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La tintura di more con vodka fatta in casa è una bevanda a basso contenuto di alcol ecologica senza coloranti alimentari o aromi chimici. Puoi usare sia bacche selvatiche che da giardino. Il liquore è preparato solo con more o con una miscela di frutti di bosco di stagione. La tintura è classificata come bevanda da dessert a bassa gradazione alcolica. Viene servito con agnello o manzo. La bevanda si sposa perfettamente con tutti i tipi di formaggio.
Le proprietà curative della tintura di more con vodka
Le bacche sono caratterizzate da una ricca composizione chimica. Durante il processo di produzione della bevanda, rilasciano completamente tutte le vitamine e i nutrienti.
La tintura di more con vodka contiene:
- vitamine: A, B, C, K, E, PP;
- rame;
- zinco;
- ferro;
- potassio;
- fosforo;
- magnesio;
- acidi organici: malico, tartarico, citrico;
- fibra;
- tannini;
- tiamina;
- glucosio;
- antociani;
- fruttosio;
- flavonoidi.
Il consumo moderato ha una serie di proprietà benefiche e medicinali sul corpo:
- normalizza il funzionamento del tratto digestivo, aumenta l'appetito e ha un effetto lassativo.
- rimuove le tossine;
- allevia il gonfiore, è un forte diuretico;
- ha proprietà antibatteriche e antiossidanti;
- previene la formazione di coaguli di sangue;
- aumenta la resistenza alle infezioni virali;
- normalizza il bilancio energetico.
Bruciando il grasso viscerale aiuta a liberarsi del peso in eccesso.
Scegliere le more per preparare la tintura
Il compito principale del liquore ai frutti di bosco è aggiungere aroma, colore e gusto alla vodka e, grazie al succo, ridurre la percentuale di alcol. A questi scopi sono adatte materie prime di alta qualità. Prendi le more mature, perché quelle acerbe non daranno il colore desiderato e il liquore conterrà acido aspro. Troppo maturo rovinerà il gusto.
Puoi fare una tintura con le more selvatiche, ha un aroma più pronunciato. Le varietà da giardino sono molto più dolci, ma il loro odore non è così forte.
Il colore della vodka dipenderà dalla varietà: quelle blu scuro coloreranno la bevanda bordeaux e quelle nere avranno una sfumatura rubino.
Requisiti obbligatori per le more:
- la struttura è elastica, priva di acheni molli;
- non ci sono aree verdi;
- L'aroma della bacca è debole, quindi la presenza di un odore estraneo è inaccettabile, soprattutto un odore aspro: questo è un segno di fermentazione;
- non dovrebbe esserci muffa sulla superficie.
Le bacche per il liquore devono essere succose, mature e intatte
Ricette per la tintura di more con vodka a casa
Nelle ricette per preparare la tintura di more con vodka, il dosaggio dei componenti è consigliato, ma non obbligatorio. Aggiungendo più bacche, il colore della bevanda sarà più saturo.
Il liquore è preparato con sole more oppure con l'aggiunta di altri ingredienti: scorza di limone, zucchero o miele.Possono anche essere abbinati a eventuali frutti di bosco di stagione, preferibilmente con un aroma delicato. Le more si armonizzano bene con il ribes rosso, ma nella tintura domineranno quelle nere. Puoi esaltare l'aroma della bevanda con foglie di aronia o usare la menta fresca.
Come base alcolica, la vodka può essere sostituita con alcool medico diluito al 40%. Spesso usano il proprio distillato.
Classico liquore alla mora con vodka
Il modo più veloce è realizzare una tintura classica. Per fare questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- more – 1 kg;
- vodka – 1 l;
- zucchero – 150 g;
- acqua – 250 ml.
Algoritmo per preparare la tintura:
- Le bacche vengono selezionate e quelle di bassa qualità vengono rimosse. Riempire con acqua in modo che eventuali detriti e insetti galleggino in superficie.
- Lavare sotto l'acqua corrente e stendere su una base di tessuto (per far evaporare l'umidità).
- Metti le bacche intere nel barattolo. La materia prima può essere frantumata, ma dopo la preparazione dovrà essere filtrata più volte.
- Riempire con la vodka. Chiudere il contenitore con un coperchio e agitare.
- Metti il contenitore in un luogo caldo e buio per 21 giorni.
- Metti uno scolapasta con una garza sulla padella e versa la tintura.
- Dopo il filtraggio, le bacche vengono accuratamente spremute.
- Rimetti il liquore nel barattolo.
- Si prepara uno sciroppo con acqua e zucchero e lo si lascia raffreddare completamente.
- Lo zucchero semolato sciolto viene aggiunto alla bevanda alcolica, coperta con un coperchio e agitata bene.
- Insistono per altri 14 giorni.
Il colore della bevanda è bordeaux scuro, l'aroma è sottile, insaturo, ricorda vagamente le more
Tintura di more con ribes
Ingredienti;
- ribes rosso – 300 g;
- more – 300 g;
- vodka – 1 l;
- acqua – 200 ml;
- zucchero – 150 g;
- foglie di ribes nero – 2 pezzi;
- menta – 1 foglia.
Come fare una tintura:
- Le bacche lavorate vengono frantumate in una massa omogenea in qualsiasi modo conveniente.
- Mettete il preparato in un barattolo di vetro, aggiungete le foglie di menta e ribes nero e versate la vodka.
- Chiudere il contenitore, agitare il contenuto e lasciare in infusione per 1,5 mesi a temperatura ambiente (al buio).
- Quindi filtra la bevanda attraverso diversi strati di garza, strizzala il più accuratamente possibile con le mani e rimetti la tintura nel barattolo.
- La padella viene posta sul fornello. Unisci acqua e zucchero e scalda fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti.
- Lasciare raffreddare lo sciroppo e versarlo sui frutti di bosco, mescolare.
- Creare le stesse condizioni della prima infusione.
La bevanda sarà pronta tra tre settimane. Viene imbottigliato e chiuso ermeticamente.
La tintura ha un sapore agrodolce, quando viene consumata non si avverte la presenza di alcol
Tintura di more con menta e limone
Componenti:
- limone – 1 pz.;
- menta – 8 foglie;
- more – 500 g;
- zucchero – 6 cucchiai. l.;
- vodka – 1 l.
Ricetta della vodka alle more:
- Togliere la scorza del limone utilizzando una grattugia. Viene utilizzato solo lo strato giallo senza fibre bianche.
- Staccate le foglie dal gambo della menta e lavatele sotto l'acqua corrente. Rimuovere l'eventuale umidità residua con un tovagliolo.
- Le more lavorate vengono versate in un barattolo, si aggiungono zucchero, foglie e scorza.
- Versare la vodka sulla materia prima e mescolare bene con un cucchiaio di legno o di plastica.
- Coprire con un coperchio e riporre in una stanza buia per due mesi. Agitare periodicamente il contenuto.
- La tintura finita viene filtrata attraverso un setaccio.
Imbottigliato e conservato in frigorifero o in cantina per non più di un anno.
La tintura si ottiene con una forza fino a 23 gradi
Liquore alla mora con vodka e miele
Ingredienti per 1 litro di vodka:
- frutti di bosco – 500 g;
- foglie di mora – 3 pezzi;
- miele - 2 cucchiai. l.
Sequenza di preparazione del liquore alle more con vodka:
- Le bacche vengono lavate per eliminare piccoli detriti ed essiccate.
- Lo stesso procedimento si effettua con le foglie.
- Le materie prime vengono poste in un barattolo di vetro e riempite con vodka.
- Agitare accuratamente. Se il miele è denso, viene riscaldato in un bagno di vapore e inviato al liquore.
- Coprire il contenitore con un coperchio, agitare bene e riporre in una stanza buia ma calda per 14 giorni.
- Ogni giorno il barattolo viene agitato energicamente affinché il miele si sciolga completamente e le bacche rilascino il loro gusto e il loro aroma.
- La bevanda viene filtrata e le bacche vengono spremute con forza.
- Imbottigliato.
- Insistono per 21 giorni.
Il liquore alla mora con miele è trasparente, di colore rubino, caratterizzato da un leggero retrogusto acidulo
Controindicazioni per l'uso
La tintura di more contiene un'alta concentrazione di vitamine ed elementi chimici, i cui benefici per il corpo sono innegabili, ma è necessario tenere presente che si tratta di una bevanda alcolica. Il consumo dovrebbe essere moderato, non più di 100 g al giorno. Esistono numerose maschere antigas in cui anche una bevanda poco alcolica a base di more farà più male che bene.
Non è consigliabile assumere il liquore alle more:
- Donne in gravidanza (e durante l'allattamento).
- Persone con una reazione allergica ai frutti di bosco freschi.
- Durante il periodo di esacerbazione della pancreatite, della colite.
- Se ti è stata diagnosticata un'ulcera allo stomaco o al duodeno.
- Per la gastrite dovuta ad elevata acidità.
- Per le malattie del fegato (fibrosi, epatite, encefalopatia, emangioma).
- In caso di insufficienza renale.
Alle persone con ipertensione è severamente vietato bere la tintura di more con la vodka. Anche piccole dosi di bevande alcoliche aumentano i livelli di pressione sanguigna.Non dovresti bere alcolici se hai il diabete.
Pertanto, dovresti astenervi dal prenderlo se soffri di urolitiasi.
Conclusione
La tintura di vodka alla mora è ricca di vitamine ed elementi chimici benefici. Il liquore fatto in casa ha un colore rubino brillante, la sua gradazione non supera il 36%. Questo è un prodotto ecologico senza coloranti o aromi. Se le condizioni di conservazione sono soddisfatte, non perde il suo gusto e il suo valore energetico fino a cinque anni.
