Contenuto
- 1 Come cucinare i funghi prataioli in pastella
- 2 Ricette per funghi prataioli in pastella
- 2.1 Ricetta classica per funghi prataioli in pastella
- 2.2 Champignon in pastella e pangrattato
- 2.3 Funghi prataioli interi in pastella
- 2.4 Champignon in pastella con semi di sesamo
- 2.5 Champignon in pastella con salsa all'aglio
- 2.6 Champignon in pastella alla birra
- 2.7 Champignon in pastella con senape
- 2.8 Champignon in pastella di formaggio
- 2.9 Ricetta per costolette di champignon in pastella
- 3 Contenuto calorico dei funghi prataioli in pastella
- 4 Conclusione
I cuochi spesso incontrano difficoltà nel trovare idee nuove e originali per preparare i piatti. I funghi prataioli in pastella sono un'ottima soluzione a questo problema. Utilizzando le ricette suggerite potrete realizzare uno spuntino delizioso e croccante. A sua volta può essere integrato con vari ingredienti e salse.
Come cucinare i funghi prataioli in pastella
Puoi cucinare i funghi prataioli con un guscio croccante nel grasso o in una padella. Questi metodi non presentano differenze fondamentali. La differenza sta solo in caratteristiche minori legate al rispetto di una specifica tecnica di cottura.
Come cucinare i funghi champignon in pastella fritta
La frittura garantisce che i funghi acquisiscano un'appetitosa crosta dorata. Allo stesso tempo, l'interno è morbido e succoso.Il segreto principale della frittura è mantenere la temperatura ottimale. A 150-200 gradi bastano 8-10 minuti per friggere gli ingredienti.
Metodo di cottura:
- Lavare e scolare i funghi lessati, tagliarli a metà.
- Prepara una pastella con farina, uova, spezie.
- Passare i pezzi nella farina, poi nell'impanatura (se lo si desidera).
- Friggere per 8-10 minuti.
Puoi guardare passo dopo passo la ricetta dei funghi prataioli in pastella nella foto, assicurandoti che non ci sia nulla di complicato nella preparazione di un piatto del genere. Quando saranno fritte, adagiatele su un tovagliolo di carta per far scolare il grasso in eccesso. Quindi l'antipasto può essere servito in tavola.
Come cucinare i funghi champignon in pastella in padella
Uno spuntino croccante può essere preparato in padella se non è presente una friggitrice o un contenitore adatto per friggere. Questo metodo è conveniente, ma la frittura richiederà più tempo.
Metodo di cottura:
- Tagliare a fette i funghi prataioli bolliti.
- Sbattete le uova e metteteci dentro i pezzi di funghi.
- Passate le fette nell'uovo, poi nella farina e nel pangrattato.
- Mettere in una padella piena di olio bollente per 6-8 minuti.
Questa ricetta non sarà difficile nemmeno per i cuochi inesperti. Lo snack è croccante, ha un bel colore dorato e contiene un ripieno delizioso.
Ricette per funghi prataioli in pastella
Ci sono una varietà di opzioni di funghi croccanti. Dovresti prestare attenzione alle ricette più popolari che piaceranno a tutti gli amanti degli snack croccanti.
Ricetta classica per funghi prataioli in pastella
Per preparare un piatto del genere avrai bisogno di un set minimo di ingredienti. Bisogna prestare attenzione alla scelta dei funghi.Dovrebbero essere di media grandezza, robusti, senza danni o altri difetti.
Saranno richiesti i seguenti componenti:
- funghi prataioli – 0,5 kg;
- uova – 2 pezzi;
- farina – 4 cucchiai. l.;
- pangrattato - 5 cucchiai. l.;
- sale, spezie - a piacere;
- olio vegetale – 300-400 ml.
Fasi di cottura:
- Lessare i funghi e lasciarli scolare.
- Sbattere le uova, aggiungendo sale e spezie.
- Immergere il prodotto principale nel composto di uova, quindi nella farina.
- Immergetela nuovamente nell'uovo e passatela nel pangrattato.
- Mettere nell'olio riscaldato.
Lasciare il piatto finito su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso. L'antipasto va servito caldo o tiepido.
Champignon in pastella e pangrattato
Usando questo metodo puoi ottenere uno spuntino con una crosta croccante. La pastella per i funghi champignon presente in questa ricetta non prevede l'utilizzo di farina.
Ingredienti:
- funghi – 10-12 pezzi;
- uova – 2 pezzi;
- pangrattato - 5-6 cucchiai. l.;
- olio vegetale – 0,4 l;
- sale, pepe - a piacere.
I funghi a fette vanno immediatamente messi in una miscela di uova sbattute e spezie. Poi vengono passati nel pangrattato, cosparsi sopra in modo che l'impanatura sia uniforme. Friggere fino a doratura.
Funghi prataioli interi in pastella
Questo metodo funziona meglio con una friggitrice ad aria. Puoi anche usare una padella profonda o una casseruola con pareti spesse, come in questa ricetta:
Elenco dei componenti:
- funghi – 300 g;
- 2 uova di gallina;
- paprika macinata – 2 cucchiaini;
- latte – 100 ml;
- farina e pangrattato - 4-5 cucchiai. l.
Per preparare il tutto si consiglia di prelevare piccoli esemplari.I funghi grandi non possono essere fritti nemmeno con un trattamento termico prolungato, mentre il guscio brucerà.
Istruzioni:
- Sbattere il latte con le uova.
- Salare e pepare la miscela risultante.
- Immergetevi i funghi e mescolateli delicatamente.
- Arrotolare il composto liquido e la farina.
- Passatela nuovamente nelle uova e poi nel pangrattato.
Friggere piccoli esemplari è sufficiente per 5-7 minuti. Quando il grasso in eccesso è defluito, il piatto viene servito con salsa, verdure a fette e altri snack.
Champignon in pastella con semi di sesamo
Questa ricetta prevede l'utilizzo di una pastella simile a un impasto. Ad esso viene aggiunto il sesamo, che rende più intenso il gusto del piatto finito.
Avrai bisogno:
- funghi – 8-10 pezzi;
- farina – 170 g;
- olio vegetale – 300 ml;
- sale – 1 cucchiaino;
- sesamo – 2 cucchiai. l.;
- acqua – 1 bicchiere;
- lievito in polvere – 5 g.
Prima di tutto dovreste preparare la pastella. Setacciare la farina, aggiungere il sale e il lievito. Mescolare separatamente acqua e 3 cucchiai di olio di semi di girasole. I componenti vengono uniti e portati a formare una pastella. Lì vengono versati anche i semi di sesamo.
Fasi di cottura:
- Tagliare i funghi a fette di uguali dimensioni.
- Immergerli nell'impasto per qualche minuto.
- Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella.
- Metti i funghi nel contenitore.
- Friggere fino a doratura, girando su ciascun lato.
Questo piatto può essere servito con contorni. È perfetto anche come spuntino semplice senza ingredienti aggiuntivi.
Champignon in pastella con salsa all'aglio
Dopo aver cucinato i funghi in un guscio croccante, spesso sorge la domanda su come completare un piatto del genere.La salsa all'aglio si sposa bene con qualsiasi spuntino impanato.
Componenti richiesti:
- panna acida – 5 cucchiai. l.;
- aneto – 1 mazzetto;
- aglio – 4 spicchi;
- sale, pepe nero - a piacere.
Basta spremere l'aglio nella panna acida, aggiungere le spezie e l'aneto tritato. La miscela deve essere accuratamente mescolata e lasciata per 1-2 ore. Successivamente l'aglio rilascerà il suo succo, rendendo il gusto piccante. Se necessario potete rendere la salsa più liquida aggiungendo un filo di olio vegetale.
Champignon in pastella alla birra
La birra viene spesso utilizzata nella preparazione di snack. Puoi prendere sia la birra analcolica che un drink con una laurea.
Per 700 g del prodotto principale sono necessari:
- uova – 2 pezzi;
- farina – 3 cucchiai;
- formaggio – 150 g;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, peperoncino - a piacere.
Sbattere le uova in un contenitore, aggiungendo 1 cucchiaio di olio. In un'altra ciotola, mescolare la farina e la birra, aggiustare di sale e pepe. Non dovrebbero rimanere grumi nel liquido. Le uova vengono mescolate con la birra fino a che liscio. Lì viene aggiunto anche il formaggio grattugiato.
Processo di follow-up:
- Immergere i funghi lessati nell'impasto.
- Metteteli nell'olio riscaldato.
- Friggere per 3 minuti.
- Se il piatto è cotto in padella, è necessario girarlo più volte.
Si consiglia di consumare lo spuntino preparato caldo. Quando è freddo, il guscio può indurirsi, rendendo il piatto meno gustoso.
Champignon in pastella con senape
La pastella con senape è ideale per preparare un antipasto sfizioso. Costituisce un piatto saporito oltre ai contorni caldi.
Per 500 g del prodotto principale avrai bisogno di:
- farina, pangrattato - 3 cucchiai ciascuno;
- senape – 1 cucchiaio. l.;
- acqua – 100 ml;
- aglio – 2 spicchi;
- salsa di soia – 1 cucchiaio. l.;
- sale, spezie;
- Olio per friggere.
Preparazione:
- Alla farina vengono aggiunti salsa di soia, aglio, senape e acqua.
- I componenti vengono agitati fino alla formazione di una massa omogenea.
- Salare, usare le spezie.
- Riempire la padella con la quantità necessaria di olio.
- I funghi vengono passati nella pastella, poi nel pangrattato e messi sott'olio.
La preparazione del piatto non richiede molto tempo. Friggi semplicemente per 4-5 minuti e mettilo su un tovagliolo di carta.
Champignon in pastella di formaggio
La crosta di formaggio si abbina perfettamente ai funghi prataioli fritti. Questo piatto non lascerà indifferente nessun intenditore di antipasti caldi.
Per la preparazione avrai bisogno di:
- funghi prataioli – 800 g;
- uova – 3 pezzi;
- formaggio a pasta dura – 100 g;
- latte – 100 ml;
- aglio – 2 spicchi;
- farina – 1 cucchiaio;
- Olio per friggere.
Sbattere il latte con le uova, aggiungere l'aglio, il formaggio grattugiato, il sale e le spezie. Quindi aggiungere la farina al composto e mescolare in modo che non rimangano grumi. In questo impasto vengono immersi i funghi prataioli preparati, quindi arrotolati nel pangrattato e fritti in una padella o in una friggitrice.
Ricetta per costolette di champignon in pastella
Per questo piatto dovreste usare grandi teste di champignon. Vengono pressati con cura insieme utilizzando un tagliere per formare la base per la braciola. Successivamente vengono passati nella pastella e fritti nell'olio.
Avrai bisogno:
- 1 uovo;
- salsa di soia - cucchiaio. l.;
- acqua – 50 ml;
- farina – 3-4 cucchiai;
- sale, spezie - a piacere.
Mescolare in un contenitore l'uovo con l'acqua e la salsa. La farina e le spezie vengono aggiunte per ultime. Il risultato dovrebbe essere un impasto liquido. Ogni testa viene arrotolata nell'impasto e fritta su entrambi i lati.
Contenuto calorico dei funghi prataioli in pastella
Gli alimenti fritti nell'olio sono piuttosto ricchi di calorie. I funghi prataioli non fanno eccezione.Per 100 g di piatto finito sono circa 60 kcal. Se durante la cottura viene utilizzata una pastella simile a un impasto contenente una grande quantità di farina, il contenuto calorico aumenta notevolmente e può raggiungere le 95 kcal.
Conclusione
Gli champignon in pastella sono un piatto originale che piacerà agli amanti degli antipasti caldi. Possono essere preparati in padella o fritti a propria discrezione. Durante la preparazione viene utilizzata una varietà di ingredienti che consente di aggiungere sfumature di sapore. Il piatto finito può essere consumato come trattamento indipendente o come aggiunta a contorni e altri snack.
