Insalata Chafan: ricetta classica, con pollo, manzo, verdure

La ricetta dell'insalata Chafan proviene dalla cucina siberiana, quindi deve includere carne. Le verdure di base (patate, carote, barbabietole, cavoli) di diversi colori conferiscono al piatto un aspetto luminoso. Per rendere il prodotto meno calorico, includere pollame o vitello, con il maiale l'insalata sarà più soddisfacente. Se si esclude completamente la carne, il piatto è adatto per un menù vegetariano.

Come preparare l'insalata Chafan

Affettare verdure e carne è una versione russa del tradizionale Olivier, solo durante la cottura i prodotti non vengono bolliti, ma fritti. Alcuni requisiti:

• le verdure utilizzate siano di buona qualità, fresche, senza macchie in superficie;
• se la ricetta contiene cavoli, usate cavoli giovani, le varietà invernali dure non sono adatte al piatto;
• le verdure per Chafan vengono lavorate utilizzando una grattugia per carote coreana, tutte le parti verranno tagliate a listarelle;
• scegli carne non dura, è meglio prendere filetto o filetto;
• dalle patate crude dopo averle affettate, si consiglia di lavare via l'amido con acqua fredda;
• Mentre fate scaldare l'olio potete schiacciare leggermente con la mano uno spicchio d'aglio e metterlo nella padella: il sapore della frittura sarà più pronunciato.

La luminosità dei colori degli ingredienti rende il piatto attraente; i prodotti sono disposti separatamente l'uno dall'altro in un mucchio; l'insalata non è mescolata

Le verdure possono essere leggermente fritte o marinate in zucchero, aceto e acqua per 20 minuti.

Insalata Chafan classica con carne

La versione classica cuoce velocemente e ha un aspetto piuttosto appetitoso. Il piatto è composto dai seguenti componenti:

• patate – 250 g;
• cavolo giovane – 400 g;
• vitello – 0,5 kg;
• barbabietole – 250 g;
• cipolla – 70 g;
• burro - 350 g;
• una miscela di peperoni, sale - a piacere;
• carote – 250 g.

Tecnologia della ricetta:

1. Barbabietole, carote e patate vengono tagliate a listarelle su una grattugia coreana.
2. Anche il cavolo cappuccio morbido viene tagliato a listarelle sottili;
3. La cipolla viene modellata in semianelli obliqui.
4. La carne per la ricetta è preferibile dalla scapola; questo filetto è più morbido e meno grasso; viene tagliato a listarelle sottili.
5. Versare l'olio in un pentolino e scaldarlo.
6. Le patate, asciugate su carta assorbente, vengono fritte in porzioni (fino a doratura).
7. Friggere le carote in una padella, mescolando continuamente. Salare e aggiungere un misto di peperoni a piacere.
8. Friggere la cipolla fino alla crosta gialla.
9. La carne viene posta in una padella ben riscaldata, salata e pepata. Friggere per 6 minuti, disporli su un piatto e friggere le barbabietole nell'olio rimanente.
10. Il cavolo viene utilizzato crudo.

Prendi un piatto rotondo, disponi due mucchi di cavolo lungo il bordo, accanto a loro ci sono carote, barbabietole, cipolle, carne e patate. Preparare la salsa:

• maionese – 2 cucchiai. l.;
• salsa di soia – 0,5 cucchiaini;
• aglio fresco – 1/3 spicchio;
• succo di carne fritta - 2 cucchiai. l.

Unisci tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola, grattugia l'aglio su una grattugia fine.

Versare la salsa in un piccolo contenitore e posizionarla al centro del piatto

Ricetta per insalata Chafan con pollo

L'opzione della ricetta include carne di pollo, può essere sostituita con qualsiasi uccello (anatra, tacchino).

Ingredienti del piatto:

• filetto di pollo – 300 g;
• cavoli, barbabietole, carote, patate - tutte le verdure 150 g ciascuna;
• insalata di cipolle – 70 g;
• olio vegetale – 80 g;
• spezie e aglio - a piacere;
• maionese – 100 g.

Prepara l'insalata come segue:

1. La carne viene tagliata a listarelle e fritta nell'olio fino a cottura, circa 10 minuti.
2. Per eliminare il grasso in eccesso, posizionare l'uccello su un piatto coperto con un tovagliolo di carta.
3. Tutte le verdure vengono lavorate su una grattugia coreana. Friggere le patate finché sono teneri, eliminare l'olio rimanente.
4. Disporre il cavolo cappuccio a mucchio sul bordo del piatto, crudo.
5. Accanto ad esso vengono poste le patatine fritte.
6. Barbabietole e carote vengono fritte separatamente l'una dall'altra per 2-3 minuti. in una padella. Invece di friggere, puoi marinare le verdure usando zucchero e aceto. Aggiungere alle patate.
7. Soffriggere la cipolla a semianelli finché diventa morbida ma non cambia colore.

Il filetto viene posto al centro e le cipolle vengono versate sopra il pollo.

Se lo desideri, puoi decorare l'insalata con erbe tritate

Preparare una salsa con maionese, aglio schiacciato e pepe bianco macinato e servire separatamente. Durante il consumo tutti gli ingredienti possono essere mescolati alla salsa oppure lasciati separatamente.

Come preparare l'insalata Chafan senza carne

Le ricette classiche includono diversi tipi di carne, ma puoi preparare deliziosi Chafan solo con verdure, prese nella stessa quantità - 250 g ciascuna:

• cavolo;
• carota;
• barbabietola;
• cipolla.
• foglie di lattuga;
• panna acida – 50 g;
• aglio giovane – 1 spicchio;
• miscela di sale e pepe - a piacere;
• noce – 2 pezzi;
• aneto – 2 rametti;
• Olio di semi di girasole – 60 g.

Ricetta:

1. Il cavolo cappuccio viene tagliato a listarelle sottili, le foglie di lattuga vengono tritate in modo casuale.
2. Strofina patate, carote e barbabietole.
3. Soffriggere la cipolla fino a doratura.
4. Soffriggere carote e barbabietole in una padella calda per 4 minuti.
5. Le patate vengono fritte fino al termine.

Le patate sono mescolate con le cipolle. Disporre tutti gli ingredienti in mucchi su un piatto piano e largo, prima cosparsi di spezie. Le foglie di lattuga e cavolo vengono utilizzate fresche.

Mescolare la salsa con briciole di noci, aglio schiacciato, panna acida, 1 cucchiaino. olio, aneto tritato finemente, spezie.

Metti la panna acida al centro e guarnisci con aneto.

Ricetta passo passo per l'insalata Chafan con foto con carne di maiale

Una deliziosa insalata per il menu festivo è composta dal seguente set di ingredienti:

• carne di maiale – 300 g;
• patate grandi – 2 pezzi;
• carote – medie 2 pezzi;
• barbabietole – 1 pz.;
• cetriolo fresco – 200 g;
• cavolo cappuccio – ½ testa media;
• aneto – 50 g;
• maionese – 120 g;
• aglio – 2 spicchi;
• zucchero – 15 g;
• aceto 6% – 60 g;
• pimento, sale - a piacere;
• olio vegetale – 80 g.

Ricetta:

1. Il maiale viene tagliato a listarelle lungo la fibra.
   
   

   Coprire con zucchero e aceto, marinare per 20 minuti

2. Carote e barbabietole vengono lavorate su una grattugia speciale in ciotole separate. Nella ricetta vengono utilizzati freschi, pepe, sale e un po 'di zucchero vengono aggiunti alle verdure, leggermente spruzzati con aceto e mescolati.
   
   

   Il pezzo ha le stesse dimensioni, bello e uniforme

3. Il cavolo cappuccio viene tagliato a strisce longitudinali sottili dalla parte superiore di una forchetta e condito con spezie, come le altre verdure.
   
   

   Schiacciate il cavolo con le mani per renderlo più morbido

4. Le patate vengono lavorate utilizzando una grattugia.
   
   

   Sciacquare più volte sotto l'acqua corrente per eliminare l'amido. Rimuovere l'acqua rimanente con un tovagliolo di carta

5. Friggere in una friggitrice o in un calderone con olio caldo, aggiungere le spezie.
   
   

   Metti le patate finite su un tovagliolo per assorbire l'olio in eccesso.

6. Friggere la carne nell'olio.
   
   

   Cuocere fino a doratura, ma la carne non è asciutta

7. Il cetriolo viene tagliato con un coltello.
   
   

   La verdura viene tagliata ad anelli, quindi a listarelle

8. Per la salsa, mescolare l'aglio con la maionese.
   

Disporre l'insalata a mucchietti su un piatto, versare al centro la salsa e versarvi sopra la carne.

Decorare il piatto con un rametto o aneto tritato

Cucinare l'insalata Chafan con carote coreane

Nelle ricette tradizionali il chafan viene preparato con carote fritte o in salamoia; in questa versione la verdura viene acquistata già pronta.

Ingredienti per l'insalata:

• carne di qualsiasi tipo – 300 g;
• Carote coreane – 200 g;
• patate – 200 g;
• barbabietole – 200 g;
• cavolo – 200 g;
• eventuali verdure, spezie - a piacere;
• cipolla blu – 80 g;
• maionese – 100 g.

Ricetta:

1. La carne viene tagliata a listarelle strette e cotta fino a doratura in una padella.
2. La cipolla viene tagliata a semianelli e trattata con acqua bollente per eliminare l'amarezza.
3. Tutte le altre verdure vengono passate attraverso una grattugia con un accessorio speciale.
4. Le patate vengono fritte finché sono teneri, le barbabietole vengono saltate per circa 1 minuto.

Disporre l'insalata su un piatto piano, mettere le cipolle al centro e mucchi di verdure e carne lungo i bordi.

Per la tavola festiva, il piatto è decorato con punti di maionese.

Insalata Chafan con maionese

Ingredienti del piatto Chafan:

• maionese in confezione morbida – 1 pz.;
• cetriolo sottaceto – 1 pz.;
• carote – 200 g;
• barbabietole – 200 g;
• insalata di cipolle – 1 pz.;
• Cavolo cinese – 150 g;
• carne di maiale – 300 g;
• sale, pepe - secondo le preferenze di gusto;
• Olio di semi di girasole – 50 ml.

Ricetta:

1. Puoi mettere sott'aceto le carote in coreano o comprarle già pronte.
2. Le barbabietole tritate vengono leggermente bollite nell'olio.
3. Le patate vengono tagliate a listarelle e fritte insieme alle cipolle finché sono teneri.
4. I cetrioli vengono tagliati in pezzi stretti longitudinali.
5. Grattugiare il cavolo.
6. La carne viene tagliata a sottili nastri corti e fritta fino a cottura.

Disporre in un'insalatiera i vetrini in qualsiasi ordine.

Per decorare il piatto, realizzate una griglia di maionese sopra

Preparare l'insalata Chafan a casa con la salsiccia

È meglio prendere una salsiccia bollita per Chafan, di buona qualità con aggiunta di grasso. L'insalata comprende i seguenti componenti:

• cetriolo fresco – 250 g;
• carote – 300 g ciascuna;
• cipolla blu – 60 g;
• mais – 150 g;
• salsiccia bollita – 400 g;
• maionese su uova di quaglia – 100 g.
• aglio per salsa - a piacere;
• cavolo – 300 g;
• sale: a piacere;
• pomodoro – 1 pz.

La salsa per Chafan è composta da maionese e aglio, puoi aggiungere qualsiasi verdura.

Ricetta:

1. Cetriolo e cavolo vengono tagliati a listarelle.
2. Lessate le carote e passatele su una grattugia con attacco coreano.
3. Salare e pepare ogni pezzo separatamente.
4. La salsiccia viene modellata a striscioline, il pomodoro a fettine.
5. Le cipolle tritate possono essere immerse nella marinata o nell'acqua bollente.

La salsiccia viene posta al centro dell'insalatiera e attorno ad essa vengono realizzate le diapositive dei prodotti rimanenti.

Puoi aggiungere senape in grani alla salsiccia

Come preparare l'insalata Chafan secondo la ricetta ceca

Il sapore piccante dell'insalata è dato da una salsa piccante, per la cui preparazione si prende:

• qualsiasi olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• condimento acido “Kikkoman” per sushi – 2 cucchiai. l.;
• peperoncino piccante - a piacere;
• salsa di soia – 30 ml;
• zucchero – 15 g;
• aglio – 1 spicchio.

Tutti gli ingredienti vengono combinati e viene aggiunto l'aglio pressato.

Ingredienti per l'insalata:

• cipolla – 75 g;
• cetriolo fresco – 300 g;
• uovo grande – 3 pezzi;
• vitello – 400 g.

Ricetta:

1. Le cipolle vengono marinate in aceto e zucchero per 25-30 minuti.
2. Sbattete l'uovo con un mixer, salate, friggete 2 focacce sottili, se la padella è larga potete cuocere l'intera massa in una volta.
3. Il cetriolo viene tagliato a listarelle.
4. La carne viene modellata in strisce sottili e strette e fritta fino a cottura.
5. Macinare la torta all'uovo in pezzi lunghi.

Disporre con cura i prodotti in un tumulo comune, versare la salsa sopra l'insalata

Ricetta per insalata Chafan con formaggio fuso

Chafan è composto da:

• cetriolo, barbabietola, carota, cipolla - 1 pz. tutti;
• patate – 200 g;
• carne di qualsiasi tipo – 450 g;
• formaggio fuso – 100 g.
• spezie - a piacere.

Tutte le verdure vengono tagliate in parti uguali e marinate. Carne e patate vengono fritte. Il formaggio viene fatto in scaglie.

Disporre l'insalata su un piatto in alcune parti.

La fase finale è cospargere il piatto con formaggio grattugiato.

Insalata Chafan con pollo affumicato e mais

La ricetta Chafan include:

• pollo affumicato – 250 g;
• formaggio – 100 g;
• carote e barbabietole – 200 g ciascuna:
• uovo – 3 pezzi;
• mais – 100 g;
• foglie di lattuga – 3 pezzi;
• prezzemolo – 1 mazzetto;
• aglio, sale, pepe - a piacere;
• maionese – 100 g;
• cavolo – 200 g;
• maionese fatta in casa – 120 g.

Ricetta dello spuntino Chafan:

1. Le verdure vengono tagliate in nastri stretti identici in contenitori diversi.
2. Il cavolo viene salato e leggermente pepato.
3. Le restanti verdure vengono marinate.
4. Le uova vengono bollite e divise in 2 parti ciascuna.
5. Tritate il prezzemolo e con l'aiuto di una grattugia ricavate delle scaglie di formaggio.
6. La salsa è composta da maionese e aglio.
7. Il pollame affumicato viene tagliato.

Disporre tutti gli ingredienti separatamente su un piatto ricoperto di foglie di lattuga e adagiarvi sopra le uova. La salsa viene servita a parte.

Le uova possono essere schiacciate e poste in una pila separata

Insalata Chafan con prosciutto

Ingredienti dello spuntino Chafan:

• mais – 150 g;
• prosciutto – 200 g;
• cavoli, barbabietole, carote, patate - 200 g ciascuno;
• maionese o panna acida – 100 g;
• aglio – 2 spicchi:
• spezie - a piacere.

Ricetta:

1. Le patate tagliate a listarelle grandi vengono cotte in una grande quantità di olio vegetale bollente.
2. Tutte le altre verdure vengono lavorate su una grattugia con attacco per piatti coreani.
3. Il prosciutto viene tagliato a listarelle.
4. Il cavolo cappuccio fresco viene utilizzato con l'aggiunta di spezie, le restanti verdure vengono fritte.

Il centro è ricoperto di prosciutto e attorno ad esso vengono disposti il ​​resto dei prodotti.

Insalata Chafan con patatine fritte

L'insalata richiede i seguenti ingredienti:

• cipolla – 75 g;
• patate, cetrioli, barbabietole, carote - 200 g di ogni verdura;
• tacchino – 350 g;
• aglio – 1 spicchio;
• panna acida – 100 g;
• aneto - 2 rametti.

Ricetta per Chafan:

1. Le verdure indicate nella ricetta vengono passate attraverso una grattugia.
2. Puoi acquistare le patate già pronte o prepararle tu stesso nell'olio bollente.
3. Le restanti verdure (eccetto il cetriolo) vengono marinate.
4. La carne viene fritta con parte della cipolla, il resto viene adagiato su un piatto.

L'insalata viene preparata: tutti i componenti separatamente.

La salsa di panna acida con aggiunta di aglio secondo la ricetta viene posta al centro del piatto, ricoperta sopra da patatine fritte

Come decorare magnificamente l'insalata Chafan

Nell'insalata vengono utilizzate verdure di diversi colori, non vengono mescolate prima di servire, quindi il piatto appare luminoso e insolito. Il principio di disporre tutti gli ingredienti separatamente è già una decorazione.

Alcuni consigli per decorare Chafan:

• le zone di verdure possono essere delimitate con salsa, applicate un motivo o una griglia o create dei punti per imitare i fiocchi di neve;
• posizionare al centro della massa totale una cipolla tagliata a forma di fiore;
• puoi tagliare le foglie da un cetriolo, un fiore da una barbabietola e decorare anche la parte centrale;
• guarnire con erbe aromatiche e foglie di lattuga.

Disporre le diapositive in base al contrasto dei colori.I bordi del piatto possono essere decorati con piselli, anche se non sono nella ricetta, il gusto di Chafan non sarà peggiore.

Conclusione

La ricetta dell'insalata Chafan ti permette di preparare un piatto sano, leggero e ricco di vitamine. Gli antipasti freddi vengono preparati non solo in occasione di feste particolari o festive. L'insalata secondo una qualsiasi delle ricette è abbastanza adatta per il consumo quotidiano.

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