Tintura di aronia con vodka

La tintura di aronia è un tipo popolare di lavorazione della bacca abbondantemente fruttifera. Molte ricette permettono di beneficiare della pianta sotto forma di bevande dolci, speziate, forti o poco alcoliche. La tintura fatta in casa è un trattamento semplice e universale e la base per esperimenti culinari.

I benefici e i danni della tintura di aronia

I frutti neri del sorbo (aronia) presentano molte qualità curative, sono in grado di curare il corpo nel suo insieme e sono adatti al trattamento di alcune condizioni dolorose. Un infuso a base alcolica preserva perfettamente le proprietà dell'aronia. Durante l'infusione, le sostanze utili entrano in soluzione, si conservano e acquisiscono una maggiore concentrazione.

La tintura di aronia è efficace nel trattamento delle seguenti condizioni:

1. Immunità ridotta, suscettibilità alle infezioni, letargia, stanchezza cronica.
2. Anemia da carenza di ferro, ridotta coagulabilità e altre anomalie nella composizione del sangue.
3. Mancanza di iodio, carenza vitaminica, necessità di apporto aggiuntivo di potassio, manganese, rame, calcio, selenio.
4. Apatia, depressione, stress, disturbi del sonno, diminuzione dell'attenzione, della memoria e della capacità di concentrazione.
5. Aumento dei livelli di colesterolo, aterosclerosi, patologie cardiovascolari, ipertensione.
6. Esposizione a radiazioni, radiazioni UV, fattori ambientali dannosi: inquinamento da gas, inquinamento chimico dell'acqua, vicinanza a industrie pericolose.
7. Tumori benigni e maligni di qualsiasi sede.
8. Ridotta acidità del succo gastrico, disturbi nel drenaggio della bile.

I benefici della tintura di aronia sulla vodka notato quando è necessaria la dieta. La bevanda riduce l'appetito, il che aiuta nella lotta contro l'eccesso di peso.L'aronia accelera il metabolismo, purifica il corpo dalle tossine e dai rifiuti, favorendo anche la perdita di peso.

L'uso esterno della tintura di aronia pulisce e guarisce le ferite, disinfetta, allevia l'infiammazione e favorisce il ringiovanimento delle cellule della pelle.

Possedendo un forte effetto, la tintura di aronia può essere dannosa in alcuni casi. Controindicazioni all'assunzione del farmaco:

• intolleranza personale all'aronia;
• disturbi nel tratto gastrointestinale dovuti all'aumento dell'acidità;
• aumento della viscosità del sangue con tendenza alla trombosi;
• bassa pressione sanguigna;
• gravidanza e allattamento;
• infanzia.

Le composizioni alcoliche con aronia hanno un effetto fissante. Utilizzare con cautela se si è inclini alla stitichezza.

Come preparare la tintura di aronia

Nella tintura l'estrazione delle sostanze solubili dalle bacche avviene in modo naturale, senza riscaldamento né fermentazione. La tintura medica (estratto) è prodotta con alcol dal 40 al 90% di gradazione. A casa, il chiaro di luna o la vodka vengono spesso utilizzati per gli stessi scopi.

Le proprietà medicinali, il colore e il gusto della tintura finita dipendono direttamente dalla qualità delle materie prime. Dovresti selezionare attentamente non solo le bacche, ma anche la base alcolica.

Caratteristiche della tintura di aronia fatta in casa:

1. Le migliori materie prime sono bacche nere completamente mature, senza esemplari viziati o acerbi. Prima dell'inizio del freddo invernale, le bacche nere contengono le sostanze più benefiche e l'amarezza è in concentrazione minima. I frutti toccati dal gelo sono i più dolci.
2. Per l'estratto alcolico è possibile utilizzare materie prime essiccate e congelate. L'aronia essiccata viene macinata in polvere prima di essere messa nell'alcool. Il tempo di infusione è raddoppiato. Le bacche congelate vengono utilizzate allo stesso modo di quelle fresche.
3. La tintura di aronia va conservata ad una temperatura di circa 20°C, al riparo dai raggi solari. A temperature più basse, il rilascio di composti benefici dalle bacche rallenta e l'infusione richiederà più tempo.
4. L'aronia è molto salutare, ma non ha un aroma forte o un gusto distinto. La tintura è famosa per la sua nobile astringenza e il colore rubino denso. I prodotti a base di more contenenti alcol sono conditi con spezie e vengono aggiunti ingredienti aggiuntivi per aggiungere sapore.

Tintura classica di sorbo nero

La tradizionale infusione medicinale di vodka di aronia è preparata senza condimenti o dolcificanti. La composizione della bevanda comprende solo alcol e frutti di bosco, presi in proporzioni uguali. Per un chilogrammo di aronia selezionata, lavata ed essiccata, prendi 1000 ml di vodka, alcool (diluito al 40%) o chiaro di luna.

Il processo di preparazione di una tintura classica:

1. Non è necessario tagliare le bacche. I frutti interi vengono versati in un contenitore di vetro e riempiti con vodka.
2. Conservare il composto al buio ad una temperatura di +15-25°C, agitando ogni pochi giorni.
3. La tintura è completamente pronta dopo 60 giorni. Viene drenato, filtrato e imbottigliato in bottiglie pulite.

L'aronia avanzata dalla cottura può rilasciare molte altre sostanze utili.Impastalo un po 'e versaci 1 litro di vodka. La tintura secondaria avrà un sapore più delicato, ma richiederà una filtrazione più accurata.

Tintura di aronia con chiaro di luna

Gli estratti fatti in casa sono spesso realizzati con alcol fatto in casa. Le ricette per l'aronia con chiaro di luna richiedono attenzione alla qualità delle materie prime. L'alcol altamente purificato non più forte del 60% è adatto alla produzione domestica.

Composto:

• aronia – 1 kg;
• chiaro di luna – 1000 ml;
• zucchero – fino a 300 g.

Preparazione:

1. I frutti lavati ed essiccati vengono versati in un contenitore per infusione e riempiti con alcool.
2. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a completo scioglimento.
3. Posizionare il contenitore ben chiuso in un luogo buio.
4. Agitare la composizione ogni 5-7 giorni.

Dopo 3 mesi la bevanda viene filtrata e le bacche vengono gettate via. Il processo di infusione può essere prolungato fino a 4 mesi. Per migliorare il gusto, puoi infondere il chiaro di luna con l'aronia con l'aggiunta di chiodi di garofano, cannella, limone, foglie di bacche e altri additivi aromatici.

Tintura di aronia fatta in casa con alcool

Utilizzando come base il cibo o l'alcol medico, è possibile ottenere un concentrato di qualità non inferiore alla versione farmaceutica. Questa tintura fatta in casa avrà un'elevata resistenza e richiederà diluizione prima dell'uso.

Preparazione dell'estratto di aronia con alcool:

1. I piatti di vetro sono riempiti con bacche nere fino a 2/3 del volume.
2. Aggiungi alcol in cima.
3. Lasciare per almeno 20 giorni.
4. Spremere, filtrare, versare in recipienti di vetro scuro.

L'alcol forte o il chiaro di luna di aronia preparato secondo la ricetta proposta devono essere diluiti con acqua pulita prima dell'ingestione.

Aronia con vodka

A casa, è conveniente utilizzare la vodka acquistata in negozio per preparare le tinture di aronia. Per la ricetta, scegli un prodotto alcolico collaudato senza fragranze.

La vodka e le bacche nere vengono prese approssimativamente allo stesso modo (per 1 kg di frutta per 1 litro di alcol). Addolcire la tintura a piacere. Tradizionalmente, alla quantità specificata di ingredienti vengono aggiunti 500 g di zucchero.

Il processo di produzione differisce dalle precedenti ricette per chiaro di luna e alcol solo nel periodo di invecchiamento. La tintura va scolata dal sedimento e filtrata dopo 40-50 giorni di infusione, per poi lasciarla maturare per altri 10 giorni.

Le ricette con la vodka sono universali, sulla base di esse puoi preparare tinture di aronia con foglie di ciliegio, eventuali spezie e agrumi. Sia le bevande dolci che gli estratti puri si distinguono per il loro colore rubino denso e il caratteristico sapore aspro.

Tintura di aronia fatta in casa con chiodi di garofano

I chiodi di garofano hanno un aroma forte e speziato. Bastano pochi germogli di condimento per dare un nuovo sapore alla bevanda all'aronia. È particolarmente appropriato aggiungere alle ricette del chiaro di luna.

Ricetta veloce con i chiodi di garofano:

1. Per 500 g di aronia avrai bisogno di 300 ml di chiaro di luna (vodka, alcool diluito).
2. Le bacche vengono macinate con 2 germogli di chiodi di garofano. Se lo si desidera, aggiungere lo zucchero e mescolare finché i cristalli non si sciolgono.
3. La miscela densa viene infusa per diversi giorni.
4. Le materie prime frantumate vengono versate con alcool in un contenitore a collo largo.
5. Tenere coperto, mescolando ogni pochi giorni.

Puoi assaggiare la tintura dopo 15 giorni.La migliore consistenza e gusto si ottengono con una stagionatura di 60 giorni.

Tintura di aronia con foglie di ciliegio

Puoi arricchire il gusto dell'alcol fatto in casa non solo con le spezie. L'aronia con foglia di ciliegio e vodka acquisisce un aroma insolito. Il ricco colore rosso inchiostro della tintura e la sua caratteristica astringenza si sposano bene con il gusto dei frutti di bosco estivi.

Una ricetta popolare per il liquore all'aronia:

• bacche di aronia – 250 g;
• foglie di ciliegio – 1 tazza;
• acido citrico – 1 cucchiaio. l.;
• vodka e acqua – 250 ml ciascuno;
• zucchero – 250 g.

Il processo di preparazione della tintura di aronia aromatizzata all'aronia:

1. Le bacche e le foglie vengono lavate, selezionate e poste in un ampio recipiente di cottura.
2. Riempire con acqua e portare a ebollizione. Lasciare raffreddare (se possibile, fino a 8 ore).
3. Dopo aver aggiunto lo zucchero e l'acido, far bollire la miscela per 20 minuti.
4. Decantare il brodo, spremere bene i frutti di bosco e scolare insieme i due liquidi.

Alla miscela raffreddata viene aggiunta la vodka e la tintura viene imbottigliata. Il liquore è pronto da bere subito, ma è meglio lasciarlo maturare per 30 giorni.

Tintura di aronia con miele

Il prodotto dell'apicoltura aggiunge spessore e aroma alla tintura di sorbo nero, rendendola ancora più benefica. Per preparare l'elisir al miele avrete bisogno di un contenitore di vetro con una capacità di almeno 2 litri.

Ingredienti:

• bacche di aronia lavate – 3 tazze;
• miele liquido – 1 bicchiere;
• vodka – 1 l.

I frutti vengono versati in un barattolo pulito, viene aggiunto il miele e viene versato l'alcol. Conservare la composizione in un luogo buio per almeno 4 settimane, agitando regolarmente. L'elisir finito viene filtrato e confezionato in bottiglie. Utilizzare la composizione internamente, per impacchi e sfregamenti.Volendo, la quantità di miele presente nella ricetta può essere integrata con zucchero, per ottenere un prodotto più dolce.

Come preparare una tintura di sorbo nero con arancia e vaniglia

Il sapore di agrumi combinato con la vaniglia si adatta perfettamente alla ricetta per una tintura aromatica di aronia con foglie di ciliegio. Il gusto dolce di questa bevanda dopo 90 giorni di invecchiamento ricorda l'Amaretto.

Ingredienti per 500 g di bacche di aronia:

• vanillina in polvere – 1 cucchiaino;
• arancia (succo + scorza) – 1 pz.;
• foglie di ciliegio – 40 pezzi;
• acido citrico – 1 cucchiaino;
• zucchero semolato – 2 tazze;
• acqua – ½ l;
• vodka – 1 l.

Processo di cottura:

1. Le bacche di sorbo vengono bollite con acqua per circa 15 minuti.
2. Mettete le foglie di ciliegio in un contenitore e aggiungete la scorza d'arancia.
3. Riscaldare la miscela per altri 2-3 minuti. Raffreddare, strizzare bene, filtrare.
4. Al decotto aromatico vengono aggiunti zucchero e vanillina. Continuare a riscaldare fino all'ebollizione, quindi aggiungere l'acido citrico e il succo d'arancia.
5. Togliere lo sciroppo dal fuoco e farlo raffreddare completamente.

Dopo aver mescolato la base filtrata del dessert con la vodka, si lascia maturare. Dopo 3 mesi, la tintura di aronia viene nuovamente filtrata, versata in contenitori di vetro e sigillata ermeticamente.

Tintura dolce di aronia

Le spesse tinture di aronia fatte in casa con zucchero aggiunto si sposano bene con la cannella. È bene arricchire il liquore da dessert con aroma di agrumi aggiungendo la scorza di limone.

Per 1 kg di frutti di sorbo nero selezionati, è sufficiente aggiungere ½ cucchiaino. cannella e scorza di un limone. Gli ingredienti vengono versati in un barattolo, rabboccati con alcool diluito o vodka fino alla gruccia. Lasciare per 3 settimane in un luogo buio a temperatura ambiente.

Ricetta per la tintura di aronia senza aggiunta di bevande contenenti alcol

La cenere di montagna nera è caratterizzata dalle sue proprietà conservanti. Contiene molti disinfettanti e la superficie del frutto contiene poche colture di lievito. Pertanto la fermentazione naturale avviene lentamente e il prodotto potrebbe non raggiungere la gradazione desiderata.

Per correggere la situazione, nelle composizioni fatte in casa con aronia vengono introdotte speciali colture di lievito o uvetta non lavata.

Preparazione di un semplice infuso analcolico di aronia:

• 1 kg di bacche non lavate viene impastato a mano o frantumato con un frullatore;
• trasferire la massa in un barattolo, coprire con zucchero (3 kg), aggiungere 5 pz. uvetta, mescolare;
• legare il collo con una garza e portare il contenitore in una stanza con una temperatura fino a 25 °C;
• mescolare quotidianamente la composizione con un cucchiaio di legno, aspettando la fermentazione attiva;
• dopo la comparsa della schiuma, installare un sigillo d'acqua di qualsiasi tipo sulla lattina o lasciarlo maturare sotto una garza;
• dopo che la miscela ha finito di gorgogliare con rilascio di gas e formazione di schiuma, la soluzione viene filtrata.

La tintura va lasciata maturare in un luogo fresco fino a 60 giorni, dopodiché va nuovamente scolata dal sedimento e filtrata. Le bevande naturali non fortificate devono essere conservate in una cantina o in un locale con una temperatura non superiore a + 14 °C.

Tintura di aronia e foglie di ciliegia e ribes

Le foglie degli arbusti e degli alberi da frutto conferiscono alle tinture di aronia un aroma di bacche, sebbene vengano preparate nel tardo autunno, quando la stagione è finita. Le foglie di ciliegia e lampone possono essere raccolte in anticipo e utilizzate essiccate. Ma le materie prime fresche danno i migliori risultati.

Composizione della tintura:

• sorbo nero – 1 kg;
• foglie di ribes e ciliegio - 20-30 pezzi tutti;
• alcool o chiaro di luna (più del 70%) – 300 ml;
• zucchero – 250 g;
• acqua – 0,5 l.

Il processo di preparazione della tintura:

1. Lo sciroppo è composto da frutti di bosco, acqua e zucchero. Tempo di ebollizione – 15 minuti.
2. Disporre le foglie e scaldare per qualche minuto.
3. Lasciare in infusione e raffreddare il composto.
4. Schiacciare leggermente le bacche per rilasciare il succo.
5. La miscela viene versata con alcool senza filtrazione, con foglie e frutti.
6. Il tempo di infusione è di 2 settimane.

Il prodotto infuso viene filtrato, spremendo la materia vegetale, e confezionato in flaconi sterili.

Aronia in vodka con foglie di ciliegia, lampone e ribes

Gli aromi del giardino in combinazione con l'aronia danno sempre buoni risultati. La migliore combinazione di sapori per la tintura è il classico trio di lamponi, ribes e ciliegie. Le foglie di tutte le colture vengono prese allo stesso modo, osservando le proporzioni della ricetta per 1 kg di aronia:

• foglie (secche o fresche) – 60 pezzi;
• vodka – 1 l;
• zucchero – 250 g;
• acqua – 500 ml.

La preparazione dell'infuso ripete completamente la ricetta precedente. L'acqua nella composizione serve solo a liberare meglio l'aroma dalle foglie. Meno è, più forte sarà il prodotto. Aumentando la quantità di liquido e zucchero di 2 volte, utilizzando la stessa tecnologia, si ottiene una bevanda che ricorda il liquore.

Tintura di 100 foglie di aronia

Un metodo semplice, che consiglia di assumere le bacche non in base al peso, ma al conteggio, garantisce un risultato comprovato. Una tintura di foglie di ciliegio e aronia avrà sempre la stessa forza, gusto e colore.

Composto:

• 100 bacche di aronia;
• 100 foglie di ciliegio;
• 0,5 litri di acqua:
• 0,5 l di vodka;
• un bicchiere di zucchero;
• pacchetto di acido citrico.

Lo sciroppo di acqua, aronia e zucchero viene preparato normalmente, facendo attenzione a non cuocere troppo le foglie. L'acido citrico (non più di 15 g) viene aggiunto prima dello spegnimento. La massa raffreddata viene filtrata attraverso una garza e mescolata con alcool.La miscela può essere considerata una tintura solo dopo 15 giorni, quando viene nuovamente filtrata e versata in contenitori per la conservazione.

Vodka Aronia: ricetta con anice stellato e cannella

L'introduzione di varie spezie nelle ricette rende le tinture diverse l'una dall'altra e aggiunge nuove note orientali alla composizione medicinale. Il gusto e l'aroma denso dell'anice stellato enfatizzano molto favorevolmente l'astringenza dell'aronia, ma il suo utilizzo richiede cautela.

Non aggiungere più di 2 stelle di anice stellato per 1 litro di vodka. La combinazione di questi prodotti in concentrazioni più elevate ha un sapore eccessivo e può causare mal di testa.

Anice stellato e cannella possono essere aggiunti alla ricetta per una tintura base di aronia con foglie di ciliegio, miele o qualsiasi bevanda zuccherata. Potrebbe verificarsi un'eccessiva sovrapposizione di sapori con chiodi di garofano o cardamomo.

Tintura di aronia fatta in casa con prugne e spezie

Le prugne conferiscono alla tintura un gusto piccante e una viscosità. Per preparare una bevanda così alcolica, dovrai infondere la composizione due volte: prima preparare un classico estratto alcolico di aronia, quindi utilizzarlo per preparare una bevanda ancora più aromatica.

Preparazione:

1. In un barattolo da 3 litri mettere 100 g di prugne lavate, 300 g di zucchero, cannella e anice stellato.
2. Riempi il barattolo con la tintura di aronia fino all'orlo e chiudi con un coperchio.
3. Lasciare il composto al buio per un massimo di 30 giorni, mescolando almeno una volta alla settimana.

Scolare la tintura dai frutti e dai sedimenti, filtrare e imbottigliare per la conservazione.

Tintura alcolica di aronia con limone

Da una maggiore quantità di bacche nere si ottiene un infuso molto ricco. Per bilanciare il gusto, alla composizione vengono aggiunti i limoni, il cui acido neutralizza l'eccesso di astringenza.

Gli ingredienti non sono presi in peso, ma calcolati per un barattolo da 3 litri.Preparare la tintura al limone come segue:

1. Il barattolo è pieno di bacche nere appena sotto le spalle.
2. Aggiungere un bicchiere di zucchero e acqua, spremere il succo di tre limoni.
3. Aggiungere 0,5 litri di vodka (alcool diluito o chiaro di luna con una concentrazione di circa il 50%) nel recipiente.
4. Lasciare agire per 3 settimane, agitando il barattolo a giorni alterni.

La tintura viene drenata, le materie prime vengono spremute e gettate via. La composizione deve riposare per altre 2 settimane prima della filtrazione finale e dell'imbottigliamento.

Tintura di sorbo nero in cognac con corteccia di quercia

Una bevanda dal nobile gusto di cognac a base di aronia è densamente colorata e aromatica. Per migliorare l'effetto, aggiungere un po 'di corteccia di quercia essiccata, frantumata in polvere.

Composto:

• aronia – 300 g;
• miele - 2 cucchiai. l.;
• corteccia di quercia - 1 cucchiaio. l.;
• cognac – 500 ml.

Preparare la tintura è molto semplice: mescolare tutti gli ingredienti e lasciare maturare il composto. Dopo 60 giorni, filtra la composizione e puoi iniziare a usarla.

Tintura di vodka di aronia e sorbo rosso

Entrambe le bacche sono chiamate sorbo per la loro somiglianza esterna, ma queste colture differiscono per origine e proprietà. La loro combinazione in un'unica bevanda amplia gli effetti benefici dell'infuso.

Per preparare estratti alcolici da materie prime miste è sufficiente sostituire metà della quantità di aronia con sorbo rosso. L'ulteriore processo non è diverso dalle ricette sopra descritte. Poiché i frutti rossi contengono più amarezza, è preferibile scegliere ricette con acido citrico.

Tintura di sorbo nero essiccato con vodka

L'aronia opportunamente essiccata conserva tutte le qualità benefiche delle bacche fresche ed è abbastanza adatta per le bevande alcoliche fatte in casa.Quando si utilizzano tali materie prime, vengono seguite diverse regole:

1. Prima di preparare l'estratto, l'aronia essiccata viene macinata in un mortaio o in un macinacaffè.
2. Il numero di bacche prese in peso è ridotto di 2 volte rispetto alla ricetta originale.
3. Il periodo di infusione del prodotto è esteso a 4 mesi.

Altrimenti seguire i consigli generali di cottura.

Chiaro di luna dall'aronia

Il chiaro di luna non solo può essere infuso con l'aronia, ma anche prodotto interamente con bacche. La preparazione inizia con la preparazione del mosto, che viene successivamente distillato, ottenendo alcol di varia concentrazione e grado di purificazione.

Purè di aronia nera

Ingredienti:

• bacche di sorbo nero tritate – 5 kg;
• zucchero semolato – 2 kg;
• acqua filtrata – 5 l;
• lievito: secco – 50 g o pressato – 250 g.

Per supportare il processo di fermentazione, è possibile utilizzare uvetta non lavata (100 g). In questo caso non viene aggiunto lievito.

Metti tutti gli ingredienti in una casseruola di grande capacità e mescola accuratamente. Mettete da parte il contenitore, coperto con un canovaccio, per una settimana. Il mosto di Aronia viene mescolato ogni giorno per distruggere la pellicola superficiale che interferisce con la fermentazione.

Come fare il chiaro di luna con la cenere di montagna nera

Dopo una settimana, ma non prima che il mosto smetta di schiumare, i sedimenti si depositano sul fondo della pentola. Il mosto può essere accuratamente drenato, filtrato e utilizzato per la distillazione. Il chiaro di luna di Aronia può essere preparato con bacche fresche o congelate oppure puoi anche utilizzare la marmellata avanzata.

Regole per l'uso della tintura di aronia

La tintura di aronia dovrebbe essere assunta come medicinale, evitando il sovradosaggio. L'effetto terapeutico si manifesta quando si osserva una dose non superiore a 50 ml di tintura al giorno.

La dose giornaliera può essere suddivisa in più dosi e assunta un cucchiaio prima di ogni pasto. L'aronia ha controindicazioni e può causare effetti collaterali in alcune malattie. Pertanto, prima di assumere tinture per scopi medicinali, dovresti consultare il tuo medico.

Regole per la conservazione della tintura di aronia

Gli estratti alcolici senza ingredienti aggiuntivi hanno una durata di conservazione illimitata purché le bottiglie siano conservate in un luogo buio. La temperatura ottimale non è superiore a + 18 °C.

Le tinture alcoliche dolci a base di aronia possono essere conservate fino a 3 anni. Il posto migliore è una cantina o un frigorifero. La tintura di materie prime secche viene conservata per non più di 90 giorni dopo la filtrazione.

Conclusione

La tintura di aronia non è solo una gustosa bevanda alcolica, ma anche una medicina. Aiuta a mantenere l'immunità, ripristina la forza e purifica il corpo. Il forte effetto dell'estratto alcolico richiede un uso attento. Per ottenere benefici e non danni dall'aronia, dovresti assumere il medicinale a piccole dosi.

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