Contenuto
- 1 Come preparare l'insalata di pelo di volpe
- 2 Ricetta classica per insalata Pelliccia di volpe con funghi e aringhe
- 3 Insalata di volpe con pesce rosso e funghi prataioli
- 4 Ricetta per insalata Cappotto di volpe con aringhe e funghi chiodini
- 5 Insalata di pelliccia di volpe alla coreana con pollo e carote
- 6 Cappotto di volpe in insalata con salmone
- 7 Conclusione
Nonostante il tipo insolito di trattamento, la ricetta dell'insalata di mantello di volpe con funghi è abbastanza semplice. Il nome del piatto deriva dal colore rosso dello strato superiore: nell'insalata assomiglia a una carota. A differenza delle familiari aringhe sotto una pelliccia, questa insalata ha molte varianti. Si prepara a base di pesce, carne, funghi e misti.
Nell'insalata Fox Coat, lo strato superiore è composto da carote
Come preparare l'insalata di pelo di volpe
La pelliccia di volpe è inclusa nelle insalate sfoglia. I componenti principali sono: una base proteica (carne, pesce, bastoncini di granchio, funghi), strati di verdure, dove quello superiore è necessariamente carota, e una salsa per tenerlo insieme.
Molte persone associano una pelliccia di volpe con un'aringa sotto una pelliccia. Ma questa è solo la prima e molto lontana somiglianza. Qui non usano le barbabietole. E il gusto dell'insalata risulta essere più delicato e raffinato.
Qualsiasi casalinga può modificare il set di ingredienti secondo i suoi gusti. La cosa principale è seguire l'algoritmo generale di cottura. Ecco alcune regole per preparare questo piatto originale e bellissimo:
- nella versione classica della cucina si utilizzano i funghi, questi possono essere champignon, funghi ostrica, funghi selvatici, vanno fritti;
- il primo strato è sempre proteico, l'ultimo è carota-arancia;
- nella ricetta tradizionale si utilizza uno strato di patate;
- Gli strati dell'insalata sono piuttosto sottili, ma sempre densi: questo consente di enfatizzare il gusto di ogni ingrediente;
- Dopo ogni fase ungere con la salsa; se si tratta di maionese basterà applicare una rete sull'insalata utilizzando una sac à poche.
Dopo aver preparato un piatto, le casalinghe mostrano la loro immaginazione. Come decorare lo strato superiore è una questione di gusti. Ci sono molte opzioni di arredamento.
Una salsa alternativa alla maionese sono i condimenti fatti in casa a base di panna acida o yogurt naturale. Questi prodotti vengono mescolati con una piccola quantità di senape e succo di limone. Se lo si desidera, aggiungere un po' di olio d'oliva.
Un modo semplice per decorare: applicare una maglia di maionese
Il colore arancione del piatto deriva dallo strato superiore di carote. Le massaie più esperte possono modificare la ricetta e utilizzare altri prodotti come verdure per lo strato superiore. Ad esempio, zucca al forno. I vantaggi del piatto con tale sostituzione aumenteranno in modo significativo.
Lo strato proteico rende l'insalata nutriente. Il suo contenuto calorico non è molto elevato.
La ricetta classica per realizzare una pelliccia di volpe con aringhe e funghi è considerata classica. Per questo piatto si consiglia di utilizzare aringhe leggermente salate. Se è ben salato, il pesce può essere messo a bagno. Ma questo deve essere fatto in anticipo.
Potete preparare in anticipo gli ingredienti che vi serviranno per preparare l'insalata: lessate le uova, lessate le carote (se previste dalla ricetta) e le patate. Gli strati della pirofila possono essere scambiati, ma quello superiore è sempre composto da carote.
Immergere le aringhe nel tè freddo, nel latte o nell'acqua. Il tempo di lavorazione dipende dalla concentrazione di sale e varia da 30 minuti a 3 ore. Questo è sufficiente per eliminare il sale in eccesso.
Per preparare la base di pesce prendete salmone, aringa, trota, che è consigliabile utilizzare anche leggermente salati o ammollati. Con troppo sale si perde il sapore delle verdure.
Se hai intenzione di preparare carne a base proteica, puoi utilizzare quasi tutti i tipi di carne. In un'insalata di pollo, lo strato inferiore è costituito da petto di pollo bollito o affumicato.
Per aggiungere piccantezza al piatto vengono spesso utilizzate olive, cetriolini sottaceto e capperi. Per gli amanti degli snack piccanti, lo strato superiore può essere preparato con carote coreane. In altre varianti si utilizzano carote bollite o crude.
Dal momento della preparazione fino al servizio, l'insalata deve riposare per 2 - 3 ore. Pertanto deve essere preparato prima dell’arrivo degli ospiti. Per evitare che lo strato superiore perda la sua attrattiva, puoi coprire il piatto con della plastica e metterlo in frigorifero.
Ricetta classica per insalata Pelliccia di volpe con funghi e aringhe
Ingredienti:
- filetto di aringa salata - 150 g;
- patate e carote - 150 g ciascuna;
- funghi prataioli freschi - 100 g;
- cipolla - 1 testa;
- uovo - 2 pezzi .;
- olio per friggere - 20 g;
- maionese a piacere.
Preparare il piatto in questo ordine:
- Lavare le carote e le patate e farle bollire in acqua finché saranno tenere. Quindi raffreddare e sbucciare le verdure. Grattugiare la frutta bollita in piatti separati.
- Tritare le uova sode in una ciotola separata. Puoi tritarlo finemente, grattugiarlo o metterlo in un frullatore.
- Tagliare la cipolla a semianelli sottili.
- Sbucciare e sciacquare i funghi freschi. Asciugare su un tovagliolo di carta. Tagliare a fette. Friggere in olio vegetale insieme alla cipolla fino a quando il succo risultante sarà completamente evaporato.
- Tagliare il filetto di aringa a cubetti. Disponeteli a strati in un'insalatiera o in un piatto piano grande.
- Metti uno strato sottile e denso di patate grattugiate sopra le aringhe. Crea una griglia di maionese su di essa. Disporre i funghi in uno strato sottile e di nuovo disegnare una griglia con la maionese.
- Cospargere lo strato di funghi con carote grattugiate. Usando le uova tritate, "disegna" una coda o un muso per la volpe. Gli occhi possono essere ricavati da metà delle olive.
Possibilità di decorare l'insalata con uova e olive
Insalata di volpe con pesce rosso e funghi prataioli
La particolarità di questa insalata è che è a base di trota tenera e per tenere insieme gli strati viene utilizzata la crema di formaggio. Uno spicchio d'aglio e qualche gheriglio di noce aggiungono piccantezza.
Avrai bisogno di 40 g di noci (gherigli), 200 g di crema di formaggio e 1 spicchio d'aglio. Oltre al formaggio c'è il prezzemolo tritato finemente (1 mazzetto).
Le carote in questa insalata non sono bollite ma vanno usate crude. Ma affinché il gusto sia armonioso, la radice deve essere grattugiata su una grattugia fine.
Le patate bollite non vengono grattugiate, ma tagliate a cubetti. Le noci vengono leggermente fritte in una padella asciutta.
Altrimenti l'insalata viene preparata utilizzando lo stesso algoritmo della versione classica. Gli strati di insalata sono distribuiti come segue:
- Cubi di trota.
- Uno strato sottile di crema di formaggio ed erbe aromatiche tritate.
- Cubi di patate.
- Strato di formaggio.
- Uova tritate.
- Gherigli di noci tostate.
- Crema di formaggio mescolata con aglio tritato ed erbe aromatiche.
- Uno strato di carote crude grattugiate.
Per decorare il piatto sono adatte fette di oliva e rametti di erbe aromatiche.
Ricetta per insalata Cappotto di volpe con aringhe e funghi chiodini
Per preparare la pelliccia di volpe con le aringhe, potete utilizzare i funghi chiodini in salamoia. Se è possibile raccogliere o acquistare funghi freschi, dovrebbero essere fritti con le cipolle, proprio come nella versione tradizionale.
Ma se usi i funghi in salamoia per l'insalata, il gusto diventerà più vibrante. Sono tagliati in piccoli pezzi. Per aggiungere una nota piccante al gusto, alla massa di funghi viene aggiunto l'aglio schiacciato.
Insalata di pelliccia di volpe alla coreana con pollo e carote
Ingredienti necessari per preparare il piatto:
- filetto di pollo - 300 g;
- funghi in salamoia - 200 g;
- Carote coreane - 200 g;
- uova di gallina - 3 pezzi .;
- cipolla - 1 testa;
- maionese - 200 g;
- aceto e zucchero per marinare le cipolle;
- sale, pepe - a piacere.
In un'insalata con carote coreane vengono utilizzate cipolle pre-salamoia.
Preparazione:
- Lessare il filetto di pollo.
- Fai bollire le uova.
- Tagliare la cipolla ad anelli e farla marinare nell'aceto con sale e zucchero per 5 minuti.
- Tagliare il petto raffreddato a cubetti. Tritare finemente i funghi in salamoia con un coltello. Grattugiare le uova.
- Disporre gli strati nel seguente ordine: petto di pollo, cipolla, rete di maionese, uova, rete di maionese, carote.
Se vuoi aggiungere piccantezza, completando il gusto della carne bollita con un pizzico di affumicatura, puoi inoltre realizzare uno strato di salsiccia affumicata grattugiata.
Cappotto di volpe in insalata con salmone
Insalata molto gustosa e bella.E se decori lo strato superiore con caviale di salmone, il piatto diventerà davvero delizioso!
Lo strato superiore in un'insalata con salmone può essere il caviale rosso
L'algoritmo di cottura non differisce da quello classico. Lessare le verdure e le uova e lasciarle raffreddare. Per prepararvi vi serviranno: 3 patate, 2 carote, 300 g di salmone, 2 uova, 1 cipolla e maionese.
Si consiglia di scegliere il salmone non troppo salato. A differenza dei classici, nel piatto non vengono utilizzati i funghi. Il salmone è un prodotto abbastanza nutriente, è buono senza additivi aggiuntivi.
Le cipolle sono fritte o pre-marinate. Se lo si desidera, è possibile aggiungere funghi prataioli fritti.
Conclusione
La ricetta dell'insalata di mantello di volpe con funghi tornerà utile a chi vuole mostrare la propria fantasia e sorprendere i propri ospiti. Questa è un'ottima opzione per un tavolo festivo. Un piatto gustoso e nutriente, decorato in modo originale, decorerà la tavola e creerà un'atmosfera festosa.
