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Tutto varietà di uva si dividono in due grandi gruppi: vino (o tecnico) e tavola (o dessert). È l'uva da tavola che serve come decorazione delle feste; sono i suoi grappoli che stanno nelle vetrine e sui banconi: sono grandi, belli e molto delizioso. Oggi esistono molte varietà per uso da tavola, tra queste ci sono le uve nazionali e ci sono anche ibridi stranieri. Ognuna delle varietà da tavola ha i suoi pro e i suoi contro, ma tutte hanno in comune due importanti qualità: un aspetto attraente e un gusto unico.
Foto e descrizioni dei più popolari V Le varietà di uva da tavola russe sono riportate in questo articolo. Qui parliamo della classificazione delle specie da tavola e forniamo consigli per la scelta di una varietà specifica.
Come determinare le migliori varietà
Ogni venditore di piantine e talee ha il proprio catalogo, in cui tutte le varietà sono classificate in un determinato ordine. Questo viene fatto in modo che un viticoltore alle prime armi possa trovare rapidamente una varietà adatta a se stesso. Prima di intraprendere una simile ricerca, è necessario stabilire le priorità e decidere cosa è veramente importante: la semplicità dell'uva, la sua produttività, il fatto che gli acini non saranno colpiti dalle vespe e la vite non si ammalerà, oppure , in primo luogo, la dimensione della bacca e il suo sapore.
Le migliori varietà di uva da tavola possono essere classificate secondo diversi criteri:
- in ordine alfabetico (quando tutti i nomi nel catalogo sono disposti in ordine alfabetico);
- in base all'epoca di maturazione (suddivisa in precoce e tardi varietà da tavola);
- dal colore o dalla forma degli acini (si possono trovare varietà di uva da tavola con acini rotondi, ad esempio, oppure solo quelle blu);
- per resa varietale;
- senza pretese dell'uva;
- resistenza al gelo;
- resistenza a malattie e parassiti, ecc.
Classificazione delle specie da tavola
Spesso puoi trovare pubblicazioni con titoli di alto profilo come "Dieci migliori varietà di tavoli", ad esempio. Questo di solito significa le varietà di uva più popolari, spesso coltivate nei giardini e negli appezzamenti del paese.
È molto più semplice trovare una varietà da tavola adatta a te in base a criteri specifici, quali: colore della bacca, caratteristiche gustative, tempo di maturazione. Questo è ciò a cui sarà dedicato il resto dell'articolo.
Varietà da tavola a bacche bianche
Secondo gli standard internazionali, le uve bianche da tavola sono quelle che devono essere consumate fresche e producono bacche di colore bianco, giallo o verdastro.
Sono le varietà bianche ad essere famose per le qualità gustative più interessanti: un equilibrio di acido e zucchero, buccia sottile e delicata, un minimo di semi, leggere note di noce moscata o un gusto pronunciato di more, ananas, ribes, menta.
Dita della signora
Questa varietà ha tempi di maturazione medi. I suoi fiori sono bisessuali, il che significa che la varietà non ha bisogno di altre specie che crescono nelle vicinanze per l'impollinazione.
I grappoli del Dito di Dama sono grandi, piuttosto spargoli e ramificati. Il peso medio di ciascun grappolo è di 400 grammi. Le bacche sono ovali, molto allungate, ricoperte da un rivestimento ceroso appena percettibile.
Il gusto dei frutti di bosco è molto gradevole, moderatamente dolce, con un buon aroma. Una caratteristica distintiva della varietà è l'assenza di semi nei frutti. Ma il buon gusto deve pagare: l'uva da tavola Lady Fingers ha una debole immunità alle malattie, tollera male la siccità e necessita di riparo per l'inverno.
Kishmish Bianco
La varietà è anche di mezza stagione, ha fiori bisessuali e non necessita di impollinazione da parte dei vicini. L'uvetta bianca si delizia con grandi grappoli cilindrici con molti rami - ali. Il peso di ogni pennello è di circa 250 grammi.
Le bacche non sono molto grandi, hanno forma ovale, buccia verde chiaro, ricoperta da punti neri appena percettibili. Non ci sono semi all'interno della tavola Kishmish, la polpa è molto tenera, succosa, ha un gusto gradevole e un aroma delicato.
La varietà non è resistente a malattie, parassiti e virus. Ma la resistenza al gelo di Kishmish Bely è nella media: questo raccolto può resistere fino a -23 gradi senza riparo.
Aleshenkin
Quest'uva bianca ha un periodo di maturazione molto precoce, quindi è una delle prime a comparire nei giardini e sugli scaffali. Grazie alla rapida maturazione, le bacche non vengono colpite da vespe, marciume e infezioni fungine.
I grappoli sono conici, grandi, spargoli, ramificati. Il peso di ciascun grappolo di Aleshenkin varia tra 500 e 2000 grammi. Le bacche sono grandi, la loro forma è rotonda, leggermente allungata.
La polpa di quest'uva scricchiola sui denti, è tenera e carnosa. Il gusto della varietà è molto gradevole ed equilibrato.
La resistenza al gelo di Aleshenkin è elevata, quindi la varietà è adatta alla coltivazione in quasi tutto il paese e può svernare senza riparo. Ma la varietà da tavola è suscettibile alle malattie, sarà necessario un trattamento preventivo.
Arcadia
Nell'elenco delle migliori varietà bianche da tavola non si può non notare quelle antichissime, ma anche molto apprezzate Uva Arcadia. Il periodo di maturazione di quest'uva è precoce: già a metà luglio si possono tagliare i grappoli maturi dell'uva da tavola Arcadia. La fioritura è bisessuale, quindi non ci sono problemi di impollinazione e allegagione.
I grappoli dell'uva da tavola sono densi, fitti, la loro forma è cilindrico-conica e il peso medio è di 1-1,5 kg (si trovano spesso grappoli che pesano due chilogrammi!). La forma delle bacche è cuoriforme o ovale, con naso appuntito. La polpa è succosa, carnosa, dolce, con un pronunciato aroma di noce moscata.
Soprattutto, i viticoltori amano l'Arcadia per la sua resistenza al freddo e alle malattie. Questa varietà da tavolo è perfetta per i principianti, poiché non richiede cure particolari.
Uva da tavola rosa
Grandi gruppi di varietà da tavola sono davvero piacevoli alla vista. Le uve rosa sono ancora più belle delle altre tipologie: gli acini vanno da rotondi a allungati e appuntiti, le sfumature vanno da delicate a ricche. L'uva rosa può decorare sia la tavola che l'ambiente; gli ospiti e i proprietari della tenuta lo apprezzeranno.
Foschia rosa
Le uve con grappoli molto grandi, spesso fino a un chilo e mezzo, maturano molto presto, nei primi giorni di luglio. I suoi grappoli sono medi, abbastanza densi e massicci. Le bacche sono molto grandi, di colore rosa chiaro.
La buccia dei frutti delle varietà da tavola è sottile e facile da masticare. La polpa è densa, ma tenera e succosa. Il gusto è equilibrato, moderatamente dolce.
La varietà Pink Haze può resistere con dignità alle gelate, ma ha un'immunità media a malattie e parassiti.
Angelica
Questa varietà da tavola si trova anche sotto il nome Ksenia. Matura precocemente e produce grappoli grandi, cilindrico-conici, che possono pesare fino a due chilogrammi.
I grappoli dell'Angelica sono spargoli, leggermente arruffati, e gli acini sono grandi e allungati. La buccia del frutto è di medio spessore e abbastanza elastica, ma ciò non impedisce di gustare l'ottimo gusto dell'uva da tavola (protegge invece il frutto dalle vespe).
Il raccolto è altamente resistente sia al gelo che alle malattie, quindi può essere coltivato ovunque.
Trasfigurazione
Uve a maturazione precoce con grappoli grandi (fino a 1,5 kg) di forma cilindrico-conica. I grappoli sono di media densità, i frutti sono grandi, tondo-ovali, di colore rosa intenso.
La polpa della Trasfigurazione è tenerissima, succosa, quasi senza semi. L'uva è resistente al gelo, non viene danneggiata da vespe e altri insetti e ha una buona immunità a malattie e virus.
Anyuta
Le uve sono medio-precoci e matureranno all'inizio di agosto (anche se questo dipende dal clima della regione e dai fattori meteorologici). I grappoli di uva da tavola sono a forma di cono, possono essere ramificati e non sono molto fitti. Il peso di un pennello arriva fino a due chilogrammi.
L'uva a forma di uovo ha un gusto gradevole, una polpa delicata, un sapore e un aroma di miele e noce moscata. La resistenza di Anyuta alle malattie e agli insetti è nella media, ma resiste bene al gelo e non ha bisogno di riparo.
Uva rossa
Rossi varietà di uva da tavola hanno il gusto più ricco e l'aroma denso. Anche nell'antichità si credeva che più scura è la bacca, più curative sono le uve e più uniche sono le loro proprietà.
Dunav
Queste uve rosse maturano presto e producono grandi grappoli approssimativamente della stessa dimensione e forma. Il peso medio delle spazzole Dunav è di 550 grammi. Le bacche della varietà da tavola sono allungate e arrotondate, sono colorate in una ricca tonalità rossa e hanno una polpa croccante e densa.
Il gusto del frutto è molto ricco, equilibrato, l'uva contiene molto zucchero. La varietà Dunav può essere conservata o trasportata, ma la sua stabilità è scarsa: è necessario trattare la vite e coprire il tronco per l'inverno.
Vincitore
L'uva da tavola Victor matura precocemente, ha forma conica e pesa fino a un chilogrammo. Le nappe sono imballate strettamente. Le bacche hanno forma allungata, arrotondata e sono di colore rosso vivo. La buccia del frutto è densa, ma mastica facilmente.
Il gusto della varietà da tavola, come previsto, è ottimo: bacche moderatamente dolci con polpa succosa e densa.Victor è molto stabile, quindi viene coltivato con successo in tutto il paese.
Bellissimo
La densità dei grappoli è media, sono conici, allungati e spargoli. La varietà da tavola matura presto. I grappoli di Beauty sono grandi e possono pesare fino a due chilogrammi.
Le bacche sono lunghe, appuntite all'estremità, la buccia su di esse è piuttosto densa ed elastica. Il gusto è molto ricco e gradevole. Questo tipo di coltura è molto resistente al gelo e alle malattie.
Cardinale
Uve a maturazione precoce con fiori di entrambi i sessi, non necessitano di impollinatori. I grappoli della varietà da tavola sono molto grandi, a forma di cono, piuttosto spargoli e pesano circa un chilogrammo.
I frutti sono molto grandi, la forma delle bacche è ovale. Ricoperto da una delicata buccia rossa. La polpa è succosa e croccante, l'aroma è delicato, di noce moscata. Ma la resistenza della varietà è scarsa: gelate e malattie colpiscono molto spesso l’uva.
Uva da dessert nera
È stato dimostrato che più nero e ricco è il colore dell'acino d'uva, più è sano e più antiossidanti contiene la polpa. Non sorprende che le uve a frutto nero siano molto comuni, sono amate e acquistate volentieri.
Codrianca
Uva da tavola a maturazione super precoce. I grappoli di Kodryanka sono grandi, pesano da 500 a 1500 grammi. Le bacche sono grandi, ovali, di colore blu scuro e presentano un leggero rivestimento ceroso.
Il sapore del frutto può sembrare troppo semplice, ma è compensato dalla buccia delicata, dai semi minimi e dalla polpa elastica e tenera.Il tavolo Kodryanka resiste bene anche a malattie e parassiti e ha un'elevata resistenza al gelo.
Muromets
La varietà è a maturazione precoce, ad alto rendimento. I grappoli non sono molto grandi - da 300 a 800 grammi, ma ce ne sono molti, hanno la forma di un cono. I frutti sono grandi, di forma ovale. Il gusto dell'uva da tavola Muromets è gradevole, delicato e la polpa è carnosa.
Questa varietà da tavola tollera bene il gelo, quindi nella maggior parte del paese può svernare senza riparo. Anche la resistenza alle malattie è elevata.
Moldavia
Ma la varietà Moldova, sebbene sia considerata una varietà da tavola, ha un periodo di maturazione tardivo. I grappoli possono essere medi o grandi, il loro peso varia dai 300 ai 700 grammi. Le bacche sono di media grandezza, ovali, la loro buccia è ricoperta da uno spesso rivestimento ceroso.
La polpa è carnosa, croccante, succosa, il sapore è dolce ed equilibrato. La Moldova è diversa in quanto può essere conservata a lungo in condizioni favorevoli - fino a tre mesi.
La varietà non è influenzata da virus e malattie, ma non tollera forti gelate senza riparo.
Il primo Magarach
Queste uve da tavola maturano presto e danno buoni raccolti. I grappoli sono grandi, spargoli, ramificati. Anche le bacche sono grandi, rotonde o leggermente ovali, e la buccia è ricoperta di cera.
La polpa è succosa e carnosa, la buccia è piuttosto densa. Il gusto è buono, da tavola, ma un po' primitivo.
L'immunità di Early Magarach è nella media, l'uva non tollera bene il gelo, quindi la vite deve essere coperta.
Conclusione
Le varietà di uva da tavola sono più apprezzate dai viticoltori rispetto a quelle tecniche.Dopotutto, sono queste uve che vengono solitamente consumate fresche, sono le varietà da tavola che deliziano con il loro gusto insolito e l'aroma gradevole.
Le varietà da tavola possono essere classificate in base a diversi criteri, ma molto spesso i giardinieri cercano nuove uve in base al colore dei loro frutti.
