimento in 2 giorni coprendo la padella con una garza.

Il prodotto finito è color cioccolato fondente, molto denso e aromatico. La massa viene ridotta di 2 volte. Il risultato saranno 3 kg di dolce, che dovranno essere messi in barattoli e arrotolati.

Ricetta marmellata di prugne con cannella

Questa marmellata di prugne senza semi ha un sapore sorprendentemente ricco. Preparare:

• 1 kg di frutta;
• 300 g di zucchero;
• 1 cucchiaino. polvere di cannella.

Processo di cottura:

1. Preparare i frutti, eliminare i semi.
2. Coprire le metà con lo zucchero e mettere da parte per 4 ore.
3. Metti a fuoco, cuoci per 1 ora.
4. Infine aggiungete la cannella al composto e mescolate.
5. Far bollire fino alla consistenza desiderata, versare nei barattoli e chiudere per l'inverno.

Marmellata di prugne attraverso un tritacarne

Potete preparare la marmellata di prugne anche utilizzando un tritacarne da cucina.
Ingredienti richiesti:

• zucchero semolato – 2 kg;
• frutti maturi – 2 kg.

L'attrezzatura di cui avrete bisogno è un cucchiaio di legno, una bacinella capiente e un tritacarne.

Algoritmo di cottura:

1. Preparare i frutti, eliminare i semi.
2. Passare le metà al tritacarne meccanico.
3. Versare il composto in una ciotola, aggiungere lo zucchero e mettere sul fuoco basso.
4. Cuocere la marmellata di prugne snocciolate per 45 minuti. Rimuovere la schiuma e mescolare periodicamente il contenuto della bacinella.
5. Controlla la prontezza del dessert. Se la goccia sul piatto non si diffonde, arrotolatela per l'inverno. Se lo spessore è insufficiente cuocere per altri 10-15 minuti.

Marmellata di prugne snocciolate per cinque minuti per l'inverno

Un'altra ricetta per la marmellata di prugne senza semi, che viene chiamata “cinque minuti” per la sua velocità di preparazione.
Prendi gli ingredienti principali:

• frutti maturi – 1 kg;
• zucchero semolato – 1 kg.

Preparazione passo dopo passo:

1. Preparare la frutta per cucinare: lavare, ordinare, rimuovere i chicchi.
2. Cospargere le metà con lo zucchero e mettere da parte finché non appare il succo.
3. Preparare barattoli sterili.
4. Lessare la frutta, cuocere a fuoco lento per 10 minuti, eliminando la schiuma.
5. Versare il dolce finito in contenitori e sigillare per l'inverno.

Confettura di prugne gialle

Preparare:

• 1 kg di frutti senza semi;
• 1 kg di zucchero semolato;
• 1 confezione di conserve.

Quest'ultimo componente riduce i tempi di cottura e aggiunge spessore al dolce.

Processo di cottura:

1. Preparare le metà e aggiungere lo zucchero.
2. Aspetta 10 minuti, dai fuoco.
3. Alla fine aggiungere un addensante, mescolare, far bollire e versare nei barattoli.

Confettura di prugne gialle denocciolate al limone

Componenti della ricetta per 1 litro di marmellata di prugne per l'inverno:

• prugne gialle - 1,5 kg di frutti maturi;
• zucchero – 6 bicchieri pieni;
• limone – 1 pz.;
• vaniglia – 1 baccello.

Come cucinare:

1. Rimuovere i noccioli dai frutti preparati, tagliare la polpa a pezzi e schiacciarla.
2. Aggiungere la vaniglia e lo zucchero, mescolare.
3. Mettere a fuoco, dopo l'ebollizione aggiungere il succo di un limone, cuocere al livello di densità desiderato. Di solito sono sufficienti 30 minuti.
4. Il dessert finito può essere macinato in un frullatore e lasciato raffreddare leggermente.
5. Confezionare in contenitori sterili e sigillare. Coprire per raffreddare lentamente.

Confettura di prugne bianche

Prodotti:

• 1 kg di prugne e zucchero;
• vaniglia e acido citrico - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per preparare la marmellata di prugne preparate prima la frutta.
   Importante! Il nocciolo delle prugne bianche è più difficile da separare, quindi è meglio tagliare il frutto in 2 parti.
2. Aggiungere lo zucchero e lasciare agire per 5-6 ore.
3. Quindi cuocere finché non si sarà addensato. Il tempo dipende dalla succosità della varietà.
4. Sigilla la confettura finita per l'inverno.

Confettura densa di prugne con agar-agar

Ingredienti per la ricetta della marmellata di prugne:

• 1 kg di frutta;
• 0,8 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino. agar-agar;
• 1 PC. lime;
• 50 ml di acqua (per addensante).

Esecuzione passo dopo passo:

1. Immergere l'addensante in acqua e lasciare agire per 5 ore.
2. Versare acqua bollente sul lime e asciugarlo. Spremi il succo.
3. Mescolare la frutta con lo zucchero e farla bollire fino a renderla polposa.
4. Raffreddare, passare al setaccio.
   Lessare la purea, aggiungere il succo di lime.
5. Durante la cottura eliminare la schiuma e mescolare il composto.
6. Aggiungere l'addensante, far bollire, sigillare.

Ricetta marmellata di prugne snocciolate con noci

Prodotti:

• prugna matura – 1 kg;
• gherigli di noci – 0,1 kg;
• acqua – 1 bicchiere;
• zucchero – 0,9 kg.

Come cucinare:

1. Versare acqua bollente sulle noci per 10 minuti.
2. Preparare il frutto, eliminare i semi.
3. Far bollire con acqua per 10 minuti finché non si ammorbidisce.
4. Aggiungere le noci e lo zucchero, cuocere per 40 minuti.
5. Versare in barattoli e sigillare per l'inverno.

Confettura di prugne e albicocche

Prodotti:

• frutti di albicocca e prugna – 1 kg ciascuno;
• zucchero semolato – 1 kg;
• acqua – 100 ml;
• acido citrico - sulla punta di un coltello.

Preparazione:

1. Tagliare il frutto a metà ed eliminare i noccioli.
2. Mettere in un contenitore, aggiungere acqua e far bollire per 45-60 minuti.
3. Raffreddare leggermente, passare al setaccio.
4. Aggiungere l'acido citrico e cuocere a fuoco lento per 2 ore.
5. Dopo aver fatto bollire la miscela della metà, aggiungere lo zucchero e far bollire per altri 15 minuti.
6. Sigillare in barattoli sterili per la conservazione invernale.

Marmellata di prugne e mele

Cosa cucinare:

• mele mature – 1 kg;
• prugne – 1 kg;
• zucchero – 1kg.

1. Come preparare la marmellata di prugne e mele per l'inverno:
   Preparare la frutta. Sbucciare e tagliare a pezzi le mele, eliminare i semi dalle prugne e tagliare anche la polpa.
2. Aggiungere lo zucchero al composto e mescolare.
3. Cuocere a fuoco basso per 45 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
4. Raffreddare leggermente, macinare con un frullatore.
5. Riempire i vasetti con il dolce preparato e sigillare.

Come fare la marmellata di prugne con la gelatina

Quali prodotti sono necessari:

• frutti di prugna senza noccioli – 1 kg;
• zucchero – 0,6 kg;
• succo di limone fresco – 6 cucchiai. l.;
• gelatina – 15 g;
• burro – 1 cucchiaino.

Fasi di cottura:

1. Tagliare la frutta a pezzetti, aggiungere mezza dose di zucchero semolato, aggiungere il succo di limone, mescolare.
2. Lasciare fermentare per 1 ora.
3. Immergere la gelatina in acqua fredda.
4. Metti la frutta sul fuoco.
5. Scaldare per 3 minuti, schiacciando i pezzi con un cucchiaio.
6. Aggiungete il resto dello zucchero e portate a ebollizione il composto.
7. Cuocere fino allo spessore desiderato del dolce (almeno 40 minuti).
8. Spremere la gelatina, unirla alla confettura, mescolare, aggiungere il burro.
9. Mettere in barattoli asciutti e caldi e sigillare per l'inverno.

Marmellata di prugne al cioccolato per l'inverno (con cioccolato e gelatina)

Ingredienti per la preparazione:

• 2 kg di frutta matura;
• 2 kg di zucchero;
• 2 cucchiaini. gelatina;
• 100 g di cioccolato.

Guida passo passo:

1. Preparare i frutti senza semi.
2. Macinare in purea in un frullatore.
3. Aggiungere lo zucchero, mettere da parte per 2-3 ore.
4. Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco basso per 40 minuti dopo l'ebollizione.
5. Assicurati di rimuovere la schiuma.
6. Sciogliere la gelatina in 70 g di acqua, tagliare a pezzetti il ​​cioccolato.
7. Aggiungere la gelatina e il cioccolato al composto, mescolare e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
   Importante! Il cioccolato dovrebbe avere il tempo di sciogliersi.
8. Sigillare per l'inverno in un contenitore sterile.

Una ricetta semplice per la marmellata di prugne snocciolate al cacao

Cosa cucinare da:

• frutti maturi – 0,5 kg;
• burro – 35 g;
• zucchero – 0,4 kg;
• cacao in polvere – 20 g.

Fasi del processo:

1. Preparare le prugne, eliminare i noccioli.
2. Macinare la polpa in purea.
3. Mescolare con lo zucchero, mettere sul fuoco, cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
4. Rimuovere regolarmente la schiuma.
5. Aggiungete il cacao in polvere, mescolate bene, continuate la cottura per 10 minuti.
6. Aggiungere il burro, mescolare gli ingredienti, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
7. Raffreddare, trasferire in barattoli.
8. Conservare in frigorifero in inverno.

Marmellata di prugne con arance

Set di prodotti:

• frutti di prugna – 6 kg;
• arance – 1 kg;
• zucchero – 5 kg.

Passaggi passo passo:

1. Macinare le metà del frutto senza semi in un frullatore.
2. Sbucciare le arance ed eliminare lo strato bianco. Gettare metà delle arance nella ciotola del frullatore per tritarle, spremere il succo dall'altra metà, aggiungere al composto.
3. Versa la purea in un contenitore da cucina, aggiungi lo zucchero semolato e le tue erbe o spezie preferite.
4. Far bollire per 15 minuti, eliminando la schiuma.
5. Verificare la prontezza del dolce controllando lo spessore delle gocce sul piatto.
6. Arrotolare per l'inverno in un contenitore sterile.

Marmellata di prugne per l'inverno con lo zenzero

Prodotti:

• frutta - 0,4 kg;
• zucchero – 0,4 kg;
• zenzero macinato – 1 cucchiaino;
• acqua pulita – 350 ml.

Preparazione:

1. Preparare la frutta senza noccioli.
2. Far bollire con acqua fino a completo ammorbidimento.
3. Aggiungere lo zucchero e lo zenzero al composto e cuocere per 30 minuti.
4. Raffreddare, macinare con un frullatore o passare al setaccio.
5. Far bollire di nuovo per 30 minuti.
6. Raffreddare leggermente, mettere in barattoli e sigillare per l'inverno.

Ricetta per marmellata di prugne per l'inverno con frutta

Prodotti per il doppio misto:

• set di frutti - 250 g ciascuno;
• zucchero – 750 g;
• acqua – 250 ml;
• acido citrico – 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. Sbucciare tutti i frutti dai torsoli e dai noccioli, tagliarli a pezzi.
2. Far bollire lo sciroppo con acqua e zucchero.
3. Aggiungere la frutta e cuocere per 45 minuti.
4. Aggiungere l'acido citrico 5 minuti prima della fine della cottura.
5. Se lo si desidera, macinare il composto con un frullatore.
6. Versare in contenitori e coprire con i coperchi per l'inverno.

Ricetta per marmellata di prugne per l'inverno con succo di limone

Ingredienti del dolce:

• frutti di prugna maturi – 1 kg;
• limone grande – 0,5 pezzi;
• zucchero – 0,8 kg.

Preparazione passo dopo passo:

1. Tagliare i frutti preparati.
2. Aggiungere lo zucchero e lasciare riposare per 6 ore.
3. Togliete la scorza del limone, grattugiatela e spremete il succo dalla polpa.
4. Aggiungi entrambi i componenti al frutto.
5. Cuocere il composto per 40 minuti, eliminando la schiuma e mescolando.
6. Versare caldo e sigillare per l'inverno.

Marmellata di prugne: ricetta con spezie

Prodotti:

• frutti maturi – 3 kg;
• zucchero – 0,5 kg;
• chiodi di garofano macinati – ¼ cucchiaino;
• cannella in polvere – 1 cucchiaino;
• pimento macinato, zenzero macinato, noce moscata macinata - facoltativo e a piacere.

Processo di cottura:

1. Preparare la frutta e iniziare a fare la marmellata secondo la ricetta classica.
2. Alla fine, aggiungi una serie di spezie e fai bollire.
3. Arrotolare in barattoli per l'inverno.

Una ricetta semplice per la marmellata di prugne e pere

Prodotti:

• 0,5 kg di pere e prugne;
• 1,1 kg di zucchero;
• 50 ml di acqua.

Come cucinare:

1. Eliminare i semi e il torsolo dai frutti e tagliarli a pezzetti.
2. Lessare le prugne con acqua, quindi aggiungere le pere.
3. Aggiungi lo zucchero semolato
4. Far bollire per 15 minuti, raffreddare leggermente, confezionare e arrotolare.

Confettura di prugne snocciolate per l'inverno

Componenti:

• 1 kg di frutta (possibilmente troppo matura);
• 0,3 kg di zucchero;
• 0,5 bicchieri di acqua potabile.

Preparazione:

1. Lessare la frutta preparata in acqua per 40 minuti.
2. Macinare la massa con un frullatore.
3. Aggiungere lo zucchero e continuare a bollire per altri 40 minuti.
4. Versare la confettura finita nei barattoli e arrotolare.

Confettura di prugne con miele e uvetta

Prodotti:

• prugne blu – 1,5 kg;
• uvetta – 0,1 kg;
• miele – 0,3 kg;
• zucchero – 0,3 kg;
• limone – 1 pz.;
• rum, cognac o whisky - 100 ml.

Procedura passo dopo passo:

1. Versare acqua bollente sull'uvetta, quindi asciugarla e aggiungere nuovamente il rum.
2. Limone – sbucciare e grattugiare la scorza, spremere il succo.
3. Aggiungere lo zucchero all'acqua, far bollire, versare il miele.
4. Preparare le prugne, versarle nello sciroppo, aggiungere l'uvetta e far bollire per 60 minuti.
5. Arrotolare per l'inverno.

Confettura di prugne gialle

La ricetta richiede la stessa quantità di ingredienti della marmellata di prugne gialle. È necessario utilizzare un addensante: agar-agar, zhelfix o marmellata. Alla purea di frutta viene aggiunto un agente gelificante prima della laminazione.

Confettura di prugne e mele

Numero di prodotti:

• mele – 1 kg;
• prugne – 2 kg;
• zucchero – 1,5 kg.

Preparazione:

1. Disporre la frutta e lo zucchero a strati in una casseruola.
2. Far bollire per 45 minuti.
3. Sbattere con un frullatore.
4. Arrotolare.

Marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta

Elenco dei prodotti:

• frutta – 1,5 kg;
• zucchero – 0,7 kg;
• acqua – ¼ multibicchiere;
• cannella – 1 bastoncino.

Come cucinare:

1. Preparare la frutta.
2. Aggiungere lo zucchero, metterlo in una ciotola, aggiungere la cannella.
3. Cuocere per 30 minuti in modalità “Spezzatino”.
4. Macinare in purea.
5. Far bollire nuovamente per 30 minuti, sigillare.

Marmellata di prugne nella macchina per il pane

Lista della spesa:

• 1 kg di frutta;
• 0,4 kg di zucchero;
• 1,5 cucchiaino. succo di limone.

Processo passo dopo passo:

1. Preparare i frutti.
2. Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola della macchina per il pane.
3. Abilita la modalità richiesta.
4. Arrotolare la marmellata finita.

Regole per conservare la marmellata di prugne

Requisiti primari:

1. Luogo fresco.
2. Temperatura di stoccaggio – da +10°С a +20°С.
3. Periodo - 1 anno dalla data di preparazione.

Conclusione

La marmellata di prugne è molto sana e facile da usare. Utile in inverno quando vuoi cucinare una deliziosa torta o bere un tè aromatico.

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