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La fila giallo-rossa è un rappresentante dei funghi agarichi che crescono in Russia. Si distingue per il colore brillante del cappello. Mangiare con cautela, solo dopo il trattamento termico.
Dove cresce il fungo della fila giallo-rossa?
La varietà giallo-rossa del canottaggio si imbatte abbastanza raramente nei raccoglitori di funghi. Questi funghi preferiscono le zone umide dei boschi di conifere. I loro corpi fruttiferi crescono su ceppi, legno morto e frangivento. Più spesso, il micelio si sviluppa sul legno morto di larice, pino e altre conifere.
La fila giallo-rossa, o tricholomopsis rutilans, appare da luglio all'inizio di ottobre. Nella Russia centrale, il picco della fruttificazione avviene alla fine di luglio e dura fino a settembre. I corpi fruttiferi compaiono in piccoli gruppi di 3 - 4 pezzi.
Descrizione della fila giallorossa
Secondo la foto e la descrizione, la fila giallo-rossa è un rappresentante dei funghi agarico della famiglia delle Rowadaceae. Gli esemplari giovani hanno un cappello convesso. A poco a poco cresce e diventa più piatto. La sua superficie carnosa e opaca sembra velluto. La dimensione del cappuccio va da 7 a 15 cm, il suo colore è giallo, con una sfumatura arancione o rossa.
Sulla superficie sono presenti piccole squame, solitamente di colore bruno-rosso o viola. Dentellate, con punte lungo i bordi, le piastre sono saldamente attaccate al cappuccio. Il loro colore principale è il giallo. Le spore sono di colore bianco.
La gamba, solida all'interno e cava negli esemplari più vecchi, cresce fino a 10 cm, la circonferenza va da 1 a 3 cm, la sua forma è cilindrica, spesso curva, il colore è dello stesso tono del cappello. Le scaglie sono colorate viola o più chiare.
La polpa gialla ricca nel cappello è più densa, nella zona del gambo è fibrosa. Ha un odore acre, che ricorda il legno marcio.
È possibile mangiare la fila rossa
La fila giallo-rossa è una varietà commestibile, ma il suo valore nutrizionale è basso. Sono adatti al consumo sia i funghi giovani che gli esemplari adulti. I giovani filari giallo-rossi hanno la polpa amara.
Qualità gustative del fungo
Per il suo gusto mediocre, senza differenze nette, questa varietà appartiene alla 4a categoria. Ciò include i funghi che possono essere mangiati. Tuttavia, sono inferiori nel gusto e nella composizione ad altri tipi.
Benefici e danni al corpo
La composizione della fila comprende minerali, vitamine B, C, A, K, aminoacidi e antibiotici naturali. Il prodotto è consigliato per l'alimentazione dietetica e per le persone che praticano attivamente sport.
Mangiare funghi apporta benefici al corpo:
- i livelli di zucchero nel sangue e di pressione sanguigna sono normalizzati;
- il ritmo cardiaco viene ripristinato;
- i segni di superlavoro e stanchezza sono alleviati;
- aumenta la resistenza del corpo ai virus;
- la crescita delle cellule tumorali rallenta.
I funghi vanno assunti con cautela in caso di malattie renali e gastrointestinali, dopo aver consultato il medico. Il prodotto è sconsigliato ai bambini, alle donne in gravidanza e in allattamento.
La fila giallo-rossa provoca danni al corpo quando si mangia troppo. La norma giornaliera del prodotto non supera i 150 g. Se viene violata, si osservano mal di stomaco, nausea, diarrea e debolezza. In questi casi, è necessario sciacquare lo stomaco: bere acqua tiepida e indurre il vomito. Il paziente deve essere tenuto a letto e somministrato carbone attivo.
Falsi doppi
La fila giallorossa ha doppiette. Questi sono funghi simili per forma e colore. Non tutti sono commestibili, ecco perché è così importante distinguerli dalla fila.
Falsi doppi della fila giallorossa:
- Bellissimo il Tricholomopsis. Una varietà non commestibile che si distingue per il suo colore giallo brillante. Il cappello convesso o piatto ha un diametro di 4 - 6 cm, il gambo cilindrico raggiunge gli 8 cm.Le qualità nutrizionali di questa specie non sono state studiate. È noto che la polpa dei suoi rappresentanti contiene tossine.
- Falso agarico del miele. Cresce in grandi gruppi vicino ad alberi caduti e ceppi. La sua gamba è allungata, raggiunge i 12 cm e il diametro di 2,5 cm, il cappello è convesso, nella parte centrale è di colore più scuro. La più simile alla fila è la varietà rosso mattone del falso miele. Il suo colore è bruno-rossastro, a volte con una sfumatura gialla. Se mangiato, questo fungo provoca avvelenamento.
- Scala del fuoco. Questo gemello parassita il legno morto. Il suo cappello ha una dimensione di 3–7 cm, sferico o piatto, con scaglie gialle brillanti sulla superficie. La cocciniglia non è un fungo velenoso, ma non viene mangiata a causa del suo sapore amaro.
Regole di raccolta
La fila giallo-rossa viene raccolta da metà estate a fine autunno. È meglio scegliere esemplari giovani i cui cappelli non sono ancora appiattiti. Il corpo fruttifero viene accuratamente tagliato alla radice per non danneggiare il micelio. Se la polpa è piena di vermi, non viene inserita nel cestino.
Preparazione della fila giallo-rossa
La riga è sottoposta a vari tipi di lavorazione. Innanzitutto, la massa raccolta viene posta in acqua fredda per 3-4 ore. Poi si scola, si tagliano i funghi a pezzetti e si versano nella padella. I corpi fruttiferi vengono versati con acqua fredda, posti sul fuoco e fatti bollire per 40 minuti. Quindi il brodo viene scolato e la massa di funghi viene raffreddata.
Il prodotto risultante viene conservato nel congelatore o utilizzato per ulteriori cotture. Viene aggiunto a zuppe, insalate, contorni e abbinato a verdure e piatti di carne. La polpa viene tritata per preparare il caviale, al quale vengono aggiunte anche cipolle e carote.
Conclusione
Il vogatore giallo-rosso preferisce i luoghi umidi vicino alle conifere. Si raccoglie dalla seconda metà dell'estate. Il fungo viene utilizzato per uso alimentare solo dopo il trattamento termico. È importante distinguere la varietà dalle sue controparti, tra le quali ci sono esemplari non commestibili.
