Contenuto
- 1 Che aspetto hanno i funghi filari di mirtilli
- 2 Dove cresce la fila dalle zampe lilla?
- 3 Quando raccogliere le file dai piedi viola
- 4 Fila commestibile o non con zampe lilla
- 5 Qualità gustative del fungo dalle zampe lilla
- 6 Benefici e danni al corpo dei funghi dalle zampe blu
- 7 Falsi doppi del fungo dal gambo blu
- 8 Regole per la raccolta dei funghi dalle zampe blu
- 9 Come preparare la fila con le zampe lilla
- 10 Conclusione
Il vogatore dalle zampe lilla è un fungo che può essere consumato previo trattamento. Il suo aspetto è abbastanza insolito, ma può comunque essere confuso con i suoi sosia, per cui le caratteristiche vanno studiate attentamente.
Che aspetto hanno i funghi filari di mirtilli
Dalla foto e dalla descrizione del vogatore dalle gambe lilla, o blueleg, è ovvio che il modo più semplice per riconoscerlo è dalla gamba: grigio-viola o bluastra. Si allunga fino a 10 cm di altezza e raggiunge i 3 cm di circonferenza.Nei corpi fruttiferi giovani sui fusti si notano resti di una copertura, simili a scaglie irregolari, ma man mano che invecchiano la superficie del fusto si leviga fuori.
Il cappello è appiattito con una leggera convessità, a forma di cuscino, mediamente fino a 15 cm di diametro. Nella parte superiore il cappuccio è liscio al tatto e nella parte inferiore è ricoperto da sottili lastre larghe di colore giallastro o crema. Il colore del cappello stesso è solitamente giallastro con una leggera sfumatura viola, al taglio è grigio-viola, grigio o grigio-marrone. Il corpo del frutto ha una polpa densa con un aroma fruttato.
Dove cresce la fila dalle zampe lilla?
Il piede azzurro sceglie per la crescita principalmente le regioni meridionali, ma a volte può essere trovato nella Russia centrale. Molto spesso, il vogatore dalle zampe viola cresce nei prati da pascolo e nelle radure delle foreste, su terreni fertili vicino alle fattorie o vicino alle fosse di compost. È meno comune trovarlo nella zona forestale.
Quando raccogliere le file dai piedi viola
Blueleg fruttifica durante tutto il periodo caldo. Può essere visto per la prima volta in aprile e la retina dalle zampe viola continua a crescere fino a metà ottobre.Potete quindi raccoglierlo durante tutta l'estate; è meglio andarlo a cercare dopo le giornate piovose, poiché è in questo periodo che i corpi fruttiferi cominciano a crescere più attivamente.
Fila commestibile o non con zampe lilla
Nonostante l'aspetto insolito della gamba blu, è consentito mangiarlo. Tuttavia, la fila dalle zampe lilla appartiene alla categoria condizionatamente commestibile, in altre parole, richiede un'attenta lavorazione prima della cottura.
Qualità gustative del fungo dalle zampe lilla
Il Bluefoot appartiene a sole 4 categorie alimentari ed è inferiore a molti altri funghi. Tuttavia, i raccoglitori di funghi esperti affermano che il suo gusto è molto gradevole in qualsiasi forma: fritto, bollito o in salamoia. Alcuni paragonano il gusto dei blueleg al gusto dei funghi prataioli.
Un ulteriore vantaggio può essere considerato che la fila dalle zampe viola mantiene bene la sua forma ed elasticità durante la lavorazione, è piacevole da mangiare, non si sfalda e non si allenta.
Benefici e danni al corpo dei funghi dalle zampe blu
Il fungo della fila blu ha una composizione chimica molto ricca. La sua polpa contiene:
- vitamine A, C, B e D;
- minerali importanti: manganese e potassio, fosforo e ferro, zinco e fosforo;
- amminoacidi - principalmente lisina, alanina e treonina;
- acidi glutammico e stearico;
- proteina;
- trealazolo;
- antibiotici naturali: fomecina e clitocina;
- polisaccaridi.
Grazie a questa composizione, la fila dalle zampe lilla ha notevoli benefici per il corpo, vale a dire:
- satura il corpo con tutti i microelementi e le vitamine necessari;
- migliora il metabolismo e rafforza il sistema immunitario;
- aumenta la resistenza grazie all'elevata quantità di proteine nella polpa;
- ha un effetto ringiovanente e antinfiammatorio;
- ha un effetto antitumorale dimostrato: la clitocina e la fomecina hanno un effetto inibitorio sulle cellule tumorali.
Naturalmente, con tutti i vantaggi, non dovremmo dimenticare le proprietà dannose della fila commestibile dai piedi viola. Non è consigliabile utilizzarlo:
- per malattie intestinali croniche;
- con pancreatite;
- con digestione lenta e tendenza alla stitichezza.
Poiché bluelegs è un alimento proteico piuttosto difficile da digerire, è importante mantenere dosaggi moderati del prodotto. È necessario assicurarsi che sia completamente fresco e adeguatamente preparato, altrimenti potrebbe svilupparsi avvelenamento con dolore addominale, vomito e diarrea.
Falsi doppi del fungo dal gambo blu
Sebbene il vogatore dalle zampe viola abbia caratteristiche esterne molto caratteristiche, può comunque essere confuso con altri funghi. I sosia esistono sia commestibili che non commestibili, quindi è importante essere in grado di distinguerli l'uno dall'altro nelle condizioni della foresta autunnale.
Fila viola
Le due varietà appartengono allo stesso genere e sono quindi molto simili tra loro per dimensioni, struttura del cappello e del gambo. Tuttavia, il bluefoot dalle zampe viola ha una tinta viola solo sulla gamba, mentre la fila viola si distingue per un colore viola uniforme. Come lo stesso vogatore dalle zampe viola, anche la sua controparte appartiene alla categoria condizionatamente commestibile.
Fila di erbacce
Il vogatore dalle zampe lilla è molto simile ad un altro fungo del genere Lepista.Ma la fila piena di erbacce, o sporca, presenta un paio di differenze importanti: l'intero corpo fruttifero è colorato di viola e inoltre la fila sporca è di dimensioni molto più piccole della gamba blu.
Lacca lilla
La vernice ricorda leggermente la forma e il colore del blueleg, ma è abbastanza difficile confondere i funghi tra loro. La lacca lilla è di dimensioni molto più piccole, il diametro del suo cappello raggiunge in media solo 5 cm, l'ombra del suo cappello è viola scuro, ma la gamba è chiara, biancastra.
Il vogatore dalle gambe lilla differisce dalla lacca lilla in quanto quest'ultimo può spesso essere visto non in spazi aperti, ma in fitte foreste. Può essere consumato, ma solo dopo la lavorazione.
Ragno web viola
Questo fungo commestibile ha gambo e cappello di colore viola brillante; da giovane è molto simile nella struttura al blueleg. Puoi distinguere le varietà l'una dall'altra per colore: nella pianta ragno è uniforme su tutto il corpo fruttifero, inoltre, ci sono resti di una spata sullo stelo e le file adulte hanno uno stelo liscio.
Ragno web bianco e viola
La ragnatela non commestibile e l'innocuo vogatore dalle zampe viola sono simili tra loro nella forma piatto-convessa e nell'ombra pallida del cappuccio. Ma la gamba della ragnatela è solitamente più leggera di quella della fila e la carne quando viene tagliata è morbida e sciolta. La principale caratteristica distintiva delle ragnatele non commestibili è la presenza di un distinto odore di muffa.
Tela di capra
Questo fungo può essere confuso con il blueleg per la sua colorazione simile. Ma il vogatore dalle zampe viola ha una gamba più scura del berretto, ma la tela di capra di solito ha un berretto con una tinta viola e una gamba più chiara.Il fungo è classificato come non commestibile e ha un odore sgradevole; secondo i raccoglitori di funghi, il suo aroma ricorda soprattutto l'acetilene.
Micene pura
La micena non commestibile con proprietà allucinogene ha un cappello appiattito con un tubercolo al centro, mentre il cappello e il gambo sono di colore viola. Ma il gambo della micenea è più leggero del cappello e, soprattutto, la micenea è caratterizzata dalle sue dimensioni in miniatura. Se può sollevarsi a 8 cm dal suolo, il diametro del cappuccio molto spesso non supera i 5 cm.
Regole per la raccolta dei funghi dalle zampe blu
La fruttificazione principale del blueleg avviene in estate, anche se puoi incontrarlo nella foresta in piena primavera, e scompare più vicino al primo gelo. È meglio andare a raccogliere alla fine dell'estate, quando il vogatore dalle zampe viola cresce particolarmente attivamente.
Dovresti cercare le zampe blu in luoghi aperti - nelle radure, nei prati e nei pascoli. Può essere trovato anche nella foresta, ma molto meno spesso. Il raccolto più grande può essere raccolto se vai nei campi dopo forti piogge.
Poiché il vogatore dalle zampe viola è un fungo condizionatamente commestibile con molti sosia, è necessario esaminare attentamente il ritrovamento prima di metterlo nel cestino. È vietato mangiare i cappelli dei funghi crudi: ciò può causare intossicazioni alimentari, anche se il tipo di fungo è identificato correttamente.
Come preparare la fila con le zampe lilla
Prima di mangiare un prodotto naturale, deve essere elaborato con cura:
- Prima di tutto, la fila con le zampe viola viene tagliata, le placche con spore, cioè la parte inferiore del cappello, vengono rimosse da essa.In ogni caso le piastre non vengono digerite dall'organismo e possono provocare avvelenamenti.
- Devi anche tagliare le gambe, di solito non vengono mangiate come cibo, quindi puoi rimuovere le gambe non solo a casa, ma anche sul campo, nella fase di raccolta. Inoltre, in questo caso nel cestino si inseriranno più funghi.
- Prima della cottura, immergere abbondantemente i funghi in acqua fredda salata per almeno 40 minuti.
- Successivamente la fila viene lavata due volte sotto l'acqua corrente e fatta bollire per circa mezz'ora.
- Durante l'ebollizione si consiglia di aggiungere un po 'di acido citrico: questo consente di preservare il colore insolito del fungo e il suo aroma.
Le zampe blu lavorate possono essere preparate in qualsiasi modo semplice: le ricette per il canottaggio con le zampe viola suggeriscono di friggere, marinare e salare il delizioso fungo. Il pesce azzurro, ben cotto, si sposa bene con verdure e zuppe, piatti di carne e patate, spaghetti.
Conclusione
Il vogatore dalle zampe viola è un fungo gustoso e abbastanza salutare dal colore brillante e riconoscibile. Per raccogliere un buon raccolto di blueleg, è necessario studiarne a fondo l'aspetto e le caratteristiche, oltre a guardare le foto dei falsi doppi.
