Contenuto
Molte persone non immaginano nemmeno come si possano mangiare i pomodori verdi in generale. Tuttavia, la maggioranza considera i preparativi di queste verdure una vera prelibatezza. In effetti, un simile antipasto è perfetto per vari secondi piatti e allieterà la tavola festiva. A molte persone piace particolarmente verde piccante. Per fare questo, aggiungi l'aglio e il peperoncino piccante alla preparazione. Inoltre, le ricette possono contenere foglie di rafano, che conferiscono al piatto un aroma e un gusto particolari. Impariamo come cucinare noi stessi una tale prelibatezza. Di seguito considereremo una ricetta dettagliata su come preparare quelli piccanti a casa. pomodori verdi in salamoia.
Come marinare correttamente i pomodori verdi
È molto importante scegliere i frutti giusti per preparare la preparazione. Tutte le colture di belladonna contengono solanina. Questa è una sostanza tossica che in grandi quantità può danneggiare la salute umana. Questo veleno è contenuto solo nei frutti del pomodoro verde.
Quando i frutti iniziano a diventare bianchi o gialli, significa che la quantità della sostanza è diminuita e i pomodori sono completamente pronti per il consumo. Questi sono i frutti che dovrebbero essere scelti per il decapaggio. Inoltre, la dimensione del frutto deve essere adeguata alla sua varietà. Non utilizziamo pomodori troppo piccoli per la raccolta, lasciamoli crescere un po’ più a lungo.
Se hai urgentemente bisogno di preparare pomodori che non siano diventati bianchi, ricorda che ci vorrà del tempo per ridurre la quantità di solanina. Dopo circa un mese la concentrazione della sostanza diminuirà e i pomodori saranno completamente pronti da mangiare.
È molto importante che i frutti non presentino difetti. La putrefazione e i danni meccanici non consentiranno di conservare a lungo il prodotto finito e, molto probabilmente, butterai semplicemente via tutti i pomodori preparati. Prima della cottura le verdure devono essere lavate e forate con uno stuzzicadenti in più punti. Questo può essere fatto anche con una normale forchetta. Successivamente, esamineremo la ricetta per preparare meravigliosi pomodori piccanti, utilizzati da molte abili casalinghe.
Le nostre nonne pomodori verdi in salamoia solo in botti di legno. Tuttavia, ora poche persone hanno tali contenitori. Inoltre, il gusto dei pomodori in barattolo, secchio o padella non è diverso dai pomodori a botte. La cosa principale è preparare correttamente i piatti. I contenitori di metallo vengono scottati con acqua bollente e i barattoli vengono sterilizzati. Prelavare i piatti utilizzando soda o detersivi.
Ricetta Pomodori Verdi Piccanti
Questa preparazione è già uno spuntino completo già pronto per qualsiasi bevanda e completerà anche molti piatti sulla vostra tavola. Tuttavia, puoi anche ricavarne una meravigliosa insalata. Per fare questo, i pomodori in salamoia vengono tagliati a fette e conditi con olio di semi di girasole e cipolle tritate. Questo antipasto non richiede ingredienti aggiuntivi, poiché ha un gusto abbastanza pronunciato.Ogni casalinga dovrebbe cucinare questi pomodori almeno una volta per la sua famiglia.
Per preparare i pomodori in salamoia abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- pomodori verdi – tre chilogrammi;
- carote fresche: una grande o due medie;
- verdure (aneto e prezzemolo) - tre cucchiai grandi con uno scivolo;
- peperone dolce - un frutto;
- peperoncino rosso - un baccello;
- foglia di alloro: fino a cinque pezzi;
- foglie di rafano - una o due foglie;
- aglio fresco - dieci spicchi;
- sale da cucina: prendi due cucchiai per litro d'acqua;
- zucchero semolato: un cucchiaino per litro d'acqua.
Preparare gli spuntini secondo questa ricetta:
- Scegliamo solo pomodori verdi densi senza danni o marciumi. È auspicabile che abbiano quasi le stesse dimensioni. Innanzitutto le verdure vanno lavate sotto l'acqua corrente e asciugate su un asciugamano.
- La cosa principale in questo processo è tagliare correttamente il frutto. Li tagliamo trasversalmente in 4 parti, ma non li tagliamo completamente. Poiché i pomodori verdi sono più densi di quelli rossi, manterranno bene la forma anche una volta tagliati.
- Le carote devono essere lavate e sbucciate. Viene quindi frantumato utilizzando un robot da cucina.
- L'aglio viene sbucciato e anche inviato al macinino.
- I peperoni dolci vengono lavati e privati dei semi. Dovrai anche rimuovere il torsolo con un coltello. Facciamo lo stesso con i peperoncini piccanti. Si consiglia di proteggere gli occhi e di indossare guanti. Fatto ciò, i peperoni vengono inviati nella ciotola di un robot da cucina.
- Le verdure preparate vengono accuratamente lavate, asciugate e quindi tritate finemente con un coltello.
- Successivamente, inizia a preparare la salamoia. Per fare questo, unisci acqua calda, zucchero semolato e sale in un grande contenitore.Mescolare tutto accuratamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno completamente sciolti.
- Quindi è necessario riempire i pomodori con la miscela risultante. Metti i pomodori finiti in un secchio o una padella pulita e preparata. Tra gli strati di pomodori è necessario posizionare foglie di rafano e alloro. Il contenitore riempito è riempito con salamoia preparata.
- Il liquido dovrebbe coprire completamente i pomodori. Dato che potrebbero galleggiare, è consigliabile coprire le verdure con un coperchio o un piatto largo. Metti sopra qualcosa di pesante in modo che il coperchio prema bene i pomodori.
Conclusione
Ecco come puoi far fermentare i pomodori verdi per l'inverno in modo gustoso e originale. I pomodori cotti risultano molto succosi, leggermente acidi e piccanti. Chi lo preferisce più piccante può aggiungere alla ricetta un po' più di peperoncino.
