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Leggermente salato pomodori verdi Questo tipo di pezzo è così vantaggioso che viene realizzato ovunque. Questi pomodori cuociono velocemente e il risultato finale non è acido come quando fermentano. E l'aggiunta di zucchero aggiunge un po' di sapore di fermentazione, il che rende i pomodori leggermente salati molto piccanti. Sono ottimi per l'uso quotidiano e non c'è vergogna nel servirli sulla tavola delle feste.
Esistono molte ricette per i pomodori verdi leggermente salati. Esistono opzioni molto veloci, ad esempio nei pacchetti. I frutti verdi sono più duri di quelli maturi, quindi alcune casalinghe usano ricette per pomodori leggermente salati per preparare insalate e risulta ottimo.
Ogni massaia avrà gli ingredienti per la salamoia. E se non hai qualcosa, non sarà difficile acquistarlo: sono tutti familiari e accessibili. Un altro vantaggio dei pomodori verdi è che anche un piccolo sovraccarico di spezie non rovinerà il gusto del piatto finito.
I pomodori verdi leggermente salati sono sorprendentemente buoni con le patate in qualsiasi forma, con i piatti di carne e con il pilaf.
Ogni ricetta per pomodori verdi leggermente salati merita attenzione e test, quindi consideriamo diverse opzioni.
Pomodori leggermente salati al giorno
Anche i pomodorini sono adatti a questa opzione, il che è molto carino. Molte ricette richiedono solo frutti di pezzatura medio-grande. Prepareremo tutto ciò di cui hai bisogno in anticipo.
Per 2 kg di pomodorini verdi vi occorreranno:
- acqua bollita – 1,5 litri;
- sale da cucina – 1,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 3 cucchiai. cucchiai;
- aceto di mele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio – 3 spicchi;
- peperoncino – ½ baccello;
- aneto fresco - 1 mazzo.
Selezioneremo pomodori densi e sani e li laveremo.
In un contenitore separato, mescolare sale, zucchero e aceto con acqua fino a completo scioglimento dei componenti.
Tritare l'aglio.
Metti l'aglio e le erbe aromatiche sul fondo di una pentola capiente, poi i pomodori.
Condire con pepe nero macinato e aggiungere un peperoncino.
Versare la salamoia e aggiungere un po' di aneto.
Coprite con un coperchio e mettete in frigorifero per un giorno.
Il gusto del prodotto è neutro, adatto sia agli adulti che ai bambini.
Pomodori verdi leggermente salati in tre giorni
I giardinieri esperti coltivano tutti i componenti necessari sul loro terreno.
Ingredienti richiesti:
- 7 kg di pomodori verdi;
- 1 testa d'aglio;
- 2 pezzi. ombrelli di foglie di aneto e rafano;
- 6-7 pezzi. foglie di vite;
- 2 pezzi. peperoncino;
- Spezie – grani di pepe, foglie di alloro, paprika secca, sale e zucchero.
Prima di salare, lavate i pomodori e privateli del picciolo. A questo punto esaminiamo attentamente i frutti. È importante rimuovere tutti quelli marci o danneggiati. Non dovrebbero entrare nel pezzo, altrimenti il piatto dovrà essere gettato via.
Rivesti il fondo del contenitore per la marinatura (una padella smaltata va bene) con le erbe. Aggiungere i grani di pepe, 2-3 spicchi d'aglio e le foglie di alloro.
La fila successiva sono i pomodori verdi, e sopra ci sono ancora verdure e aglio, aggiungendo un baccello di peperoncino.
Ora la seconda fila con i pomodori e riempiamo il tutto con salamoia calda.
Per preparare la marinata, fate bollire l'acqua e aggiungete il resto delle spezie. Per 1 litro esiste una disposizione standard: 3 cucchiai di sale da cucina e 1 cucchiaio di zucchero semolato. Aggiungendo la paprika (0,5 cucchiai), otteniamo un sottaceto rosso. Aumentiamo la quantità degli ingredienti con più acqua.
L'ultimo strato è costituito da foglie di vite. Coprite tutta la struttura con un piatto, fate pressione sopra e lasciatela in un luogo tiepido.
Dopo tre giorni i nostri pomodori leggermente salati sono pronti.
Se volete preparare i pomodori verdi leggermente salati per l'inverno secondo questa ricetta, togliete i frutti dalla padella, metteteli nei barattoli e metteteli in frigorifero.
“Armeni” ripieni leggermente salati
Questo è il nome dei pomodori leggermente salati cotti con un ripieno piccante.
Per preparare Armeni, devi acquistare le verdure:
- crema verde media – 4 kg;
- peperoni dolci e piccanti, aglio, ombrelli di aneto e sedano: ci concentriamo sui tuoi gusti.
La marinata richiede i seguenti ingredienti:
- 2,5 litri di acqua;
- 0,25 litri di aceto da tavola;
- 0,5 cucchiaini. acido citrico;
- 100 grammi di sale da cucina;
- 0,5 tazze di zucchero semolato;
- 5 pezzi ciascuno di foglie di alloro, pepe nero in grani e pimento.
Tagliate i pomodorini per 3/4 nel senso della lunghezza e posizionateli nel taglio lungo:
- un pezzo d'aglio;
- striscia di peperoncino dolce e piccante;
- 2-3 foglie di sedano.
Per preparare correttamente la marinata, mettere tutti gli ingredienti in una pentola con acqua e portare a ebollizione il composto. Appena bolle, togliete subito dal fuoco.
Sterilizziamo i barattoli e iniziamo a disporre magnificamente gli armeni. Quindi versare la marinata e arrotolare.
Puoi provare la nostra preparazione in 3 settimane.
Gli armeni salati possono essere preparati in un'altra forma. Per fare questo, i pomodori vengono tagliati a fette e le spezie e le erbe aromatiche vengono tritate in un frullatore.
In questa opzione avrete bisogno di un bicchiere di aglio tritato, aceto, sale e zucchero e 5 pezzi di peperoncino. Il composto viene aggiunto ai pomodori, il tutto viene accuratamente mescolato e inviato sotto oppressione per 3 giorni.
Pomodori verdi in un sacchetto
Questa ricetta è veloce e adatta anche alla tavola delle feste. I pomodori in un sacchetto sono preparati in modo così semplice che sono considerati l'opzione preferita di molte casalinghe, soprattutto in autunno, quando viene dedicato molto tempo ai preparativi. I pomodori vengono salati con aglio e aneto.
Per il decapaggio, i frutti devono essere preparati. Tagliate la calotta dei pomodori e prelevate un po' di polpa. Disporre con cura i pomodori su un piatto e farcirli con un composto di erbe aromatiche e aglio tritati finemente. Metti il coperchio sopra e metti il piatto in un sacchetto di plastica. Puoi sostituirlo con pellicola trasparente. La condizione principale è che nei nostri pomodori verdi non penetri aria. Per chi ama i pomodori più piccanti, sarà necessario aggiungere al ripieno il peperoncino piccante tritato o il peperoncino macinato.
La sfumatura di questa ricetta è che tali pomodori, anche salati, non durano a lungo. Dovrai mangiarli prima. Ma non sarà affatto difficile. A tutti piacciono i pomodori verdi leggermente salati.
A cosa prestare attenzione
La cottura delle verdure verdi leggermente salate richiede il rispetto di alcune regole:
- Per il decapaggio, prendi frutti della stessa dimensione. Ciò consentirà di salare tutti i pomodori contemporaneamente e il sapore dei piatti sarà lo stesso.
- Non posizionare pomodori con diversi gradi di maturazione nello stesso contenitore per il decapaggio. Quelli verdi e marroni devono essere leggermente salati separatamente. Ogni tipo richiede la propria concentrazione di salamoia.
- Se sali i pomodori verdi in un sacchetto, non aggiungere troppa frutta. Non saranno in grado di salare in modo uniforme.
- Durante la salatura, assicurati di fare dei tagli o delle forature sui pomodori verdi in modo che possano essere salati più velocemente.
- Prima di iniziare la cottura, forare i pomodori verdi acquistati in negozio e metterli in acqua fredda per 30 minuti. In questo modo ti libererai di alcuni nitrati.
Un breve video sul nostro argomento:
