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Molte persone lo adorano moltissimo cavolfiore sottaceto croccante. Inoltre, questo ortaggio si sposa bene con altri additivi. Ad esempio, alla preparazione vengono spesso aggiunte carote e altre verdure. Anche gusto cavolfiore può essere enfatizzato con spezie ed erbe aromatiche. In questo articolo esamineremo diverse opzioni per preparare il cavolfiore sottaceto con l'aggiunta di carote. Siamo sicuri che ognuno sceglierà una ricetta secondo i propri gusti tra quelle elencate.
Selezione di cavoli
Il processo di preparazione inizia in giardino. Molte persone coltivano le proprie verdure e sono fiduciose nella sua qualità. Ma la maggior parte delle persone compra il cavolo al mercato o nei negozi. In questo caso, dovrete guardare bene per scegliere esemplari maturi e freschi.
Il cavolfiore di alta qualità dovrebbe essere un po' sciolto. Le infiorescenze stesse sono dense, senza marciumi o altri difetti. Questo ortaggio è perfetto per il decapaggio e altre preparazioni. Molte casalinghe congelano il cavolo nel congelatore, altre lo fermentano o lo salano. Alcuni riescono addirittura ad essiccare le verdure per l'inverno.
Il cavolo marinato può essere consumato come piatto già pronto o aggiunto a insalate e snack. In ogni caso, completerà perfettamente sia la tavola festiva che una normale cena in famiglia. Diamo un'occhiata a come viene preparato il cavolfiore sott'aceto con carote.
Ricetta classica per cavolo marinato con carote
Per preparare questo piatto preparate i seguenti ingredienti:
- 0,7 kg di cavolfiore fresco;
- una carota;
- una cipolla;
- tre spicchi d'aglio medi;
- un peperoncino;
- un peperone dolce;
- dieci pezzi di pepe nero in grani;
- un litro d'acqua;
- cinque pezzi di pimento;
- tre infiorescenze di garofani;
- quattro cucchiai di aceto al 9%;
- tre cucchiai grandi di zucchero semolato;
- due cucchiaini di sale.
Piccoli insetti spesso si depositano nel cavolfiore. Potrebbe accumularsi anche dello sporco. Per pulire una testa di cavolo cappuccio è necessario immergerla per mezz'ora in una soluzione leggermente salata. Quando il tempo sarà scaduto, tutti gli insetti galleggeranno in superficie. Quindi dovresti semplicemente sciacquare il cavolo sotto l'acqua corrente e asciugarlo con un asciugamano.
Successivamente, la testa di cavolo viene smontata in piccole infiorescenze separate. Sbucciare e tagliare le cipolle e le carote in qualsiasi modo conveniente. Questi possono essere cubetti, fette o anelli. I peperoni dolci e amari devono essere privati di semi e torsoli. Quindi le verdure vengono tagliate a semianelli. Gli spicchi d'aglio possono essere lasciati interi o tagliati in 2 parti.
Metti le verdure e il cavolfiore preparati in ogni contenitore. Tutto questo viene versato con acqua bollente. Successivamente, il liquido deve essere drenato e puoi iniziare a preparare la marinata. Per fare questo, metti una pentola d'acqua sul fuoco e aggiungi lo zucchero semolato e il sale da cucina.Aspetta che la marinata bolle, versaci dentro l'aceto e poi spegni immediatamente il fuoco. La marinata calda viene versata in un contenitore con verdure e spezie. Quindi il contenitore viene arrotolato con un coperchio di metallo e lasciato raffreddare sotto una coperta calda.
Cavolfiore coreano
Per gli amanti degli snack piccanti, è adatta la seguente opzione di preparazione. Questa ricetta per il cavolfiore sottaceto con carote è molto semplice, ma allo stesso tempo insolita e piccante. Per preparare tu stesso questo piatto unico, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- chilogrammo di cavolo;
- tre grandi carote;
- una testa d'aglio grande o due piccole;
- un peperoncino piccante;
- due cucchiai grandi di sale da cucina;
- coriandolo (a piacere);
- un litro d'acqua;
- 65 ml di olio vegetale;
- un bicchiere di zucchero semolato;
- Aceto da tavola 125 ml 9%.
Puliamo e laviamo il cavolo cappuccio come nella ricetta precedente. La testa del cavolo viene poi divisa in singole infiorescenze. Le carote vengono sbucciate e lavate. Successivamente, la verdura dovrebbe essere grattugiata su una speciale grattugia per carote coreana. L'aglio viene sbucciato e passato attraverso una pressa. Puoi anche tritarlo finemente con un coltello affilato.
Versare un po' d'acqua nella padella e metterla sul fuoco. Quando il liquido bolle, dovrai immergervi le infiorescenze per 5 minuti. Quindi il cavolo viene scolato in uno scolapasta e mescolato con carote grattugiate e spezie. La miscela risultante deve essere divisa in barattoli.
Successivamente, inizia a preparare la marinata. La quantità richiesta di sale e zucchero semolato viene sciolta in un litro d'acqua. La marinata viene posta sul fornello e il fuoco viene acceso. Quando la salamoia bolle, aggiungi tutto l'aceto e l'olio di semi di girasole. Versare la marinata preparata sulle verdure. Coprite ogni barattolo con un coperchio e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Cavolfiore in scatola nel pomodoro
Puoi anche preparare una deliziosa insalata di cavolfiore. Questa preparazione per l'inverno ti sarà molto utile se hai bisogno di preparare velocemente un delizioso contorno. Inoltre, questa insalata è un piatto indipendente che trasmette al meglio l'aroma e il gusto delle verdure fresche.
Per preparare la conserva avremo bisogno di:
- 2,5 chilogrammi di infiorescenze di cavolo;
- mezzo chilo di cipolle;
- mezzo chilo di peperone dolce;
- chilogrammo di carote;
- due teste d'aglio medie;
- un peperoncino rosso.
Per il condimento al pomodoro dovrai preparare i seguenti componenti:
- 1,5 litri di succo di pomodoro;
- mezzo bicchiere di zucchero semolato;
- due cucchiai di sale;
- un bicchiere di olio vegetale raffinato;
- mezzo bicchiere di aceto da tavola 9%.
Il cavolfiore viene lavato e diviso in infiorescenze. Successivamente, vengono stesi su un tovagliolo di carta asciutto per eliminare l'umidità in eccesso. I peperoni vengono lavati, privati dei semi e del torsolo. Quindi le verdure vengono tagliate a fette, come per l'insalata di lecho. Cipolle e carote vengono sbucciate e tagliate a fettine sottili.
Successivamente, il succo di pomodoro viene versato nella padella preparata e messo a fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere le carote al liquido e continuare la cottura per altri 5 minuti, quindi mettere nel contenitore le infiorescenze di cavolo cappuccio, le cipolle tritate e i peperoni. Si porta a ebollizione il composto e si aggiungono peperoncino e aglio tritati finemente. Tutte le spezie preparate vengono gettate lì. Bollire il pezzo per altri cinque minuti. Dopo il tempo, nella massa vengono versati aceto e olio vegetale.
L'insalata è completamente pronta da mangiare. Può essere versato in barattoli e arrotolato. Successivamente i contenitori vengono capovolti e avvolti in una coperta. In questa forma l'insalata va lasciata riposare finché non si raffredda completamente, dopodiché i contenitori vengono trasferiti in un locale adatto alla conservazione dei preparati.
Una ricetta semplice per marinare il cavolfiore con le carote per l'inverno
Questa ricetta è facile da preparare. Abbiamo anche bisogno di un set minimo di prodotti:
- tre chilogrammi di cavolfiore;
- mezzo chilo di carote;
- un litro d'acqua;
- diversi ombrelli all'aneto;
- 2,5 cucchiai di sale da cucina;
- diversi gambi di sedano;
- giovani ramoscelli da un cespuglio di ribes nero.
I contenitori per il pezzo devono essere prelavati e sterilizzati. Successivamente, iniziano a preparare la conservazione stessa. I verdi dovrebbero essere immersi nell'acqua. Successivamente viene lavato sotto l'acqua corrente e asciugato su un asciugamano.
Il cavolo viene preparato come nelle ricette precedenti. Viene lavato sotto il rubinetto e diviso in singole infiorescenze. Le carote devono essere sbucciate e lavate accuratamente. Quindi la verdura viene tagliata a fette. Metti le verdure e il sedano preparati sul fondo del barattolo, che è già tagliato a cubetti medi. Successivamente, dovresti stendere le infiorescenze di cavolo e le carote tritate.
La salamoia è composta da acqua e sale. Dopo che il sale si è completamente sciolto, potete versare la salamoia calda nei barattoli. I contenitori vengono coperti con coperchi di plastica stretti e lasciati raffreddare completamente. Successivamente, i barattoli devono essere trasferiti in una stanza fresca per ulteriore conservazione.
Conclusione
Puoi conservare non solo i soliti cetrioli e pomodori per l'inverno. Un'ottima preparazione per l'inverno può essere fatta con il cavolfiore. Questo ortaggio di per sé è già incredibilmente gustoso, e in combinazione con altri additivi il risultato è una preparazione ancora più aromatica e appetitosa. Marinare Chiunque può preparare questo tipo di cavolo. Come potete vedere dalle ricette fornite, questo non richiede ingredienti costosi né molto tempo. Queste verdure assortite sono molto apprezzate perché si abbinano bene sia ai piatti di carne che a quelli di pesce. Sono perfetti per ogni banchetto e possono essere utilizzati come antipasto e contorno. Dovresti assolutamente preparare una tale preparazione per l'inverno per compiacere i tuoi cari e i tuoi amici.
