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La ricetta dell'adjika è nel libro di cucina di ogni casalinga. Questo spuntino è molto popolare tra la popolazione. Molto spesso ha un retrogusto pungente, quindi viene consumato con carne e pollame. L'Adjika a base di concentrato di pomodoro ha molti fan. Alcune casalinghe non rendono il piatto troppo piccante, quindi può essere dato anche ai bambini.
Per le serate invernali è perfetto un piatto preparato secondo una delle ricette seguenti. Vale la pena notare che, oltre al grado di piccantezza, l'adjika differisce anche nei metodi di preparazione. Alcune massaie utilizzano la ricetta senza cucinare, altre scaldano le verdure.
Vale la pena ricordare che l'adjika ha un colore rosso a causa della presenza di peperoni nella sua composizione e non nei pomodori.
Le migliori ricette di adjika per l'inverno
Ricetta n. 1 Adjika senza cottura
Pomodoro adjika per l'inverno può essere preparato anche senza trattamento termico. In questo caso tutte le verdure manterranno le loro proprietà benefiche. Prima di iniziare il lavoro, dovresti sciacquare molto accuratamente tutte le verdure, preferibilmente in acqua calda.
Ingredienti principali.
- 1 kg di pepe. Scegli il dolce bulgaro. È più adatto in termini di gusto.
- 5 pezzi. peperoncino.
- 500 ml di concentrato di pomodoro.
- 1 mazzetto ciascuno di aneto, prezzemolo e coriandolo.
- 3 agli grandi o 4 piccoli.
- 2 cucchiai. l. sale.
- 2 cucchiaini. aceto.
- 100 gr. Sahara.
- mezzo bicchiere di olio vegetale.
Processo di preparazione dell'Adjika:
- La fase preparatoria prevede il lavaggio delle verdure sotto l'acqua corrente. Successivamente, lasciateli asciugare in modo che l'acqua in eccesso non penetri nel piatto.
- Prepariamo il tritacarne. Aiuterà a macinare tutti gli ingredienti in modo che la massa finita sia il più omogenea possibile. Una versione più moderna degli elettrodomestici da cucina: anche un frullatore è perfetto per questo scopo. Vale la pena notare che la massa di verdure tritate attraverso un tritacarne risulta più simile a una purea. Questo è esattamente ciò che dovrebbe essere un vero miracolo del pomodoro – adjika.
- Macina tutti gli ingredienti uno per uno, lasciando solo le verdure per dopo. La massa finita ha spesso un colore arancione. Mescolateli con un cucchiaio di legno. A questo punto aggiungete aceto, zucchero e sale.
- Tritare finemente le verdure e aggiungerle al resto degli ingredienti.
- Impastare il composto per circa 10 minuti. Successivamente lo lasciamo riposare e macerare per lo stesso tempo.
- Scaldare l'olio in una padella. Aggiungilo nella padella con l'adika e mescola di nuovo tutto accuratamente. Il piatto per questa ricetta è pronto. Buon appetito.
Ricetta n. 2 Adjika con prugna
Questa ricetta è buona sia per chi fa i preparativi per l'inverno, sia per chi prepara l'adjika per la prossima tavola festiva.
Ingredienti principali.
- 1 kg di prugne blu, non schiacciate. Prendete la prugna blu, è l'unica adatta alle preparazioni.
- 1 testa d'aglio. Potete anche variare questo ingrediente in base ai vostri gusti.
- 2 cucchiai. l. sale. Non dovresti scegliere il sale iodato per i preparativi.
- 1 kg di peperone. Per un aspetto più impressionante del piatto, usa peperoni di diversi colori.
- 3 pezzi peperoncino.
- Zucchero a piacere.
- 500 ml di concentrato di pomodoro. Al momento dell'acquisto prestare attenzione alla data di scadenza della pasta.Gli ingredienti cattivi faranno andare a male il tuo spuntino.
- 1 cucchiaino aceto.
In totale, tutti questi ingredienti dovrebbero fornire 12 porzioni.
Il processo di preparazione dell'adjika.
- I peperoni vengono puliti e privati dei semi. Per rendere più comodo passarli al tritacarne, vengono tagliati in più parti.
- Passiamo i peperoni al tritacarne.
- Preparare le prugne. Togliamo loro i semi, dopo aver tagliato ogni frutto a metà. Scegli bacche leggermente acerbe per evitare troppo succo.
- Macinare le prugne in un tritacarne.
- Il peperoncino e l'aglio vengono tritati finemente. Un frullatore svolgerà perfettamente questo compito. Sta a te decidere se utilizzare o meno i semi di peperoncino in cucina. Senza di loro, il cibo non sarà così piccante.
- Mescolare tutti gli ingredienti in una padella separata.
- Metti la padella sul fuoco. Quando il composto bolle, abbassatelo e aggiungete gli ultimi ingredienti: sale, zucchero. Il composto cuocerà a fuoco basso per circa mezz'ora.
- Alla fine viene aggiunto l'aceto.
- Puoi arrotolare l'adjika in barattoli.
Il piatto secondo questa ricetta ha un gusto molto specifico, grazie alla prugna nella sua composizione. Provatelo, non vi pentirete del tempo speso a prepararlo. La tua famiglia e i tuoi amici saranno deliziati da questo spuntino.
Ricetta n. 3 Adjika “rafano”
Una ricetta adjika un po' originale. A differenza dei modi tradizionali di preparazione di questo piatto, contiene pomodori.
Ingredienti principali.
- 3 kg di pomodori.
- 4-5 pezzi. peperoncino.
- 3 cucchiai. sale
- 200 gr. radici di rafano
- 2-3 teste d'aglio.
Come potrete vedere dagli ingredienti, l'antipasto risulterà molto ricco e piccante.
Il processo di preparazione dell'adjika.
- Tagliare i pomodori in più parti. Se all'interno c'è un gambo duro è meglio rimuoverlo.
- Separatamente, immergere le radici di rafano nell'acqua.Dopo circa 50-60 minuti toglieteli e puliteli.
- Sbucciare l'aglio e il peperoncino.
- Prepariamo un tritacarne e attraverso di esso passiamo tutti i componenti della nostra adjika.
- Mescolare accuratamente la miscela risultante per diversi minuti. Ora puoi togliere i barattoli preparati e dedicarti alla parte più divertente del processo di preparazione degli snack: disporre i piatti nei contenitori.
Non è sottoposto a trattamento termico. Memorizza perfettamente.
Ricetta n. 4 Mela Adjika
Gli snack piccanti non piaceranno ai bambini. Tuttavia, nelle buie sere d'inverno, vuoi anche accontentarli con cibi gustosi e sani.
Per 6 vasetti da mezzo litro avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di mele. Prova a scegliere varietà più acide.
- 1 kg di peperone dolce.
- 200 gr. oli Quando si sceglie l'olio vegetale, prestare attenzione al fatto che sia purificato e privo di impurità e componenti aromatici aggiuntivi. Prendi solo prodotti naturali.
- 200 gr. aglio
- 1 kg di pomodori.
- Zucchero e sale 150 gr.
- 100 gr. Dragoncello.
Il processo di preparazione dell'adjika.
- Puliamo tutta la verdura e la frutta. Rimuovere il torsolo dalle mele. Togliere la buccia ai pomodori immergendoli in acqua bollente per 2-3 secondi.
- Grattugiare i pomodori. Metti la miscela sul fuoco.
- Utilizzate una grattugia per grattugiare tutti gli altri ingredienti. Li mandiamo ai pomodori.
- Accendete il fuoco e lasciate cuocere per circa mezz'ora.
- Aggiungere sale, zucchero e burro. Successivamente, continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti a fuoco basso.
- Aggiungere per ultimi l'aglio, le erbe aromatiche e i condimenti.
- Ancora qualche minuto di cottura e potrete mettere il composto nei vasetti.
Ricetta n. 5 Adjika con noci
Ingredienti principali.
- 500 gr. aglio e peperoncino.
- 20 gr. cumino e santoreggia secca,
- 300 gr. Noci.
- 100 gr. coriandolo.
- 60 gr. aceto di vino.
- 50 gr. olio d'oliva.
- 60 gr.sale.
Come nella ricetta precedente, potete utilizzare qualsiasi metodo a voi conveniente per tritare tutti gli ingredienti. Tempo di cottura – 40 minuti. All'ultimo momento aggiungere aceto, zucchero semolato e sale.
Tra l'ampia varietà di snack, l'adjika occupa un degno primo posto. Quasi nessuna celebrazione nel nostro Paese è completa senza di essa sul tavolo. Se non hai ancora provato a cucinare un piatto del genere, assicurati di utilizzare le nostre ricette e scrivici le tue impressioni.
