Vino di prugne gialle fatto in casa

Le prugne gialle sono attraenti con i loro colori vivaci. Queste bacche vengono utilizzate per composte, marmellata, marmellate. Inoltre, questa pianta piace sempre con un ricco raccolto. Anche i frutti di prugna gialla sono molto richiesti dai viticoltori. Il risultato, se si seguono le ricette, è un vino bianco da dessert.

Potete trattare i vostri cari ospiti con vino di prugne gialle fatto in casa, servendo la bevanda con carne, piatti di pesce e pollame. Agrumi, cioccolato e marmellata sono adatti per vini bianchi leggeri.

Condividiamo i segreti

I viticoltori che producono vino bianco dalle prugne gialle conoscono molte delle complessità del loro mestiere e sono pronti a condividerne molte con i principianti.

Alcuni additivi influenzano il gusto del vino:

• Se vuoi un vino aspro, aggiungi rametti di ribes.
• Se usi boccioli di chiodi di garofano, timo, origano, l'aroma del vino sarà straordinario.
• Aggiungendo le albicocche alle prugne, ottieni una bevanda dolce da dessert.
• Il vino curativo può essere preparato se, al posto dello zucchero semolato, si utilizza il miele in un rapporto 1:1.

C'è un'altra sfumatura generale quando si produce il vino dalle prugne gialle: i frutti contengono poco liquido, quindi bisogna sempre aggiungere acqua alla polpa. Non c'è modo di farne a meno.

Quando scegli le prugne, presta attenzione alla loro qualità.Scartare immediatamente eventuali frutti sospetti. La putrefazione rovinerà il vino.

Ci auguriamo che la raccolta di momenti segreti durante la preparazione del vino di prugne gialle fatto in casa venga arricchita con i tuoi consigli.

Il vino di prugne è una bevanda salutare, ricca di vitamina C, carotene e altre sostanze. Bere la bevanda a piccole dosi aiuta a rafforzare il sistema immunitario, migliora la circolazione sanguigna e aumenta l’emoglobina.

La nostra biblioteca del vino

Non è necessario utilizzare solo prugne bianche per fare il vino, puoi sempre sperimentare e aggiungere frutti di altre varietà e colori. Quindi la bevanda avrà un colore e un sapore diversi.

Ma oggi ci concentreremo su alcune semplici ricette per fare il vino di prugne dai frutti gialli.

Opzione 1 – ricetta classica

Secondo la ricetta avremo bisogno di:

• prugne gialle – 8 kg;
• zucchero semolato – 1kg 600g o 2kg;
• acqua – 1000 ml.

Metodo di cottura

1. Non è necessario lavare le prugne prima di iniziare il vino. Lo strato biancastro contiene batteri o lieviti selvatici responsabili del processo di fermentazione. Pertanto, è necessario pulire le aree contaminate con un panno e rimuovere i semi da ciascun frutto giallo. I noccioli di prugna contengono acido cianidrico, che renderà il vino non solo amaro, ma anche pericoloso per la salute.
2. Macinare con cura i frutti di bosco in una ciotola capiente fino ad ottenere una purea. È meglio eseguire questa procedura con uno schiacciapatate di legno.
   
3. Quindi versare la purea di prugne in una casseruola e aggiungere un litro di acqua calda bollita. Metti da parte il contenitore in un luogo caldo e buio per la fermentazione per cinque giorni.Mescola costantemente la polpa di prugne e abbassala.
4. Trascorso il tempo richiesto, filtrare il liquido e separare la polpa attraverso più strati di garza. Anche tutto ciò che vi finisce deve essere spremuto e versato nella massa totale.
5. Versare del liquido, scaldarlo leggermente, aggiungere la quantità necessaria di zucchero. Più o meno: tutto dipende dal gusto delle prugne e dalle tue preferenze. Se ti piace il vino dolce, aggiungi tutto lo zucchero richiesto nella ricetta o anche un po' di più.
6. Versare il vino in una bottiglia grande e posizionarla su un sigillo d'acqua. Se un dispositivo del genere non è disponibile nel tuo arsenale, metti un guanto medico con un dito forato con un ago sul collo. La bottiglia di vino va posta in un luogo fresco e agitata quotidianamente.
   
   Non riempire il contenitore fino all'orlo in modo che ci sia spazio per la fermentazione.
7. Il vino di prugne in casa, secondo una ricetta semplice, dovrebbe fermentare per due mesi, quindi rimuoverlo più volte dal sedimento, cercando di non disturbare il lievito depositato.
   
8. A fine fermentazione versare il vino di prugne nelle bottiglie e chiuderle ermeticamente. La bevanda alla prugna acquisirà aroma, gusto e colore dopo 2-3 anni. Ma il vino giovane può essere bevuto prima, dopo 5-6 mesi.

Opzione 2 – vino medicinale di prugne

Preparare i seguenti ingredienti:

• prugne gialle;
• zucchero granulare;
• Uvetta.

Non nominiamo la quantità esatta di ingredienti per preparare il vino di prugne fatto in casa secondo una ricetta semplice, ma chiariremo le proporzioni. Per ogni chilogrammo di frutta occorre assumere:

• 800 ml di acqua;
• 200 grammi di uvetta scura;
• 150 grammi di zucchero.

Questi rapporti ti permetteranno di preparare il vino dalle prugne a casa nella quantità richiesta.

E ora le regole di cucina:

1. Mettete in superficie l'uvetta non lavata con il lievito selvatico in una tazza e riempitela con acqua non più di +30 gradi, aggiungete 50 grammi di zucchero semolato. L'antipasto deve rimanere caldo per almeno quattro giorni. In acqua più calda i tremori moriranno, ma a temperature più basse non funzioneranno.
2. Il quarto giorno schiacciate le prugne gialle con la placca (non lavatele per nessun motivo!) e spremetene il succo.
   
   Riempire la sansa con acqua e strizzarla nuovamente. Versare il liquido delle prugne in una bottiglia, aggiungere lo zucchero e il liquido dell'uvetta infusa. Posizionare la bottiglia di fermentazione.
3. Tutte le altre azioni corrispondono alle tradizioni di fare il vino in casa.

La Slivyanka con proprietà medicinali sarà pronta tra 90 giorni.

Opzione per preparare una bevanda fortificata

Non è necessario aspettare diversi mesi per assaggiare il vino di prugne. Se utilizzi la nostra ricetta espressa, potrai provare a casa il liquore ottenuto in due mesi.

Nonostante la bevanda contenga vodka, il gusto rimane comunque originale. Anche le donne possono usarlo facilmente. Il vino di prugne fortificato viene conservato a casa in un luogo fresco e buio.

Ciò che ci serve:

• 5 kg di prugne gialle;
• 5 litri di vodka di qualità;
• 1 kg di zucchero.

Ci sono alcune sfumature in questa ricetta, la cui osservanza è obbligatoria:

1. Poiché il ruolo del lievito selvatico in questa ricetta è irrilevante, le prugne gialle devono essere accuratamente lavate, snocciolate e schiacciate.
2. Metti la purea risultante in una bottiglia grande, aggiungi lo zucchero semolato e versa la vodka. Quindi la bottiglia viene sigillata e messa in un luogo caldo per 60 giorni.
3. Nella fase finale il vino deve essere filtrato e versato in appositi contenitori.

Puoi invitare ospiti e degustare insieme il vino di prugne gialle preparato in casa.

Opzione 3 – vino speziato

Molti amanti adorano la slivyanka piccante. Questa ricetta è solo per loro. Preparare in anticipo i seguenti prodotti:

• prugne gialle – 2 kg;
• boccioli di chiodi di garofano - 5 pezzi;
• alloro – 3 foglie;
• zucchero semolato – 1000 grammi;
• acqua pulita - 3 litri.

Non laveremo le prugne, ma toglieremo sicuramente i noccioli. Schiacciare i frutti, quindi aggiungere acqua (1 litro), germogli di chiodi di garofano, alloro, zucchero. Posizionare il contenitore sul fuoco e cuocere finché non appare la schiuma.

Successivamente, togliere dal fuoco e raffreddare. Spremi la polpa con una pressa. Versare un altro litro di acqua bollita nella massa risultante, mescolare e filtrare nuovamente. Aggiungere l'ultimo litro d'acqua. Versare il liquido risultante in una bottiglia (non fino al bordo) e riporla in un luogo caldo. Dopo 12 giorni, il vino di prugne gialle fatto in casa è pronto.

Vino di prugne chiarificante

Il processo di chiarifica del vino di prugna gialla fatto in casa, le semplici ricette per le quali vi abbiamo offerto, viene completato solo dopo pochi anni. Il motivo risiede nell'alto contenuto di pectina nella frutta. Per questi scopi, i viticoltori utilizzano vari preparati. Guarda come lo fanno:

Ma puoi chiarire rapidamente il vino se usi gli albumi di gallina.

E ora riguardo a questo passo dopo passo:

• Per ogni 50 litri di vino di prugne sono necessarie solo 2 proteine;
• separarli dai tuorli e sbatterli bene fino a formare la schiuma;
• quindi aggiungere gradualmente mezzo bicchiere di acqua bollita, mescolare la massa risultante;
• versare il composto nel vino a filo sottile e mescolare;
• Dopo mezzo mese sul fondo della bottiglia apparirà del sedimento.

Togliere con attenzione il vino, versandolo in un nuovo contenitore. Ma non lo verseremo ancora in piccole bottiglie. Il vino non è ancora finito illuminato, c'è una notevole torbidità in esso.Dopo tre settimane ripeteremo la rimozione dal sedimento e la filtrazione. Solo dopo che il vino di prugne preparato in casa diventa completamente trasparente può essere versato in piccoli contenitori e sigillato ermeticamente.

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