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Molte persone amano e preparano il lecho. Questa insalata ha un gusto e un aroma meravigliosi. Ogni casalinga ha la sua ricetta preferita che utilizza ogni anno. Il lecho classico ha pochissimi ingredienti, spesso solo peperoni e pomodori con aggiunta di spezie. Tuttavia, ci sono altre opzioni di cottura. Queste insalate contengono anche altri ingredienti che le rendono più sazianti. Ad esempio, le casalinghe spesso aggiungono il riso al lecho. Questa è esattamente la ricetta che considereremo ora.
Ricetta Lecho con riso
Il primo passo è preparare tutti gli ingredienti. Per il lecho con riso per l'inverno avremo bisogno di:
- pomodori carnosi maturi - tre chilogrammi;
- riso – 1,5 chilogrammi;
- carote – un chilogrammo;
- peperone dolce – un chilogrammo;
- cipolle – un chilogrammo;
- aglio: una testa;
- aceto da tavola 9% – fino a 100 ml;
- olio di semi di girasole – circa 400 ml;
- zucchero semolato – fino a 180 grammi;
- sale - 2 o 3 cucchiai;
- alloro, chiodi di garofano, paprika macinata e pimento a piacere.
Passiamo ora alla preparazione dell'insalata. I pomodori devono essere pelati. Per fare questo, versateci sopra dell'acqua bollente e teneteli lì per un paio di minuti. Quindi l'acqua viene cambiata in fredda e si inizia a rimuovere con cura tutta la buccia dal frutto. Tali pomodori non hanno nemmeno bisogno di essere tritati con un tritacarne, ma semplicemente tritati con un coltello. Ciò non influenzerà in alcun modo il gusto.
Successivamente passiamo al peperone. Viene lavato e poi vengono rimossi tutti i semi e i gambi.È meglio tagliare le verdure a listarelle o a fette. Successivamente, lavate e sbucciate le carote. Successivamente viene grattugiato su una grattugia con i fori più grandi.
Quindi sbucciare e tritare l'aglio e la cipolla. Sul fuoco viene posta una grande padella smaltata da 10 litri, al suo interno vengono posti pomodori a pezzetti, zucchero semolato, sale e olio di semi di girasole. Preparati a mescolare il contenuto della padella molto spesso. Il lecho inizia molto rapidamente ad attaccarsi al fondo, soprattutto dopo aver aggiunto il riso.
Portare a ebollizione il contenuto della padella e cuocere per 7 minuti, mescolando regolarmente. Subito dopo aggiungere nel contenitore tutte le verdure tritate (peperoni dolci, carote, aglio e cipolla). Mescolare tutto accuratamente e portare di nuovo a ebollizione.
Dopo che il lecho bolle, devi gettare le tue spezie preferite nella padella. Puoi iniziare dalla seguente quantità:
- piselli pimento - dieci pezzi;
- chiodi di garofano - tre pezzi;
- paprika dolce macinata - un cucchiaio;
- semi di senape - un cucchiaio;
- foglia di alloro - due pezzi;
- miscela di pepe macinato - un cucchiaino.
Se aggiungi la foglia di alloro al lecho, dopo 5 minuti dovrai rimuoverla dalla padella. Solo ora puoi aggiungere al piatto il riso lavato a secco. L'esperienza di molte casalinghe dimostra che il riso lungo (non bollito) è più adatto per il lecho. Dopo aver aggiunto il riso, il lecho viene cotto a fuoco lento per altri 20 minuti fino a quando il riso sarà a metà cottura. Ricordatevi che in questa fase è molto importante mescolare spesso l'insalata.
Il riso non deve essere completamente cotto.Dopo la cucitura, i barattoli rimarranno caldi per molto tempo, così potrà arrivarci. Altrimenti non ti ritroverai con il lecho con riso, ma con il lecho con porridge bollito. Prima di spegnere il fuoco, è necessario versare l'aceto nell'insalata.
I barattoli per il lecho dovrebbero essere preparati in anticipo. Vengono lavati accuratamente con detersivo per piatti o soda e sciacquati abbondantemente in acqua. Successivamente, i contenitori vengono sterilizzati per 10 minuti. Quindi i barattoli vengono tolti dall'acqua e posti su un asciugamano pulito in modo che l'acqua sia completamente drenata.
Ora versate la preparazione calda in contenitori e arrotolate con i coperchi sterilizzati. Capovolgi i contenitori e avvolgili in una coperta calda. Dopo che l'insalata si è completamente raffreddata, puoi spostare i contenitori in un luogo più fresco. Con questa quantità di ingredienti si ottengono circa 6 litri di insalata finita. E questi sono almeno 12 barattoli da mezzo litro di lecho con riso per l'inverno. Abbastanza per una famiglia.
Conclusione
Le ricette per il lecho con riso per l'inverno possono differire leggermente l'una dall'altra. Ma fondamentalmente questa deliziosa insalata è composta da peperoni, pomodori maturi, cipolle, carote e riso stesso. Ognuno può aggiungere un'ampia varietà di spezie a un piatto secondo i propri gusti. In generale, le foto che vedi possono trasmettere solo l'aspetto del lecho, ma non l'aroma e il gusto. Quindi, smetti di navigare in Internet e inizia subito a cucinare!
