Contenuto
- 1 Come congelare correttamente la zucca per l'inverno
- 2 Come congelare la zucca a cubetti nel congelatore per l'inverno
- 3 Congelare la zucca, tagliata a cubetti grandi, nel congelatore per l'inverno
- 4 Congelare la zucca sbollentata per l'inverno nel congelatore
- 5 Come congelare la zucca grattugiata a casa per l'inverno
- 6 Congelare la zucca per l'inverno sotto forma di purea
- 7 Congelare la zucca con carote e zucchine per l'alimentazione complementare
- 8 Come congelare la zucca da zucchero per i dessert
- 9 Alcuni consigli per cucinare la zucca congelata
- 10 Conclusione
- 11 Recensioni
Congelare le verdure e la conservazione della frutta sta diventando sempre più popolare, poiché questo è uno dei modi meno dispendiosi in termini di manodopera per conservare frutta e bacche per l'inverno. Inoltre, tutte le sostanze utili vengono preservate. Quindi congelare la zucca per l'inverno a casa non è molto difficile. Ma non devi preoccuparti della sicurezza dei frutti enormi e l'aspetto per un ulteriore utilizzo è più conveniente.
Come congelare correttamente la zucca per l'inverno
Sembra che l'unica difficoltà nel congelare la zucca nel congelatore per l'inverno sia liberarla dalla buccia e dai semi e tagliarla a pezzi. Ma di conseguenza si vuole ottenere un semilavorato già pronto che possa essere utilizzato per preparare vari piatti, anche senza scongelare. Pertanto, è necessario considerare in dettaglio tutte le sfumature del processo di congelamento.
La zucca è ricca di nutrienti: vitamine, minerali, aminoacidi, fibre, glucosio, fruttosio e molto altro.Contiene ancora più proteine delle uova di pollame e in termini di contenuto di carotene è davanti alle carote. E tutte queste sostanze benefiche sono completamente conservate nella zucca congelata. Si perde solo la consistenza del prodotto; dopo lo scongelamento i pezzi di zucca potrebbero allargarsi e perdere densità ed elasticità. E poi questo vale solo per la zucca congelata cruda.
Se la zucca viene cotta o sottoposta ad altro trattamento termico prima del congelamento, sia il gusto che la consistenza del prodotto saranno completamente preservati una volta scongelato.
Assolutamente qualsiasi tipo di zucca può essere congelata. Devi solo tenere conto del fatto che le varietà di dessert con buccia sottile sono più facili da lavorare. D'altra parte, sono un po 'più capricciosi nello stoccaggio, quindi ogni casalinga preferirà occuparsi principalmente di loro.
Per garantire che il lavoro di congelamento delle zucche per l'inverno a casa non sia vano, devi:
- trattare solo frutti completamente maturi;
- assicurarsi che non vi siano danni o parti marce su di essi.
Indipendentemente dal metodo di congelamento utilizzato, la zucca deve essere lavata in acqua fredda prima dell'uso. Tagliatelo poi in 2 metà e raschiate la parte fibrosa interna dove sono concentrati i semi.
Ulteriori azioni dipendono dal metodo di congelamento scelto.
Come congelare la zucca a cubetti nel congelatore per l'inverno
Tagliare la zucca a cubetti è il modo più semplice per congelare le verdure per l'inverno.Solo la zucca cruda può essere congelata in questa forma, quindi è necessario prima rimuovere la buccia. Puoi farlo con un coltello affilato, posizionando metà della verdura in verticale. Puoi anche usare un pelapatate speciale se lo spessore della buccia lo consente.
La polpa risultante viene prima tagliata a fette, spesse da 1 a 3 cm, e poi a cubetti.
Pertanto, prendono buste porzionate, la cui dimensione viene scelta in modo che il loro contenuto possa essere utilizzato alla volta. Mettete i cubetti di zucca nei sacchetti e congelateli. Resta inteso che una volta congelati i cubetti possono aumentare di volume a causa del liquido che contengono, quindi è necessario lasciare dello spazio libero nei sacchetti in modo che non scoppino.
Piccoli cubetti di zucca (con lato 1-1,5 cm) sono ideali per preparare il ripieno dei manti, oltre che per alcuni dolci. Possono essere utilizzati anche senza scongelamento per il porridge di zucca, lo stufato di verdure o il ripieno di torte.
Congelare la zucca, tagliata a cubetti grandi, nel congelatore per l'inverno
È ancora più semplice congelare la zucca in pezzi o cubetti relativamente grandi. La tecnologia di preparazione è assolutamente simile, ma qui non è più possibile prestare attenzione alla corretta forma di taglio. La dimensione dei blocchi può variare da 2-3 cm a 8-10 cm di lunghezza.
Dopo lo scongelamento, la zucca tagliata a cubetti verrà necessariamente bollita o stufata, seguita da un taglio, quindi consistenza, forma e dimensione non contano molto.
Questi cubetti sono ottimi per preparare porridge, zuppe, sauté, stufati di carne e verdure e altri contorni.
Congelare la zucca sbollentata per l'inverno nel congelatore
Tuttavia, il modo migliore, come accennato in precedenza, è pre-sbollentare i cubetti o i pezzi di zucca in acqua bollente prima di congelarli. Anche se questo metodo richiederà un po' più di tempo e impegno, il gusto e la consistenza della verdura scongelata saranno più attraenti.
- Dopo 2-3 minuti in acqua bollente, i pezzi di zucca vengono messi in acqua fredda per un paio di minuti e poi su carta assorbente ad asciugare.
- Dopodiché i pezzi di zucca vengono adagiati su una teglia o teglia in modo da evitare il loro contatto. Altrimenti sarà difficile sganciarli l'uno dall'altro in seguito.
- La teglia con i cubetti viene posta nel congelatore per un paio d'ore a rassodare.
- Dopo che i pezzi si saranno induriti, togliete la teglia e riempite i sacchetti con i cubetti di zucca, dove verranno conservati fino al momento dell'utilizzo.
Con questa zucca si possono preparare tutti i piatti sopra elencati, inoltre i cubetti possono essere piuttosto gustosi nelle insalate calde e negli stufati.
Come congelare la zucca grattugiata a casa per l'inverno
Se ancora non vuoi preoccuparti di sbollentare la verdura, puoi trovare un altro modo per preparare rapidamente e comodamente la zucca da congelare per l'inverno a casa.
La polpa sbucciata può essere semplicemente tagliata a pezzi grandi e grattugiata ciascuna su una grattugia grossa o utilizzare un robot da cucina per questi scopi.
La purea di zucca viene distribuita in sacchetti porzionati, senza dimenticare di lasciare un piccolo spazio libero nella parte superiore. Per garantire che i sacchetti si adattino in modo compatto al congelatore, viene loro data una forma piatta e posizionati nel congelatore per la conservazione.
La purea di verdure può essere utilizzata per preparare frittelle. Può essere aggiunto all'impasto durante la cottura di pane, muffin, biscotti e altri prodotti dolciari. Ripieni per frittelle, crostate e crostate, cotolette: la purea di zucca torna utile ovunque in questi piatti. E gli amanti dei contorni dietetici di verdure e delle varie zuppe apprezzeranno la bellezza delle fibre di zucca nei loro piatti d'autore.
Congelare la zucca per l'inverno sotto forma di purea
Secondo numerose recensioni, la purea di zucca più deliziosa da congelare per l'inverno proviene da una verdura al forno. Non devi nemmeno sbucciare la zucca per cuocerla. Basta tagliare la verdura in due parti ed eliminare tutti i semi. Se i frutti sono piccoli, possono essere cotti direttamente a metà. Altrimenti, ciascuna metà viene tagliata in più fette larghe.
Le fette o le metà di zucca vengono poste in forno preriscaldato a 180-200 °C e cotte per circa un'ora. La zucca dovrebbe diventare morbida. Dopo il raffreddamento, è facile raschiare la polpa dalla buccia con un cucchiaio di ferro e macinarla in purea in un frullatore.
Se non avete il forno potete prebollire le fette di zucca con la buccia.
Si può fare:
- in acqua bollente;
- nel microonde;
- sopra il vapore.
In ogni caso sarà necessario un tempo aggiuntivo di circa 40-50 minuti. Quindi, dopo il raffreddamento, anche la polpa viene facilmente separata dalla buccia e trasformata in purea utilizzando una forchetta, uno schiacciapatate o un frullatore.
È più conveniente mettere la purea di zucca in piccoli contenitori o stampi per congelare il ghiaccio.In questo caso si mettono nel congelatore, si attende il congelamento, dopodiché si tolgono dagli stampi o dai contenitori e si trasferiscono in spessi sacchetti di plastica per la conservazione. Questo metodo consente di ottenere un piatto quasi pronto da mangiare dopo lo scongelamento. Pertanto, la purea di zucca viene aggiunta al piatto proprio alla fine della cottura.
La purea di zucca al forno congelata è un'ottima aggiunta alla dieta del bambino. Può anche essere aggiunto a una varietà di prodotti da forno, trasformati in caviale, cotolette, soufflé e marmellata. Puoi preparare la gelatina con la purea di zucca e preparare una varietà di bevande, come i frullati.
Congelare la zucca con carote e zucchine per l'alimentazione complementare
Per le pappe è ideale l'utilizzo della purea di verdure surgelata che, dopo lo scongelamento, necessita solo del riscaldamento. Dopotutto, puoi congelare non solo la zucca per l'inverno, ma anche quasi tutte le altre verdure.
Potete preparare verdure assortite secondo la seguente ricetta:
- Tagliare la zucca a grossi pezzi.
- Lavare le carote, sbucciarle e tagliare la coda.
- Tagliare le zucchine in due parti.
- Mettete le verdure nel forno preriscaldato e cuocete per circa 40 minuti a 180°C.
- Raffreddare, separare la polpa dalla zucca e dalle zucchine e mescolarle all'incirca nella stessa proporzione con le carote, schiacciarle in una purea con un frullatore.
- Dividete la purea di verdure in bicchierini di yogurt porzionati e metteteli in freezer.
Come congelare la zucca da zucchero per i dessert
La purea di zucca è comoda anche perché puoi aggiungere varie spezie prima del congelamento, determinandone così l'ulteriore scopo.
Ad esempio, aggiungendo 200 g di zucchero a 500 ml di purea, è possibile ottenere un dessert quasi pronto, che può essere utilizzato indipendentemente o per preparare quasi tutti i piatti dolci.
Puoi anche aggiungere sale, pepe nero macinato e altre spezie alla purea per ottenere il gusto desiderato, e poi usarla per eventuali piatti salati.
Alcuni consigli per cucinare la zucca congelata
Per preparare la maggior parte dei piatti caldi, le preparazioni di zucca congelata non necessitano nemmeno di uno scongelamento particolare.
I pezzi vengono semplicemente messi in acqua bollente, latte o brodo e così portati alla prontezza.
L'unico tipo di zucca congelata che spesso richiede lo scongelamento è la purea. A volte è necessario scongelare la zucca grattugiata per preparare il ripieno. È meglio scongelarli nel microonde o nel frigorifero.
La zucca congelata può essere conservata nel congelatore ad una temperatura di -18°C per 10-12 mesi.
Conclusione
Ovviamente congelare la zucca per l'inverno in casa non è difficile. Un'ampia varietà di metodi di congelamento faciliterà la preparazione di quasi tutti i piatti di zucca in inverno, impiegando un minimo di tempo.
Recensioni
