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Ogni casalinga ha provato almeno una volta a cucinare per l'inverno. lecho di zucchine con concentrato di pomodoro. In effetti, la ricetta di questo miracolo culinario è nel libro di casa di ogni donna. Ognuno di noi lo rende speciale, unico. Questo articolo contiene le migliori ricette di prelibatezze fatte in casa.
Ingredienti principali
Questo piatto può includere una varietà di verdure. Per cucinare, dovresti sempre selezionare solo frutta fresca. L'ingrediente principale sono le zucchine. Il resto della composizione dipende dalla ricetta scelta. Questi possono essere pomodori, cipolle, carote, mescolati in diverse proporzioni. Per cucinare, dovresti fare scorta di olio vegetale e una piccola quantità di spezie.
Il concentrato di pomodoro sostituisce facilmente i pomodori, che non sempre sono disponibili.
Consigli per preparare il lecho
Il lecho di zucchine, come ogni cibo in scatola, deve essere preparato solo con verdure ben lavate e sbucciate. Molto spesso vengono tagliati a pezzetti in modo che la composizione del piatto sia il più uniforme possibile. E i pezzi piccoli cuociono molto più velocemente.
È imperativo rimuovere la parte centrale delle zucchine: tutti i semi e le fibre non saranno necessari.
Se la ricetta richiede cipolle, tagliatele ad anelli.In questa forma sta benissimo sulla tavola delle feste.
Il lecho sarà più piccante se aggiungi aglio e peperoncino alla sua composizione. Tuttavia, è improbabile che tu vizi tuo figlio con un piatto del genere. È adatto alla tavola dei buongustai adulti.
I contenitori - vasetti di varie dimensioni - devono essere sterilizzati a vapore. Grazie a questo, i barattoli con il tuo lecho preferito dureranno fino alla primavera e non si gonfieranno.
Ricette per preparare il lecho di zucchine con concentrato di pomodoro
Puoi trovare molte ricette in varie fonti. lecho con concentrato di pomodoro dalle zucchine. Differiscono principalmente negli ingredienti aggiuntivi inclusi nella ricetta. Diamo un'occhiata ad alcune delle ricette più interessanti e, ovviamente, deliziose.
Ricetta n. 1 Lecho con cipolle
Consideriamo prima ricette di lecho con concentrato di pomodoro dal gusto più delicato e dolce.
Ingredienti per cucinare.
- Zucchine – 2kg. La varietà migliore sono le zucchine.
- Carote – 500 gr.
- Concentrato di pomodoro (per un gusto più delicato può essere sostituito con succo di pomodoro) – 1 litro.
- Cipolle – 1000 gr. Dato che lo taglieremo ad anelli, non dovresti scegliere cipolle molto grandi.
- Olio vegetale – 1/3 – 1/2 tazza.
- Pepe macinato: un po', a piacere.
- Acido citrico - sulla punta di un cucchiaio.
- Zucchero e sale qb (circa 1,5 cucchiai.).
Processo di cottura.
- Lavate bene le zucchine, sbucciatele e tagliatele a pezzetti. Se le zucchine sono giovani e non hanno ancora avuto il tempo di formare il centro e i semi, non è necessario sbucciarle.
- Tagliare la cipolla sbucciata e lavata ad anelli.
- Preparare le carote. Per fare questo, grattugiatelo su una grattugia grossa o tritatelo finemente.
- Cuocere a fuoco lento le cipolle e le carote in un luogo per verdure.
- Prendiamo una ciotola smaltata, mettiamo dentro tutte le verdure e le riempiamo con concentrato di pomodoro.
- Aggiungere tutte le spezie e il sale.
- Cuocere, dopo aver chiuso il coperchio, per circa 10 minuti.
- Aggiungere acido citrico e zucchero semolato. Proseguire la cottura per un altro quarto d'ora.
- Metteteli nei barattoli e arrotolateli.
Ricetta n. 2 Lecho con peperone
Ingredienti per cucinare.
- Zucchine – 15 pz. di medie dimensioni.
- Peperoni - se piccoli, poi 10 pezzi, quelli grandi - puoi ridurne la quantità.
- Concentrato di pomodoro – 400 gr. Prova a scegliere la pasta senza additivi vari, controlla attentamente la data di scadenza. Tutto questo ti aiuterà a preparare uno spuntino buono e duraturo.
- Acqua – 1 l.
- Aceto 12% - mezzo bicchiere.
- Testa d'aglio (può essere ridotta se lo si desidera)
- Zucchero semolato e sale - 3 cucchiai ciascuno. l.
Processo di cottura.
- Versare tutto il concentrato di pomodoro in una ciotola smaltata e aggiungere acqua lì. Bollire la miscela risultante.
- Versare lo zucchero e il sale nel composto, aggiungere il burro. Far bollire per circa 8-10 minuti a fuoco basso.
- Mentre il liquido bolle preparate le verdure: lavatele, sbucciatele e tritatele. Cerca di mantenere tutti i pezzi all'incirca della stessa dimensione.
- Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio. Se non c'è, tritatelo con un coltello.
- Per prima cosa, l'aglio e il pepe entrano nella soluzione bollente. Lasciateli cuocere per circa 10 minuti
- Adesso potete aggiungere le zucchine. Cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti.
- Qualche minuto prima che il composto sia pronto, aggiungete l'aceto e assaggiate il piatto. Ora puoi aggiungere sale o zucchero se non sei soddisfatto del gusto.
- Arrotolare il lecho finito in barattoli.
Ricetta n. 3 Lecho di zucchine in una pentola a cottura lenta
Quale casalinga moderna non usa una pentola a cottura lenta per preparare piatti sani e dal gusto delicato. Il cibo in scatola per l'inverno in una pentola a cottura lenta non risulta peggiore del cibo quotidiano.
Ingredienti per cucinare.
- Zucchine – 2 kg (peso della verdura già sbucciata)
- Peperoni (non amari), carote e cipolle – 500 g ciascuno.
- Diversi spicchi d'aglio - 4-6 pezzi. Varia la quantità di aglio a seconda delle tue preferenze.
- Peperoncino piccante: utilizzare a piacere. Non abusare di questo ingrediente.
- Olio vegetale - un bicchiere - uno e mezzo.
- Concentrato di pomodoro – 300 gr.
- Aceto da tavola 9% - 150 ml.
- Acqua – 600 – 700 ml. L'acqua può prima essere depositata o fatta passare attraverso un filtro.
- Sale fino – 2 cucchiai. l.
- Zucchero – 7 cucchiai. l.
Processo di cottura.
- Tagliare la cipolla a pezzi di media grandezza. È meglio grattugiare le carote utilizzando il lato grande.
- Soffriggere le verdure finché non avranno un colore gradevole. Mescolateli in modo che non brucino e rimangano morbidi.
- Eliminate i semi dalle zucchine e dai peperoni. Tagliamo il peperone a listarelle, le zucchine a cubetti.
- Diluiamo il concentrato di pomodoro in acqua preriscaldata.
- Metti le verdure nella pentola a cottura lenta, versa il concentrato di pomodoro diluito e aggiungi il soffritto.
- Ora è il momento di tutte le spezie, sale e zucchero. Li mettiamo secondo la ricetta.
- Cuocere a fuoco lento per circa 35-45 minuti a seconda della potenza del multicooker. Quando il lecho è quasi pronto, aggiungi l'aceto.
- Metti il piatto finito in barattoli e arrotolalo.
Ricetta n. 4 Lecho “tenero”
Ingredienti per cucinare.
- Zucchine – 2kg. Un piatto a base di verdure giovani sarà molto gustoso.
- Acqua – 1 – 1,5 cucchiai.
- Carote – 1 pz. Se gli ortaggi a radice sono piccoli, puoi prenderne 2 pezzi.
- Concentrato di pomodoro – 100 gr.
- Peperoni – 2 pz. Per rendere il piatto più bello, puoi usare il rosso e il verde.
- Cipolle – 2 o 3 pezzi. di medie dimensioni.
- Sale.
- Olio vegetale – 50 ml.
- Acido citrico – 1/4 cucchiaino.
Processo di cottura.
Questo antipasto è molto semplice da preparare. Anche una giovane casalinga può sorprendere la sua famiglia con questo.
- Friggere la cipolla tritata e le carote grattugiate in olio vegetale. Assicurati di assicurarti che le verdure non brucino.
- Il pepe viene aggiunto nella padella, tutte le verdure vengono stufate per circa 5-10 minuti.
- Successivamente è il momento della pasta e acqua.
- Continuare a cuocere a fuoco basso. Dopo 15 minuti dall'inizio del lavoro è arrivato il momento delle zucchine.
- Aggiungere l'ingrediente principale: le zucchine. Per questa ricetta vengono tagliati piuttosto grandi.
- Cuocere fino a quando le zucchine diventano morbide. Come sempre, aggiungete l’aceto qualche minuto prima che sia pronto.
- Versare nei contenitori e arrotolare.
Conclusione
Le ricette per preparare il lecho sono simili in molti modi. Ogni casalinga può sempre portare loro qualcosa di suo. La cosa principale è che gli ospiti e i membri della famiglia apprezzino il tuo lavoro.
