Contenuto
- 1 Come preparare l'insalata di ortiche
- 2 Ricette di insalata di ortiche giovani
- 2.1 Insalata di ortiche giovani con panna acida e cetriolo
- 2.2 Insalata di ortiche fresche con carote e aglio
- 2.3 Insalata di ortiche con erbe e nocciole
- 2.4 Insalata di ortiche con uovo
- 2.5 Come preparare l'insalata di ortiche con ravanelli e spinaci
- 2.6 Ricetta insalata fresca di ortiche e acetosa
- 2.7 Insalata di ortiche con cetrioli e uova
- 3 I benefici e i danni dell'insalata di ortiche
- 4 Conclusione
L'ortica è un tipo comune di verdura che viene spesso utilizzata come aggiunta a una varietà di piatti. La pianta è apprezzata per il suo gusto speciale e la composizione benefica. L'insalata di ortiche è il modo migliore per utilizzare questo verde. Esistono diversi metodi di cottura che possono essere utilizzati per aggiungere varietà alla dieta quotidiana.
Come preparare l'insalata di ortiche
Per cucinare, le verdure vengono raccolte all'inizio o a metà primavera. In cucina vengono utilizzate solo le ortiche giovani.
La pianta è considerata commestibile prima dell'inizio della fioritura.
Puoi raccogliere tu stesso le verdure, acquistarle nei mercati o in negozi specializzati. È meglio raccogliere una pianta con le proprie mani in una zona rurale, lontana dalle principali autostrade e dalle imprese industriali.
Le ortiche giovani di solito non irritano la pelle. Se pizzica, l'erba deve essere lavata e poi scottata con acqua bollente.È severamente vietato cucinare o utilizzare altri metodi di trattamento termico.
Le foglie della pianta vengono utilizzate per preparare spuntini. Le verdure lavate vengono scosse e separate dai gambi.
Ricette di insalata di ortiche giovani
Ci sono molte opzioni per piatti deliziosi e salutari. Per preparare un'insalata di ortiche fresca, è necessario un set minimo di ingredienti. Le verdure si abbinano bene con una varietà di verdure, quindi puoi utilizzare quasi tutti i prodotti disponibili.
Insalata di ortiche giovani con panna acida e cetriolo
Un piatto sano e dietetico, ottimo per la colazione. Il processo di cottura non richiede praticamente tempo.
Ingredienti:
- cetriolo fresco – 2 pezzi;
- foglie di ortica – 80-90 g;
- panna acida – 2 cucchiai. l.;
- cipolle verdi – 1 mazzo;
- sale - a piacere.
La panna acida può essere sostituita con yogurt e il cetriolo fresco con cetriolo sottaceto
Preparazione:
- Tagliare il cetriolo a cubetti o cerchi e metterlo in un contenitore.
- Strappare le foglie in piccoli pezzi con le mani.
- Aggiungi le cipolle verdi tritate.
- Condire con panna acida e sale.
Questa insalata può completare le portate principali e gli eventuali contorni. Per ridurre le calorie, si consiglia di utilizzare panna acida a basso contenuto di grassi.
Insalata di ortiche fresche con carote e aglio
Si tratta di un antipasto originale che costituirà un'ottima alternativa ai piatti tradizionali a base di verdure ed erbe aromatiche primaverili. Utilizzando questa ricetta per un'insalata molto gustosa e incomparabile con le ortiche fornirà uno spuntino salutare per ogni momento della giornata.
Componenti richiesti:
- 2-3 pezzi;
- foglie di ortica tritate - 5 cucchiai. l.;
- aglio – 3-4 spicchi;
- kefir – 100 ml;
- cipolle verdi - 1 mazzo.
Le foglie di ortica vengono spesso utilizzate per la decorazione
Metodo di cottura:
- Sbucciare le carote, lavarle, grattugiarle.
- Aggiungere l'aglio e le foglie tritati.
- Condire con kefir.
- Cospargere con la cipolla tritata.
L'antipasto viene servito freddo. Il kefir può essere sostituito con qualsiasi altro condimento a piacere. Le carote con aglio si sposano perfettamente con l'olio vegetale.
Insalata di ortiche con erbe e nocciole
Le noci nella composizione rendono il gusto più originale e arricchiscono il piatto con sostanze utili. Questa opzione è perfetta sia per i pasti di tutti i giorni che per quelli festivi.
Ingredienti:
- cetriolo – 1 pezzo;
- ortica – 40 g;
- formaggio di pecora – 30 g;
- nocciole tritate – 10 g;
- cipolle verdi e aneto - 1 mazzetto ciascuno;
- uovo - 1 pezzo;
- maionese – 1 cucchiaio. l.
Potete usare il parmigiano al posto del formaggio di pecora
Preparazione:
- Macina il cetriolo.
- Aggiungi l'ingrediente principale.
- Tagliare il formaggio a cubetti e aggiungerlo agli ingredienti principali.
- Condire con maionese.
- Cospargere con nocciole grattugiate ed erbe aromatiche tritate.
- Trasferire su un piatto e guarnire con un uovo sodo.
È meglio usare la maionese fatta in casa. Le nocciole possono essere sostituite con le noci, che completeranno altrettanto bene questo piatto.
Insalata di ortiche con uovo
I piatti primaverili a base di verdure fresche non devono essere per forza poveri di calorie. Per uno spuntino abbondante, puoi preparare un'insalata nutriente di ortiche giovani con l'uovo.
Elenco dei componenti:
- uovo - 3 pezzi;
- ortica – 100 g;
- aglio – 1-2 spicchi;
- prezzemolo o aneto - 1 mazzetto;
- maionese o panna acida - 2 cucchiai. l.
Il contenuto calorico dell'insalata finita con l'uovo è di circa 160 kcal per 100 g
Metodo di cottura:
- Sgusciare le uova sode e tagliarle a cubetti.
- Aggiungere l'ingrediente principale tritato.
- Spremi l'aglio.
- Aggiungi verdure tritate.
- Condire con maionese.
L'antipasto può essere integrato con cavolo fresco o cetrioli. Come condimento, puoi utilizzare una miscela di maionese e senape delicata con cereali integrali.
Istruzioni per la cottura:
Come preparare l'insalata di ortiche con ravanelli e spinaci
Un altro piatto gustoso e salutare per gli amanti delle verdure e delle erbe fresche. Nella foto, l'insalata di ortiche e spinaci sembra molto appetitosa e davvero primaverile.
Elenco degli ingredienti:
- spinaci – 300 g;
- foglie di ortica – 100 g;
- ravanello – 50 g;
- cetriolo – 2 pezzi;
- porro – 1 mazzo;
- aglio – 1-2 spicchi;
- tuorlo d'uovo – 1 pz.;
- panna – 200 ml;
- sale, spezie - a piacere.
L'insalata con ravanelli e spinaci può essere servita con qualsiasi carne
Preparazione:
- Tritare le foglie di ortica, i cetrioli, i ravanelli e gli spinaci.
- Tritare finemente la cipolla.
- Mescolare gli ingredienti, aggiungere l'aglio.
- Sbattere i tuorli e la panna, scaldarli nella padella dove erano stufate le verdure.
- Condire, aggiungere sale e spezie.
Questa insalata completerà perfettamente carne o pesce. Può essere servito come antipasto o piatto principale al posto che come contorno.
Ricetta insalata fresca di ortiche e acetosa
Uno snack verde dietetico da consumare subito dopo la preparazione. Altrimenti, la quantità di sostanze utili nella composizione diminuirà.
Ingredienti:
- foglie di ortica – 80 g;
- acetosa – 1 mazzo grande;
- prezzemolo e aneto - 2-3 rametti ciascuno;
- cipolle: un mazzetto;
- aglio – 2-3 spicchi;
- uovo sodo - 2 pezzi;
- olio d'oliva – 2 cucchiai. l.
Puoi aggiungere lattuga o spinaci alla composizione
Metodo di cottura:
- Tritare l'ortica, l'acetosa, le verdure, mescolare in un contenitore.
- Aggiungere l'aglio, le uova sode tritate.
- Aggiungi sale a piacere.
- Condire con olio d'oliva e mescolare.
Se l'acetosa non è acida, puoi aggiungere all'antipasto 1 cucchiaino di succo di limone. È premiscelato con olio d'oliva.
Insalata di ortiche con cetrioli e uova
Uno spuntino che non lascerà indifferente nessun buongustaio. Le verdure hanno un sapore aspro e pizzicano delicatamente la lingua, esaltando così la percezione degli altri ingredienti.
Composto:
- cetriolo – 3 pezzi;
- ortica – 80 g;
- cipolle verdi – 1 mazzetto;
- aneto e prezzemolo - 3 rametti ciascuno;
- aglio – 1 spicchio;
- uovo - 4 pezzi;
- sale, pepe - a piacere.
Usa 3-4 cucchiai di yogurt magro come condimento.
Fasi di cottura:
- Macina cetrioli e uova, mescola.
- Aggiungere le foglie di ortica tritate.
- Tritare finemente la cipolla, il prezzemolo, l'aneto e l'aglio.
- Aggiungi le verdure agli ingredienti principali.
- Sale e pepe.
- Mescolare il condimento.
Si consiglia di consumare il piatto freddo. Prima di servire, riporlo in frigorifero per 1-2 ore.
I benefici e i danni dell'insalata di ortiche
La pianta, utilizzata come uno degli ingredienti principali nelle ricette descritte, contiene una grande quantità di sostanze preziose. I benefici e i danni dell'insalata di ortiche sono spiegati dal contenuto di vitamine, microelementi e acidi organici.
La pianta ha le seguenti proprietà:
- rafforza il sistema immunitario;
- ha un effetto diuretico;
- distrugge i parassiti nel fegato e nell'intestino;
- normalizza il metabolismo;
- rimuove le tossine dal corpo;
- migliora la coagulazione del sangue;
- ha un effetto antinfiammatorio;
- riduce i livelli di colesterolo nel sangue;
- impedisce lo sviluppo dell'oncologia.
Si consiglia di consumare le verdure per prevenire le malattie infettive. È utile mangiare questa pianta per le persone con problemi di vista, diabete e malattie della pelle.
La composizione contiene sostanze che accelerano la coagulazione del sangue. Pertanto, la pianta non deve essere utilizzata per le vene varicose e l'aterosclerosi. Non è consigliabile mangiare tali verdure se si soffre di pressione alta o durante la gravidanza.
Conclusione
L'insalata di ortiche è un piatto sano dal gusto insolito. Puoi preparare uno spuntino originale utilizzando una varietà di ingredienti a tua discrezione personale. È necessaria innanzitutto un'adeguata preparazione per l'uso. Quindi la pianta avrà un sapore gradevole e non causerà ustioni.
