Patè di funghi miele

Il patè di funghi sarà un delizioso piatto forte di ogni cena. Viene servito come contorno, come antipasto su toast e tortine, spalmato su cracker o trasformato in panini. È importante sapere con quali condimenti sono combinati i funghi chiodini e le ricette fornite nell'articolo ti daranno idee.

Segreti per preparare il patè di funghi miele

Caviale di funghi, o patè, sono nomi diversi per lo stesso piatto delizioso, che viene preparato in diverse varianti.

• Per il lavoro, prepara una casseruola, una padella, un frullatore, una grande ciotola e un tagliere.
• Le materie prime portate dalla foresta devono essere bollite. Tradizionalmente, cipolle e carote vengono utilizzate per migliorare il gusto e l'aspetto del prodotto.
• Prima o dopo il trattamento termico, l'intera massa viene frantumata fino ad ottenere una consistenza omogenea.
• Spezie ed erbe aromatiche vengono selezionate in base al gusto e alla ricetta, in ogni ricetta si trovano sale, pepe nero macinato e olio vegetale per friggere.

L'algoritmo delle azioni principali è il seguente:

• le materie prime raccolte vengono selezionate, pulite e lavate;
• metterli in acqua e farli cuocere con sale e acido citrico per 20 minuti;
• scolare in uno scolapasta e tritare per friggere;
• far bollire o friggere gli altri ingredienti secondo la ricetta, aggiungendo i funghi cotti;
• la massa raffreddata viene macinata in un frullatore o tritacarne;
• Secondo la ricetta, i preparati vengono confezionati in barattoli sterilizzati da 0,5 litri, aggiungendo aceto, e il cibo in scatola viene pastorizzato per la conservazione invernale per 40-60 minuti.

Le casalinghe esperte consigliano di cucinare la prelibatezza a fuoco medio. Seconda saggezza: aggiungere sale e spezie con moderazione per enfatizzare leggermente l'aroma gradevole. È sempre meglio affidarsi a ricette collaudate.

Il piatto di funghi è delizioso sia caldo che freddo.

Ricetta per patè di funghi in salamoia

Per pranzo puoi preparare un delizioso contorno dalla preparazione.

• 500 g di funghi chiodini;
• 2 cipolle;
• 3 uova sode;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 3 cucchiai. l. panna acida;
• 50 g di burro;
• spezie a piacere;
• aneto e prezzemolo per la decorazione.

Preparazione:

1. Metti il ​​cibo in scatola in uno scolapasta.
2. Tritare le uova, i funghi, le cipolle e il formaggio.
3. Aggiungi burro, panna acida, sale e pepe a una massa omogenea.

Il piatto verrà conservato in frigorifero per diverse ore.

Patè di funghi chiodini con uova e paprika

Questa ricetta costituisce un delizioso antipasto.

• 500 g di funghi chiodini freschi;
• 2 peperoni dolci;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 2 uova sode;
• 2 cucchiai. l. panna acida;
• 2 spicchi d'aglio;
• spezie a piacere;
• 2-4 cucchiai. l. olio vegetale;
• verde.

Processo di cottura:

1. I peperoni lavati vengono forati in più punti con uno stuzzicadenti, irrorati con olio e messi in forno a 200 gradi per 10 minuti.Quando sarà caldo, trasferitelo in una ciotola profonda, che coprirete con pellicola trasparente fino a quando non si sarà raffreddato, in modo che la pelle si stacchi rapidamente. Quindi tritare finemente.
2. Cipolle e carote vengono tagliate a cubetti.
3. Metti l'aglio in una padella calda e rimuovilo dopo 1-2 minuti. Per prima cosa si mettono i funghi lessati nell'olio aromatizzato all'aglio, poi tutte le verdure e si fanno cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora, sale e pepe.
4. Aggiungi le uova tritate e la panna acida alla massa raffreddata.
5. Tutto è schiacciato.

L'antipasto viene servito freddo. Un piatto preparato secondo questa ricetta si conserva in frigorifero per 1-2 giorni.

Patè di funghi chiodini con verdure: ricetta con foto

Una deliziosa preparazione invernale vi ricorderà i profumi estivi.

• 1,5 kg di funghi chiodini;
• 3 pomodori medi, cipolle, carote e peperoni dolci;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 4 cucchiaini. Sahara;
• olio e aceto 9%.

Preparazione:

1. Le verdure vengono tritate e fatte bollire a fuoco basso per un quarto d'ora.
   
2. La massa raffreddata viene macinata e mescolata con funghi chiodini bolliti e tritati, aggiungendo sale e zucchero.
   
3. Cuocere nuovamente per 20 minuti.
   
4. Confezionare versando in ogni vasetto 20 ml di aceto (1 cucchiaio).
5. Pastorizzato e laminato.

La preparazione di questa ricetta è conservata nel seminterrato.

Patè di funghi chiodini con maionese

L'antipasto appetitoso si consuma fresco o si conserva per l'inverno se agli ingredienti della ricetta si aggiunge l'aceto.

• 1 kg di funghi autunnali;
• 3 cipolle e carote;
• 300 ml di maionese;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 3 cucchiaini di zucchero;
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
• olio e aceto 9%.

Tecnologia di cottura:

1. Soffriggere la cipolla, aggiungere le carote grattugiate, cuocere a fuoco lento per 10 minuti, tritare insieme ai funghi cotti.
2. In una casseruola profonda, mescolare la massa con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 8-11 minuti.
3. Aggiungere lo zucchero e la maionese e cuocere a fuoco lento per altri 12-16 minuti senza coprire la casseruola.
4. Confezionato e pastorizzato.

Conservato nel seminterrato. Se si utilizzano coperchi di plastica, riporre in frigorifero.

Patè di funghi quaresimale di funghi chiodini

Invece del succo di limone, puoi prendere l'aceto e arrotolare questa ricetta per l'inverno.

• 500 g di funghi;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• diversi spicchi d'aglio;
• 1 limone;
• prezzemolo;
• spezie a piacere.

Algoritmo di cottura:

1. I funghi bolliti vengono fritti fino a doratura.
2. Le carote sono bollite.
3. La cipolla viene tagliata a semianelli, mescolata con altri ingredienti, condita con aglio tritato e fatta bollire finché è tenera.
4. Le carote raffreddate vengono grattugiate, il prezzemolo tritato e unito alla massa di funghi in una padella, aggiungendo spezie. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, lasciare per lo stesso tempo nella padella, spegnendo il fuoco.
5. Tritare il tutto, cospargere con succo di limone, regolare il rapporto tra sale e pepe.

Il piatto di funghi rimarrà in frigorifero per diversi giorni.

Patè di funghi secchi

Questo piatto di funghi interessante e semplice decorerà la tua tavola invernale.

• 500 g di funghi chiodini;
• 150–190 g di cipolle;
• spezie a piacere.

Preparazione:

1. I funghi secchi vengono messi a bagno, bolliti e filtrati.
2. Tritare finemente la cipolla e friggerla finché diventa tenera.
3. I condimenti vengono aggiunti alla massa calda e frantumati.

Panini e tortine sono decorati con qualsiasi vegetazione.

Il piatto può essere conservato in frigorifero per diversi giorni.

Ricetta per tenero patè di funghi miele con formaggio fuso

La combinazione tra l'aroma dei funghi e il gusto cremoso è molto appetitosa.

• 300 g di funghi;
• 1 formaggio senza stagionatura;
• 1 cipolla;
• una fetta di pane bianco;
• due cucchiai di burro ammorbidito;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1-2 cucchiai. l. olio vegetale;
• prezzemolo, pepe, noce moscata, sale qb.

Processo di cottura:

1. Friggere l'aglio e le cipolle.
2. I funghi chiodini cotti vengono stufati per 14-18 minuti. Togliere il coperchio e tenere sul fuoco finché il liquido non sarà evaporato.
3. La massa viene raffreddata, vengono aggiunti formaggio tritato, pane, burro ammorbidito e tritato.
4. Migliorare il gusto con le spezie secondo la ricetta.

Conservare in frigorifero per 1–2 giorni. Servire con prezzemolo tritato o altre erbe aromatiche.

Come preparare il patè di funghi miele per l'inverno con l'aglio

La preparazione dei funghi vi delizierà nella stagione fredda.

• 1,5 kg di funghi;
• 2 cipolle;
• 3 carote medie;
• 2 teste d'aglio;
• spezie a piacere.

Procedura:

1. Dopo aver fatto bollire i funghi, friggerli fino a doratura.
2. Cuocere a fuoco lento le cipolle tritate e le carote grattugiate per 12-14 minuti.
3. Continuate a cuocere a fuoco lento le verdure ed i funghi nel pentolino, aggiungendo 200 g di acqua fino a quando non sarà completamente evaporata.
4. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
5. Il caviale raffreddato viene tritato e salato.
6. Confezionato con aceto e pastorizzato.

Il patè può essere conservato per diversi mesi.

Ricetta per patè di gambe con funghi al miele per l'inverno

Le materie prime non utilizzate nei funghi in scatola sono adatte per altre preparazioni di prelibatezze.

• 1 kg di cosce di funghi;
• 200 g di cipolla;
• 250 g di carote;
• 3 spicchi d'aglio;
• 0,5 cucchiaini ciascuno pepe nero e rosso macinato;
• un mazzetto di prezzemolo;
• olio, sale, aceto 9%.

Preparazione:

1. Trasferire la massa di funghi cotti dalla padella alla padella con una schiumarola e far evaporare il liquido. Friggere fino a doratura.
2. Cuocere a fuoco lento la cipolla e l'aglio tritati e le carote grattugiate per 10 minuti in un altro contenitore.
3. Tutto è schiacciato.
4. Mettete il sale, un composto di peperoni, il prezzemolo tritato, l'aceto, confezionati in barattoli e sterilizzati.

Come cucinare il patè di funghi miele con fagioli

I fagioli vengono preparati un giorno prima: messi a bagno durante la notte e bolliti fino a renderli morbidi.

• 1 kg di funghi;
• 400 g di fagioli lessati, preferibilmente rossi;
• 300 g di cipolle;
• 1 cucchiaino di erbe provenzali;
• spezie a piacere, aceto 9%.

Processo di cottura:

1. Gli ingredienti vengono bolliti e fritti in diversi contenitori.
2. Tutto è frantumato e mescolato; aggiungere sale, pepe, erbe aromatiche.
3. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando continuamente la miscela.
4. L'aceto viene versato, il prodotto viene confezionato e sterilizzato.

I fan aggiungono anche l'aglio.

Vengono portati nel seminterrato per lo stoccaggio.

Ricetta per preparare il patè di funghi miele con cipolle

Un altro piatto semplice da aggiungere al vostro repertorio.

• 2 kg di funghi;
• 10 pezzi. lampadine;
• 6 cucchiai di succo di limone;
• spezie a piacere.

Processi:

1. Macinare i funghi chiodini cotti e le cipolle crude.
2. La massa viene fatta bollire per mezz'ora a fuoco medio, vengono aggiunte le spezie.
3. Distribuire in contenitori e pastorizzare.

Il cibo in scatola è buono fino a 12 mesi.

Come conservare correttamente il patè di funghi

Il piatto senza aceto deve essere consumato entro 1-2 giorni mentre è in frigorifero. Il patè pastorizzato viene arrotolato. I contenitori vengono capovolti e coperti con una coperta fino al raffreddamento. Conservato nel seminterrato. Il cibo in scatola viene utilizzato durante tutto l'anno.

Conclusione

Il patè di funghi, servito su pane tostato o in piccole insalatiere, cosparso di erbe aromatiche, decorerà una tavola apparecchiata per ogni occasione. I costi di manodopera per preparare la prelibatezza sono minimi. Non ti resta che fare scorta di materie prime per un piatto delizioso!

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