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Feijoa è una profumata bacca verde che ama i climi caldi ed è molto benefica per l'organismo umano. Questo frutto è apprezzato per il suo alto contenuto di iodio. In autunno si trova spesso sugli scaffali dei negozi. Casalinghe esperte preparano marmellate, tinture e vino molto gustoso e aromatico con bacche d'oltremare. In questo articolo impareremo come produrre da soli il vino feijoa.
Fare il vino feijoa
Per prima cosa devi preparare tutti i componenti, vale a dire:
- frutti freschi di feijoa – chilogrammo e 100 grammi;
- zucchero semolato - chilogrammo;
- acqua pulita - due o tre litri;
- acido tartarico - mezzo cucchiaino;
- tannino: un quarto di cucchiaino;
- enzima pectina – un quinto di cucchiaino;
- lievito di vino a piacere;
- lievito - un cucchiaino.
Il processo di preparazione di una bevanda nobile a casa è il seguente:
- Seleziona le bacche mature per fare il vino. Non dovrebbero essere troppo verdi o troppo maturi. Innanzitutto vengono sbucciati e tritati finemente con un coltello affilato.
- La feijoa tritata viene trasferita in un sacchetto di tessuto sintetico. La cosa principale è che passa bene il liquido. Ora questa borsa dovrebbe essere posta sotto una pressa in una ciotola di diametro maggiore in modo che tutto il succo venga spremuto. Strizzare bene il sacchetto.
- Il succo risultante viene diluito con acqua sufficiente per ottenere un totale di quattro litri di liquido finito.
- Quindi lo zucchero semolato richiesto nella ricetta viene aggiunto al succo diluito e il liquido viene accuratamente miscelato fino alla completa dissoluzione dei cristalli.
- In questa fase al succo vengono aggiunti tannino, enzima pectina, lievito e acido tartarico.
- Un sacchetto di spremute viene abbassato nel contenitore con il liquido risultante. Quindi viene nuovamente tenuto sotto pressione e il liquido rilasciato viene versato nel contenitore con il succo.
- La miscela risultante viene lasciata per 12 ore in una stanza calda.
- In un contenitore pulito, mescolare un cucchiaio abbondante di zucchero semolato e 100 ml di acqua (calda). Quindi viene aggiunto il lievito e tutto viene accuratamente miscelato. Il liquido risultante viene versato in un contenitore con succo.
- Il vino viene poi lasciato fermentare per sei giorni. Ogni giorno si toglie il sacchetto con gli spremuti, si strizza bene e si rimette nel contenitore. Dopo 6 giorni, la borsa dovrà essere rimossa.
- Quindi il mosto viene trasferito in frigorifero per 12 ore, dopodiché il liquido viene filtrato e versato in una bottiglia di vetro con tappo ad acqua. In questa forma, il vino feijoa dovrebbe fermentare per almeno quattro mesi.
- Trascorso il tempo il vino viene nuovamente filtrato e travasato in bottiglie di vetro.
Conclusione
Fare il vino feijoa richiede molto tempo, ma ne vale la pena. Questa ricetta metterà in risalto l'aroma e il gusto squisiti della frutta tropicale. Inoltre, la preparazione non richiede un gran numero di ingredienti e attrezzature. La cosa principale è preparare contenitori di vetro e i frutti stessi. Il tannino e altri additivi possono essere facilmente acquistati nei negozi online e lo zucchero e l'acqua si possono trovare in ogni casa.
