Contenuto
- 1 Preparare i funghi prataioli reali per cucinare
- 2 Come cucinare i funghi prataioli marroni
- 3 Ricette di champignon reali
- 3.1 Come preparare la zuppa di funghi prataioli
- 3.2 Patate con funghi prataioli reali
- 3.3 Come friggere i funghi prataioli reali con formaggio e cipolle verdi
- 3.4 Champignon reali al forno con pollo e verdure
- 3.5 Ricetta per champignon reali ripieni di uova di quaglia
- 3.6 Insalata con champignon reali e asparagi
- 3.7 Insalata con funghi prataioli, pomodori e spinaci
- 3.8 Pasta con funghi reali e pancetta
- 4 Contenuto calorico dei funghi prataioli reali
- 5 Conclusione
Le ricette per i funghi prataioli reali sono molto popolari tra le casalinghe. Hanno un colore del cappello insolito per questo tipo di fungo: marrone, un aroma insolitamente persistente e un gusto delicato. Vengono utilizzati per preparare zuppe, primi piatti e insalate per antipasti. La tavola festiva sarà sempre elegante. Per prima cosa devi capire alcune sottigliezze.
Preparare i funghi prataioli reali per cucinare
Prima di iniziare il processo di cottura, dovresti lavorare correttamente tutti i funghi.
Dovrai seguire semplici passaggi:
- Ogni campione deve essere accuratamente risciacquato sotto l'acqua corrente. È più conveniente usare uno scolapasta.
- È meglio pulire il cappello dallo sporco con una spugna morbida, immergendola in acqua tiepida. Taglia immediatamente le aree marce.
- Rimuovere la parte inferiore della gamba.
- Posizionare su un tovagliolo per rimuovere l'umidità in eccesso.
Tale prodotto deve essere utilizzato immediatamente, poiché potrebbe accumularsi colina, una sostanza dannosa per l'uomo. La parte inferiore oscurata del cappuccio indica una conservazione a lungo termine. Si consiglia di tritare i funghi subito prima di iniziare la cottura.
Spesso ci sono opzioni che utilizzano prodotti semilavorati. Hanno bisogno di essere scongelati solo a temperatura ambiente, per non perdere le loro proprietà benefiche e ritrovarsi con il “porridge”. I campioni marinati devono essere sciacquati solo leggermente.
Come cucinare i funghi prataioli marroni
Secondo le ricette, i funghi prataioli reali possono essere cucinati non solo sul fornello, ma anche utilizzando la griglia e il forno. Ogni metodo presenta delle differenze, che è meglio conoscere in anticipo, in modo da non incontrare problemi durante il processo e non rovinare il piatto.
Come cucinare i funghi prataioli reali in padella
Non è necessario prebollire tali funghi a meno che non sia specificato nella ricetta. Non è necessario tritare durante il taglio, i funghi prataioli perdono peso durante il trattamento termico e i pezzi diventano più piccoli. Il tempo di frittura in padella sarà di un quarto d'ora. Potrebbe cambiare verso l'alto se sono presenti altri ingredienti.
Gli chef consigliano di versare sui funghi il succo di limone per evitare che anneriscano e di utilizzare 2 tipi di olio: vegetale e burro.
Come cucinare i funghi prataioli reali al forno
Più spesso ci sono opzioni in cui è necessario cuocere i funghi prataioli marroni reali nel forno. Per i piatti ripieni è meglio scegliere esemplari grandi; quelli piccoli sono utili per la cottura allo spiedo o interi. Il tempo dipende dal metodo, ma non deve superare la mezz'ora. Tra i mezzi ausiliari, utilizzare un foglio o una manica.
Quando le cappelle dei funghi devono essere cotte separatamente, è meglio mettere in ciascuna un pezzetto di burro. Ciò contribuirà a evitare di imbavagliarsi.
Come cucinare i funghi prataioli reali alla griglia
I piatti a base di funghi prataioli reali alla griglia non sono meno gustosi. Questa è un'ottima alternativa alla carne e al pesce grassi.
Vale la pena ricordare che i funghi si seccano rapidamente sul fuoco. Per evitare ciò, dovranno essere marinati dopo il lavaggio. Questo processo renderà il kebab succoso, con un gusto indimenticabile e un aroma ricco. Per fare ciò si utilizzano formulazioni che includono necessariamente olio e condimenti vari selezionati dalla massaia stessa.
Per cucinare, scegli esemplari di media grandezza in modo che cuociano in modo uniforme e veloce. Dovresti usare una gratella, spiedini o spiedini (devono essere immersi nell'acqua per evitare che si brucino).
Come cucinare i funghi prataioli reali nel microonde
Le ricette popolari che richiedono un forno a microonde sono: funghi porcini ripieni e funghi prataioli al forno con formaggio. Alcune opzioni potrebbero richiedere una manica da forno. In generale, la preparazione non è diversa, ma il trattamento termico richiederà molto meno tempo e in media sarà di 5 minuti ad alta potenza.
Ricordatevi di non utilizzare utensili metallici durante la cottura.
Ricette di champignon reali
Le ricette dei funghi reali si adattano perfettamente al menu del giorno e stanno benissimo sulla tavola delle vacanze. Il vantaggio dei piatti a base di champignon è la loro facilità di preparazione.
Come preparare la zuppa di funghi prataioli
Le zuppe di funghi possono essere cucinate utilizzando varie opzioni. Questo metodo con una quantità minima di ingredienti produrrà un aroma indimenticabile.
Set di prodotti:
- funghi prataioli reali – 300 g;
- carote – 1 pz.;
- cipolla – 1 testa;
- patate - 2 tuberi;
- burro – 50 g;
- verde.
Guida passo passo:
- Metti una pentola d'acqua sul fuoco. La quantità di liquido dipende dallo spessore desiderato della zuppa.
- Lavare i funghi e tagliarli a pezzi abbastanza grandi. Non è necessario cucinare subito i funghi prataioli reali. Devono essere fritti insieme alle cipolle sott'olio fino a quando non appare una leggera crosta.
- Aggiungere le carote grattugiate e farle rosolare fino quasi a cottura.
- Metti le patate sbucciate sotto forma di cubetti di media grandezza in acqua bollente, dopo un paio di minuti di frittura, aggiungi sale e porta a prontezza. Puoi usare la foglia di alloro.
Servire con panna acida, cospargendo la zuppa con erbe tritate.
Patate con funghi prataioli reali
Questa sostanziosa cena “regale” piacerà a tutta la famiglia.
Ingredienti:
- patate sbucciate – 1 kg;
- aglio – 4 spicchi;
- cipolla – 1 testa grande;
- burro, olio vegetale – 50 g ciascuno;
- funghi prataioli – 300 g;
- spezie.
Ricetta di cucina:
- Modellare i funghi prataioli preparati in piatti, il cui spessore non deve essere inferiore a 3 mm.
- Scaldate una padella con il burro e rosolatela per circa 10 minuti, mescolando continuamente. Disporre su un piatto.
- Nella stessa ciotola, ma con l'aggiunta di grasso vegetale, friggere le patate tagliate a cubetti.
- Portare fino a metà cottura, aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e dopo pochi minuti i funghi reali. Ora è necessario introdurre spezie e sale.
- Fate cuocere coperto per 5 minuti, abbassando la fiamma.
Cospargere con eventuali erbe fresche e servire.
Come friggere i funghi prataioli reali con formaggio e cipolle verdi
La ricetta ti aiuterà ad apparecchiare velocemente la tavola quando arrivano ospiti inaspettati.
Ingredienti:
- funghi prataioli reali – 0,5 kg;
- aglio – 4 spicchi;
- burro – 3 cucchiai. l.;
- formaggio – 100 g;
- cipolle verdi – ½ mazzo;
- prezzemolo.
Descrizione dettagliata della ricetta:
- Dopo averli lavati, asciugate i funghi e separate i gambi, che potrete utilizzare per altre pietanze.
- Sciogliere metà del burro e friggere le cappelle dei king champignon su entrambi i lati.
- Tritare l'aglio e le erbe aromatiche sbucciate finemente.
- Fate rosolare nella stessa padella per non più di un minuto.
- Farcite i funghi: spalmate prima il burro a pezzetti, aggiungete sale e pepe, poi un cubetto di formaggio e infine ricoprite il tutto con la frittura.
- Disporre su un piatto grande e cuocere nel microonde per 3 minuti alla massima potenza.
Potete servire subito oppure preparare un contorno. Servito freddo il piatto costituirà un ottimo spuntino.
Champignon reali al forno con pollo e verdure
Questa ricetta è adatta per una tavola festiva o una cena per due. Il piatto leggero e aromatico è molto apprezzato dalle persone che tengono alla propria linea.
Per 12 funghi prataioli reali è richiesto il seguente set di prodotti:
- petto di pollo – 450 g;
- pomodoro – 1 pz.;
- formaggio a pasta molle – 150 g;
- cipolla – 1 pz.;
- olio vegetale – 1 cucchiaio. l.;
- sale e pepe.
La ricetta passo dopo passo:
- Lavare accuratamente i funghi marroni reali. Asciugare subito con un canovaccio.
- Separare con cura le cosce, tritarle finemente e farle soffriggere nell'olio con la cipolla tritata. Imposta il fuoco al massimo.
- Aggiungere il petto di pollo tritato finemente, dal quale è necessario rimuovere preventivamente la pellicola.
- Versare acqua bollente sul pomodoro, togliere la pelle e tritarlo. Metti la massa risultante in una padella, cospargila di sale e condimenti, se piacciono alla tua famiglia.
- Farcire tutte le cappelle dei funghi con il composto ottenuto e compattarle un po'.
- Macinare il formaggio sul lato grosso di una grattugia e cospargerlo con i funghi prataioli.
- Impostare la temperatura del forno a 180 gradi, scaldarlo e infornare.
Il piatto sarà pronto in massimo 30 minuti. Sarà ricoperto da una crosta rubiconda e deliziosa.
Ricetta per champignon reali ripieni di uova di quaglia
I piatti a base di funghi prataioli reali sembrano sempre originali sul tavolo. I funghi così preparati si sposano bene con un contorno di patate.
Composto:
- uova di quaglia – 9 pezzi;
- panna acida – 3 cucchiai. l.;
- formaggio a pasta dura – 75 g;
- funghi – 9 pezzi;
- Porro;
- olio d'oliva;
- spezie.
Algoritmo delle azioni:
- Tritare finemente tutte le cosce separate dei funghi prataioli reali già lavati e asciugati.
- Friggere in una padella con olio finché tutto il liquido non sarà evaporato.
- Aggiungere la cipolla tritata e far rosolare fino a doratura.
- Alla fine aggiungere sale, panna acida e spezie, tenere sul fuoco per un po' e raffreddare.
- Mescolare il ripieno con formaggio grattugiato e riempire i cappucci dei funghi con la massa risultante.
- Trasferire su una teglia unta o ricoperta con carta da forno e mettere in forno preriscaldato a 190 gradi.
- Dopo un quarto d'ora, sbattere 1 uovo in ciascuna copia e infornare per circa 10 minuti.
Puoi mangiarlo caldo, cosparso di erbe aromatiche, oppure freddo come spuntino.
Insalata con champignon reali e asparagi
Questo snack ricco di vitamine può essere preparato letteralmente in 25 minuti. Usa quasi tutte le medicazioni che hai a portata di mano.
Set di prodotti:
- mix di insalata – 1 mazzetto;
- mini asparagi – 200 g;
- funghi prataioli reali – 300 g;
- panna acida – 3 cucchiai. l.;
- burro – 20 g;
- sale.
Istruzioni di cottura passo passo:
- Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata. Quando bolle, sbollentare gli asparagi in uno scolapasta per non più di 5 minuti.
- Lavate bene i funghi reali, sbucciateli se necessario e tagliateli a pezzetti di media grandezza.
- Scaldare una padella a fuoco alto e sciogliere il burro. Soffriggere i funghi prataioli, ricordandosi di mescolare. Il succo rilasciato dovrebbe evaporare rapidamente. Lasciare sul fuoco fino ad ottenere una crosticina tenera. Alla fine, assicurati di aggiungere un po 'di sale e pepe.
- Sciacquare l'insalata con acqua del rubinetto, asciugarla e strapparla con le mani in un piatto grande.
- Completare con funghi fritti e asparagi.
Irrorare con panna acida prima di servire e guarnire con rametti di erbe aromatiche.
Insalata con funghi prataioli, pomodori e spinaci
Le ricette per insalate calde si adattano perfettamente al menu di casa. Questo piatto ti aiuterà a ricaricare il tuo corpo con nutrienti essenziali.
Ingredienti:
- pomodori – 4 pezzi;
- foglie di lattuga fresca – 300 g;
- funghi prataioli reali – 500 g;
- aglio – 3 spicchi;
- olio d'oliva – 2 cucchiai. l.;
- formaggio – 150 gr.
Preparazione passo dopo passo:
- Sciacquare i funghi prataioli sotto l'acqua corrente e strofinare bene il cappello con una spugna. Mettilo su un tovagliolo e asciugalo per rimuovere tutta l'umidità.
- Eliminare la parte inferiore della coscia e tagliarla a pezzetti.
- Friggere a fuoco vivace con olio d'oliva finché non appare una leggera crosticina.
- Aggiungere 2 pomodori tagliati a pezzetti con l'aglio spremuto, dopo un paio di minuti aggiungere metà delle foglie di spinaci pulite. Cuocere a fuoco lento fino al termine.
- Trasferire in una ciotola capiente e mescolare il composto ottenuto con altri due pomodori tritati e il resto delle erbe aromatiche.
Condire se lo si desidera e servire immediatamente. Ad alcuni piace cospargere questo piatto con i pinoli.
Pasta con funghi reali e pancetta
Sopra ci sono ricette con foto di funghi prataioli reali, che possono essere preparate abbastanza rapidamente e semplicemente. Con la pasta alla carbonara dovrai armeggiare un po' e seguire scrupolosamente le istruzioni per non commettere errori. Di conseguenza, sul tavolo ci sarà un vero piatto italiano che delizierà quasi tutti.
Ingredienti:
- pancetta – 100 g;
- aglio – 1 spicchio;
- olio vegetale – 1,5 cucchiai. l.;
- spaghetti integrali – 200 g;
- cipolla – 2 teste;
- parmigiano – 150 g;
- funghi prataioli reali – 200 g;
- panna – 150 ml;
- tuorli – 3 pezzi;
- burro – 2 cucchiaini;
- sale e pepe macinato.
Processo di cottura passo dopo passo:
- Sciogliere il burro in una padella e far soffriggere leggermente l'aglio tritato, che va eliminato subito non appena si avverte un forte aroma.
- Senza spegnere il fuoco, stendete la pancetta, che dovrà essere preventivamente modellata a listarelle sottili. Dovrebbe essere eliminato un po' di grasso. Dopo un paio di minuti, togliere dal fuoco.
- Separatamente friggere i funghi prataioli reali, tagliati a pezzi di diverse dimensioni. Quelli grandi verranno assaggiati e quelli piccoli aggiungeranno sapore.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e farla rosolare in una casseruola. Versare metà della panna e far cuocere brevemente insieme ai funghi a fuoco basso.
- Lessare gli spaghetti in acqua salata fino a metà cottura, scolarli in uno scolapasta.
- Rimettere la pasta nella padella con la pancetta, aggiungere il condimento ai funghi e il resto della panna, che dovrà essere unita ai tuorli e al formaggio grattugiato.
- Alzate la fiamma e fate cuocere, mescolando velocemente.
Servire il piatto solo caldo, disponendolo appena tolto dalla padella sui piatti.
Contenuto calorico dei funghi prataioli reali
I funghi prataioli marroni reali sono alimenti ipocalorici. Ma a causa della grande quantità di proteine, i piatti risultano piuttosto sazianti, il che non influirà sulla figura se la composizione non contiene alimenti ad alto contenuto di grassi.
Per chi tiene alla linea, i nutrizionisti consigliano di cuocere, marinare e grigliare i funghi senza usare olio.
Conclusione
Le ricette per i funghi prataioli reali possono essere descritte all'infinito. L'articolo fornisce le opzioni più popolari in cui viene utilizzato questo tipo di fungo. Dopo aver compreso il processo di cottura, la casalinga può iniziare a sperimentare e creare il proprio capolavoro culinario, che condividerà con amici e parenti.
