Gelatina di pesche: 10 ricette per l'inverno

La gelatina di pesche è un preparato a base di frutta per la cucina casalinga. È facile da preparare e abbinare con diversi ingredienti. La piccantezza francese si riflette nella forma gelatinosa, che enfatizza il gusto delicato delle pesche.

Come fare la gelatina di pesche

Non è difficile preparare una bella gelatina di pesche come nella foto utilizzando una ricetta classica. Esistono alcune raccomandazioni che guidano la corretta preparazione di un prodotto sano. È importante inviare frutti acerbi alla lavorazione per evitare la fermentazione. Scegli frutti maturi con buccia spessa.

È severamente vietato l'uso di utensili metallici. Le ricette consigliano l'uso di una padella smaltata. Altrimenti la gelatina avrà un sapore sgradevole e il colore del dolce si deteriorerà.

La gelatina di frutta non richiede particolari abilità culinarie, basta seguire la norma degli ingredienti utilizzati e prepararla passo dopo passo.Per il tipo gelatinoso vengono utilizzati ingredienti aggiuntivi: gelatina, pectina, zhelfix. Se preferite la marmellata potete escluderla.

Classica gelatina di pesche per l'inverno

La gelatina di pesche a base di succo naturale è una deliziosa preparazione per l'inverno. Un dessert dolce è utile in inverno, perché in questo periodo mancano le vitamine e si ha voglia di frutta fresca. Pertanto, il dessert si sposa bene con una tazza di tè nelle giornate gelide. Per preparare la ricetta classica vi serviranno:

• succo di pesca – 1 l;
• zucchero semolato – 700 g.

Metodo di cottura:

1. Il succo naturale viene versato in una padella smaltata e ricoperto di zucchero.
2. Cuocere fino a quando i chicchi scompaiono completamente.
3. Togliere dal fuoco e filtrare con cura attraverso una garza spessa.
4. Rimettetela sul fuoco e continuate la cottura a fuoco basso.
5. Quando la massa sarà diminuita di un terzo, toglietela dal fornello a gas.
6. Versare con attenzione nei barattoli preparati e arrotolare.
7. Lasciare a temperatura ambiente fino al completo raffreddamento.
8. Quindi vengono spostati in un luogo fresco e buio: una cantina o un seminterrato.

Gelatina di pesche con gelatina

Per una festa festiva, viene preparata una ricetta di dessert a base di pesche in gelatina. La gelatina è gelatinosa di colore ambrato dal sapore gradevole. La bella decorazione e il servizio in una ciotola di vetro aggiungono eleganza francese alla tavola festiva. Ingredienti utilizzati per la preparazione:

• pesche – 2 pezzi;
• acqua distillata – 3 bicchieri;
• gelatina in polvere o piastre – 20 g;
• zucchero semolato - 3 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Immergere la polvere di gelatina in un contenitore con 0,5 tazze di acqua per 30 minuti.
2. I frutti vengono sbucciati, snocciolati e tagliati a cubetti medi.
3. Aggiungere lo zucchero e 2,5 tazze d'acqua alle pesche, quindi dare fuoco.
4. Portare a ebollizione lo sciroppo di frutta e cuocere per 3 minuti, quindi spegnere il gas.
5. Usando un mixer, sbattere la miscela liquida fino a renderla liscia.
6. La gelatina gonfia viene aggiunta allo sciroppo e mescolata accuratamente.
7. È necessario che la gelatina si raffreddi a temperatura ambiente.
8. Versare negli stampini precedentemente preparati, quindi riporre in frigorifero per un paio d'ore.

Gelatina densa di pesche con pectina

La gelatina sana di pesche fresche viene preparata utilizzando la pectina. La pectina ha la capacità di creare una consistenza di marmellata, caratteristica di un dessert alla frutta. Rispetto alla gelatina, la pectina contiene componenti detergenti, quindi viene spesso aggiunta alla preparazione di piatti dietetici gelatinosi. I seguenti prodotti sono preparati per la gelatina:

• pesche – 1 kg;
• zucchero semolato – 700 g;
• pectina – 5 g.

Metodo di cottura:

1. In una ciotola separata, mescolare la pectina con 4 cucchiaini di zucchero.
2. I frutti vengono lavati accuratamente e sulla buccia vengono praticati dei tagli a forma di croce.
3. Immergere in acqua bollita, quindi rimuovere la pelle.
4. Le pesche sbucciate vengono tagliate a metà, private del nocciolo e tagliate a cubetti.
5. Sbattere la terza parte del composto tritato con un mixer fino a raggiungere una consistenza carnosa.
6. Aggiungere i pezzi di frutta e aggiungere lo zucchero rimasto, mescolare il tutto e lasciare agire per 6 minuti.
7. Mettete la marmellata di frutta sul fuoco basso e portate a ebollizione.
8. Togliere l'eventuale schiuma che si è formata e cuocere per altri 5 minuti.
9. Aggiungere poi la pectina e lo zucchero e continuare la cottura per 3 minuti.
10. La gelatina di pesche viene versata in barattoli sterili e i coperchi vengono arrotolati.

Deliziosa gelatina di pesche con gelfix

Una preparazione veloce del dessert alla pesca è possibile utilizzando una ricetta con gelatina. Il prodotto alimentare è realizzato sulla base di componenti vegetali che conferiscono alla marmellata una consistenza gelatinosa.Quando lo si utilizza, il tempo di cottura è notevolmente ridotto. In mezz'ora puoi preparare una deliziosa preparazione alla pesca. Gli ingredienti includono:

• pesche – 1 kg;
• zucchero semolato – 700 g;
• zhelfix – 25 g;
• acido citrico – 0,5 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. I frutti dolci vengono sbucciati e i semi rimossi.
2. Tagliare a cubetti.
3. Versare 0,5 tazze d'acqua o poco più in un contenitore dal fondo spesso.
4. Versare la frutta e portare a ebollizione.
5. Selezionare la fiamma bassa e cuocere per 20 minuti. Allo stesso tempo, mescolare regolarmente.
6. La schiuma risultante viene accuratamente rimossa.
7. In una ciotola mescolare il gelfix con 4 cucchiaini di zucchero e versarlo nella marmellata, cuocere per alcuni minuti.
8. Aggiungete il resto dello zucchero, fate bollire per altri 5-6 minuti e spegnete il gas.
9. Il dessert gelatinoso viene versato in barattoli pastorizzati e i coperchi vengono avvitati.

Una ricetta semplice per la gelatina di pesche invernali con cardamomo

Le ricette tradizionali verranno annacquate con un dolce orientale a base di pesche fresche. La composizione utilizza la spezia speziata cardamomo, che conferisce al frutto un gusto unico. L'aroma piccante del tuo dolce preferito ti delizierà con nuove note. La gelatina è preparata dai seguenti prodotti:

• pesche – 0,5 kg;
• zucchero semolato – 0,35 kg;
• grani di cardamomo - 3 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Le bucce e i noccioli vengono rimossi dalle pesche luminose.
2. Tagliare in 4 parti, quindi metterle nel contenitore del mixer per macinarle.
3. Versare tutto lo zucchero e il cardamomo nella purea risultante e mescolare accuratamente.
4. Lasciare agire per mezz'ora finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto.
5. Mettete la ciotola con la gelatina sul fuoco e fate cuocere per 45 minuti, otterrete una massa densa.
6. Versare poi nei barattoli e sigillare.

Ricetta per una deliziosa gelatina di pesche con arance e limoni

Combinare la gelatina con pesche fresche e agrumi non è solo gustoso, ma anche molto salutare. La marmellata di frutta ricca di vitamina C è il miglior dessert quando fa freddo. Il gusto dolce delle pesche si fonde perfettamente con i sapori dell'arancia e del limone. Per preparare la gelatina di frutta e agrumi, utilizzare i seguenti ingredienti:

• pesche – 2,5 kg;
• zucchero semolato – 3 kg;
• arancia e limone - 1 pezzo ciascuno.

Metodo di cottura:

1. I frutti vengono lavati accuratamente e tutti i semi vengono rimossi.
2. Tagliare a fette medie e macinare con un tritacarne.
3. La composizione viene mescolata con mezza porzione di zucchero e fatta bollire per 5 minuti.
4. Riponete la gelatina in frigorifero per tutta la notte.
5. Il giorno successivo versate lo zucchero rimasto e fate cuocere per 5 minuti.
6. La gelatina aromatica viene versata in barattoli sterili e sigillata con coperchi.

Gelatina di pesche con limone e rosmarino

È facile preparare la gelatina di pesche in una composizione di agrumi e pino con rosmarino e limone. L'erba conferisce al dessert un aroma profondo. La gelatina di pesca accompagnata da una bevanda calda vi delizierà nelle sere d'inverno. Per la preparazione vi serviranno:

• pesche – 2 kg;
• limone – 1 pezzo;
• rametto di rosmarino – 1 pezzo;
• zucchero gelificante – 0,5 kg;
• zhelfix – 40 g.

Metodo di cottura:

1. I frutti succosi vengono lavati e immersi in acqua bollente per diversi minuti.
2. Trasferire con attenzione in acqua fredda, sbucciare la pelle e rimuovere i semi.
3. Le pesche vengono tagliate a cubetti e poste in una casseruola dal fondo spesso.
4. Aggiungere lo zucchero gelificante e lasciare riposare per un paio d'ore.
5. Utilizzare una forchetta per ammorbidire le fette di pesca.
6. Aggiungere poi la scorza di agrumi grattugiata e il succo di limone.
7. Gli aghi vengono separati dall'erba e aggiunti alla massa totale.
8. Mettete la padella sul fuoco a fuoco medio e fate cuocere per 4 minuti.
9. Se lasci cadere la gelatina su un piatto e si diffonde, aggiungi la gelatina.
10. Far bollire la miscela per altri 2 minuti e togliere dal fuoco.
11. Mettete il dessert alla frutta in barattoli sterili e avvitate i coperchi.

Pesche in gelatina per l'inverno

La gelatina tradizionale a base di pesche fresche in gelatina è adatta per la preparazione all'inverno. Il metodo di cottura preserva il gusto e l'aroma dei frutti succosi e le vitamine benefiche del frutto non vanno perse. Per la gelatina fatta in casa avrai bisogno di:

• pesche – 8 pezzi;
• zucchero semolato – 300 g;
• gelatina – 3 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Per sbucciare facilmente le pesche, metterle in acqua bollente per 3 minuti.
2. Quindi trasferire in acqua fredda.
3. Facendo leva con attenzione sui bordi della pelle con un coltello, rimuovetela dalla polpa.
4. Tagliatelo a fette belle e mettetelo in una casseruola dal fondo spesso.
5. Aggiungere lo zucchero e la gelatina e lasciare riposare per circa un'ora. Durante questo tempo gli ingredienti secchi si scioglieranno nel succo di pesca.
6. La padella deve essere posizionata su un fornello a gas a fuoco medio.
7. Quando il dolce bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire per altri 4 minuti.
8. Versare in barattoli puliti e chiudere con i coperchi.

Ricetta originale della gelatina di pesche al vino bianco e chiodi di garofano

Per sorprendere i tuoi amici con le tue abilità culinarie, puoi preparare una gelatina originale di pesche fresche con gelatina e vino bianco. Questa ricetta piacerà agli adulti, ma è controindicata per i bambini. Per prepararlo vi serviranno:

• pesche – 2 kg;
• vino bianco amabile – 2 bicchieri;
• zucchero semolato - 6 bicchieri;
• succo di limone - da 1 pezzo;
• vaniglia – 2 bastoncini;
• chiodi di garofano - 10 pezzi;
• gelatina in polvere – 2 confezioni.

Metodo di cottura:

1. I frutti succosi vengono conservati in acqua calda per diversi minuti, quindi la pelle viene accuratamente rimossa.
2. Vengono tagliati a fette in piatti smaltati e posti sul fuoco.
3. Portare a ebollizione, ridurre il gas e far bollire per altri 5-6 minuti.
4. La pesca ammorbidita viene ammorbidita con una forchetta, quindi trasferita al setaccio.
5. Il setaccio deve essere posto su un piatto dove scolerà il succo di pesca - lasciare per una notte.
6. Al mattino dosare 3 bicchieri di succo, mescolare con vino e succo di agrumi.
7. Versare nella composizione la gelatina e mezzo bicchiere di zucchero, mescolare il tutto accuratamente.
8. Mettete il liquido sul fuoco, aggiungete le spezie e portate a ebollizione.
9. Versare lo zucchero rimasto, far bollire per 2 minuti e togliere dal fuoco.
10. Quando si sarà raffreddato un po', rimuovete i bastoncini di vaniglia e i chiodi di garofano dal dolce.
11. Il dessert alla pesca viene versato in barattoli preparati.

Ricetta per gelatina di pesche per l'inverno in una pentola a cottura lenta

La ricetta non esclude la possibilità di preparare il dolce alla pesca nel microonde. La gelatina risulta tenera, aromatica e si sposa molto bene con le fette di pane tostato. Per assaporarne il gusto, utilizzare gli ingredienti principali:

• pesche – 1 kg;
• zucchero semolato – 1 kg.

Metodo di cottura:

1. Le pesche hanno la buccia spessa; per un piatto delicato è meglio eliminarla.
2. Sul frutto vengono praticati dei tagli a forma di croce, poi immersi in acqua bollita.
3. Fare leva con attenzione con un coltello ed eliminare la buccia.
4. Tagliatela a metà per eliminare i semi.
5. Tagliare a cubetti o a fettine.
6. Metti il ​​primo strato di frutta nel contenitore del multicooker, poi uno strato di zucchero.
7. Poi ancora uno strato di frutta, zucchero, continuate in questa sequenza.
8. Riponete in frigorifero per 7 ore per permettere alle pesche di rilasciare il succo.
9. Successivamente, accendi il multicooker in modalità stufato finché non bolle.
10. Ancora una volta, lascia il dolce per 9-10 ore.
11. Rimettilo in modalità stufato e cuoci per mezz'ora.
12. La gelatina color ambra viene versata in barattoli sterilizzati.

Regole per conservare la gelatina di pesche

Quando si prepara la gelatina di frutta, è necessario seguire le regole di conservazione. Il gusto e la qualità del dessert dipendono da questo. La durata di conservazione della marmellata di pesche se pastorizzata è di circa 1 anno; la marmellata non pastorizzata può essere conservata fino a 6 mesi. La gelatina di frutta può essere conservata per 12 ore se preparata rapidamente. Per una corretta conservazione, utilizzare un luogo fresco o un frigorifero, la temperatura consentita è 5–8 gradi.

Conclusione

La gelatina di pesche è uno dei dolci preferiti per l'inverno, conserva il gusto delicato dei frutti solari. Tante ricette con agrumi, erbe aromatiche e vino bianco ti permetteranno di assaporare nuovi gusti. Il dessert ha un bel colore ambrato e sembra squisito in ciotole o piattini di vetro. Una combinazione preferita con deliziose bevande a base di caffè o tè.

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