Contenuto
Tra tutte le preparazioni invernali, il lecho è uno dei più apprezzati. Probabilmente è difficile incontrare una persona a cui non piace questo prodotto in scatola. Le casalinghe lo preparano in modi completamente diversi: alcune utilizzano ricette “piccanti”, altre si affidano a opzioni di cottura dolci. È il dolce lecho che diventerà oggetto di attenzione in questo articolo. Le migliori ricette e consigli per preparare tali preparati si trovano nella sezione seguente.
Le migliori ricette di lecho dolce
Vari ricette di lecho il più delle volte basato sull'uso di pomodori e peperoni. Questi due ingredienti sono tradizionali per questo piatto. Ma ci sono altre varianti, ad esempio il lecho con melanzane o zucchine. Preparare il dolce lecho per l'inverno secondo una qualsiasi di queste ricette non è affatto difficile, l'importante è sapere esattamente di quali prodotti avrai bisogno e come gestirli correttamente.
Ricetta semplice senza aceto
Questa ricetta del lecho è perfetta sia per casalinghe esperte che per cuochi alle prime armi. Puoi conservare diversi barattoli di questo prodotto letteralmente in un'ora.E non sorprende che l'elenco limitato di prodotti nella ricetta ti permetta di ottenere una deliziosa preparazione per l'inverno, che piacerà sicuramente a ogni membro della famiglia.
Elenco dei prodotti
La composizione del prodotto è estremamente semplice: per 1 kg di peperoni dolci è necessario aggiungere 150 g di concentrato di pomodoro (o 300 g di pomodori freschi grattugiati), 1 cucchiaio. l. sale e 2 cucchiai. l. Sahara.
Processo di cottura
Si consiglia di iniziare a preparare il dolce lecho con la marinata. Per questo pasta di pomodoro diluito con acqua 1:1. I pomodori freschi grattugiati avranno una consistenza liquida, quindi non è necessario aggiungere acqua. La componente liquida sarà la base della marinata, alla quale bisognerà aggiungere sale e zucchero e farla bollire a fuoco basso.
Mentre si prepara la marinata, puoi prenderti cura dei peperoni stessi: rimuovi il gambo e i chicchi, le partizioni all'interno della verdura. I peperoni pelati devono essere tagliati a quadretti, larghi circa 2-2,5 cm, sarà conveniente riempire con essi barattoli da mezzo litro e un pezzo del genere si adatterà perfettamente alla bocca.
Aggiungere i pezzi di pepe alla marinata bollente e far bollire per 10 minuti. Riempire quindi i vasetti con il prodotto caldo, coprirli con i coperchi e sterilizzarli. Per i barattoli da mezzo litro saranno sufficienti 20 minuti di sterilizzazione; per i contenitori da litro questo tempo va aumentato a mezz'ora.
Il prodotto finito deve essere arrotolato o coperto con un coperchio di ferro stretto. È possibile conservare il prodotto in scatola in cantina. In inverno, un barattolo di peperoni aperto ti delizierà con il suo gusto e il suo aroma freschi, ricordandoti la calda estate passata.
Delizioso lecho con carote e cipolle
Questa opzione di cottura può sembrare un po' più complicata della ricetta sopra, poiché dovrai preparare e unire più verdure contemporaneamente. Grazie a ciò, il gusto del prodotto risulta essere molto originale e interessante, il che significa che gli sforzi della casalinga non saranno vani.
Prodotti richiesti
Per preparare il dolce lecho fatto in casa avrete bisogno di mezzo chilo di pomodori e della stessa quantità di peperoni, 2 carote di media grandezza, una cipolla, 3-5 grani di pepe nero, 2 cucchiai. l. zucchero semolato, alloro, 3-4 cucchiai di burro e 1 cucchiaino. sale.
Fasi di cottura
Avendo deciso di preparare il lecho secondo questa ricetta, devi iniziare preparando le verdure prelavate:
- i pomodori devono essere tagliati a cubetti;
- Rimuovere semi e gambi dai peperoni. Tritare la verdura con un coltello;
- grattugiare o tagliare a listarelle le carote sbucciate;
- tagliare la cipolla ad anelli.
Dopo aver preparato tutti gli ingredienti vegetali, puoi iniziare a preparare il lecho. Per fare questo, friggere leggermente le cipolle e le carote in una padella profonda, aggiungendo olio. Friggere questi prodotti non richiederà più di 10 minuti. Trascorso questo tempo è necessario aggiungere nella padella i pomodori e i peperoni tritati, oltre al sale, allo zucchero e alle spezie. È necessario far bollire la miscela di prodotti per 20 minuti, coprendo il contenitore con un coperchio. Durante questo periodo, il lecho vegetale dovrebbe essere mescolato regolarmente. Il prodotto caldo finito deve essere posto in barattoli presterilizzati e arrotolato.
L'intero processo di cottura non richiederà più di 50 minuti. L'unica condizione importante per l'attuazione della ricetta è la presenza di una padella profonda che possa ospitare l'intero volume del cibo.Se non disponete di una padella del genere, potete utilizzare una casseruola il cui fondo sia abbastanza spesso da riscaldare in modo uniforme l'intero volume del composto di verdure, evitando che si bruci.
Ricetta semplice con aglio
Anche il lecho con aglio può essere dolce. Il fatto è che a una certa quantità di cibo verrà aggiunto zucchero, che compensa l'amarezza dell'aglio. Come risultato di questa combinazione di prodotti si otterrà un piatto molto interessante per l'inverno.
Lista della spesa
Per preparare il lecho dolce con aglio avrete bisogno di 3 kg di pomodori, 1,5 kg di peperoni dolci, 7 spicchi d'aglio medi, 200 g di zucchero e solo 1 cucchiaio. l. sale. Tutti i prodotti elencati sono abbastanza convenienti per il proprietario del giardino. Per coloro che non hanno una terra propria, l’acquisto del cibo non richiederà molti soldi.
Preparazione del lecho
Questa ricetta prevede di tagliare i peperoni a listarelle sottili. Prima di tagliare una verdura, è necessario lavarla e liberarla dai chicchi e dai gambi. Lo spessore delle strisce non deve essere superiore a 1 cm.
I pomodori devono essere divisi in due parti: tritare finemente una metà delle verdure con un coltello, l'altra metà tagliarla in quarti. Passare l'aglio sbucciato attraverso una pressa.
Nella fase iniziale della preparazione è necessario mescolare i peperoni con pomodori e aglio tritati finemente. Questa miscela deve essere fatta bollire per 15 minuti, quindi nel contenitore devono essere aggiunti grossi pezzi di pomodori, sale e zucchero. Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, cuocere il lecho per 30 minuti. Conservare il prodotto preparato per l'inverno.
Lecho con zucchine
Questa opzione per preparare il lecho è meno popolare delle ricette di cui sopra, ma il gusto del prodotto a base di zucca non è in alcun modo inferiore ad altre preparazioni invernali. È abbastanza semplice preparare una conserva così deliziosa.Ciò richiederà un set "semplice" di prodotti e letteralmente 40 minuti di tempo.
Insieme di prodotti
Il lecho di zucchine è composto da 1,5 kg di zucchine, 1 kg di pomodori maturi, 6 peperoni e 6 cipolle. Per l'inscatolamento avrai bisogno anche di 150 ml di olio vegetale, 150 g di zucchero, 2 cucchiai. l. sale e mezzo bicchiere di aceto al 9%.
Preparazione del prodotto
La ricetta per l'inverno prevede di tagliare a listarelle le zucchine sbucciate e i peperoni dolci. La cipolla per il lecho va tagliata a semianelli, i pomodori vanno tritati con un tritacarne.
Puoi preparare la marinata per il lecho come segue: versare l'olio in una casseruola, aggiungere sale, zucchero semolato e aceto. Non appena la marinata bolle, devi aggiungere le zucchine. Dopo averli bolliti per 15 minuti, aggiungere la cipolla nel contenitore e dopo altri 5 minuti pepare. 5 minuti dopo aver aggiunto il pepe, aggiungere i pomodori grattugiati al composto di verdure. Lessare il lecho in questa composizione per 10 minuti, quindi confezionarlo in barattoli sterilizzati e conservarlo.
Il lecho di zucchine sorprenderà sicuramente il degustatore con la sua tenerezza e il suo aroma. Dopo averlo preparato una volta, la padrona di casa metterà sicuramente in servizio questa ricetta.
Ricetta con melanzane
Sulla stessa fila del caviale di melanzane, puoi mettere il lecho con questa verdura. Questo prodotto ha un gusto eccellente e una consistenza delicata. Il lecho con melanzane è un'ottima preparazione invernale per tutta la famiglia.
Prodotti richiesti
Per preparare un delizioso lecho avrete bisogno di 2 kg di pomodori, 1,5 kg di peperoni e la stessa quantità di melanzane. Per una ricetta, utilizzare 200 ml di olio di semi di girasole, 250 g di zucchero e 1,5 cucchiaino. sale e 100 g di aceto.
Preparazione
Devi iniziare a preparare il lecho con i pomodori. Vanno lavati e tritati con un tritacarne.Cuocere la passata di pomodoro risultante per 20 minuti. Questo tempo può essere utilizzato per pulire e tritare altre verdure. Quindi, il peperone deve essere liberato dai semi e tagliato a listarelle, le melanzane vanno tagliate a cubetti.
Dopo 20 minuti di cottura aggiungete ai pomodorini i peperoni e le melanzane, oltre allo zucchero, all'aceto e all'olio, e al sale. Il lecho dovrebbe essere cotto a fuoco lento per 30 minuti. Arrotolare il prodotto finito in barattoli e conservare in cantina.
Cucinato lecho di melanzane Sarà uno spuntino ideale e un'aggiunta a vari piatti di verdure e carne. Puoi scoprire un'altra ricetta per il dolce lecho nel video:
Una guida dettagliata consentirà anche ai cuochi alle prime armi di preparare la quantità necessaria di gustoso prodotto per l'inverno.
La stagione autunnale è particolarmente ricca di vari prodotti salutari. Le verdure maturano di tanto in tanto nelle aiuole ed è molto importante conservarle abilmente per l'inverno. Pomodori, peperoni, zucchine e melanzane possono essere utilizzati per preparare il lecho. Questa opzione di preparazione sarà ottimale, poiché tale conservazione in inverno può completare assolutamente qualsiasi piatto e diventerà sempre un prodotto desiderabile sulla tavola. Preparare il lecho è molto semplice e mangiarlo è molto gustoso.
