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L'oliatore di cedro è un fungo commestibile. È difficile anche per un raccoglitore di funghi inesperto confonderlo con altre specie. Il nome parla da solo. Ci sono circa 40 varietà in totale. Sono classificati come funghi tubolari della famiglia delle Maslenaceae.
Che aspetto ha un piatto per olio di cedro?
Le farfalle crescono prevalentemente di dimensioni medie e piccole. In apparenza assomigliano spesso a un volano. Una caratteristica distintiva è la pelle appiccicosa e sottile che ricopre il cappello. La pellicola potrebbe essere sempre appiccicosa o solo in caso di pioggia. In alcune varietà è vellutato e successivamente si screpola in piccole scaglie.
Descrizione del tappo
Il cappello ha un diametro di 3-15 cm, negli esemplari giovani ha forma sferica. Tuttavia, col tempo si raddrizza, acquisendo la forma di un cuscino.A volte, man mano che cresce, appare una protuberanza al centro del cappello.
La superficie è fibrosa, opaca e sembra ricoperta di cera. Colore arancio-marrone o giallo. In ambiente umido il cappello diventa viscido, ma questo fenomeno è di breve durata.
Descrizione della gamba
Lo spessore del gambo della varietà di cedro è 1-2,5 cm, l'altezza è 4-12 cm La base del fungo è spessa, ma si assottiglia verso l'alto. La superficie della gamba è ricoperta da piccole gocce lattiginose di liquido, che si trasformano in inclusioni marrone scuro. Nell'aspetto nella foto, la gamba del burro di cedro ricorda un porcino.
Il colore della polpa è giallo chiaro o giallo-arancio. Gusto leggermente acido. Il burro di cedro sprigiona un aroma floreale di mandorla. I tubi sono di colore oliva o marrone. La polvere di spore è di colore giallo sporco.
Il butternut di cedro è commestibile o no?
I funghi olio di cedro sono funghi commestibili della seconda categoria. Sono buonissimi marinati e buoni anche fritti.
Tuttavia, i funghi invecchiano rapidamente. Una settimana dopo la crescita, la carne diventa flaccida, scura ed è attaccata dai vermi.
Dove e come cresce la farfalla di cedro?
I funghi commestibili iniziano ad apparire alla fine di maggio o all'inizio di giugno, quando il clima è caldo. Non sopportano il freddo, la temperatura confortevole per loro è + 17 °C. Oltre al calore, le piante hanno bisogno di umidità. 2-3 giorni dopo la pioggia compaiono i funghi in superficie. La fruttificazione continua fino ad ottobre.
Il porcino di cedro è comune in Estremo Oriente e in Siberia. Trovato nelle foreste di cedri, querce e pini. Questi funghi preferiscono foreste secche e nuove piantagioni con piccoli germogli di conifere. Una crescita abbondante si osserva sui pendii meridionali delle foreste. Crescono in gruppi o singolarmente.
Controparti commestibili del ranuncolo di cedro e loro differenze
Nelle foreste ci sono molti sosia della farfalla del cedro.
- Oliatore ordinario. Il colore del cappuccio varia dal cioccolato al grigio. Diametro 4-15 cm La forma ricorda gli emisferi, i bordi sono talvolta rialzati. La pelle è appiccicosa e ricoperta di muco. Separa bene. La gamba ha un tono più chiaro. Altezza 3-12 cm Forma cilindrica. I pori sono piccoli, gialli, rotondi. Questa varietà cresce in Europa e Messico. Fruttificazione in settembre-ottobre. Il fungo predilige i terreni sabbiosi nelle foreste di latifoglie e di pini. Si trova spesso in radure aperte, prati soleggiati, meno spesso in zone montane.
- Elattina di olio giallo-marrone. Il colore del cappuccio è marrone, marrone, oliva. Diametro 4-12 cm Il cappello dei funghi giovani è semicircolare, mentre quelli più vecchi sono piatti. La buccia si stacca in alcune parti. La gamba è arancione, limone. Cominciano ad apparire a luglio. Amano il terreno sabbioso e asciutto delle foreste miste. Di norma, sono adiacenti ai pini.
- Oliatore di larice. Negli esemplari giovani il cappello è convesso e col tempo si appiattisce. La superficie del fungo è appiccicosa al tatto. Non ci sono crepe o protuberanze visibili. Il colore del cappuccio è giallo, marrone. La gamba è spessa, solida. Il film non viene bene. La polpa è fibrosa e cambia colore se esposta all'aria. Cresce quasi in tutta la Russia.
- L'oliatore è bianco. I funghi giovani hanno un cappello bianco convesso. Con il tempo la forma diventa concava e il colore grigio-bianco. Crescono vicino ai pini. Si consumano marinati, fritti e salati. È preferibile raccogliere i funghi giovani.
- Oliatore rosso. Piccolo fungo. Trovato in foreste miste. Ha un gusto delicato e un aroma gradevole.Questo esemplare vive sotto un larice. Lì forma un micelio. È difficile non notare il berretto rosso. Cresce in gruppi. Periodo di raccolta luglio-novembre.
Come preparare il burro di cedro
I funghi vengono consumati fritti, bolliti o al forno. Le verdure si sposano bene con loro. Per l'inverno i funghi possono essere essiccati, congelati o in scatola. Il processo di asciugatura è alquanto scomodo. Di conseguenza, il frutto diventa sottile e fragile. Perdendo la sua forma. Il fungo essiccato può essere tritato e utilizzato per cucinare la polvere di funghi, che non perde le sue proprietà benefiche.
Il tempo di cottura dei prodotti forestali freschi è di 15-20 minuti. Pre-pulire i cappucci dalla pellicola adesiva. Successivamente sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. A cottura ultimata la polpa non cambia colore.
Conclusioni
Il burro di cedro è un fungo gustoso, sano e nutriente. Crescono principalmente nelle foreste decidue, sotto gli alberi di cedro. Solo durante il processo di raccolta è necessario ispezionarli con estrema attenzione per non portare a casa esemplari velenosi.
