Durante il periodo estivo non bisogna solo avere tempo per rilassarsi, ma anche preparare deliziosi preparativi per l'inverno. Uno dei preferiti di molte casalinghe è adjika. Questa non è solo una salsa piccante, ma anche un ottimo spuntino, nonché un'aggiunta a molti piatti e contorni. In ogni caso, basta spalmarlo sul pane fresco e avrai uno spuntino meraviglioso. La maggior parte delle casalinghe prepara una grande quantità di adjika, poiché si esaurisce rapidamente. Pertanto, puoi provare diverse opzioni per la sua preparazione contemporaneamente. In questo articolo vedremo ricette insolite per un'adjika semplicemente fantastica. La prima opzione è preparata con le mele e la seconda con le zucchine. D'accordo, molto intrigante.
Fantastica adjika con le mele
Le migliori ricette per le preparazioni invernali vengono solitamente tramandate di generazione in generazione. La seguente ricetta può essere attribuita a tali rotoli. Questo piatto risulta essere piuttosto piccante. Ma come sai, non a tutti piace il cibo piccante. Pertanto, la quantità di peperoncino può essere modificata in base alle preferenze di gusto e allo stato di salute. Per chi ha lo stomaco infiammato meglio evitare cibi piccanti.
Quindi, per preparare questo pezzo dobbiamo preparare i seguenti componenti:
- 5 chilogrammi di pomodori maturi;
- 1 chilogrammo di carote;
- 1 chilogrammo di peperone;
- 8 pezzi di peperoncino rosso;
- 1 chilogrammo di mele di media grandezza;
- 250 grammi di aglio sbucciato;
- 0,5 litri di olio vegetale;
- 6 cucchiai di zucchero semolato;
- 4 cucchiai di sale da cucina.
La preparazione di tale adjika non richiede molto tempo, il che è il suo principale vantaggio. Il primo passo è lavare e sbucciare tutte le verdure. I pomodori possono essere immersi in acqua bollente e privati della buccia. Ma puoi perdere questo momento, poiché dopo la macinazione non si fa praticamente sentire. Eliminate il gambo e il torsolo del peperone e schiacciate con cura tutti i semi. Tagliare le mele in 4 parti ed eliminare anche i torsoli. Puoi lasciare la buccia sulle mele. Puliamo le carote e le laviamo sotto l'acqua corrente.
Ora maciniamo tutti gli ingredienti preparati (carote, peperoni, mele e pomodori) con un tritacarne o un frullatore. Mescolare la miscela finita e metterla a fuoco basso. In questa forma, l'adika viene cotta per circa 2 ore. Ora puoi aggiungere i componenti rimanenti.
L'aglio deve essere tritato con un coltello o un frullatore. All'adjika bollente vengono aggiunti aglio preparato, zucchero semolato, olio vegetale e sale. Ora resta da far bollire il pezzo per altri 10 minuti e puoi iniziare a cucire. Non è necessario spegnere l'incendio. L'adika ancora bollente viene versata in contenitori preparati e arrotolata. Prima di fare ciò, i barattoli devono essere accuratamente sciacquati e sterilizzati.
Con questa porzione si ottengono 14-15 vasetti da mezzo litro. Se hai bisogno di più o meno adjika, regola la quantità degli ingredienti di conseguenza. Se arrotoli il pezzo in barattoli da 700 grammi, otterrai circa 10 pezzi.
Adjika è fantastica con le zucchine
La prossima ricetta non è meno sorprendente e insolita. L'ingrediente principale di questa adjika sono le zucchine.Poiché non hanno un gusto distinto, possono facilmente assorbire i sapori più ricchi di altri ingredienti. In questo modo potete aumentare la quantità del piatto preparato e dargli un tocco speciale.
Ora diamo un'occhiata all'elenco degli ingredienti richiesti:
- 1 chilogrammo di zucchine;
- 150 grammi di peperone;
- 0,5 kg di pomodori maturi;
- 150 grammi di carote;
- 1–2 peperoncini rossi piccanti;
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 60 ml di olio vegetale;
- 2 teste d'aglio;
- 30–40 ml di aceto da tavola al 9%;
- 50–60 grammi di zucchero semolato;
- sale da cucina qb.
Come puoi vedere, la maggior parte di questo piatto contiene zucchine. Per fare questo, scegli i frutti giovani senza semi. Se le zucchine hanno la buccia piuttosto spessa, sarebbe meglio sbucciare il frutto prima della cottura. Non è necessario aggiungere peperoncino al piatto o aggiungerne un po '. Il gusto dell'adika non ne risentirà, poiché l'aglio gli conferirà un gusto già piccante.
La preparazione del pezzo consiste nei seguenti passaggi:
- Per prima cosa pulite (se necessario) e tagliate le zucchine. La dimensione dei pezzi non ha importanza, l'importante è che si inseriscano in un tritacarne o in un frullatore. In alternativa, potete tagliare i frutti in 4 parti nel senso della lunghezza, e poi tagliare ciascuna a fette.
- Successivamente, puliamo, laviamo e tagliamo le carote in pezzi arbitrari.
- Lavare il peperone, tagliare il torsolo e tritarlo.
- Tritare i pomodori. Prima di ciò, puoi rimuovere la pelle dal frutto. Per fare questo, mettete i pomodori in acqua bollente per un paio di minuti e poi trasferiteli in acqua fredda. Ora la pelle può essere facilmente rimossa dai pomodori.
- Macina tutte le verdure preparate usando un frullatore o un tritacarne. Trasferire la massa finita nella padella preparata e metterla a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, l'adika viene cotta per altri 20 minuti.Per tutto questo tempo, la massa deve essere mescolata frequentemente in modo che non si attacchi alle pareti della padella.
- Dopo 20 minuti, aggiungere all'adika il concentrato di pomodoro, il sale da cucina, lo zucchero semolato e il peperoncino tritato. Successivamente, versare l'olio vegetale nel composto e continuare la cottura per altri 10 minuti.
- Ora devi aggiungere l'aglio tritato finemente al composto e cuocere per cinque minuti.
- Alla fine, nell'adjika si versa l'aceto da tavola al 9%, si mescola bene il composto, si attende che bolle di nuovo e si spenga.
- Ora la massa viene versata in barattoli sterilizzati e sigillata con coperchi. Successivamente, i pezzi devono essere capovolti e avvolti in qualcosa di caldo (una coperta o un asciugamano) finché il pezzo non si è completamente raffreddato.
Per arrotolare l'adjika, utilizzare contenitori puliti e sterilizzati. Ciò significa che prima dell'uso i barattoli devono essere lavati accuratamente con la soda e quindi conservati in acqua bollente o in un forno preriscaldato. Immediatamente dopo il raffreddamento, l'adika viene spostato in un luogo freddo per ulteriore conservazione per l'inverno.
Conclusione
Come abbiamo potuto vedere, una preparazione gustosa ed originale può essere preparata in modo semplice e veloce. L'adika fantastica può essere preparata con le verdure e le spezie più semplici. Le ricette di cui sopra mostrano che per questo è possibile utilizzare componenti del tutto insoliti per l'adjika, come zucchine e mele. In generale, non è necessario aver paura di esperimenti audaci. Di solito è così che nascono i capolavori culinari.
