Contenuto
- 1 Proprietà benefiche della gelatina di ribes bianco
- 2 Come preparare la gelatina di ribes bianco
- 3 Ricette per gelatina di ribes bianco per l'inverno
- 3.1 Una ricetta semplice per la gelatina di ribes bianco per l'inverno
- 3.2 Gelatina di ribes bianco senza cottura
- 3.3 Gelatina di ribes bianco al limone
- 3.4 Gelatina di ribes bianco nella macchina del pane Mulinex
- 3.5 Gelatina di ribes bianco con menta
- 3.6 Gelatina di ribes bianco con arancia
- 3.7 Gelatina di ribes bianco con lamponi
- 4 Contenuto calorico
- 5 Termini e condizioni di conservazione
- 6 Conclusione
La gelatina di ribes bianco per l'inverno è una prelibatezza dal colore ambrato chiaro dal gusto piccante e un delicato aroma estivo. La delizia sarà una buona aggiunta a delicate frittelle, formaggi a pasta morbida, pane tostato o deliziose salse. Il dessert si confronta favorevolmente con altre preparazioni con la sua piacevole acidità e la consistenza luminosa e trasparente.
Proprietà benefiche della gelatina di ribes bianco
I frutti del profumato ribes bianco sono meno apprezzati di quelli rossi e neri, ma i loro benefici sono altrettanto grandi. Effetto positivo sul corpo:
- Prevenzione del raffreddore grazie all'alto contenuto di vitamina C.
- Miglioramento dell'emocromo grazie al ferro nella composizione.
- Rafforzare il muscolo cardiaco, prevenendo la comparsa di borse di edema grazie alla capacità di rimuovere i liquidi.
- Accelerazione dei processi metabolici, pulizia di masse di scorie, sali di metalli nocivi e sostanze tossiche.
Come preparare la gelatina di ribes bianco
Per preparare la gelatina di ribes bianco è possibile aggiungere addensanti o utilizzare il metodo della bollitura.
Gelatina di ribes bianco con gelatina
La massa densa e profumata brilla nei barattoli e la gelatina fornisce una consistenza stabile.
Set di prodotti:
- 3 cucchiai. l. polvere di gelatina ad azione rapida;
- 100 ml di liquido bollito per diluizione;
- 1 kg di bacche lavate;
- 1 kg di zucchero semolato.
Istruzioni dettagliate per conservare la gelatina di ribes bianco per l'inverno:
- Sbollentare il prodotto principale a fuoco basso in 100 ml di acqua per 10 minuti fino a quando la pelle sottile scoppia.
- Macinare la polpa al setaccio e aggiungere lo zucchero, mescolare.
- Far bollire il composto per 20 minuti a fuoco medio, aggiungere la gelatina gonfia e abbassare la temperatura, evitando l'ebollizione.
- Passare la massa dolce al setaccio per evitare che si formino grumi nella conserva.
- Versare immediatamente in barattoli sterili fino all'orlo e sigillare con coperchi di metallo bolliti in acqua per 5 minuti.
Il dolce dolce e denso è pronto. Dopo il raffreddamento, abbassare la conservazione nel seminterrato o nell'armadio.
Gelatina di ribes bianco con agar-agar
L'agar-agar in polvere consente al dolcetto di "fissarsi" molto più velocemente e in modo più stretto.
Prodotti da cucina:
- ribes – 5 kg;
- zucchero – 800 g per ogni litro di succo;
- 4 cucchiai. l. agar-agar in polvere.
Metodo di cottura passo dopo passo:
- Spremere il succo con uno spremiagrumi, mescolare con lo zucchero nella proporzione specificata.
- Far bollire a fuoco medio finché i cristalli non si sciolgono.
- Mescolare l'agar-agar con una piccola quantità di zucchero in modo che non si formi grumi. Aggiungere la polvere in porzioni, mescolando costantemente il composto.
- Portare a ebollizione la miscela e cuocere a fuoco lento per non più di 5 minuti.
- Versare il composto nei vasetti fritti in forno e chiudere.
Una delicata miscela agrodolce ti riempirà di vitamine in inverno e ti regalerà un pezzo d'estate.
Nessun additivo gelificante
Se cucini gelatina di ribes bianco, osservando uno speciale regime di temperatura, non è necessario aggiungere polveri stabilizzanti.
Componenti:
- bacche di ribes – 500 g;
- zucchero raffinato – 400 g.
Preparazione del cibo in scatola in più fasi:
- Spremete il succo con uno spremiagrumi e filtratelo dai semi.
- Aggiungete lo zucchero e mettete la padella sul fuoco basso.
- Attendere fino a quando bolle e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti finché la massa diventa densa e viscosa.
- Invia la sostanza dolce in barattoli sterili e arrotolala.
La bella gelatina ambrata a base di frutti di bosco bianchi è un buon dessert per un bambino e una deliziosa guarnizione per toast o tortine.
Ricette per gelatina di ribes bianco per l'inverno
Il gusto del dolce è equilibrato e non stucchevole. Può essere servito in qualsiasi periodo dell'anno in coppette, guarnito con panna montata e un rametto di menta.
Una ricetta semplice per la gelatina di ribes bianco per l'inverno
Il metodo di cottura più semplice e comprensibile non richiede componenti aggiuntivi.
Bisogno di:
- 2 kg di frutti di bosco;
- 2 kg di zucchero raffinato.
L'inscatolamento consiste in fasi:
- Versare le bacche lavate con 50 ml di acqua e far bollire per 4 minuti, mescolando, finché la buccia non scoppia e la polpa non rilascia il succo.
- Passare al setaccio fino a formare una massa chiara e luminosa.
- Aggiungere lo zucchero in porzioni, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti.
- Togliere il composto caldo dal fuoco e distribuirlo in barattoli sterilizzati, chiudere con coperchi di latta. Raffreddare e conservare in frigorifero.
Il dessert sarà moderatamente dolce, aromatico e salutare.
Gelatina di ribes bianco senza cottura
La sana gelatina fredda di ribes bianco non sarà solo un dessert appetitoso per il tè, ma migliorerà anche la salute grazie al suo alto contenuto di vitamine. L'assenza di trattamento termico consente di preservare tutte le vitamine presenti nella massa.
Prodotti:
- 1 kg di ribes lavato;
- un paio di arance;
- 2 kg di zucchero raffinato.
Preparazione senza cottura:
- Macinare le bacche attraverso un tritacarne.
- Lavare le arance, tagliarle a pezzi e macinarle anche con un tritacarne.
- Cospargere la frutta con lo zucchero e mescolare fino a quando non si scioglie.
- Distribuire la massa dolce in barattoli di vetro sterili e coprire con coperchi di nylon.
Gelatina di ribes bianco al limone
Una doppia dose di vitamina C in una profumata preparazione agli agrumi avrà un effetto positivo sul corpo. Il dessert ha un aroma gradevole e un sapore di limone.
Set di prodotti da cucina:
- 1 kg di bacche di ribes e zucchero;
- ½ bicchiere di acqua potabile;
- 2 limoni.
Processo culinario:
- Versare la frutta con acqua e cuocere a vapore sul fuoco con il coperchio chiuso, macinare al setaccio fino ad ottenere una consistenza di purea.
- Macinare i limoni e la scorza con un frullatore o un tritacarne.
- Mescolare i limoni con il ribes.
- Aggiungere ½ zucchero alla purea e scaldare fino a quando i chicchi si sciolgono.
- Aggiungere lo zucchero rimasto e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Sigillare il composto in barattoli sterili e avvolgere.
La gelatina diventerà densa solo dopo che si sarà completamente raffreddata.
Gelatina di ribes bianco nella macchina del pane Mulinex
Una macchina per il pane è un'unità che facilita il processo di cottura delle prelibatezze. Risulterà ricco, ambrato e molto appetitoso.
Set di prodotti richiesto:
- ½ kg di frutti di bosco;
- 300 g di zucchero semolato;
- succo di limone – 1 cucchiaio. l.
Metodo di cottura passo dopo passo:
- Frullare i frutti di bosco con un frullatore, versarli nella macchina per il pane, aggiungere lo zucchero e il succo di limone.
- Mescolare, attivare il programma “Jam” e premere il pulsante “Start”.
- In 1 ora e 20 minuti il dolcetto profumato sarà pronto.
- Dividete il composto nei vasetti e conservate subito.
Gelatina di ribes bianco con menta
Puoi preparare una insolita gelatina di ribes bianco aggiungendo ingredienti segreti: aglio, pepe e menta.
Prodotti necessari per cucinare:
- 7-8 kg di ribes;
- 5-6 kg di zucchero;
- 200 g di foglie di menta fresca;
- 2 peperoncini secchi;
- 2 spicchi d'aglio;
- 3 foglie di alloro.
La preparazione della gelatina di ribes bianco con additivi prevede i seguenti passaggi:
- Spremete il succo delle bacche, filtratelo dalle bucce e dai semi.
- Lavate la menta, asciugatela su un canovaccio e tagliatela a pezzetti.
- Unisci ½ menta con il ribes in una ciotola, aggiungi l'aglio, l'alloro, il peperoncino.
- Riempire il pezzo con acqua in modo che il liquido copra i componenti per 2/3 del volume.
- Far bollire per 15 minuti, eliminare l'aglio e il pepe, filtrare il liquido.
- Aggiungi lo zucchero in proporzione 1/1 e metti il contenitore sul fuoco.
- Far bollire finché lo zucchero non si scioglie, aggiungere la restante menta e spegnere il fuoco.
- Mescolare, attendere che si raffreddi e riporre il composto in barattoli sterili.
- Chiudete con i coperchi e mettete la conserva in un luogo fresco e buio.
Gelatina di ribes bianco con arancia
Per ulteriore dolcezza e sapore, il ribes può essere combinato con altri ingredienti.
Set di prodotti:
- ribes lavato – 1 kg;
- 2 arance;
- 2 cucchiai. l. succo di limone appena spremuto;
- zucchero semolato – 1,3 kg.
Ricetta per gelatina di ribes bianco, simile alla marmellata:
- Scorri le bacche e le arance attraverso la rete di un tritacarne.
- Mescolare la purea e aggiungere il succo di limone.
- Mettete il composto sul fuoco e fate bollire per 5 minuti.
- Versare il composto in contenitori sterili e arrotolare i coperchi.
Dopo il raffreddamento nella stanza, il dolce va conservato su uno scaffale della cantina o in una dispensa buia.
Gelatina di ribes bianco con lamponi
I lamponi conferiscono alla confettura una dolcezza speciale, un aroma di bosco e una consistenza densa.
Necessario:
- 4 kg di frutti rossi;
- 5 kg di ribes bianco;
- 1 kg di lamponi maturi;
- 7 kg di zucchero semolato.
Schema preparazione dessert:
- Lessare le bacche coperte per 10 minuti, macinare, mescolare con lo zucchero.
- Far bollire fino a quando il volume della massa si riduce di 2 volte.
Il processo culinario è costituito da fasi:
- Cospargere le bacche con lo zucchero e conservare in frigorifero per 8 ore.
- Mettete il composto sul fuoco, mescolando, e scaldate finché lo zucchero non si scioglie. Cuocere per mezz'ora.
- Filtrare il composto con un colino, raccogliere il succo e lasciarlo cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti.
- Distribuire il trattamento caldo in barattoli di vetro e chiudere con i coperchi.
La delicatezza aromatica può preservare tutti i sapori e le vitamine dei frutti di bosco. I lamponi aggiungeranno dolcezza, il ribes bianco aggiungerà acidità e il ribes rosso aggiungerà luminosità al colore.
Contenuto calorico
Il prodotto fresco contiene 0,5 g di proteine ogni 100 g, 8,7 g di carboidrati ed è privo di grassi. Con l'aggiunta di zucchero, additivi della frutta e esposizione alla temperatura, la composizione nutrizionale cambia. Il contenuto calorico della gelatina pura è di 200 kcal/100 g.
Termini e condizioni di conservazione
La durata di conservazione del cibo in scatola dipende direttamente dalla qualità della lavorazione delle bacche, dalla pulizia, dalla sterilità dei barattoli e dalla corretta chiusura. Se vengono seguiti tutti gli standard, la cucitura può essere conservata per 6-7 mesi in condizioni fresche e senza luce solare diretta.
Conclusione
La gelatina di ribes bianco per l'inverno è un dessert dal gusto delicato, dal gradevole aroma di frutti di bosco e dalla consistenza morbida.La prelibatezza ambrata traslucida può essere preparata con lamponi, menta, agrumi e persino aglio. La conserva è perfetta per cuocere al forno e preparare dolci salati.
