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La marmellata è una delle preparazioni invernali più apprezzate. Questo delizioso dessert ci è arrivato dall'Europa. I lamponi tollerano bene il trattamento termico, conservando il loro aroma brillante e il gusto squisito. La marmellata di lamponi senza semi per l'inverno ha una consistenza molto delicata, mantiene la sua forma ed è facile da spalmare. Puoi mangiarlo come piatto indipendente, aggiungerlo al gelato e ai prodotti da forno, servire con frittelle, frittelle e toast. Questo metodo di conservazione è l'opzione migliore per conservare lamponi succosi, dolci e senza semi durante tutto l'anno.
Caratteristiche di preparare marmellata di lamponi senza semi per l'inverno
I lamponi sono succosi e teneri, si deformano rapidamente e danno il succo. Si ritiene che non sia necessario lavarlo prima di preparare la marmellata per l'inverno. Tuttavia, la polvere e altri additivi poco appetibili non miglioreranno la qualità del prodotto finale. Pertanto è necessario lavarlo, anche se viene raccolto sul proprio sito.
Ordina i lamponi raccolti o acquistati. Rimuovere piccoli detriti e gambi. Versare in acqua fredda e lasciare riposare per 15-30 minuti. Trasferire con attenzione in uno scolapasta e sciacquare con acqua corrente.Posizionare il contenitore sul lato della padella per 20-30 minuti per consentire all'acqua di defluire. Ora le bacche sono pronte per preparare la marmellata di lamponi senza semi.
Barattoli e coperchi lavati con soda devono essere sterilizzati nel modo più conveniente. Puoi metterlo in forno per 15 minuti, versarvi sopra dell'acqua bollente e chiudere i coperchi, oppure cuocerlo a vapore a bagnomaria.
La massa non deve essere bollita a lungo, perderà il suo ricco colore e aroma. La marmellata di lamponi senza semi con zucchero si addensa perfettamente senza l'uso di agenti gelificanti aggiuntivi.
ingredienti
Per preparare la marmellata di lamponi senza semi per l'inverno vi serviranno solo due ingredienti:
- lamponi maturi. Se viene acquistato sul mercato, è necessario esaminare attentamente il prodotto offerto. Le bacche appena raccolte devono essere dense, non sfaldarsi e non perdere succo;
- zucchero granulare. Solitamente preso in un rapporto di 1:1 o 1:1,5. Avendo acquisito esperienza nella cucina secondo la ricetta classica, puoi sperimentare la quantità di zucchero a piacere. A volte le casalinghe esperte ne riducono della metà il contenuto e il prodotto si conserva perfettamente per tutto l'inverno.
Per preservare il ricco colore scarlatto e aggiungere acidità ai lamponi, puoi aggiungere un po 'di acido citrico o succo di limone naturale. Questo additivo viene aggiunto a fine cottura e contribuisce ad una conservazione più lunga del prodotto.
Ricetta per marmellata di lamponi senza semi per l'inverno
Questo è un modo classico per preparare un delizioso dessert denso a base di lamponi senza semi per l'inverno.
Ingredienti richiesti:
- lamponi maturi - 2,8 kg;
- zucchero semolato – 2,8 kg;
- acqua – 400 ml.
Metodo di cottura:
- Coprire i lamponi lavati con zucchero semolato e lasciarli per 1-4 ore a temperatura ambiente in modo che le bacche rilascino il succo.
- Aggiungere l'acqua e porre sul fuoco basso per sciogliere gradualmente lo zucchero.
- Cuocere, mescolando, 10-20 minuti.
- Macinare il composto attraverso uno scolapasta di metallo fine o strizzarlo con una garza piegata in quattro.
- Rimettere sul fuoco il composto di lamponi e zucchero senza semi e cuocere finché non si sarà addensato per 30-40 minuti. Controlla la disponibilità usando un piattino fresco. Fate cadere un po' di composto caldo e strofinatelo con il bordo di un cucchiaio. Se i bordi non si sfumano, la marmellata è pronta.
- Versate la marmellata di lamponi senza semi bollente nei vasetti, chiudete bene e lasciate raffreddare lentamente sotto una spessa coperta.
La marmellata incredibilmente gustosa e scioglievole è perfetta per accompagnare torte fatte in casa con tè o caffè. Con questo additivo i bambini mangeranno anche il porridge che preferiscono meno. La marmellata di lamponi in tavola è una vacanza ogni giorno.
Termini e condizioni di conservazione
La marmellata di lamponi senza semi si conserva bene. In barattoli sterilizzati ermeticamente chiusi, non perde il suo gusto e le sue qualità nutritive per più di un anno. Le condizioni principali sono un luogo ombreggiato senza luce solare diretta, umidità media o bassa e fresco.
Data di scadenza:
- a temperature da 4 a 12O C – 18 mesi;
- a temperature da 15 a 20O C – 12 mesi.
Conclusione
La marmellata di lamponi senza semi per l'inverno è un meraviglioso dessert che può essere servito sulla tavola festiva, ed è adatto anche per l'uso quotidiano. Possedendo un gusto incomparabile, la marmellata di lamponi è molto salutare. È indispensabile in inverno e in primavera, quando il corpo ha bisogno di sostegno, i bambini lo adorano moltissimo. I lamponi aiutano a far fronte alle infezioni virali, rafforzano il sistema immunitario e stabilizzano il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni. La ricetta per fare la marmellata è molto semplice e accessibile anche alle persone inesperte. Seguendo le istruzioni, è facile preparare diversi vasetti di prelibatezze salutari per l'inverno. Se segui le condizioni di conservazione, la marmellata verrà conservata bene per tutto l'inverno fino al prossimo raccolto.
