Contenuto
- 1 Cosa fare con le capsule di latte allo zafferano
- 2 Per quanto tempo cuocere le capsule di latte allo zafferano
- 3 Ricette per cucinare i funghi camelina
- 4 Consigli di cucina
- 5 Conclusione
Puoi cucinare i funghi al latte allo zafferano in diversi modi, ottenendo ogni volta un piatto sorprendentemente gustoso. Sono in umido, cotti e aggiunti ai prodotti da forno. Prima di iniziare a cucinare, devi sapere come preparare correttamente un prodotto del bosco e scegliere la ricetta perfetta.
Cosa fare con le capsule di latte allo zafferano
Non tutti sanno quali metodi esistono per preparare le capsule di latte allo zafferano, credendo che siano solo salate. Con questo prodotto si prepara una varietà molto gustosa di piatti preparati con i cappelli e le cosce del prodotto della foresta.
Cosa cucinare dalle cosce di tappi di latte allo zafferano
Tradizionalmente gli steli vengono tagliati e scartati perché sono un po' duri. Pertanto, alcuni chef sono sicuri che il piatto finito non possa risultare tenero. In realtà, tale conclusione è del tutto infondata.
Per renderli il più morbidi possibile lessateli per 40 minuti in acqua salata. I fusti della camelina vengono poi utilizzati per varie ricette di cucina.Vengono fritti, in umido con verdure e carne, al forno e preparati anche in salse aromatiche.
Cosa cucinare dai tappi di latte allo zafferano
Per cucinare deliziose capsule di latte allo zafferano, devi lasciare solo capsule forti e intere. Lessateli poi per 15 minuti in acqua salata e asciugateli.
Il prodotto preparato viene aggiunto a stufati, crostate, zuppe e semplicemente fritto con l'aggiunta di verdure e carne.
Cosa cucinare dai tappi di latte allo zafferano troppo cresciuti
I raccoglitori di funghi preferiscono raccogliere cappelli di latte allo zafferano forti e piccoli, ma spesso si trovano solo quelli troppo cresciuti. Ma non c'è motivo di arrabbiarsi, poiché possono essere facilmente utilizzati. Si possono utilizzare in tutte le ricette allo stesso modo dei funghi di pezzatura normale. Vengono prima bolliti per 40 minuti, quindi tagliati in porzioni.
Per quanto tempo cuocere le capsule di latte allo zafferano
È importante cucinare correttamente i funghi al latte allo zafferano in modo che risultino deliziosi. Per prima cosa riempiteli con acqua fredda e lasciateli riposare per 2 ore. Questa preparazione li solleverà dall'amarezza. Quindi l'acqua viene cambiata e fatta bollire per mezz'ora. Successivamente vengono aggiunti altri ingredienti, secondo i consigli della ricetta.
Ricette per cucinare i funghi camelina
Le ricette per piatti a base di capsule di latte allo zafferano sono famose per la loro varietà. Gli stessi funghi bolliti sono già un piatto gustoso e già pronto, soprattutto se conditi con maionese o panna acida. Con l'aggiunta di carne, cereali e verdure diventeranno molto più appetitosi e gustosi. Di seguito sono riportate le varianti di cucina più buone e deliziose, ideali per nutrire tutta la famiglia.
Capsule di latte allo zafferano fritte
La preparazione delle capsule di latte fritte allo zafferano non richiede molto tempo. Ma anche i buongustai più esigenti apprezzeranno il risultato.
Ricetta semplice
Avrai bisogno:
- capsule di latte allo zafferano – 1 kg;
- panna acida densa – 150 ml.
Come cucinare:
- Tagliare i funghi precotti in porzioni. Mettere in una padella asciutta. Non è necessario aggiungere olio, poiché il prodotto rilascerà molto succo durante la frittura.
- Friggere per 5 minuti con il coperchio chiuso, quindi togliere e cuocere finché il liquido non sarà completamente evaporato.
- Aggiungi la panna acida. Cuocere fino allo spessore desiderato.
Con patate
Avrai bisogno:
- capsule di latte allo zafferano – 750 g;
- cipolle – 350 g;
- Pepe nero;
- olio d'oliva – 110 ml;
- patate – 550 g;
- sale.
Processo di cottura:
- Tagliare i funghi in 4 parti. Aggiungere acqua e far bollire. Scolare in uno scolapasta. Mettere nella padella. Versare metà dell'olio. Friggere finché tutto il liquido non sarà evaporato.
- Tagliare le patate a cubetti.
- Metti la cipolla tritata in una casseruola. Quando la verdura sarà dorata, aggiungete le patate e versate il restante olio. Cuocere fino a renderlo morbido. Cospargere con sale e pepe. Mescolare.
Capsule di latte allo zafferano al forno
Piatti dietetici e gustosi a base di capsule di latte allo zafferano si ottengono cuocendo i prodotti in forno. Per cucinare, utilizzare contenitori di vetro resistenti al calore o pentole di terracotta.
Con formaggio
Avrai bisogno:
- tappi di latte allo zafferano – 1 kg bollito;
- cipolla – 200 g;
- panna acida – 350 ml;
- finferli – 300 g;
- formaggio – 270 g di varietà a pasta dura;
- patate – 350 g;
- sale grosso;
- peperone – 250 g.
Come cucinare:
- Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tagliare il peperone a listarelle.
- Aggiungi un po 'di sale alla panna acida e batti un po' con un mixer. Tagliare le patate a barrette.
- Metti la cipolla tritata in un contenitore resistente al calore. Lo strato successivo è il peperone, poi le patate. Aggiungi un po' di sale.
- Distribuire i funghi lessati, precedentemente tagliati a pezzi grossi. Aggiungi sale. Condire con panna acida.
- Mettere in forno. Temperatura – 180°C. Cuocere per mezz'ora.
- Cospargere con scaglie di formaggio. Cuocere per un quarto d'ora. La crosta dovrebbe diventare dorata.
In salsa di formaggio
Avrai bisogno:
- capsule di latte allo zafferano – 750 g;
- verde;
- cipolla – 450 g;
- panna acida – 800 ml;
- formaggio fuso – 200 g;
- sale grosso;
- panna – 200 ml;
- luppolo-suneli – 5 g;
- pepe.
Come cucinare:
- Lessare i funghi. Tagliare e mettere nei vasi.
- Sciogliere il burro in una padella. Aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a doratura.
- Scaldare la panna, ma non bollire. Aggiungere il formaggio fuso tritato. Mescolare fino alla dissoluzione. Raffreddare leggermente. Combinare con panna acida. Aggiungi sale e spezie. Mescolare.
- Mettete le cipolle nelle pentole e versateci sopra la salsa. Mettere in forno. Cuocere per mezz'ora. Intervallo di temperatura – 180°. Decorare con verdure.
Capsule di latte stufato allo zafferano
I funghi profumati e succosi sono ideali per lo stufato. Per cucinare, prendi i piatti con un fondo spesso. Una pentola è l'ideale. L'intero processo viene eseguito al minimo del bruciatore in modo che il calore sia distribuito uniformemente e il cibo non bruci. Cucinare le capsule di latte allo zafferano a casa non è difficile se si comprende correttamente il principio della stufatura.
Con riso
Avrai bisogno:
- cipolla – 250 g;
- capsule di latte allo zafferano – 350 g;
- pepe;
- riso – 550 g;
- salsa di soia – 50 ml;
- acqua.
Come cucinare:
- Tritare la cipolla. Mettere in una casseruola con olio caldo. Far rosolare per 5 minuti.
- Lessare i tappi di latte allo zafferano. Se necessario, tagliare in più pezzi. Invia a prua. Chiudere il coperchio. Abbassa la fiamma. Cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
- Lavare i chicchi di riso. Versare in una casseruola. Vivacizzare. Condire con salsa di soia.
- Riempire con acqua in modo che superi di 2 cm il livello del riso.
- Chiudere il coperchio. Cuocere per 20 minuti. Mescolare.
Con patate
Avrai bisogno:
- patate – 650 g;
- acqua – 150 ml;
- prezzemolo – 10 g;
- sale marino;
- capsule di latte allo zafferano – 550 g;
- cipolla – 80 g;
- pepe nero – 5 gr.
Come cucinare:
- Versare l'acqua sui tappi di latte allo zafferano. Cuocere per un quarto d'ora. Scolare in uno scolapasta.
- Tagliare le patate. Mettere in una casseruola o padella con un fondo spesso.
- Tritare la cipolla. Invia alle patate. Aggiungi un po' di sale e pepe. Da riempire con acqua. Chiudere il coperchio.
- Accendere la modalità bruciatore minimo. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Aprire il coperchio.
- Cuocere finché il liquido non sarà completamente evaporato. Cospargere con erbe tritate.
Zuppa di camelina
Questo primo piatto caldo e tenero conquisterà tutti con il suo gusto fin dal primo cucchiaio.
Avrai bisogno:
- capsule di latte allo zafferano – 800 g bollite;
- verde;
- burro – 50 g;
- Pepe nero;
- cipolla – 130 g;
- panna – 300 ml;
- sale;
- brodo vegetale – 1 l;
- sedano – 1 gambo;
- farina – 25 gr.
Come cucinare:
- Versare il brodo sui tappi di latte allo zafferano. Aggiungere cipolla e sedano tritati. Cuocere per 7 minuti.
- Sciogliere il burro in una padella. Aggiungi la farina. Friggere per 2 minuti. Versare un po' di brodo. Mescolare e versare nella zuppa. Mescolando continuamente, cuocere per 3 minuti. Sbattere con un frullatore fino a che liscio.
- Versare la panna. Salare e cospargere di pepe. Mescolare. Togliere dal fuoco quando compaiono i primi segni di ebollizione.
- Versare nelle ciotole. Cospargere con erbe tritate. Decorare con pezzetti di funghi.
Insalata di camelina
Le opzioni di insalata leggera e dietetica serviranno come spuntino eccellente durante la giornata lavorativa. Il piatto decorerà anche una festa festiva.
Con cetriolo
Avrai bisogno:
- capsule di latte allo zafferano – 200 g;
- aneto;
- patate – 200 g bollite;
- olio di semi di girasole – 60 ml;
- cetriolo sottaceto – 70 g;
- piselli – 50 g in scatola;
- crauti – 150 g;
- cipolla – 130 g.
Come cucinare:
- Versare l'acqua sui tappi di latte allo zafferano. Mettere a fuoco medio.Cuocere per un quarto d'ora.
- Tritare i funghi, il cetriolo e le patate. Tritare la cipolla. Mescolare.
- Aggiungere i piselli, il cavolo e l'aneto tritato. Aggiungere l'olio e mescolare.
Con pomodori
Avrai bisogno:
- capsule di latte allo zafferano – 250 g bollite;
- sale;
- cipolla – 130 g;
- verde;
- panna acida – 120 ml;
- pomodori – 250 gr.
Come cucinare:
- Tagliare i pomodori a cubetti. Tagliare i funghi grandi a pezzi.
- Tritare la cipolla. Combina i prodotti preparati.
- Aggiungi sale. Aggiungere la panna acida e mescolare. Cospargere con erbe tritate.
Non si deve preparare l'insalata in grandi quantità secondo la ricetta suggerita. I pomodori rilasciano rapidamente il succo e perdono il loro sapore.
Spezzatino di camelina
I piatti a base di capsule di latte fresco allo zafferano sono nutrienti, poveri di calorie e leggeri. Particolarmente gustoso è lo spezzatino preparato con verdure e carne. Per migliorare il gusto, puoi usare qualsiasi brodo al posto dell'acqua.
Verdura
Avrai bisogno:
- capsule di latte allo zafferano – 160 g;
- cipolle verdi – 30 g;
- cipolle – 90 g;
- pepe nero – 5 g;
- aglio – 20 g;
- carote – 90 g;
- sale;
- cavolo bianco – 50 g;
- olio vegetale – 50 ml;
- peperone – 150 g;
- acqua – 150 ml;
- piselli – 60 g;
- ciliegia – 60 g.
Come cucinare:
- Sbucciare, sciacquare e tritare i funghi. Lessare in acqua salata. Il processo richiederà 20 minuti. Assicurati di rimuovere l'eventuale schiuma che si forma dalla superficie. Mettetelo in uno scolapasta e aspettate che l'acqua sia completamente drenata.
- Tagliare la cipolla ad anelli e le carote a listarelle. Tritare il cavolo. Tagliare il peperone a listarelle.
- Metti tutti i prodotti preparati in una padella. Versare l'olio. Mettere a fuoco medio e cuocere a fuoco lento, mescolando regolarmente, per 7 minuti.
- Tagliare i pomodorini in quarti.Mettere nella padella. Cospargere di pepe e sale. Versare l'acqua. Chiudere il coperchio. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
- Tritare finemente l'aglio. Invia alle verdure. Aggiungi i piselli. Mescolare e cuocere per 2 minuti. Cospargere con cipolle verdi tritate.
Carne
Avrai bisogno:
- carne di maiale – 500 g;
- capsule di latte allo zafferano – 200 g;
- patate – 1 kg;
- cipolla – 260 g;
- olio vegetale;
- pomodori – 450 g;
- sale;
- acqua – 240ml;
- zucchine – 350 g;
- Pepe nero;
- concentrato di pomodoro – 150 ml;
- carote – 380 g;
- prezzemolo – 20 g;
- peperone – 360 g;
- aneto – 20 g.
Come cucinare:
- Tagliare il maiale a cubetti. Riscalda la pentola. Versare l'olio. Aggiungere la carne e friggerla fino a doratura.
- Tritare la cipolla a cubetti. Tritare i funghi pre-bolliti. Avrai bisogno di carote a fette. Mettere nella padella. Mescolare e friggere fino a quando le verdure saranno morbide.
- Tagliare le zucchine a cubetti. Se è giovane, non è necessario pre-pulirlo. Tritare le patate. Mescolare e trasferire in un calderone.
- Versare acqua bollente sui pomodori. Rimuovere la pelle. Tagliare a cubetti. Tritare il peperone e unirlo alle patate.
- Versare il concentrato di pomodoro sulla carne. Mescolare. Coprire con un coperchio. Cuocere per 5 minuti. Trasferimento in un calderone.
- Accendi il fuoco medio. Versare l'acqua. Aggiungi verdure tritate. Chiudere il coperchio. Cuocere per 40 minuti.
Tortini con capsule di latte allo zafferano
Un piatto russo originale: le torte. Risultano particolarmente gustosi con le capsule di latte allo zafferano. L'aroma unico della foresta e le proprietà nutritive non lasceranno nessuno indifferente.
Con le uova
Avrai bisogno:
- pasta lievitata – 700 g;
- sale;
- capsule di latte allo zafferano – 600 g;
- pepe;
- cipolla – 450 g;
- uova – 3 pezzi;
- olio vegetale.
Come cucinare:
- Lessare i funghi in acqua salata per 20 minuti. Mettetelo in uno scolapasta e aspettate che tutto il liquido sia defluito.
- Tagliare a pezzi.Mettetela in una padella con l'olio. Cuocere fino a doratura. Freddo.
- Friggere la cipolla tritata nell'olio fino a renderla morbida. Sbucciare le uova sode e tagliarle a cubetti. Incorporare le verdure fritte.
- Combina i prodotti preparati. Aggiungi sale. Spolverare con pepe e mescolare.
- Stendere l'impasto sottilmente. Tagliare a quadrati. Disporre il ripieno al centro di ciascuno. Collega gli angoli. Accecare i bordi.
- Trasferire su una teglia. Lasciare agire per un quarto d'ora. L'impasto lieviterà un po'.
- Mettere in forno caldo. Temperatura – 180°C.
- Cuocere per mezz'ora.
Con patate
Avrai bisogno:
- pasta sfoglia – 500 g;
- sale;
- capsule di latte allo zafferano – 500 g;
- uovo – 1 pz.;
- patate – 650 g;
- olio vegetale;
- cipolla – 260 g.
Come cucinare:
- Lessare i funghi in acqua salata per 20 minuti. Toglietela con una schiumarola e adagiatela su un canovaccio. Tutta l'umidità dovrebbe essere assorbita. Macinare e friggere in una padella con olio.
- Lessare le patate sbucciate fino a renderle morbide. Frullare con un frullatore fino ad ottenere una purea.
- A parte soffriggere la cipolla tritata nell'olio. Combina tutti i prodotti preparati. Aggiungi sale.
- Stendere l'impasto. Questo deve essere fatto nel modo più sottile possibile. Ritaglia i cerchi usando una tazza. Disporre il ripieno al centro. Collega i bordi.
- Ungere una teglia con olio. Disporre i pezzi, che non dovrebbero toccarsi.
- Spennellate le crostate con l'uovo sbattuto utilizzando un pennello in silicone. Mettere in forno caldo. Cuocere per 40 minuti. Temperatura – 180°C.
Consigli di cucina
Per garantire i piatti più deliziosi, dovresti seguire semplici consigli:
- Non puoi friggere i cappucci di latte allo zafferano nel burro, altrimenti bruceranno e rovineranno il piatto finito. È meglio usare olio vegetale e aggiungere il burro a fine cottura per conferirgli un gusto particolare.
- Non è possibile acquistare o raccogliere funghi lungo il percorso poiché assorbono rapidamente tutte le sostanze nocive.
- Per rendere gustoso il piatto, assicurati di pulire accuratamente le materie prime dai detriti della foresta e dal terreno. I campioni rotti e danneggiati vengono rifiutati.
- Dovreste rispettare il tempo di cottura consigliato nelle ricette, altrimenti i funghi risulteranno secchi.
Conclusione
Come puoi vedere, puoi cucinare i funghi al latte allo zafferano in diversi modi. Se segui la descrizione passo passo, tutti riusciranno sicuramente con i piatti proposti la prima volta. Durante il processo di cottura, puoi concentrarti sulle preferenze di gusto della tua famiglia e aggiungere i tuoi prodotti preferiti alla composizione.
