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Il fungo prataiolo a spore grandi è un rappresentante commestibile che cresce nei campi, nei pascoli e nei prati. Il fungo ha caratteristiche distintive: un grande cappello bianco come la neve e un gambo denso con scaglie traballanti. Poiché la specie ha fratelli non commestibili, è necessario familiarizzare attentamente con le caratteristiche esterne, guardare foto e video.
Che aspetto ha un fungo prataiolo a spore grandi?
Il champignon a frutto grosso raggiunge un diametro di 25 cm, e nelle regioni con climi caldi si trovano esemplari di dimensioni fino a 50 cm.Il cappello dei giovani rappresentanti è convesso; man mano che crescono, si spezza in scaglie o piatti larghi. La superficie è vellutata, dipinta di bianco come la neve.
Lo strato inferiore è formato da placche biancastre sciolte, frequentemente distanziate. Man mano che cresce, il colore cambia in marrone. In giovane età, lo strato di spore è ricoperto da una pellicola densa, che alla fine sfonda e scende parzialmente sul gambo. La riproduzione avviene tramite spore allungate, che si trovano nel cioccolato e nella polvere di caffè.
La gamba corta ma spessa ha una forma a fuso. La superficie è ricoperta da pelle bianca e numerose squame. La polpa è densa, leggera, con odore di mandorla; se danneggiata meccanicamente vira lentamente al rosso chiaro. Negli esemplari maturi la polpa emana un odore pungente di ammoniaca, per questo in cucina vengono utilizzati solo esemplari giovani.
Rappresentante commestibile con polpa gustosa e aroma di mandorla
Dove cresce il champignon macrosporus?
Il champignon a spore grandi è diffuso ovunque. Può essere trovato nei prati, nei pascoli, nei campi e all'interno della città. Predilige terreni calcarei e luoghi aperti e soleggiati. Porta frutti in piccole famiglie durante tutto il periodo caldo.
È possibile mangiare il champignon macrosporus?
Poiché questo rappresentante del regno dei funghi ha un gusto indimenticabile, è ampiamente utilizzato in cucina. Prima della cottura eliminate la pelle del cappello e le squame del gambo. Il fungo può poi essere utilizzato per preparare diversi piatti culinari. Ma poiché il champignon macrosporus ha controparti non commestibili, prima della cottura, per evitare intossicazioni alimentari, è necessario assicurarsi dell'autenticità della specie.
Falsi doppi
Il fungo prataiolo a spore grandi, come ogni abitante della foresta, ha controparti simili. Questi includono:
- Cappello piatto - un esemplare non commestibile, ma alcune fonti lo classificano velenoso. Lo riconosci dal cappello piccolo e convesso ricoperto di scaglie grigio-marroni. Con l'età si raddrizza e si ricopre di piccole crepe. La gamba densa e ispessita è fibrosa, con una gonna densa piuttosto ampia. Crescono nei boschi misti e si trovano anche in città e negli orti. I funghi crescono in famiglie numerose, formando il circolo di una strega. Danno frutti durante tutto il periodo caldo. Poiché il fungo è tossico e provoca intossicazioni alimentari, è necessario studiare attentamente le caratteristiche esterne e passare oltre quando lo si incontra.
Provoca intossicazione alimentare se consumato
- Prato o ordinario - un abitante della foresta commestibile con polpa gustosa e aromatica. La calotta sferica, di 15 cm di diametro, man mano che cresce diviene convessa e prostrata. Al centro la superficie è ricoperta di scaglie scure, mentre ai bordi rimane bianca come la neve. Gamba cilindrica, densa, liscia, verniciata di colore chiaro. Più vicino alla base, il colore diventa marrone o rosso. La gamba è circondata da un sottile anello, che scompare con la maturazione del fungo. La fruttificazione avviene da maggio a ottobre. Preferiscono luoghi aperti e terreni fertili. Si trovano nei prati, nei campi, nei giardini e nei frutteti.
In cucina vengono utilizzati solo gli esemplari giovani.
Regole per la raccolta e l'utilizzo
Il champignon a spore grandi può essere raccolto durante tutta l'estate. Una volta trovato, viene accuratamente estratto dal terreno e il sito di crescita viene coperto con terra o fogliame.Sono adatti alla raccolta solo esemplari giovani, in cui lo strato lamellare è ricoperto da una pellicola e la polpa è bianca come la neve. I funghi troppo maturi e danneggiati non vengono utilizzati in cucina, poiché tali funghi sono considerati tossici e possono causare lievi avvelenamenti.
Il champignon a spore grandi ha una polpa molto gustosa e aromatica. Dopo la preparazione preliminare, il raccolto viene fritto, in umido, in scatola e da esso si ottengono deliziose zuppe e salse. I funghi possono anche essere preparati per un utilizzo futuro: vengono congelati ed essiccati. Conserva i funghi secchi in sacchetti di lino o di carta in un luogo buio e asciutto. Il periodo di conservazione non deve superare i 12 mesi.
Poiché i piatti a base di funghi sono considerati alimenti pesanti, non è consigliabile consumarli:
- bambini sotto i 7 anni;
- donne incinte;
- persone con malattie dello stomaco e dell'intestino;
- 2 ore prima di andare a dormire.
Conclusione
Il fungo prataiolo a spore grandi è un abitante della foresta commestibile. Produce zuppe, arrosti e contorni deliziosi e aromatici. Questa specie ha un fratello non commestibile, quindi per non danneggiare il tuo corpo, devi leggere attentamente la descrizione esterna e guardare la foto prima della caccia ai funghi. In caso di dubbi è meglio passare dall'esemplare ritrovato.
